í(r t6
I.a
6
lrrr rlllãli!ã
dI la| !Jaee
(
{
Êa..{
r-
Iïopa cl
W'n,,1'e ciluc,-tlzltl
lli
e !lI
.()
2l
U
)ryúÍryidiriÌ5telJfr
'òdu çle !.tctlztcitztcorr rruli)o
3la
.-í-eII) ltIItii'jrLEt r,UAll .J rfl:lÍ,JlZú
c"\?,n"#bthor!*^
t'.ì: \j
"i'lrrí'l t. - = i,:
As receitas da "Teleculinária Especial Robot de Cozinha"podem ser confêccionadas nos equipamentos:
,. VoMerkThennomix 31 (B Ìf b') Tâurus Mvmok
Sugestões do Chefe- mcna 4e Oatabro
Paladares de Outono
- €opae e €n+ra4aêUtilidade e Conveniência
-PelxêeComa que Faz Bem
-Ca?AeÉ.Bêm apuradas
*Bebt4aêCluentes
que Consolam
C"ia^çaF.Almoço Para
â "Escolinha"
EditorialOutono é estação própria de "en-
riquecimento culinário"- Significa
isto que as comidas de casa se
tornam mais apuradas, por assím
dizer. As sopas reconfortantes eos chamados pratos de panela re-
gressam paulatinamente às me-
sas e, com eles, os ingredìentes
da época como as carnes de por-
co e de caça, os enchidos e o fei-jão, entre muitos outros. É como
que uma adaptação ao clima,
mais uma passagem na parte ou-
tonal do "circuÌto anual dos pala-
dares". [Jma fase mais rica em
termos nutricionais, o que tem to-
do o sentido porque se o frio e a
chuva representam alguma amea-
Ça para o organismo, uma boa ali-
mentação é a primeira defesa con-
tra as adversidades que poderão
surgir. Folheie esta revista, faça
alguns planos e cálculos de ca-
beça e depois dedique-se a prepa-
rar no robot as receitas de quali-
dade que publicamos.
fr"
12
í6
20
t DoceE e€obcemeEas
Descubra ÉstasCombinações 24
Chefe Laíç /rtachado
np
ROBOT DE COZINHA T í
U /Ytena 1e Oa*abro
Pala4are6 4e OatonoVeia ben o jue
?te?otar4og Pdfa si.()na ehen+a comVlela con
Talad ates o u+oÀai 9. e A+teeles uns cogunelosteêhea4os coh btod,
ur, ?etlil 4e Torco eai\dd un ?u4ìn de dbóbofa
e um ctumble y'e naçãjue eão ur,a delicia.
c0m
iho, sempre com o robot a traba-lhar na mêsmã wêlocidade ãté ficar homogeneo. Reiire do copo,coloque nurn saco de pasteleiro,rêchee os cogumeos, decore a
recheados
i 600 g de cogumêlos
! 30O g dê hiolô dê broa
,,5 colhèrês (sopa) de azeite
. Oregãos sêcos q.b.
. Sal e pifrêíta q.h.
Liguê o rorno a 180 sraus. Arranjee lave os cogumelos, coloque-osnurn tabulêiro dê forno, regue-oscom o azeile, junie orégãos a sos-to, sale pimenia, envolva e lêve êoforno durantê cêrca dê 30 minutosou atê que fiquem assados. Retirêdo forno, separê os pés'dos co-qumelos e reservê.
Descasque e ave os dêntês dealho Tire a côdeâ à broâ ê.ôr1ê âêm pedaços pêquenos. Retire ocourato ao bacon e corte o tam-bem em pedaços pequênos
2 : RoBoT DE coTINHA
Deite a broa, o bacon, os a hos eum molho de coentros para o copodo robot e dê uns toquês no tur-bo. Liguê de seguida lO segun-dos na velocidade 6 ejunte depoisos pés dos cogumêlos com o mo-
Ër;.iìp,üü no forno com molhode [imão e presunto
.I paÍgo con cerca de í,2O0 kg .l kg dê batatas peq!ênas i 50O g dê
tomates ,lOO g dè prêsonto r2 cêbolâs gÍândes.2 dentes de alho
'. 1/2 copo merlida dê âzêitê.1 copo medida dè vinho bianco r2limõesI colher (chá) de pimentão-doce rSal e pimenta q.b.
Descasquê os limóes, retirê-lhe osgomos com uma faca afiada, re-jeite lhes as sementes ê coloquê--os no copo do robot. Rêtirê a gordu-ra ao presunto, corte-o em peda-ços, junte ao copo, adicione tam-bém o vinho branco, o azeite, osdentês de alho descascados, o pi-mentão-doce, sale pimenta. Ligue1 5 sêgundos, progressivamente nasvelocidades6,TeS.
Arranje e lave o pargo, coloque-onum tabuleiro de forno e regue-o
com a mistura anterior. Deixe ma-rinar durante t hora.
Descasque e lave as cêbolas e asbâtatas e corte as cebolas em meìasluas finas. Lave os tomates e cor-te-os em gomos. Junte êstes legu-mes ao tabulêiro, envolva e levedepois ao forno pré-aquecado a1aO"C durante aproximadamente40 minutos ou até que fìque tudobem assado. RetÌre do fomo e siruadecorado a gosto, porêxemplo comrodelas dê limão e salsa picada.
lr:'v'ï, Ì
í,
RoBor DE coztNHA u 3
lf /ttena de Oatabro
->
Ë..*
íì"._:4"
-t
t*
,* .,.
*
ârs
"'et.
^'{-a
Ç.Ìt
\r'.Ìfleï
;..JË*-.' i- .!-' ,' 1-'" fr ;
Pernil de porcor I pêrnil dê porco com aprox, 1 kg r aOO g dê batatas r 2 cêbolas gÍãndes
r 3 dentes de alho r 50 g de azêitê r 2laranjast 2lihóês. Salsa q.b. r Sal e pinêntá q.b.
