01. FRUGALIDADE E COZINHA SIMPLES que tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas.

02. ELEVADO CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS EM DETRIMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas.

03. CONSUMO DE PRODUTOS VEGETAIS PRODUZIDOS LOCALMENTE, FRESCOS E DA ÉPOCA.

04. CONSUMO DE AZEITE como principal fonte de gordura.

05. CONSUMO MODERADO DE LATICÍNIOS.

06. UTILIZAÇÃO DE ERVAS AROMÁTICAS para temperar em detrimento do sal.

07. CONSUMO FREQUENTE DE PESCADO e baixo de carnes vermelhas.

08. CONSUMO BAIXO A MODERADO DE VINHO e apenas nas refeições principais.

09. ÁGUA COMO PRINCIPAL BEBIDAao longo do dia.

10. CONVIVIALIDADE À VOLTA DA MESA.

OS 10 PRINCÍPIOS DA DIETA MEDITERRÂNICA EM PORTUGAL

Fonte: Brochura “Dieta Mediterrânica - um património civilizacional partilhado”, 2013.

Desenvolvido: novembro 2014