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SECCIN II CARACTERSTICAS DEL MERCADO DE LA HOJA DE MAZ
PRESENTACIN
En la presente investigacin se incorporan los elementos tericos para un Estudio de
Mercado, la metodologa y sus resultados. Tambin se da una resea del marco
terico de lo que es la Oferta, emanda y !recios, con la finalidad de que sea m"s
accesible la lectura de esta seccin.
Tambin se consideran las condiciones del mercado de la #o$a de ma% como
elemento de la produccin, tomando en cuenta a los principales productores,consumidores, e&portadores e importadores.
ebido a la importancia que tiene en el mundo el mercado estadounidense, por ser el
principal comprador de materia prima incluido el ma%, se presenta una informacin
detallada del mercado de la #o$a de ma% y las regulaciones vigentes para su
comerciali%acin y e&portacin a dic#o mercado incluyendo la forma de cmo
e&portar.
!ara concluir esta 'eccin ((, se incluye informacin sobre el mercado me&icano del
ma%, su produccin a nivel nacional y las condiciones de normatividad vigentes.
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1. ESTUDIO DE MERCADO
1.1 Elementos paa !e"#n# $n Me%a!o1
'e refiere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales) vender y comprar. El
lugar puede ser fsico o a travs de medios electrnicos especiali%ados, ese lugar es
el Mercado. *qu se encuentran distintos tipos de vendedores para ofrecer diversos
productos o servicios, en tanto que los compradores concurren con el fin de adquirir
dic#os bienes o servicios.
El mercado tambin se refiere a las transacciones de un cierto tipo de bien o servicioen cuanto a la relacin e&istente entre la oferta y la demanda de dic#os bienes o
servicios.
+a concepcin de ese mercado, es entonces la evolucin de un con$unto de
movimientos a la al%a y a la ba$a que se dan en torno a los intercambios de
mercancas especficas o servicios y adem"s en funcin del tiempo o lugar. *parece
as la delimitacin de un mercado de productos, un mercado regional, o un mercado
sectorial.
En funcin de un "rea geogr"fica se puede #ablar de un mercado local, nacional,
regional o del mercado mundial. e acuerdo con la oferta, los mercados pueden ser
de mercancas o servicios y en funcin de la competencia, slo se dan los mercados
de competencia perfecta y de competencia imperfecta. El primero es
fundamentalmente terico, pues la relacin entre los oferentes y los demandantes no
se da en igualdad de circunstancias, especialmente en periodos de crisis) noobstante, entre ambos tipos de participantes regulan el libre $uego de la oferta y la
demanda #asta llegar a un equilibrio.
11 Philip Kotler, Direccin de Mercadotecnia. Sexta Edicin
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El segundo, es indispensable para regular ciertas anomalas que, por sus propios
intereses podra distorsionar una de las partes.
El mercado visto as puede presentar un con$unto de rasgos que es necesario tenerpresente para poder participar en l, con un buen conocimiento, para incidir de
manera tal que los empresarios no pierdan esfuer%os ni recursos.
ualquier proyecto que se desee emprender, debe tener un estudio de mercado que
le permita saber en qu medio #abr" de moverse, pero sobre todo si las
posibilidades de venta son reales y si los bienes o servicios podr"n colocarse en las
cantidades pensadas, de modo tal que se cumplan los propsitos del empresario.
1.2 Pop&s#tos !el Est$!#o !e Me%a!o
-n estudio de mercado sirve para tener una nocin de la cantidad de consumidores
que #abr"n de adquirir el bien o servicio que se piensa vender dentro de un espacio
definido nic#o de mercado/, durante un perodo de tiempo, y a qu precio est"n
dispuestos a pagar por dic#o bien.
*dicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las caractersticas y
especificaciones del servicio o producto corresponden a los deseos del consumidor.
qu tipos de consumidor son los que estar"n dispuestos a comprar el bien lo que
ayudar" para orientar que es lo que se va a producir. !or otra parte, cuando el
estudio se #ace como paso inicial de un proyecto de inversin, ayuda a conocer el
tamao indicado del negocio por instalar con las previsiones correspondientes para
las ampliaciones posteriores consecuentes del crecimiento esperado de la empresa,tambin ayuda a distinguir cuanto ser" la vida del producto, sabiendo de antemano
que cualquier producto o servicio tiene un ciclo de vida.
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1.3Meto!olo'(a paa el Est$!#o !e Me%a!o
-n Estudio de Mercado consta de dos partes, la p#mea es te%a con medios
documentales, para que se pueda comprender la importancia de un estudio demercado y para qu sirve, la se'$n!a)consta de la #n*est#'a%#&n !e %ampodonde
se contrasta la teora con la realidad para poder ver la factibilidad de desarrollar un
negocio determinado.
a/ 'e recopila la informacin e&istente sobre el tema desde el punto de vista del
mercado, llamada #n"oma%#&n se%$n!a#a y proviene, generalmente de
instituciones abocadas a recopilar documentos, datos e informacin sobre cadauno de los sectores de su inters.
+as "maras (ndustriales o de omercio de cada ramo son las que reciben
informacin directa de sus agremiados y publican informes y estadsticas sobre
los sectores productivos de su competencia, rganos oficiales como el (nstituto
0acional de Estadstica, 1eografa e (nform"tica, los bancos de desarrollo como
2anco 0acional de omercio E&terior, '.0.., 0acional 3inanciera, '.0..
+a propia banca comercial publica regularmente informacin estadstica y
estudios sobre diversos sectores de la economa en donde se puede obtener las
caractersticas fundamentales de las ramas de inters para el potencial
inversionista.
b/ +a segunda es la #n"oma%#&n p#ma#a, aqulla investigada precisamente por el
interesado o por personal contratado por l, y se obtiene mediante entrevistas,encuestas, investigacin o e&perimentacin a los clientes potenciales, o bien a
travs de la facturacin para los negocios ya en operacin, con el fin de detectar
algunos rasgos de inters para una investigacin especfica.
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'e reali%a a travs de un ordenamiento de preguntas debidamente encau%adas,
con el fin de abarcar una visin clara de algunos puntos precisos de su inters)
se recibe una respuesta concreta sobre determinados temas que ayuden a
conocer ciertas caractersticas indispensables de los bienes o servicios porvender.
on la combinacin de estos dos medios, es como se con$unta la informacin
necesaria para el procesamiento y an"lisis de los datos recabados y con ello
elaborar un estudio de mercado.