Arranje o pernil, deite-o para um aJ-glridar, junte as laranjas e os limõescortados em pedaços e esprêmidos,cubra com água e tempere com sal.Deixe rnannarde um dia para o outro.
Descasque e lave as bataias. DeÈie 7OO g de água para o copo do ro-bot, encaixe por cima o recipientepara cozinhara vapor e disponha opernil de porco escorrido e as ba-tatas. Programe a temperaturavapor (í20"c na Mycook), du-rante 30 minutos, na vêlocidâde3. Retire as baiatas, virê o pernil eprograme mais 30 minutos, namesma vêlocidade e temperatu-ra. Disponha dêpois o pernil numtabuleiro êjuntê ãs batatas à volta.
4 ! RoBoT DE COZINHA
Dêscasque ê lave as cebolas e osdentes de alho. Coloque o azeiie,os alhos e um ramo dê salsa nocopo escorrido e liguê 5 segun-dos na vêlocidade 5. Junte de-pois ãs cebolas coriadas em meiasluas, ternpere com um pouco desal e pimenta e programê a 1OO"C,na velocidade mínima (vêloci-dadê 2 na Mycook) durantê 3 mi-nutos ou até quê a cebola Íique
Espalhe a mistura da cebola porcimâ do pern I e das batatas eleve ao iorno pre aquecido a18O'C ate que fìque bem coradinho. Retire e sirvâ decorado a
.. I. .'..,1
W,I -.4,.-i -l
.-
maçade
e Íglb'
ç
'-+ -. I t1}
r 1,500 kE de maçãs Ìaineiasi íOo s de açúcaÌr í colhêr (sopa)
dè ÍaÍlnha malsênâ r'l cotheÌ {sopa)dê viího do Po.to ! í colher (sopa)
de c.nela ' Papel vegetal
PÂRÂ À COBERÌURA:.2OO g de farinha 6l5O g dê
açúcar E í50 g dè manteigã
" 100 g dê ôiolo dè amêndoã3 2 côlhêrês (sopã) de ásua
Corte as maçãs em quados, des-casque, retire o caroço ê cortê emlâminas muito Íinas. Deiie numa ti-gela, junte o açúcar, a farinha mai-sena, a canela ê o Vinho do Portoe envolva muito bêm-
Espalhe a m;stura anierior num pi-rex ou iâbuleiro de louça, alisebem, cubra com uma folha de pa-pel vegetal e leve ao forno pré--aquecido a 180'C durante 30 mi-nuios. Espête um palito para veri-ficar se a maçã está macia, retìredo forno, rejeite o papel e reserve.
A cobeÉura: Deite as amêndoaspara o copo do robot, junte o açú-car e ligue 1O sêgundos, progÍes-sivamente nas velocidades 6, 7 e8. Junte a farinha, a manteiga e aágua e ligue mais 10 segundosna velocidade 8.
Disponha a mistura ântêrior por cì-ma da maçã no tabuleiro, alisê lì-geiramente e leve depois ao fornopré-aquecido a 2O0'C até Ícardou-radinho. Retire do forno, deixe ar
^|.*a
t
/
I
.ii...1 '. '-a
;fuit'q -
'6 nã
fI
,
JjI
Lq'i.. .-: "' à'-
/
ri,(r:
RC)BOT I]F COTINHA g 5
/Ytena 4e Oa*abt^a
,8 *
\ i'/)
6 ROBOT DE COZINHA
Tem um robot de cozinha?Utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem
ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?
Wenha mostrar-nosas "suas" receitas
.A.eeÍte s nÕss{.ì '::onvite. Visite-nos na nossa cozinhai,:,,rríêpare irs s{.ias três receitas preferidas.
-::í-'
Faça a sua inscrição através dos contactos:Tel: 2í 3568250 - e-mail: [email protected]
K. 'o7as e €n*ra4ae
?dfd la>ct Ltha sopd, ba+ef una mossa, nig+...aat
cono heio de conlecção ou cono auxiliaf em gualquet
sehpte o ?og+os. e cofio "?tova' dea+a a+ilìda4e,
Sopa com massinhS ê ïci:,ir.rde abóbora
Clfili4a4e e con(eniência
. 4OO g dê abóbora
, r 3OO g dê batatasr í lata pêquêna dê teijão vernelho
r 2 dêntes de alhor 50 g dê massa pequena a Sosto
'r 1 cubo dê caldo dê galinhâ
" I raminho de hortelã
Descasque e lavê a cebola e osdentês de alho, corte a cebolã emquârtos, dêite tudo no copo dorobot ê ligue 5 sêgundos na ve-locidade 5- Adicione depois oazeite e programe a 10O"C, du-rante 5 minutos, na vêlocidademínima (vêlocidadê 2 na My-
Dêscasque e lave as batatas e âabóbora e corte-as em cubinhos.Encaixe o acessório misturadorno copo, junte a baiata, a ãbóbo-
ou ?icat i^gfe4ie^+es. €,Açim,
Ftepafdção, o tobo* é ur, alìado
as fecei+as que se geguen.
Ía, a massa, o cãldode galinha (oude carnê) e o rarninho de hortelã.Tempere con'ì sal, juniê 1,20O kgdê água ê programê a 1OooC, du-rante 25 minuios, na velocidademínima (velocidadê 2 na My-cook). Quando faltarem 2 minutos
: jÍrïr#ã.rïis:**i'2"::2
Rectifique os temperos, verifiquese todos os lêgumes estËio cozi-dos, retire do copo e sirva quênte.
I
ROBOT DE COZINHA
\\
Ì' í3
Baguetes de c0m
*..*ti.'
