Prof. LUCIEL MACEDOLicenciado e bacharel em Biologia (UFPA)
Mestre em Motricidade Humana(UCB)
Doutorando em Educação em Ciências(UFPA)
BIOLOGIA Prof. LUCIEL MACEDO
Habilidade-14
padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos
IDENTIFICAR
como manutenção do equilíbriointerno, defesa, relações com oambiente, sexualidade, entre outros.
Funções vitais dos seres vivos : Nutrição, circulação, respiração, excreção, integração, reprodução...
CONHECIMENTOS QUE DEVERÃO SER MOBILIZADOS
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(ENEM) A vesícula biliar é um órgão muscular onde a bile éarmazenada. Os cálculos biliares que algumas vezes se formam nesteórgão devem ser removidos cirurgicamente, dependendo da avaliaçãoda gravidade das complicações decorrentes da presença dessescálculos no indivíduo. Entretanto, apesar de algum prejuízo causadopela remoção da vesícula biliar, o indivíduo pode ter uma vidarelativamente normal. A remoção cirúrgica desse órgão retardará a:
a) Produção de bile.b) Síntese de glicogênio.c) Digestão das gorduras.d) Secreção de suco gástrico.e) Produção de enzimas digestivas.
NUTRIÇÃO HUMANA: Diagnose
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(ENEM) Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtoresrurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por umapeste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em nãocomer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim,durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o pratoprincipal desses produtores.O Hoje, 15 out 2011 (adaptado).Para suprir o deficit nutricional a que os produtores rurais sesubmeteram durante o período da promessa, foi importante elesterem consumido alimentos ricos em:a) Vitaminas A e E.b) Frutose e sacarose.c) Aminoácidos naturais.d) Aminoácidos essenciais.e) Ácidos graxos saturados.
NUTRIÇÃO HUMANA: Diagnose
(ENEM- modificada) Uma enzima foi retirada de um dos órgãos dosistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída emsolução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintesconteúdos:-Tubo 1: carne-Tubo 2: macarrão-Tubo 3: banhaEm todos os tubos foi adicionado bicarbonato de sódio (NaHCO3), e o pHda solução subiu para um valor próximo a 8. Além disso, os tubos forammantidos por duas horas a uma temperatura de 37 ºC. A digestão doalimento ocorreu somente no tubo 3.De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?a) Fígado.b) Pâncreas.c) Estômago.d) Vesícula biliar.e) Intestino grosso.
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NUTRIÇÃO HUMANA: Diagnose
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FUNÇÕES VITAIS E A HOMEOSTASIA
Nutrição
Circulação
RespiraçãoExcreção
Integração
E reprodução
HOMEOSTASIA
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FUNÇÕES VITAIS E A HOMEOSTASIA
“todos os mecanismos vitais, por mais variados que sejam não têm outro
objetivo além da manutenção da estabilidade das condições do meio
interno”.
Claude Bernard (1813-1878). Médico e fisiologistafrancês, considerado o precursor da medicinaexperimental
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“A homeostasia é a propriedade auto-reguladora de um sistema, ou organismo, quepermite manter o estado de equilíbrio de suasvariáveis físico-químicas essenciais,independente das condições ambientais”
Walter Cannon (1871-1945). Médico e fisiologistaamericano, também estudioso da medicinaexperimental
FUNÇÕES VITAIS E A HOMEOSTASIA
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NUTRIÇÃO HUMANA
Qual a importância do sistema digestório na manutenção da homeostasia?
Digerir os alimentos, tornando-osassimiláveis para que sejamabsorvidos e disponibilizados paraas células, onde funcionarão comoelementos energéticos, estruturais
e reguladores.
NUTRIENTES
CARBOIDRATOS OU GLICÍDEOS
PROTEÍNAS OU POLIPEPTÍDEOS
LIPÍDEOS
(GLICERÍDEOS)
MACRONUTRIENTES (PLÁSTICOS E
ENERGÉTICOS)
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NUTRIENTES E SEUS PRODUTOS DE ABSORÇÃO
MONOSSACARÍDEOS
OU OSES
MONOPEPTÍDEOS OU
AMINOÁCIDOSÁCIDO GRAXO E
ÁLCOOL
MICRONUTRIENTES (REGULADORES
FUNCIONAIS. Ex.: Sais minerais, vitaminas)
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NUTRIÇÃO HUMANA
Agora, IDENTIFIQUE quaisos processos biológicosnecessários para que oSISTEMA DIGESTÓRIOtorne os nutrientesassimiláveis peloorganismo.
