INGREDIENTES DA MASSAü 250 g de proteína de soja

grossa claraü 250 g de proteína de soja

grossa escuraü 2 pimentões grandes de cada cor

(amarelo, vermelho e verde)ü 4 tomates grandesü 2 cebolas roxas grandesü ½ xícara de azeite de olivaü ¼ de xícara de óleo de gergelim

torradoü 1 cebola branca grande picada em

cubos pequenosü 6 dentes de alho picadosü Palito de espeto

MODO DE PREPAROHidrate e escorra bem a

proteína de soja. Refogue acebola em azeite e,logo após,

adicione o alho picado, o óleo degergelim torrado e o sal. Acrescente asoja e deixe dourar bem. Corte acebola em quatro pedaços edesmonte as camadas. Corte otomate ao meio, tire as sementes ecorte em quatro. Pique os pimentõesem cubos grandes. Monte oespetinho intercalando a proteína desoja com cada legume. Asse e sirvacom o molho shrobows de limão egergelim por cima.

Rende: 40 espetinhos

Xixo vegetal

Receitas

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Molho shrobows delimão e gergelimINGREDIENTESü 200 g de gergelim branco

sem cascaü 100 g de gergelim pretoü ½ ramo de salsinha picadaü ½ xícara de azeite de olivaü Suco de 4 limõesü Sal a gostoü 1 dente de alhoü 1 colher (café) de pimenta do

reino preta

MODO DE PREPAROTorre o gergelim branco em

uma frigideira seca. Depois bata-ocom um mixer para triturá-lo. Logoapós, junte todos os outrosingredientes e bata com o mixernovamente. Sirva com o espetinho.

Rende: para 40 espetos

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Receitas:Artigo_Fabio.qxd 26/7/2010 20:43 Página 34