4
70 g dê ãzêitonâs en rodelas
1 saque(a dê fêrnênto
1 rãmo grandê dê ôanjeÍicão
Fãrinhã para pôlvilhar
Deite a água para o copo do robote programê a 37'C (40"C na My-cook), durante I minuto. na ve-locidacle 3. Junte depois os dentesde alho previamente descascâdose o ramo de manjericão e ligue 5sêgundos na velocidadê 6
A.liciône ofermento. a íarnhâ e umapitada de sal e LigLre 4 minutos navêlocidade êspecialpRetire a massa do copo enrole-a,coloque a numa tigela polvihadacom íarlnha, faça-lhe um corte emcruz por cima, cubra corn um panohúmido e deixe levedar aie ficarcom o dobro do iamanho
ô
Ligue o forno a 1AO'C e po vilheum tâbLlêlro com farinha. Coloquea massa na bancada, junte as .odelas de azeitona e enrolê nova-rnente. Faça depois dois rolos ilpobaguêie e Íaça-lhes uns cortesbem fundos por cirna com uma tesoura para dar o efeito que vê na
Leve ao forno dLrrante aproxima-damente 40 minutos ou até quefiquem bem cozidos. Rêtire doforno, deixe arrêiecêrtado em fatiâs dêcoradas a gos-
ROBOI DE COZINHA 9
ll €oqas e €ntradaE
c0m er45O g dê páo dê ÍôÍma sem côdea
r 200 s de queijo
s Sal ê pinênta q.b,. Ma.saiina paÌa uniar
Unte uma Íorma de fundo arnovÍ-vel com margarina. Apare as fa-tias de pão à medida e Íorrê ofundo e as partês laterais da forma- Reserve as sobras de pão.
Ligue o forno a 180 grâus. Deite oqueijo partido em pedaços para ocopo do robot, juntê o Íiambretambem coftado em pedâços sema gordura e o ramo de salsa e li-gue íO segundos, progressiva-
mente nas velocidâdes 4, 6 e 8.Adicione depois as sotrras de pão,os ovos e o lêjte, tempere com sale pimenta e ligue mais'15 segun-dos na velocidadê 6.
Verta a mistura anterior para a formae lêve ao forno durante 40 minutosou até que Íque cozido e douladi-nho. Espete um palito para veÍifìcâr,retÌe do forno, deixe anefecer, de-senformê e sirva dêcoEdo a gosto-
íO " ROBOT DE COZINHA
recheadas com r;ilisilaËrns frescas.4 batatas grandes
'4 salsichas írescas
r quêiiô ráladô q.b.
ú Sal e pimenta q.b.. Papel de alumínio
Ligue o forno a 1AO graus. Lavêas batatas, enrole-as êm papel dêalumÍnio e leve-as ao íorno durante cerca de 45 minutos ou atêque fiquêm assadas. Espeiê umgarfo para verlficar, depois rêtire--as do forno. corte lhes uma "iam-pa" e, com uma colher, retire-lhes omiolo deixando um pouco junio àcasca para se manterem inieiras.
Descasque e lave os dentes dealho, deite-os no copo do robot,junte o miolo das batatas, as sal-
"al.
sichas sêm a pele e um pouco decêbolinho e tempere com sal e pi-menta. Ligue 15 segundos na ve-locidade 7, parando a meio epassando com a espátula-
Recheie as bataiâs com a mistuÉanterior, coloquê-âs num tabuleiro,polvilhe-as com queijo ralado e le-ve âs novamenie aoforno a 140.Cdurante aproximadamente 15 mi-nutos ou até que fÌquem coradi-nhas porcima. Retire-as e sirva-asdêcoradas a gosto.
:
Ì
$,.a
*l
ROBOT DE COZINHA i í í
I PeixeE
Cona gae fa>- ben.çe gos+a de peixe, óp*ìmo, coso co^+rátiô, coheêe d d?feciá-lo.
€,A+ão se Fof con eE+os deliciosas teceì+as, ai\úa nelhot, Deçde o salnãofeched4o cozi\hq4o o '/a?ot o+é un empadão ge *en lu4o Tara enconlot
o çanilio ìA+eito. ë só 7ôt o tobo+ o +tabalhat.
azêite e programe a 1OooC, du-rante 3 minutos. na velocidadê 2.JLrnte depois os espinafres e man-tênha a 1OOoC, mais'lO minutos.agora na velocidadê mínima (ve-locidade 2 na Mycook). Par,â oprograma e envolva de vez erfqL'ândo com a espátula.
Arranje os medalhões de salnìãoe faça-lhes urn corte a meio semseparar as rnetades. Recheie-oscom o prêpaÍado dos espinafres,temperê dêpois com sumo de ljmão, sal e pimenta e deixe repousar durante 15 minuios-
Entretanto, descasque e lave ascenouras ê as batatas e corte ascenouras em pequenos pedaçoscomo vê na foto. Deitê 5OO g deáqua para o copo do robot lavado,encaixe por cima o recipiente paracozinhar a vapor com âs batatas
misturadas e tem-pere com um pouco dê saJ. Colo-que depois a prateleira, juntê osalmão e programe temperaturavapor ('í2OoC na Mycook), duran-tê 25 minutos, na vêlocidade 3.Disponha tudo numa travessa êsirva temperado com azeite e vina-gre a gosto.
Medalhões de salmão recheadost2 nedalhões de salmáo.4OO g de batatas pêquênâsr2OO I dê êspiíalres de Íolha
r2 colhêrês (sopa) de azeiter Àzeite é vinagre q.b.
r Suúo dè limão q.b.
r Sal ê pinêntâ q.b"
Descasque e lave os dentes dêalho, deitê-os no copo do robot eligue 5 sêgundos na vêlocidadê5. Passe a êspáiula, adicione o
í2 T ROBOI DE COZINHA
Argolas de lula em tomatada! I kg de argolas de lula
r í lâtâ grândè dê tomatê pêlado
q Salè piméítâ q.b.