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DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS
Amido (polissacarídeo)
Maltose (dissacarídeo)
Glicose (monossacarídeo)
Amilase salivar(boca)
Maltase(Intestino delgado)
células em geral (glicólise) = energia
fígado/músculos (glicogênese) = reserva de energia (glicogênio)
tecido adiposo (lipogênese) = reserva de energia (glicerídeos)
Absorção pelas Microvilosidades
intestinais
peptidases (Intestino)
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PROTEÍNAS OU POLIPEPTÍDEOS (polímero de aminoácidos)
Dipeptídeos
protease/pepsina(estômago)
Monopeptídeos ou aminoácidos
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DAS PROTEÍNAS
Absorção no ID
Células em geral
Constituição dos tecidos (função plástica ou estrutural Ex.: Colágeno)
Fonte de energia (aminoácidos de cadeias longas)
Defesa (imunoglobulinas), transporte de gases (hemoglobina) , catalisadores (enzimas),
hormonal (insulina).
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DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS LIPÍDEOS
LIPIDEOS OU LÍPIDES
Ácido graxo e álcool
lipases(Intestino delgado)
Absorção no ID
função estrutural (fosfolipídeos das membranas celulares)
Função energética (9 kcal/g)
proteção e isolantes térmicos (gordura dos adipócitos)
pró-vitamina D (ergosterol), função hormonal (esteróides como estrógeno, progesterona, cortisol)
ÓRGÃOS
DIGESTÓRIOS
DIGESTÃO
MECÂNICA QUÍMICA
Mastigação
Deglutição
Movimentos
peristálticos
Insalivação
Quimificação
Quilificação
CÉLULAS
FONTE DE ENERGIA
PARA O METABOLISMO
BASAL E TOTAL
CONDIÇÃO PARA A
MANUTENÇÃO DA
HOMEOSTASIA
NUTRIÇÃO HUMANA
Alimento Nutrientes assimiláveis
Tubo digestório (Boca, faringe, esôfago,estômago e intestino)
Glândulas anexas (salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas)
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DIGESTÃO QUÍMICA
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Alimento Saliva Bolo
alimentar
Bolo alimentar
Suco gástrico
Quimo
QuimoSuco entérico, pancreático e
biliar Quilo
A digestão química, ao longo do tubo, depende da ação de enzimas hidrolíticas presentes nos sucos digestivos
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DIGESTÃO QUÍMICA NA BOCA (INSALIVAÇÃO)
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DIGESTÃO QUÍMICA NO ESTÔMAGO (QUIMIFICAÇÃO)
SUCO PANCREÁTICO
BILE
SUCO ENTÉRICO
SAIS BILIARESNaHCO3+ lipases
+amilase+proteases+peptidases
Carboidrases + lipases + proteases + nucleases
Quimo Quilo
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DIGESTÃO QUÍMICA NO INTESTINO (QUILIFICAÇÃO)
DIGESTÃO QUÍMICA OU ENZIMÁTICA
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Amido
Ptialina ou amilase salivar
maltose
Proteínas
Pepsina (protease)
Peptídeos
Amido
Amilasepancreática
maltose
Gorduras
Lipases
Ac. Graxo +glicerol
SalivapH neutro
Suco gástrico (pH ácido)(HCl+mucina+H2O+ Fator I)
Suco Pancreático
(NaHCO3 + enzimas)pH básico
Glândulas salivares
Proteínas
Proteases (Tripsina,
quimiotripsina ,carboxipeptidase
Monopeptídeos(aa)
Bile (sais biliares)
Emulsionamentode gorduras
Suco entérico NucleasesPeptidasesLipases
Sacarose sacarase glicose+frutoseMaltose maltase glicose+glicoseLactose lactase glicose+galactose
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HORMÔNIO LOCAL DE PRODUÇÃO
ESTÍMULO PARA PRODUÇÃO
AÇÃO
Gastrina Estômago Alimentos no estômago
Estimula secreção de suco gástrico
Enterogastrona Intestino delgado (ID)
Presença do quimo no ID
Inibe a motilidadegástrica
Secretina Intestino delgado Presença do quimo no ID (acidez)
Estimula a secreção de suco pancreático
com bicarbonato
Colecistocinina Intestino delgado Presença do quimo no ID (gorduras,
proteínas)
Estimula liberação dabile e enzimas pancreáticas)
CONTROLE HORMONAL DA DIGESTÃO
Resuminho básico para lembrar
Lipídeos no quimo
AÇÃO DA BILE AÇÃO DE LIPASES
AÇÃO EMULSIFICANTE DA BILE
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IMPORTÂNCIA DO INTESTINO GROSSO NA DIGESTÃO
Mucosa adaptada a
absorção de água e
sais minerais.
Bolo fecal com
produtos não
assimiláveis (celulose
das fibras vegetais).
Microbiota rica em
bactérias
mutualísticas
produtoras de
vitaminas do
complexo B.