1.4
Res$lta!os !e $na In*est#'a%#&n !e Me%a!o
El resultado de una investigacin de mercado, ayuda para las tomas de decisiones al
empresario, ya que con ello obtiene una visin clara de las caractersticas del
mercado al cual desea penetrar y si es factible de vender su producto en ese nic#o.
Este traba$o es una gua para poder reali%ar el estudio que a continuacin se
presenta para la estrategia de produccin y comerciali%acin de un producto y su
venta tanto en el mercado interno como en el e&tran$ero para poder cumplir con las
e&igencias del mercado en un momento dado.
1.5 C#%lo !e +#!a !el Po!$%to
'e debe tener presente que los productos y los servicios atraviesan un ciclo
ocasionado por la respuesta del consumidor. Este ciclo consta de cinco partes que
son las siguientes4
(ntroduccin
recimiento
Madure%
'aturacin
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*bandono.
Es evidente que cierto tipo de servicios no entra obligatoriamente en el ciclo antes
descrito, no obstante s debe tenerse en cuenta el comportamiento del consumidor.
3inalmente, el estudio de mercado nos dar" la informacin acerca del precio
apropiado para colocar nuestro bien o servicio y competir en el mercado, o bien
imponer un nuevo precio por alguna ra%n $ustificada. El estudio de mercado deber"
e&poner los canales de distribucin acostumbrados para el tipo de bien o servicio que
se desea colocar y cu"l es su funcionamiento.
,. LA O-ERTA) DEMANDA) PRECIO CANALES DE DISTRI/UCIN
,.1 La O"eta
+a Oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la
disposicin del p5blico consumidor en determinadas cantidades. Ello implica precio,
tiempo y lugar para que en funcin de stos, aqul los adquiera. *s se #abla de una
oferta individual, una de mercado o una total.
En el an"lisis de mercado, lo que interesa es saber cu"l es la oferta e&istente del
bien o servicio que se desea introducir al circuito comercial y as determinar si los
que se proponen colocar en el mercado cumplen con las caractersticas deseadas
por el consumidor.
ada la evolucin de los mercados, e&isten diversas modalidades de oferta
determinadas por factores geogr"ficos o por cuestiones de especiali%acin. *lgunospueden ser productores o prestadores de servicios 5nicos, otros pueden estar
agrupados o bien, lo m"s frecuente, es ofrecer un servicio o un producto como uno
m"s de los muc#os participantes en el mercado.
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En el primer caso referido como el de especiali%acin, se trata de monopolios, donde
uno solo es oferente en una localidad, regin o pas, lo cual le permite imponer los
precios en funcin de su e&clusivo inters sin tener que preocuparse por lacompetencia. * ello, el p5blico consumidor slo puede responder con un mayor o
menor consumo.
!ara los casos de un cierto n5mero restringido de oferentes, que se ponen de
acuerdo entre ellos para determinar el precio de mercado, se les conoce como el
oligopolio. Muy similar al caso anterior donde el consumidor no afecta el mercado,
pues su participacin igualmente se ve restringida por su capacidad de compra.
El 5ltimo caso es el de mercado libre, aqul donde s interviene la actuacin del
p5blico que puede decidir si compra o no un bien o servicio por cuestin de precio,
calidad, volumen o lugar. 2a$o esta visin, el con$unto de oferentes de un mismo bien
o servicio, de un producto suced"neo o sustituto.
ebe estar atento en poder vender de conformidad con las reacciones de los clientes
quienes tienen la posibilidad de cambiar de producto o de canal de distribucin como
les convenga. e ese modo, los compradores influyen sobre el precio y la calidad de
los bienes o servicios.
Estas caractersticas tiene como ob$etivo que el empresario deseoso de poner un
negocio en este giro pueda calibrar el tipo de mercado e&istente en cuanto a la oferta
y as determinar si le conviene o no aventurarse.
Es igualmente posible que al iniciar esta parte del traba$o, el futuro inversionista
advierta la inconveniencia de proseguir y el estudio le #abr" servido para no arriesgar
en una empresa que fuera a resultar improductiva.
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+a decisin que tome no depender" e&clusivamente de la participacin en un
mercado libre, sino que puede proponerse romper un monopolio o un oligopolio local.
0o as si deseara competir con un gran monopolio de Estado cuya actuacinfrecuentemente es social y que no obedece a una din"mica del mercado.
En lo relativo al estudio de la oferta, se debe conocer quienes son los competidores,
a5n los sustitutos en la pla%a donde se desea participar con el ob$eto de determinar
qu tanto se entrega al mercado, qu tanto m"s puede aceptar ste, cu"les son las
caractersticas de lo suministrado y el precio de venta prevaleciente. El estudio debe
contener la cantidad de empresas participantes, los vol5menes ofrecidos en la %ona yel precio promedio al que se vende.
Es conveniente reali%ar un cuadro comparativo entre los distintos tipos de oferentes
con los diversos bienes o servicios, comparar los precios y la calidad ofrecida de
preferencia investigar acerca de los potenciales de produccin, o sea saber si
pueden ofrecer mayores vol5menes y #acer un mapeo de la distribucin en la %ona
de inters, respecto del giro que se propone instalar.
,., La Deman!a
+a emanda se define como la respuesta al con$unto de mercancas o servicios
ofrecidos a un cierto precio en una pla%a determinada y que los consumidores est"n
dispuestos a adquirir en esas circunstancias.
En este punto interviene la variacin que se da por efecto de los vol5menesconsumidos. * mayor volumen de compra se debe obtener un menor precio. 2a$o
estas circunstancias es como se satisfacen las necesidades de los consumidores
frente a la oferta de los vendedores.
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+a demanda tiene modalidades que ayudan a ubicar al oferente de bienes y
servicios, en funcin de las necesidades de los demandantes. En primer lugar #ay
bienes y servicios necesarios y bienes y servicios superfluos, de lu$o o no necesarios.
!ara el caso de los bienes necesarios se trata de productos o servicios
indispensables para el cliente, con los cuales satisface sus necesidades m"s
importantes. En algunos casos, en funcin de los estratos sociales, algunos bienes o
servicios se vuelven indispensables, pero no es igual para todos los niveles de
consumo.
+os bienes y servicios de lu$o no son necesarios para el cliente, pero su demanda
obedece a la satisfaccin de un gusto, lo cual generalmente los coloca en un costo
m"s elevado, en este caso el beneficio que de$a la produccin o comerciali%acin de
los mismos es proporcionalmente muc#o mayor que en la produccin.