Arranje as lulas, tempêrê-as como sumo de limão, sal e pimênta edeixe marinardurante l5 minutos.
Descasque e lave a cebola e osdentes de alho e corte a cebolaem meias luas muitofinâs. Lave earranje o pímento, corte-o ao meio,retire-lhe as pevides e peles bran-cas e corte-o depois em pedaços.
Coloque, no copo do robot, o pi-mento, os alhos, metadê do to-mate pelado, o azeite e um raminhodê salsa. Feche e ligue 5 sêgun-dos na velocidade 6. Encaixe de-pois o acessório misturador, juntê
a cebola e o restantê tomate com omolhoe prcgrame a 1OO.C, durante5 minutos, na velocidade mínima(velocidadê 2 na Mycook).
Junte então as argolas dê lula e aÍolha de louroe mantenha a íOo'C evelocidade mínima (velocidade2 na Mycook) durante mais 20minutos. RectiÍique os temperos,veÍiÍque se as lulas estão mâciasê programe mais 5 minutos se
Retire do copo e sirva decorado agosto. Pode acompanhar com ar-roz brânco ou bãtâtâs côzidâs
,#.
ROBOI DE cozINHA T í3
I Peixes
- . {-'lir"i'.; '-- -, '..)fto;i'ë.'
' +.i :'.;'_;ff; ,çffipryÍ;.,"ïi ,o-r'j^. -"ry,i{ffi-nú ,'' )A ./" -.t j , .*,;i - -ft -' .5 - ;'. '"Lt ", -,f. -. ,, - --:)
,-.t,.
Sal ê pimènta q.b.
guas de bacalhau em água. Des-casque e lave a cebola e os dentêsde alho e corte a cebola em peda-ços. Lave os tomates, rêtire-lhesa pele e as pevides.
Coloque, no copo do robot, a ce-bola, os dentes de alho, o tomate eum raminho de coentros e liguê 5segundos na velocidâde 6. Passedepois â espátu a. lunte o azeite e
nutos, na velocidadê 2. IIEncaixe depors o acessório mis- Iiuíador, junte o arroz, as lrnsuasde bacalhaLr êscoíÍidas e a asua, ítempere com sal ê pimênta eprograme novamêntê a 'íOOôC,dLrrante í8 minúos, agora na vê-locidade mínima (velocidade 2na Mycook). Sirva dê imêdiatodecorado a gosto.
deìínguas de bacalhau i600 s de liÍsuãs de bacattrau
j Demotne ,*-õOr-"*. âs in. progrâmê à 1oO"C. Ouranre S mi- f
í4 T ROBOT DE COZINHA
. í rs aíaratas
.3OO g dê pêixe a gosto
."- èyi'r'.".2503-.Iê lêltêr 50 s de mântêisâ
r Sale pimántâ c,b.
--íilìr
Empadão rápido de peixecom as batatas tempêradas comuma pitada de sal e programe tem-peralura vapor (120oC na My-cook), durante 25 minutos, nâ vê-locidade 3. Retire as bataias e re-
Descasque e lave a cebola e osalhos, corte a cebola em pedaços,deate tudo no copo escorrido, junteum ramo de salsa e a manteÌga eligue 5 sêgundos na velocidadê 5.Passe com a espátula, adicione o
peixê e programe a ío(PC, durante5minuto6, na velocidadê mínima(velocidade 2 na Mycook).
Junte depois o leite e as batatascozidas, rectifique os temperose ligue 1O sêgundos na veloci-dade 6, passando com a espá-tula a meio. Deite parâ um tabu-leiro, alise, polvilhe com pão ra-lado e leve ao forno pré-aque-cido a l8OoC aié ícar bem dourã-dinho- Retire e sirva de imediato.
r Pão ralado pã.a polvihay'
Descasqu4 e lêve .tínnu. "corte-as eú pedaçôs pequenos.Deite 5ooÉ de asua ÈaÉ o copodo .obot-ancaxe por cima o rê-cipieü?lpara cozinhar a vapor
ROBOT DE COZINHA T í5
lf carnes
A tabtica de catvê1eê+a edtção é de4ìcaCo
a ptaloe bem aTutaQot.Deà+ague ?ara o ia{alles*ulado, a êar4ê de
?o?coà?or+uguesaeocoêlho hati^alo coí,
ba+a+aê cdüdoE.'fitCo6con ajuele s,abof ee?ecial
do comlda caêeira.
Ben a7ara4as
r70O g dê caÌne de porco
r 80 s de picklês
r 150 g rle vinho brânco
r 2 @lhêÍês (.opa) dê na.sa dê pideítãor íOO s de ágüa
r Sal ê pimèíta q.b.
Deite os pickles êscorridos para ocopo do robot, junte 1 ramo qrandede coentros e programe 5 segun-dos na vêlocidadê 6, passando aespátula a meio, Retjre e reserve.
Arranje a carne, corte-a em cubose tempere-os com a massa de pi-
mentão, o vinho branco, sal e pi-menta. Descasque e lave os dên-tes de alho, deite no copo, junte oazeite e ligue 5 sêgundos na ve-locidade 5- Passe depois a espá-tula e programê a 1OOoC, durante5 minutos. na vêlocidadê í.
Encaixê o acessório misturador,juntê a cãme com a marinada, acres-cênte a ágìra e pÍograme a 1O0"C,durante 25 minutos, na veloci-dâde mínima (velocidade 2 nâMycook). Rectifique os temperose progrâme mais 5 minutos se ne-cessário para a came ÍÌcar macia.
Descasque e lave as batratas, corie--as em cubos e leve-os a fritâr emóleo. Deite a camê com o molho paÉuma tigela, junte as batatâs fritas. en-volva, polvilhe com a mistura dospickles e sirva decorado a goío.
