SOPA DE TOMATE INGLESA – TOMATO SOUP

Ingredientes:ientes

2 cenouras grandes em rodelas

1 cebola picada

1 colher de azeite

Sal a gosto

2 latas de tomates pelados ou 1 kg de tomates sem pele cozidos

1 punhado de folhas de manjericão fresco

1 caldo de legumes

Confecção:

Cozinhe alguns minutos na panela de pressão, com 3 copos de água, as cenouras, a cebola, o

azeite e 1 pitada grande de sal.

As cenouras devem ficar firmes.

Misture os outros ingredientes e deixe cozinhar mais um pouco sem a pressão.

Bata com o mixer ou liquidificador.

Misture 1 colher (sopa) de maizena num pouquinho de água.

Coloque na sopa para engrossar um pouco se desejar.

Corrija o sal.

Sirva com torradas.