!or otra parte, en funcin del tipo de consumidor, los bienes y servicios que se
demandan pueden ser de tres tipos4
,.0 Clas#"#%a%#&n !e los /#enes Se*#%#os
2ienes de apital
2ienes (ntermedios
2ienes de onsumo 3inal
!or /#enes !e Cap#tal se entiende las maquinarias y equipos utili%ados en la
fabricacin de otros bienes o servicios4 Esta es la demanda de la industria y de otras
empresas.
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+os /#enes Inteme!#oso insumos son aquellos productos que todava se van a
transformar y que #an de servir para la produccin de otros bienes o servicios.
!or 5ltimo, los 2#enes "#nalesson los consumidos por el cliente quien #ar" uso de
ellos directamente, tal como los entregas, productor o comerciali%ador al usuariofinal.
+os productos o servicios tambin se pueden anali%ar desde el punto de vista de la
demanda, por su tempoal#!a!. *s ciertos bienes o servicios se demandan durante
todo el ao, como el caso de los alimentos b"sicos4 pan, tortillas, lec#e etc. 'e dice
que estos tienen una !eman!a %ont#n$a. 2a$o este mismo e$emplo, se tienen los
productos cuya !eman!a es esta%#onal y depende de cuestiones culturales,comerciales o clim"ticas como las frutas de estacin, los regalos de pocas
navideas o los impermeables en pocas de lluvia. *unque e&isten otros productos
cuya !eman!a es #e'$la y no obedecen a ninguno de los factores antes
descritos.
onocer la demanda es uno de los requisitos de un estudio de mercado, pues se
debe saber cu"ntos compradores est"n dispuestos a adquirir los bienes o servicios y
a qu precio. +a investigacin va apare$ada con los ingresos de la Po2la%#&n
O23et#*o sta es la fran$a de la poblacin a quien se desea venderle/ y con el
%ons$mo !e 2#enes s$st#t$tos o %omplementa#os, pues stos influyen ya sea en
disminuir la demanda o en aumentarla.
En el An4l#s#s !e la Deman!a, se deben estudiar aspectos tales como los t#pos !e
%ons$m#!oes a los que se quiere *en!e los po!$%tos o se*#%#os. Esto es
saber qu niveles de ingreso tienen, para considerar sus posibilidades de consumo.'e #abla en ese caso de estatos !e %ons$moo de una estratificacin por niveles
de ingreso, para saber quines ser"n los clientes o demandantes de los bienes o
servicios que se piensa ofrecer.
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Tambin se deben conocer los gustos y modas, pues los intereses de los grupos de
consumidores menores de edad, no siempre responden a un nivel de ingresos que
les permita consumir como lo pueden #acer estratos econmicos con un mayor
poder adquisitivo, pero con gustos distintos. *dem"s, en muc#os casos influye lamoda, que debe tomarse en cuenta para la oferta de bienes o servicios, pues de
manera general los intereses del consumidor cambian muy r"pidamente y es
necesario adaptarse a sus gustos.
3inalmente, la Deman!a o la O"eta se !e2e anal#5aen la relacin prevaleciente
espe%to !el %ome%#o e6te#o, pues un cierto n5mero de productos acceden al
mercado nacional, en tanto que otros salen al e&tran$ero. !or ello se #abla deonsumo 0acional *parente que se define como la produccin nacional, m"s las
importaciones M/, menos las e&portaciones 6/. Esto se e&presa4
CNA 7 PRODUCCIN NACIONAL 8 M 9 :
Esto 5ltimo lleva al an"lisis del comercio e&terior que se ver" mas adelante en este
traba$o.
,.; N#*eles !e Pe%#o Cal#!a!
En M
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En cualquier caso, con un mayor o menor nivel de $ustificacin, los productos se
despla%an por varios medios que deben obtener un beneficio por su participacin o
riesgo.
Es costumbre entre los comerciantes #ablar de porcenta$es calculados a partir de losprecios a los cuales venden. *s, cuando un vendedor coloca un producto en 789:.;;
y lo adquiri en 78;;.;; est" obteniendo un margen de 89.:< para su ganancia
incluido el importe del costo de operacin.
+o anterior implica que con tres intermediarios y un vendedor final, tienen un margen
de 89.:< cada uno, el producto llega 9.== veces m"s caro que el precio al que lo
vendi el productor. 'i el margen sube a 9:< el producto llega a su destino =.98veces m"s caro que el origen.
*l conocer los costos para establecer un ra%onable margen de ganancia y as
determinar en un estudio de mercado los niveles de precio que puedan ser
competitivos, o sea conocer bien los montos prevalecientes que ofrece la
competencia, en las distintas instancias de intermediacin, para a$ustar todos los
gastos de manera competitiva.
La Cal#!a! desempea un papel de primordial importancia. 2a$o las nuevas
costumbres que tienden a imperar en el mundo, la calidad se relaciona directamente
con los materiales utili%ados en la elaboracin de los bienes o servicios.
*simismo, la calidad se refle$a en el nivel de satisfaccin que se le da al consumidor
por lo cual estar" dispuesto a pagar un poco m"s por ella. +a calidad tambin se
destaca en la presentacin y con los servicios post>venta, esto es el servicio oatencin complementarios ofrecidos, despus de #aber vendido el producto o el
servicio.
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+a obtencin de la Cal#!a!debe comen%ar desde la materia prima #asta la entrega
del producto al cliente, por lo que es necesario, el compromiso de todos los que
participan dentro de la cadena productiva, para poder ofrecer bienes o servicios de
calidad, de lo contrario no se pueden alcan%ar los est"ndares internacionales decalidad en caso de que se est buscando la participacin en el mercado
internacional.
,.= Canales !e D#st#2$%#&n
Tanto en la distribucin de bienes industriales como en bienes de consumo final y, en
menor medida, para los servicios se dan cuatro niveles de transaccionescomerciales.
En cada nivel, #ay una tendencia a perder el control de las polticas de precio, de
promocin, de conocimiento de los deseos del p5blico, pero permite por otra parte
que cada uno de ellos ample los vol5menes de ventas.
+o anterior, va ligado con la capacidad productiva la cual se vuelve m"s comple$a
cuando se trata de atender montos cada ve% mayores de bienes y servicios
demandados. En el siguiente cuadro, se presentan las instancias por las cuales
pueden pasar los bienes y servicios entre los productores y los consumidores finales
o industriales.