Garne de porco à portuguesa
'Jt"'
16 T ROBOT DE COZINHA
r 1'ì,!,
;t
4 PESS
2 dl de vinhô braíêol/2 cubo de caldo dê carne
í côlhêr (chá) dê pinêítão-dôcê
Sal e pimêntâ q.b.
Coelho marinadoArranje o coêlho, corte-o em pe-daços e tempere-os com o pimen-tâo doce, o vinho branco, a folhade louro, sale pimenta- Deixê ma-Ínar dulanie 30 minutos.
Dêscasque e lave os dentes dealho, deite-os no copo do robot,junie um ramo de coentros e oazeite ê lÌgue 5 sesundos na ve-locidade 5. Junte depois o coelhocom a mârinadã. o câldo dê cãrnee 1O0 g de água.
Descasque e lave as batatas, cor-tê-as êm gomos fÌnos, disponha-
-os no recÌpiente para cozinhar avapor, encaixe porcima do copo eprogramê têmpêrâtura vapoÍ (í2(rcna Mycook), durantê 25 minutos,na velocidade mÍnima (veloci-dade 2 na Mycook).
Rectiíiquê os têmpêros, vêrìfiquesê o coelho e as batatas estão co-zinhados e programe mâis umpouco se necessário, tendo ematenção para que a carne não sedesfaça. Retire e siÍva a carnecom as batatas, Pode guarnecer
ROBOT DE COZINHA T {7
a Carnes
Descasque e lâve as batatas, cor-tê as em rodelas ê leve-âs a fritarem óleo. Arranje os bifes de vaca,iêmpere-os com sal e pÌmenta efrite-os, de ambos os lados, numafrigideira com a margarina.
Coloque os b fes numa travessa,rêgue-os com o molho, disponhaas baiatas fritas à volta e sirva de-
lf4:iÀt.i
ll ,!-,.'*a'.
Bifes de vaca comAOO g de biÍes dè váca
2 colheres (sopa) de marsarina
1 côlhêr ($bÍemèsa) de lannha mai*na
Lave e arranje as malaguetas, corte-as ao meio e retire-lhes as pevidês. Descasque e lave os dentêsde alho. Dêite as malaguetas osalhos. a farinha ..aisenâ ê as nataspara o copo do robot e ligL'e, pro-gressivamente, nas vêlocidadês5,6 ê 7 duranie 30 sêgundos.Tempêre com sal e pimenta e dê-pois programe a 100'C, dLrrante7 minulos. na velocidade 4.
\-
>1:':,;-i
\;
ü
íA ! ROBOT DE COZINHA
Á'^'^,',".
I ij,! ì,;,; ii .iit! i estufado com reholinhas e bacon
r 7OO s dê ca.ne dêravãti
250 g dè vinho tintoÌomilho Íresco q.b.
sal ê pimenta q.b.
Arrênje a carne de javati, cortê-aem cubos, deite-os para uma tÈgela e tempêÍe-os com o vinhotinto, sâl e pimenta. Deixe marinarno frio de um dia para o outro.
Descasque e lave as cebotinhas.Retire o courato ao bacon ê cortê--o em cubos peqLlenos. Deite de-pois o bacon e as cebolinhas parao copo do robot, junte a carne dejâvali com a marinada, o azeite e
um raminho de tomiìho e pro-grame a 1OOoC, durante 25 minu-tos, na velocidade mínima (vêto-cidâde 2 nâ Mycook).
Rêctifique os temperos, verifìquese a carne está macia e, sê ne-cessário, programe mais algunsminuios. Retire do copo e sirvadecorado a gosto acompanhadocom arroz ou puré de batata.
ROBOT DE COZINHA T í9
a Bebi4ae
QaenteE gaeCacaa e caçé. Só ?or sì
€,ao lí\gfedìe1+es qr/e
Eageteo, bebidas e1+eee fecor.çoì+al+ee,qgoìa er?efiÍ',e1+-
?re?atá-las Ao tobo+
e^fi4aece^4o- a6 com
ou++og i^gfedie^+e€ |uehe CAo ohda naÈ ?aladar,
Batida quente
de cacau
com leite
c0ndensado
ríl2lata de lêlte condensado
| 2 colhêr6 (sopa) bên Ghêla
de íâÍinhâ naisênarcanêla em Pó Fara Polvllhai
Deite o cacau Para o copo do Ío_
bot, junte a Íarinha maisena, o lei_
te condensado e o leite e ProgÉmêa gO"C, duíante 10 minutos, navelociclade 4.
Retire do copo do Íobot, deite Pa-ra copos e sirva Polvilhado com
30lAn
20 T ROBOT DE COZINHA
S
t!I
/)/t
Café quente
c0m e'3OO g de nãtas bêm fÍescas I colher (sopa) dê ãçúcar + açúcat q.b.
I colhêr (cãré) dê erva.doce caté q,b.
Encaixe o acessório misturadorno copo do robot, junre as natas êo açúcar e liguê 1 minuto na ve-locidade 3.5 verificando a consis-têncla do chantllly. Se necessário,p.ograme mais um pouco.
Prepare cafe pâra quatro pessoas
ou tire quatro cafés exprêsso. Ado-cê estê café a sosio, junte-lhe aerva doce ê mexa.
Disponha dêpois por cima as natas com um sâco de pasteleiro es rva dêcorado a gosto. Pode polv har com um pouco de cacau.
ROBOT DE COZINHA 2í
Crianças
Alnoços ?afa a "eecolinha'lgoto gue regfes€,ofarô àê creches e idf4i1s-4e-ìAlâ^cio' Ô9 naig Pegue^og
7r""ì"o^, nais 40 lue /'u1ca' 4e uno aline^+oção 'au4á'/el
e rìca em Au+tie1+es'
Se coslumo levat o ahnoÇo doê seus çìlhol' elco",+la oeuì boae sugesúes'
durantê 20 minutos, na velocida-de minima ivêlocidadê 2 na MY-
Depols ligue 30 segundos na ve-locidadê 7 (turbo na Mycôok) ateque fìqLre redlrzido a puré Na horade servìr acrescente 1 colher (chá)de azeite ao prato do bebe e en
-^-
r t20 S de carnê de borrêSo lirPa
.12o 9 de abóbora
22 ROBOT DE COZINHA
'\
Borrego com agriõesCorte a carne em Pedaços Des-casqueelavea batata a abóborao nabo e a ceboa e corte Ìambémtudo em pêdaços. Arranie e lave osãgriões.
Deìte a carne Para o copo do rotJoi,juntêa batata, a abóbora, onabo, a
cebola e os agriÕes. acrêscenteágua até cobnr e Progra.ne a 100"C,
í50 g dê pêscada l5O g de aletria IOO g de abóbora
200 E de lêite I colhêr (sopa) dê a:eitê 1 colhe. (sopa)
dê ÍaÍinha I colhêr (chá) dê salsa picada
Arranjê a pescada, retire-lhe a pe- bora, o peixe e o azeite. Fechê ele e as espinhas e coÉe-a em pe- progÉme a 100oC, durante 10 mi-daços. Descasque a abóbora e nutos, na velocidade mínima (ve-corte-a em cubinhos. locidade 2 na Mycook).
Encaixe o acessório mìsturâdor nocopo do robot. Junte 500 g dêáguâ,a Íarinha previamente dissolvada nolêite, a aleiria partida, a salsa, a abó-
Verifìque se êsia tudo cozido e, senecessário, progrâme mais algunsminutos na mesma têmperaluÍa evelocidade. Retire do copo e sirya.
e líchias
&.
.4lichias madúras r I pêÍa
naduÍâ r í kiwi maduro r2 colhereE (spa) de iosu.te natu.al
Laveêdescasquea pêra,oki-wi e as lÍchias, retire o caroçoàs líchias e à pêra e corte tudoêm pedaços pequenos, Deiteno recipiente para cozinhar a
Deitê 3OO g de água no copodo robot e encaixe por cima orecipiente com a fruta. Progla-me temperatura vapor (120oCna Mycook), durante 15 mi-nutos, na vêlocidadê 3.
Escorra depois o copo, deite--lhe a fruta cozida, junte o io-gurte ê ligue na velocidadê 7(turbo na Mycook) durante1O sêgundos ou até ficar umcrêmê. Retire e sirvâ decorâdoa gosto.
Compota de
pêra com kiwi
,LROBOT DE COZINHA 23
J Doces e EobtemeEaE
DeEcabra e*+as combinaçõesBolocha con chocolale' maÇã com ínel e lofa^io' 7êta com amê^doa'
São al4unae ddÉ conbilaçães lue Pode 'descobÌif aeslas TroToslas para
"obtemeoà. Cono é habi+ual' docea çosci1.,1+e3 ?ata ex?efinet+at ao eeu fobol'
Bolo de bolacha
com molho de chocolate.3OO 9 de bôlacha tipo Maria
lt lala de leite côndeísadoi 4lolhâs de gelatina
PARA O MOLHO:r15O g dê chocolate ên barÍa
Untê uma forma com um Poucode óleo. Íorrê-a com Papel vege-taì e unte novamente- Ponhâs asfolhas de gelatina a demolhar emágua. Pârta as bolachas em Peda-cos e ãdtcione-os ao copo do ro-Èoi. 1/3 de cada vêz e accionandoo tuÍbo ate que fique bem PicadoRêtire e reserve.
Lâve e limpe muito bem o copo, en.ãixe o acessório misturador, junteas natas e ligue na velocidade 4durante 2 minutos ou até que Íqueem chantilly. Se necessário, liguemaìs um Pouco Junte dePois o ìêi-
te condênsado e a bolacha e ligue5 segundos nâ v€locidadê 4. Pâsse
DeÍreta as íolhas de gêlatina no mi-croondas sem deixâr ferver e iunieatÍavés do buraco do copo com orobot ligado na velocidade 5 atémÌsturar. Verta Para a forma e leve
ao frigorífìco até Ícar bem Írme.
O molho: Dêite o chocolate em Peda@s para o copo do robot lavado e
24 I ROBOT DE COZINHA
a,.
secoe dê uns toqLrês noturbo Parapicar. Encaìxe novamente o aces-sóÍio misturador. junie as natas e oaçúcar e PÍograme a 5o"C durante
í,5 minutos, na vêlocidade 3 De-senÍoÍme o bolo, reglre-o com esiêmolho de chocolate e siwa_o deco-
canêla pa.a polvilharManteiga PaÍa untaÌ
PARA O CREME:
l\
com creme de ovosUnte muito bem uma forma de bu-raco com manteiga. Ligue o fornoa Í80 graus.