El con$unto de elementos visto, son los que permiten formarse una idea de los
componentes de un estudio de mercado, que el empresario puede #acer o mandar a
#acer. on esto se pretende de$ar claro los aspectos indispensables para formar unavisin panor"mica, en un momento determinado, sobre un mercado especfico en
una localidad, %ona, regin o pas.
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,.> An4l#s#s !e Pe%#os
El establecimiento del precio es de suma importancia, ya que influye muc#o en la
percepcin que tiene el consumidor final sobre el producto o servicio. 0unca se debeolvidar a que tipo de mercado se orienta el producto o servicio.
ebe conocerse si lo que busca el consumidor es la calidad sin importar muc#o el
precio, o si el precio es una de las variables de decisin principal. En muc#as
ocasiones una errnea fi$acin del precio es la responsable de la mnima demanda
de un producto o servicio.
+a poltica de precios de una empresa determina la forma en que se comportar" la
demanda. Es importante considerar el precio de introduccin en el mercado, los
descuentos por compra en volumen o pronto pago, las promociones, comisiones los
a$ustes de acuerdo con la demanda entre otras.
-na empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio de introduccin e
ingresar con un precio ba$o en comparacin con la competencia o bien no buscar
mediante el precio una diferenciacin del producto o servicio y, por lo tanto, entrar
con un precio cercano al de la competencia.
eben anali%arse las venta$as y desventa$as de cualquiera de las tres opciones
cubrindose en todos los casos los costos en los que incurre la empresa, no se
pueden olvidar los m"rgenes de ganancia que esperan percibir los diferentes
elementos del canal de distribucin.
,.? Op%#ones en Pe%#o
*lto con respecto a la ompetencia.
Menor respecto a la ompetencia.
(gual respecto a la ompetencia.
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3inalmente, el Pe%#o !el Po!$%to o Se*#%#oes una variable relacionada con los
otros tres elementos de la me%cla de mercadotecnia4 !la%a, !ublicidad y !roducto.
0. CONDICIONES DEL MERCADO MUNDIAL DE LA HOJA DEL MAZ
'e da a conocer que la #o$a del Ma% como tal, no est" especificada sino que sta se
tuvo que tomar en la fraccin arancelaria del ma%, y se clasific como los dem"s. Es
por eso en este estudio se usa cifras de produccin, cifras de importaciones y
e&portaciones del producto ma%. !or lo cual se da a conocer que M&ico #aocupado el segundo lugar como productor despus de 2rasil, que es el primero en el
mundo.
El comercio mundial de granos tiene la funcin de proveer de materias primas,
insumos y alimentos a los pases que son deficitarios en su produccin. *quellos
pases que tienen e&cedentes, a travs del intercambio comercial obtienen divisas
por las ventas reali%adas.
!or otro lado, aquellos pases que por diversas ra%ones son deficitarios en la
produccin, se encuentran obligados a reali%ar importaciones. Es as, que a travs
de los 5ltimos aos 8??@>8???/ los principales pases importadores #an sido Aapn,
#ina, Bep5blica de orea, Egipto, Espaa y M&ico. En 8??? importaron el 98.C,
D.=, 8;.D, =.C, .@, C.9
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ebido a la gran importancia que tiene el ma% en la agricultura me&icana, en las
negociaciones del T+*0, se consider de manera especial a este producto por ello,
se le asign el perodo de desgravacin m"s largo que es de 8: aos.
En virtud de lo anterior, los pases participantes eliminaron las licencias y permisos
previos de importacin, que se sustituyeron por el mecanismo de arancel cuota.
Mediante este sistema, M&ico se comprometi a adquirir durante 8??= #asta 9.:.
millones de toneladas de ma% *marillo, libre de arancel, proveniente de Estados
-nidos y 8,;;; Toneladas de anad", vol5menes que tendran un incremento anual
del
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Estados -nidos, 3rancia, *rgentina y #ina. En 8??? e&portaron el DD, 8;.D, 8;.8 y
:.:
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+os m"rgenes de Inteme!#a%#&n !e los /oesson del < al :< de las ventas
totales.
Los S$peme%a!ostienen una ganancia o comisin del 9:< al :
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!ara 8??=, la tasa de crecimiento anual de la omunidad Fispana fue de cuatro
veces mayor que la de Estados -nidos
!oblacin Fispana con relacin a la poblacin total en los Estados -nidos
1;
Po2la%#&n Ha2#tantes @M#les
Total E-* 9:?,8?
Total Fispana 9:,:8?
< del total ?.@=
3uente4 2ur del enso de los Estados -nidos. 8??=
recimiento !oblacional de los Fispanos en Estados -nidos
Aos EUA Total @m#llones H#spanos @m#llones
8?:; 8:8. =
8?D; 8C?. D.?
8;C; 9;.9 ?
8?@; 99D.: 8=.D8??; [email protected] 98.?
8??= 9:?. 9:.:
3uente4 2ur del enso de los Estados -nidos. 8??=
!oblacin Fispana de los Estados -nidos, por pas de origen
Na%#onal#!a! Po2la%#&n @m#les Po%enta3e total
Me&icana 8D,99:.D D.Dsur4 elaare, Pest
Qirginia, Maryland y Pas#ington, .. istrito de olumbia/.
Esta %ona concentra el 9=< de la poblacin total de la -nin *mericana genera el
9:< del !roducto (nterno 2ruto !(2/ de ese pas. El noreste de los Estados -nidos
ofrece atractivas oportunidades de negocio al e&portador me&icano, por las
siguientes ra%ones4
Ele*a!a Popo%#&n !e Po2la%#&n A!$lta.=C de los D; millones de #abitantes
de esta %ona, son personas mayores de 8@ aos de edad, es decir, cerca del
C@< de la poblacin.
In'eso !#spon#2le.El noreste de los Estados -nidos, como regin, tiene uno de
los ingresos per c"pita m"s altos de todo el pas, que, en el ao de 8??@,
ascendi a 79?,=;; dlares anuales, en esa %ona.
Pl$#%$lt$al#smo.+a poblacin de diversos orgenes tnicos, representa nic#os
de mercado especficos.
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Po2la%#&n U2ana. El CC< de los #abitantes de esta regin vive en grandes
ciudades y sus alrededores, lo cual #ace m"s atractivas las %onas urbanas de la
regin como mercados potenciales.
E!$%a%#&n. El @C< de la poblacin del noreste termin estudios de preparatoria,
lo cual se traduce en un mayor potencial de ingreso y, por ende, de capacidad de
compra de artculos de consumo y de lu$o.