Deite 5 claras e metade do açúcarno copo do robot, encaixe o aces-sório misturador e ligue 5 minu-tos na velocidadê 4. Retire asclaras batidas pâra uma taça e rê-pita a operação com âs rêstantesclarcs e açúcar Junte todas a cla-ras batidas e deìte na forma cui-dadosamente para que fique sembuÉcos- Leve ao fomo durante 25
minutos ou até quê fique douradi-nho por cima, retirê ê deixe arre-
Prepare o cÍême: Lave muitobem o copo do robot, coloque no-vamente o acessóÍio misturador,junte as gemas, a água e o açú-car e programe a 90oC, durante 6minulos. na velocidâde 2. De-senforme o molotoff para um pratolargo e fundo, regue-o com o mo-lho, polvilhe com canela em pó e
ROBOT DE COZìNHA T 25
Docee e gobtemeças
Maçãs ao vapor com molho de mel e laranja.a maçás grândes Arranje e lave as maças, retire Lave ê descasque as ìaranias.;;;;;;;;"". ;ff.'"ii*"d:::i"ï"J"""il:::È ;:3:5i::.':::ig:",ïTJ[1r too s de mel oaia cozinhar a vapor ê polvilhê- po do robot escorrido Esprema14 corhêÍes (sópa) dê açúcar las com o açúcar e caneta. as cascas da laranja para apro
veÌtar o surno e junte-o ao copoí Deúe 5Oo q de âqua no copo do ro- Adicione igualmente o mel e umìt o"t..n6;'6 porcrma o recipientê pouco cle cane a se gostar e lÌÌ i .orn us maçàs e progrdmê tempê- gue 15 segundos na vêlocidadêì .atura vâpor (120oC nâ Mvcookì 6 ColoqJ' ã< md!;< 'Jmd
rra'
durantê 30 minutos na vêlocida- vessa, regue-as com o molho e
' de 3. verifiquê se as maçãs estão sirva as deco'adas a gosto.ôzioàs. reÌir. e esêrve
.lI it
iq
26 ROBOT DE COZINHA
{:-\
L.e..r.=a i
tÍ:unte
novamente e polvilhe depois commêndoa laminada de modo a
cidade 6. Descasque as peras,corte-as ao meio e retire-lhes as
cercaې 45 minutos
.-"
\
/ô
,si/
!..x *.rya com margaflna,
20o s dê rãrinhi ;\ -2OO g de ãçucâr
papel vegetal, untê
r[Ç
Espete
150 g dê amêídoâ !áúinadâ
'I êôlhêr (sopa) dê lêrhêntoMa19arina para untarAçúcar ên pó pâra polvilhar
as laterais e o fundo dâ Vênã mêtãde da massa na dr-ma, disponha por cima aç,Pêrase cubrâ com a .estântêhassa.Polvilhe com a amgíãoa taririnarF que resêrvou ê lêve ?óÍorLigue o forno a 1aO graus. D
manteìga para o copo do robot,junte o açúcare os ovos ê ligue20sesundos na vêlocidâde 6. Adi-cione o fêrmenio ê a farinha eligue mais 20 sêgundos na vêlo-
cozedura, retire do formo, desen-Íormê, deixe arrefecêr e sirva polvilhado com açúcar em pó.
ROBOT DE COZINHA J 27
{,
J 4 rlossd Conr'l4a4a
I
Com una a'/ó Cheçe de Con\ha' maúa TereÉaFeffeifa deçie mui*o Ao'/a gue adofd êo"j.'hat. A
aguisição do fobol, "7ot intluència de uma amìga" 'reçere, Coi a úlüna gac.^de dc+ualì>ação gue lez-
^a sud co>i1hd.'€çlou encaaladd con a hóluìAd
e já iaço t'rui+os ?ra+os e doceg'' salie^+a' O ba-calhaa tue Aos aprese^+a erd uírd recei+a da 4'lóCeles*e gae co\seguiu a!a7*at com rnui+o 9uce3-so ao tobo*. Quanlo ao bolo y'e ógaa' "é rnuì+o 3ií\'ples e bom pdra as ctia\ças' a*é nesmo paea os
a1i'/ef9ófìos. qlén dìçeo, aão le'la rqui+o aÇúcal eé r\ui+o ecalóhico", sublìAha a Ao39a coqúdada.lvtarid 'feresd Fetteita *em uma filha e ltês ae-+aê, coi^ha mui+o ?ara a lamília dara\+e os fins--de-Eenana e la> semTte uns bolìnlos pata os
Ae+aê. mota em Lisboa' *tabalha Auha cteche ea4ofd iafíi^dgêr'.
2A ' ROBOT DE COZINHA
espinafres
{". I
Sopa de
com arroz
' 2OO g de espinãfres
Descasque as batatasras, o nât'o, o chuchu e a cebola,cortê tudo êm pedaços, deite parao copo do robot, junte água atécobrir bem e tempere com sal. En-caixe por cimâ o recipiente paracozÌnhar a vapor, junte os espina-fres, feche e programe tempera-tura vapor (í2ooc nâ Mycook),durante 25 minutos. na vêloci-dade 2.
Retire o recipiente com os espina-Írcs. Ligue o robot na velocidadê 7ou no turbo durante 30 segundospata íeduziÍ a puré. Junte então oarroz e programe na temperaturavapor (12OoC na Mycook), duran-tê íO minutos, na velocidade 2.
Adicione os espinafres cozidos eo azeite, rêctifique o sal, envolvâcom a êspátula e sirva bem quente.
ROBOT DE COZINHA ' 29
lA n ,rosed Con,l,dada
à Celeste2 postas de bacalhau pequênas
I colher (êhá) de colorauSal ê pimêíta q.b.
Coloque o bacalhau no rêcìpìentepara cozinhar a vapor e juntê âsbâtaias descascâdas e cortadasem roclelas. Deitê 75O g de águapara o copo do rcbot, encaìxe o re-cipiente ê programe têmpêraiuravapor (l20oC na Mycook), duran-te 45 minutos, na velocidade 2.Coloque o bacalhâu ê ãs baiatasnum tabuleÌo de louça ou Pirex.
Escorra ê seque o copo ê encaixeo acessório misturador Dêscasqueas cebolas e os alhos, corte a ce-bola em rodelãs e pique os alhos.Deite tudo, juntamente com o colo-rau, para o copo do robot, adicionêo azêite, tempere com sale Pimenta e programe a íoo"C, durante 15minutos. na vêlocidade 2.
Espaìhe a misture anteriorern cimado bacalhau ê das batâtas e levê aofomo pre aquecido a 18O'C durantecerca de 15 minutos. Retire e sirvadecorado a gosto, porexemplo comrodelâs de ovo cozido.
a
66la
I
30 ROBOT DE COZINHA
-/
t:
€
1.
1-.l',r
Bolo de35O 9 dê açúcar 200 g de tarirha í5O g de água 5 ovos Raspa da câsêa dè I linão
t côlhêÍ (chá) dê íêrmênto em pó Ma.gaÌina para oítar Fârinhâ pâra polvilhâr
Deitê o açúcar para o copo do robot, junteas gemas e a raspa de limão ê liguê 20 sê-gundos na velocidâdê 6. Adicione a água,â íarinha ê o fermento e ligue novamentena velocidadê 6 durante 30 segundos Verta a misiura para urna iigela-
Lavê e sêque muito bem o copo, encaixe oacêssório n'ìisiurador, junie as claras e ligue
durante 5 minutos na vêlocidade 4. AdÈcione âs claras em castelo à mistura na ti-gela e envolva dêlicadâmente
Unte uma Íom'ìa com marganna, polvilhe-a comfaÍinha. vertalhe a mistura antênor ê lêve ao fomopre-aquecido a 1 80'C duraniê 40 n'ìinutos. Verifi-que a cozedura com um palito, rêtire, dexe ar-reÍecer, desênforme e siÍva dêcorado a gosto.
ROBOT DE COZINHA . 3í
Sumário:mE^lO D€ OOl-OBeoPalãdares de OutonoCogumelos Re-gfêados cqll -Broaeelsgjglqr',ii' ."!s!! !r-de!t-ê" e ÈI99!!lqPernil de PorcoCrumble de MaçãPudim dê Abóbora
456
SOPA€ e €^|TP4D4,9Utilidade e ConveniênciaSopa derAbóbora co!! Massinha ê EgljqlBaguetes-de Alho com lvlanjericão eÂzeitonasBolo de Pão de Forma com Quêijo e FiambreBatâtas Recheadas com Salsichas Frescas
P€,tx€€comã Ouê Faz BêmMêdalhões dê Sâìmão Rechêados
Ií0'11
1213Argolâs de Lulas êm Tomatadâ
Arrczinho de Línquas de BacalhauEmpadão Rápido de Peixe
c4È^l€'9Bem Apuradas
14í5
cârne de Porco à PoÉuguesa 16171a19
Bifês dê Vaca com Molho Diabo
Bâtida Ouentê de Cacau com Leite Condênsado
Jãvali Estufado com Cebolinhas e Bâcon
Molotoff com Creme de ovos
a€B/D4,9Quentes Que Consolam
2iCafe Quente com Especiarias ê Nalas
Borrêgo com AgriõesÀÈÌria com Pescada e Abóboraç!!!g]!q0. Pelqjgll Kiw! 9 Ll9!ìial
DOC€.' € ,çOBZ€A€,ç4'çDescubra Estas CombinaçõesBolo dê Bolacha com Molho de Chocolate
21
2?2323
242526Maçãs ao y?pgMrlì Molho defúel ê Lelanja
Bolo de Peras ê Amêndoa
4 ^JOS.çA
êO^lt/'/DAD4Sopa de EspinaÍres com Arroz
27
29303l
Bâcâlhau à Celeste
32 T ROBOT DE COZINHA <lÍÈt .'l;iii::!:ii
RqbeLDlÍecçâo lócnica
Chele AÍìlónio S va
D Íêcior
MiguelHenÍiques
Èmail nìhenÍques@edcoespluÍal.com
HeÍnân Gonçaves TeL.:213568 250
ê-ma : hgonm ves@ed coesp u íal corn
ManuelâCavinho
email mcalvlnho@ed mesp uElconì
FohgíÊfiâ
e.mall pnìouÍa@ed mesp uÍalcom
e-ma : íìachado@êdicmspluÍa mm
GÍáfca
Pau a Calalão
e.mailr nìlopes@ed coesdúal.mm
HêÍnân Enìida {cheÍe de coz nha),
e RosáÍ o RodÍ ques hssislente dê mzinha)
Luca Bus ílaÍe liotografa)
PúlicdadeD Íecçâo ComeÍdaliPublicldade
Cada GoÍres
email cgorìes@ed coesp uËl.corn
Av. Duque d Àv â-69- r/c êsq'-100S139 Lhboa
Tels:213568253 FaÌ 213 524 050
Av. DUquê d Áv b . ô9 - /c esd - 100S139 L sbaTd 2135ô8250 tuÌ 213 524 050
Plurol n*r*,a*,0,*ED çOES PLIRAL ESPECIAL ZADAS,
UNIPESSOAL LDA
e-mail leleculina a@ed mesp uml crÍr
Sede social e Redacaão
Av. Duque d Áv a,69'ícêsq"-1000.139 Lhboa
Te:213568 250 Fax 213 524 050
No de conlÍibu ílle:507 277 279
Depós lo legalr n" 2954/83
do íegìslo mmeÍchl n'50 282
Ìe. 21S 23861ô Fax: 219238 915
lnrpressão
LisgÍaíca
D stdbu çãoLogista Podugal D ídbu Éo de Publicaçres SA.RuaReúb ica da CoÍeìa Y Ranhohs
271OgmSn[!ÌÍagem 40 000 e)(s.
PÍlib da a Í€pÍoduçã0, tota ou FÍcialdo conleúdo deslâ púlicaFo.
O EDIçÓES PLÌjML ESPECIAL ZADAS 2OOS
Tele-Culináriae DoFrhRevish se ma nal d e cozinha e doçaria
$.
fifi',***"-**"#"Ë"ttto
7:eil,zt: c-\t
'tffiË
old,
Bolo de dois
hr.,...r=-J_ J,€B
kütA;(É