Mo!a.0ueva NorL es el centro de la moda y vanguardia m"s importante de los
Estados -nidos, marcando la pauta de las nuevas tendencias que se #abr"n de
propagar al resto del pas y del mundo.
Es importante destacar que en el ao 9;8; ser"n : millones de #ispanos, el 8=< de
la poblacin de Estados -nidos, ser"n D millones de personas de origen me&icano,
con un poder de consumo de ?D: mil millones de dlares anuales y ser" el segundo
pas de #abla #ispana en el mundo.
+a tendencia del consumidor promedio en Estados -nidos se #a dirigido #acia una
alimentacin m"s sana.
+a industria de alimentos saludables en 8??? report ventas de ?.: billones de
dlares, ?.=< arriba de las ventas reportadas en 8??@ y se espera un crecimiento de
entre @ y 8;< en los pr&imos dos aos.
!or su parte, la industria de los suplementos alimenticios entre los cuales se
encuentran c"psulas y suplementos a base de 0opal, report ventas de 8:.= billones
de dlares, en 8???, un :.?< arriba de las reportadas en 8??@.
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!or otra parte, el incremento en la popularidad de la comida me&icana en los Estados
-nidos, #a dado lugar a una e&pansin en la demanda de productos alimenticios,
especficamente, de los alimentos procesados estilo me&icano.
+a aceptacin de la comida tpica me&icana vara de regin a regin en Estados
-nidos. El mayor consumo se #a registrado en la costa oeste, donde reside una
amplia poblacin de origen me&icano y en donde la cocina me&icana #a e&istido a5n
antes de que alifornia se convirtiera en un estado m"s de la -nin *mericana.
e #ec#o, la poblacin anglosa$ona del noreste del pas, a5n no #a sido
suficientemente e&puesta a la comida me&icana. Estos factores, permiten apreciar elpotencial de mercado e&istente.
El 0oreste es la %ona de mayor ingreso per c"pita y de mayor consumo personal
de comestibles que en el resto de E.-.*, +a concentracin poblacional en esta
parte del pas es del 9=
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En cuanto al mercado #ispano, el potencial que e&iste para el e&portador es amplio,
en virtud de la creciente poblacin de origen me&icano, que mantiene lealtad a
aquellas marcas o alimentos que consuma en M&ico.
;.0 T#pos !e Cons$m#!oes
El mercado para este producto se compone de dos segmentos principales, uno el de
la poblacin #ispana y el de productos saludables mencionados anteriormente.
-na encuesta reali%ada por Fartman U 0e Fope sobre la evolucin del
supermercado, revel lo siguiente4
El @:< de las personas encuestadas afirman que la salud es un criterio clave al
momento de comprar mientras que el DC< considera como un criterio clave que el
producto sea amigable con el ambiente.
El porcenta$e m"s alto 8
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+os productos de mayor importancia econmica por estado son4 vegetales para 9
estados y granos de soya para 8C estados. asi la mitad de los productores dice
obtener ganancias anuales inferiores a 8:,;;; dlares, mientras que el 9< obtienen
ingresos anuales que fluct5an entre 8:,;;; y 8;;,;;; dlares anuales y 5nicamente8@< obtiene ingresos superiores a los 8;;,;;; dlares anuales.
3uente4 8??C 0ational Organic 3armerVs 'urvey.
;.= Come%#o E6te#o @#mpota%#ones e6pota%#ones
El ob$etivo es dar a conocer como se desarrolla el comercio e&terior del Ma% en el
mercado estadounidense, es decir las e&portaciones e importaciones de Estados
-nidos con el resto del mundo.
In!#%a!oes E%on&m#%os !e Esta!os Un#!os
onceptoM&ico
Estados
-nidosM&ico
Estados
-nidosM&ico
Estados
-nidos8??? 9;;; 9;;8
!(2 < real .C =.9 D.D :.9 >;. 8.C!(2 a precios corrientes MM/ [email protected]; ?,9D? D9@.;8 ?,@C [email protected] 8;,9;D!(2 nominal per>c"pita =,?;=. 8,C9C D,;:.= 9,D: D,88@.@ 9,D=8(nflacin
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M/Estados -nidos4 -' ensus 2ureau, Aoint Economic omittee, -' 3ederal Beserve
nd. 0o disponible na. 0o aplica
Est$%t$a po%ent$al !el PI/ po Se%to !e O#'en @,GG1B
'ector !articipacin'ervicios @;8??@) donde en el ao 8??; el precio por
tonelada en el mercado fue de 98D.C dlares, manteniendo una tendencia a la ba$a
y para el ao de 8??@, el precio del grano se coti% en 8:;.?@ dlares por tonelada,
que represent una disminucin en el precio en trminos porcentuales de un ;
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por los agricultores norteamericanos fue superior al precio internacional.ver ane&o,
!recios de referencia/.
4.14 M4'enes !e Inteme!#a%#&n
Estos se encuentran ligados a los factores para calcular el precio de un producto
debido al tipo de transporte que se va a usar, los vol5menes que va adquirir el
comprador y el punto de origen. 0os referimos a esto con la distancia que e&iste
entre el comprador y el vendedor as como los canales de comerciali%acin, de eso
depender" los m"rgenes de intermediacin que e&isten y el porcenta$e entre cada
uno de ellos.
;.1= Come%#al#5a%#&n !el Po!$%to
!ara introducir un producto al mercado del noreste de los Estados -nidos, e&isten
varios mecanismos, entre los que destacan4 venta directa, venta a travs de
importadores, distribuidores, agentes, broLers y representantes. ada uno de ellos
cuenta con diversos grados de riesgo, beneficio y control sobre el proceso de
e&portacin.
;.1> Impota!oes
+a cadena de comerciali%acin se inicia, en el caso de productos de importacin con
un importador, quien puede ser el agente aduanal y quien efect5a los tr"mites para
su ingreso, incluidos, adem"s de los procedimientos aduanales, los de car"cter
fitosanitario, de etiquetado y de est"ndares de calidad. Este importador puede noentrar en posesin del producto, sino entregarlo a los agentes yHo broLers, quienes
reali%an las negociaciones de venta, representando al productor, ante los mayoristas
y distribuidores. *mbos pueden mane$ar una amplia gama de productos o bien
pg. 5
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artculos de consumo muy especficos y estar dirigidos a los mercados, al detalle o
institucional.
*ntes de reali%ar cualquier transaccin comercial, se deber"n #acer los tr"mitespertinentes como la inversin, las condiciones financieras, $urdicas, y ticas
comerciales.
;.1? A'entes !e +enta Repesentantes !e +enta
+a inclusin de cualquier intermediario supone compartir varios grados de
responsabilidad entre los participantes a lo largo de todo el proceso. El uso deagentes de venta y representantes de venta, permite delegar parte del control del
proceso de ventas internacionales. 1eneralmente, un representante de ventas se
utili%a para promocionar el producto y facilitar la venta, mientras que un agente de
ventas se considerara como un empleado de la organi%acin, cuya firma constituira
un compromiso para la empresa representada. Obviamente, la empresa e&portadora
deber" tener cuidado de distinguir a sus colaboradores con uno u otro trmino, dada
la diferencia en sus responsabilidades y atribuciones. (nclusive, pueden e&istir
requisitos estrictos referentes a la terminacin de los contratos con agentes de
ventas y representantes. El e&portador me&icano deber" evaluar cuidadosamente los
trminos y condiciones antes de reali%ar un nombramiento.
*dem"s de contar con agentes de ventas y representantes, el e&portador deber"
usar su propio conocimiento del mercado. +os representantes y agentes requerir"n
de apoyo considerable por parte de la empresa e&portadora para desarrollar una
presencia en el mercado e&tran$ero.
;.1 D#st#2$#!oes
pg. 5!
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+os distribuidores desempean un papel muy relevante en promover, vender y
distribuir el producto de una compaa. -n distribuidor tiene la responsabilidad del
mercadeo, venta y distribucin de sus productos en un territorio especfico. +a
empresa mantiene el control sobre la calidad y pierde el control sobre los precios y elposible procesamiento de su producto en el mercado e&tran$ero.
El distribuidor viene a ser uno de los clientes, toma posesin del producto y carga
con la responsabilidad de las entregas, devoluciones y mane$o de relaciones con
clientes. +a mayor responsabilidad del fabricante es asegurar que el producto llegue
a tiempo y en buen estado. +os distribuidores son una buena opcin para muc#os
fabricantes que requieren la m"&ima e&posicin en un mercado, minimi%ando elriesgo y los recursos, tanto econmicos como #umanos.
1eneralmente son los distribuidores o mayoristas quienes cuentan con la
infraestructura de almacenamiento, empaque reempaque y distribucin, es decir,
#acen llegar el producto a los puntos de consumo o venta final. +as situaciones en
las que el proveedor del 5ltimo consumidor, principalmente las cadenas de
supermercados, se involucra en este proceso es e&cepcional y lo #acen slo en
casos muy especficos de productos de alto volumen de venta o en productos de
marca privada.
;. 1 /oes
+os broLers son muy populares para vender. 'u funcin consiste en promover los
productos con compradores potenciales, levantar rdenes y llevar a cabo la
negociacin, por lo que cobrar"n una comisin cuyo porcenta$e vara del < al :venta, por lo que es
pg. 5"
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importante contar con inventario y estar en condiciones de ofrecer tiempos de
entrega m"s atractivos.
El valor final del producto estar" determinado, no slo por la calidad del producto o laoferta y la demanda del mismo, sino por el costo de esta intermediacin o servicios
necesarios para su venta.
;.,G D#a'ama !e los Canales !e Come%#al#5a%#&n
;.,1. Canales !e D#st#2$%#&n
+a distribucin mayorista de frutas y #ortali%as en Estados -nidos #a involucrado a
productores, mayoristas, mercados terminales, intermediarios o broLers, e
importadores especiali%ados. +a venta a nivel detallista se reali%a principalmente a
travs de supermercados canal especiali%ado/, instituciones y establecimientos de
servicio de comidas canal institucional/, tiendas de barrio y mercados de
productores farmerVs marLets/.
+as frutas y #ortali%as vendidas a travs de estos canales pueden provenir
directamente de las %onas de produccin, de intermediarios o de mayoristas que
operan en los mercados terminales o en sus propias bodegas. +os mercados
pg. 6#
Productor o expotador
consumidor
Broker
Minorista
Mayorista/distribuidor
Consumidor
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terminales #an venido perdiendo importancia en virtud de una creciente tendencia al
abastecimiento directo desde las %onas de produccin, tanto para el canal
especiali%ado cadenas de supermercados/ como para el canal institucional
instituciones y establecimientos de servicios de comidas/.
omo en la mayora de sectores comerciales en Estados -nidos, el negocio de
supermercados #a venido e&perimentando un intenso proceso de consolidacin a
travs de la fusin de compaas. +as utilidades netas despus de impuestos en este
negocio son apenas del 8.9< lo que obviamente implica un altsimo nivel de
competencia entre las empresas. Tanto los procesos de consolidacin como la
necesidad de ofrecer productos de calidad #omognea en todos y cada uno de suspuntos de venta y de aumentar la eficiencia en todas sus operaciones, #an inducido
un cambio importante en el esquema de compras de los supermercados, de tal
manera que #an ido abandonando gradualmente la compra en mercados terminales
para adquirir grandes vol5menes directamente en las %onas de produccin a travs
de compradores mayoristas que act5an a su nombre.
-na evolucin similar #a sufrido el abastecimiento de frutas y #ortali%as en el canal
institucional. Tradicionalmente este canal se abasteca a travs de mercados y de
mayoristas locales. !ero a partir de los @;Vs las grandes compaas de suministro
del canal institucional, atradas por las oportunidades de este negocio, crearon
divisiones especiali%adas para el mane$o y la distribucin de frutas y #ortali%as.
Estas compaas #an generado su propio esquema de abastecimiento a travs de
compradores mayoristas y, en algunos casos, mediante la constitucin de firmas
compradoras o grupos de compra locali%ados en las %onas de produccin.
;.,, T#pos !e Canales !e D#st#2$%#&n
!roductor>importador>agente>mayoristaHdistribuidor>minorista>consumidor. 'e
utili%a para minoristas que compran grandes vol5menes
pg. 61
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!roductor> importador> agente>minorista> consumidor. Es com5n para cadenas de
restaurantes, o de supermercados que compran directamente del agente
!roductor>importador>minorista>consumidor. 'e utili%a para productos de
importacin cuando el productor #a logrado la venta con el minorista.
!roductor>importador>mayoristaHdistribuidor>minorista>consumidor.
El !roductor>broLer>mayoristaHdistribuidor>minorista>consumidor. 'e utili%a para
productos producidos en Estados -nidos y en cuyo caso, el minorista por
comprar vol5menes muy grandes, lo #ace directamente a travs de un broLer del
productor.
!roductor>mayoristaHdistribuidor>minorista>consumidor. Es utili%ado cuando el
productor #a logrado la venta directamente con el mayorista, sin la ayuda de un
agente o broLer. (nvolucra productos producidos en Estados -nidos.
;.,0 Cost$m2es
-no de los puntos importantes para el consumo de alimentos frescos son los
orgenes de los grupos tnicos que e&isten en este pas, debido a que presenta un
gran pluriculturalismo representando nic#os de mercados especficos) ello se debe a
los cambios demogr"ficos de la poblacin especialmente de los grupos de origen
#ispano y asi"tico. +os principales mercados tnicos son4
El grupo tnico que presenta un importante crecimiento en los Estados -nidos es el
#ispano, pero no solo el crecimiento es en cuanto a poblacin sino tambin en lo que
se refiere al mercado de alimentos. Foy en da podemos encontrar una gran variedad
pg. 62
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de platillos, frutas y vegetales frescos los cuales #an alcan%ado alta popularidad
entre la poblacin estadounidense e #ispana. Estos pueden ser consumidos en
cadenas de supermercados, donde compran el DC.D< en supermercados #ispanos,
que son pequeas tiendas de abarrotes orientadas al mercado latinoamericano) el9D.?< compra en tiendas de abarrotes #ispanas que son a5n m"s pequeas que las
anteriores y tambin dirigidas al cliente #ispano.
0o cabe duda que el mercado #ispano de alimentos llegar" a ser el m"s grande
dentro de los Estados -nidos y que de este enorme mercado, los productos
me&icanos seguir"n representando el mayor volumen, en la medida que la poblacin
me&icana cre%ca en este pas, que el gusto y consumo de productos me&icanosaumente no solo entre los #ispanos sino tambin entre los estadounidenses y la
poblacin negra, y que se sigan eliminando los aranceles para productos me&icanos
en Estados -nidos gracias al Tratado de +ibre omercio con 0orte *mrica.
=. CLASI-ICACIN ARANCELARIA REULATORIA PARA EL MAZ EN
ESTADOS UNIDOS
=.1 Des%#p%#&n Aan%ela#a
Ma%
+os dem"s
=., Pe"een%#as Aan%ela#as
Este producto no tiene preferencias arancelarias
pg. 63
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=.0 /aeas Aan%ela#as
-na 2arrera *rancelaria es el impuesto conocido como arancel que uno de los tres
pases impone a un producto proveniente de cualquiera de los otros 9 pases alentrar a su territorio y que debe ser cubierto por quien e&porte el producto a ese pas.
En lo que corresponde a la #o$a de ma% para tamal se encuentra libre de arancel.
=.; Re'lamentos paa la E6pota%#&n
+a 3ood *nd rug *dministration 3*/, es el organismo encargado de asegurar que
todos los alimentos vendidos en Estados -nidos sean seguros para el consumo#umano y se etiqueten adecuadamente esta obligacin incluye a todos los alimentos
nacionales e importados/. +a +ey 3ederal de *limentos, Medicamentos y osmticos
conocida como +.3.*.M. 98 -.'.. ;8>?9/ y la +ey de Empaque y Etiquetado
-.'.. 8=:8>8=D8/ contienen la regulacin que se aplica a los alimentos y
medicamentos para consumo #umano o animal, cosmticos, dispositivos mdicos y
productos farmacuticos.
+os alimentos regulados por la 3* incluyen a todas las frutas y vegetales, tanto
frescos como procesados, los productos l"cteos y sus derivados, #uevo, nueces,
caca#uates, productos de panadera, dulces c#ocolates, pescados, y mariscos,
especias, refrescos, $ugos, agua mineral y purificada, t, caf, licuados, malteadas, y
todo tipo de bebidas que no sean alco#licas, ya que stas se encuentran reguladas
por la *gencia de *lco#ol, Tabaco y *rmas de 3uego.
Tambin incluye productos c"rnicos que no sean de res, puerco, borrego, cabra,pavo o pollo, ya que estos productos son regulados directamente por el
epartamento de *gricultura de Estados -nidos -.'..*, por sus siglas en ingls/.
pg. 64
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En los productos frescos, se asegura que estos #ayan sido regados con pesticidas
autori%ados por la 3*) desde luego que no todos los pesticidas que e&isten en el
mercado est"n autori%ados por la 3*, ya que se #a comprobado que algunos de
ellos pueden llegar a producir c"ncer en los seres #umanos. Tambin se cerciora queno estn contaminados por bacterias y #ongos.
En el caso de los alimentos procesados, se asegura que no #ayan sido elaborados
con procedimientos y equipos sanitarios de buena calidad, que las latas estn bien
selladas, en el caso de enlatados, que los congelados estn conservados a las
debidas temperaturas) que los des#idratados no contengan #umedad y en general,
que estn libres de bacterias y #ongos que puedan causar enfermedades o riesgos ala salud.
El -.'..* es el departamento de *gricultura de los Estados -nidos, su ob$etivo es
vigilar y e&igir que se cumplan las leyes o normas que aplican a productos agrcolas
y a productos c"rnicos de res, puerco, borrego, cabra, pavo y pollo, a travs desde
su oficina matri% en la iudad de Pas#ington y de sus divisiones y no se limita a
productos sembrados, cultivados y cosec#ados en Estados -nidos sino tambin a
productos de cualquier pas del mundo.
entro del terreno de productos agrcolas, el -.'..* tambin vigila las tierras de
cultivo asegur"ndose que utilicen fertili%antes adecuados, que tengan suficiente
riego, y proteccin de insectos, y plagas. Este departamento cuenta con una divisin
que se dedica e&clusivamente a la investigacin agrcola que va desde estudios de
subsuelo y de la tierra #asta las me%clas genticas de frutas y vegetales, con el fin
de producir alimentos con mayor valor nutritivo.
omo se mencion anteriormente, la misin de la 3* es de vigilar y e&igir que se
cumplan ciertas regulaciones, dependiendo del tipo de producto de que se trate. *
continuacin se presentan los tipos de regulaciones de la 3*.
pg. 65
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=.= Et#$eta!o
E&isten regulaciones especficas de etiquetados de alimentos y bebidas noalco#licas que deben ser cumplidas para que un producto sea aceptado.
En el caso de las frutas y vegetales frescos, estos no llevan ninguna etiqueta porque
generalmente se empacan a granel en ca$as, sacos o costales. 'in embargo, s es
necesario que el medio de empaque contenga cierta informacin b"sica e&igida por
la 3*.
Se e$#ee $e los empa$es %onten'an lo s#'$#enteB
0ombre com5n del producto.
Marca del producto, en caso de tenerla.
ontenido del empaque4 e&presado en n5mero de pie%as y en peso neto,
e&presado en el sistema ingls y si se desea tambin en el sistema mtrico.
=.> Pa(s !e o#'en
atos del productor, e&portador o del importador, incluyendo nombre de la empresa,
calle y n5mero, ciudad, estado y cdigo postal
0o e&iste ning5n requisito que indique en que parte especfica del empaque debe ir
esta informacin, ni de que tamao debe ser, pero se entiende que por sentidocom5n, esta informacin ser" colocada en donde pueda ser vista con facilidad y de
un tamao que pueda ser ledo a simple vista.
=.? In"oma%#&n N$t#%#onal
pg. 66
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Todos los productos cuyo empaque tenga una etiqueta, deben llevar cierta
informacin nutricional de acuerdo a los requisitos de la 3*. En el caso de frutas y
vegetales frescos, est"n e&entos de este requisito, aunque la mayora de las tiendasde supermercados presentan voluntariamente informacin nutricional sobre los
productos que venden.
'i se trata de un producto com5n, lo m"s probable es que su valor nutricional sea el
mismo a5n cuando el producto venga de diferentes "reas de cultivo. 'i se trata de
alg5n producto poco com5n en el mercado estadounidense, lo m"s probable es que
no se tenga informacin nutricional para ste, por lo que sera recomendable que yasea el productor mismo o el importador o el distribuidor proporcionara esta
informacin.
=. P4%t#%as !e Man$"a%t$a
Medidas preventivas para la eliminacin de detenciones yHo pro#ibiciones de la 3*
y del -'*.
+as buenas pr"cticas de manufactura tienen como ob$etivo llegar a producir un
producto que no represente ning5n riesgo a la salud del consumidor. Estas pr"cticas
consisten en contar con condiciones sanitarias adecuadas en forma constante a lo
largo de todo el proceso de un producto, desde la siembra #asta la cosec#a y el
empaque.
Estas condiciones se logran mediante el establecimiento de est"ndares de calidad ydel control continuo de los mismos, vigilando que se cumplan las normas y
est"ndares establecidos por el gobierno y por el productor mismo y proporcionando
un plan de accin correctiva para aquellas situaciones en las que no se cumpla con
los est"ndares.
pg. 6
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(nvolucran a todo lo que est" en contacto directo con el alimento, desde la limpie%a e
#igiene personal de los traba$adores que est"n en contacto directo con el alimento,
#asta el equipo y los utensilios necesarios para la siembra, cosec#a, seleccin yempaque del producto. Tambin involucra la limpie%a general de las bodegas donde
se almacena el producto y del lugar donde se lleve a cabo la seleccin y el empaque.
+os problemas relacionados con la falta de buenas pr"cticas de manufactura
incluyen la contaminacin por suciedad, mugre, tierra, polvo, #ongos y levaduras,
microorganismos, plagas de insectos, partculas e&traas como metal, vidrio, pl"stico
y fragmentos de insectos, e&cremento de animales, pelos de roedores, plumas deaves, etc. El cdigo de Begulaciones 3ederales .3.B./ Ttulo 98, 'eccin 88;,
indica con detalle las buenas pr"cticas de manufactura para todo tipo de alimentos.
=. Me!#!as !e Pe*en%#&n
*dem"s de llevar a cabo buenas pr"cticas de manufactura, otras medidas
preventivas pueden ser, para los productos frescos, seleccionar pesticidas aprobados
por la 3*, proporcionar a las frutas y vegetales los tratamientos adecuados para
eliminar insectos y plagas, asegurarse que los medios de empaque sacos, costales,
ca$as, etc. / estn limpios y bien construidos, garanti%ar que los contenedores estn
limpios y desinfectados.
=.1G Tolean%#a !e M$'e
!ara fines de estas regulaciones, se considera como mugre a cualquier ob$etoe&trao que se encuentre en el producto, pero que no forme parte de este, por
grande o pequeo que sea. !or e$emplo4 basuritas, tierra, polvo, e&creta de roedores
y de aves, plumas de aves, insectos muertos, fragmentos de insectos como patas,
pg. 6!
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alas, o partes de los mismos, vidrios, aserrn de metal, pelos de roedor y pequeos
fragmentos de c"scaras.
'in embargo, resulta casi imposible eliminar toda la mugre y garanti%ar que unproducto est completamente limpio. +a 3* est" consciente de esto) por tal motivo
#a establecido lmites o tolerancias de mugre, es decir la 3* puede permitir la
entrada a un producto siempre y cuando ste no e&ceda las tolerancias de mugre
establecidas para ese producto en particular.
+a 3* tiene en su poder un manual de tolerancias de mugre para alimentos y
bebidas no alco#licas. asi todos los laboratorios en Estados -nidos reconocidospor la 3* cuentan con una copia de este manual, de tal manera que pueden
informar a sus clientes si sus productos e&ceden o no los niveles de tolerancia.
=.11 A!#t#*os
+a 3* #a desarrollado una lista e&tensa y detallada de aditivos qumicos y naturales
que pueden ser aadidos a alimentos y bebidas no alco#licas, indicando las
cantidades m"&imas permitidas.
+a lista de aditivos permitidos se encuentra en el ode of 3ederal Begulations
digo de Begulaciones 3ederales/ en el Ttulo 98, 'eccin 8C;.
=.1, Est4n!aes !e I!ent#!a!
'e refiere a asegurarse que el producto, cuyo nombre aparece en la etiqueta, sea elproducto que contenga el envase o empaque. Esto se aplica particularmente a frutas
y vegetales frescos en los que se puede confundir una cosa por otra. !or e$emplo, si
en la ca$a dice nectarinas, pero al abrirla se encuentran mandarinas, entonces el
producto est" violando el est"ndar de identidad. Otro e$emplo sera para productos
pg. 6"
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que e&isten en diferentes variedades. El empaque debe contener la variedad que se
indica en el mismo.
=.10 Est4n!aes !e Llena!o
El ob$eto de esta regulacin es verificar que los productos enlatados contengan la
proporcin adecuada de slidos y lquidos. !or e$emplo si una lata, contiene
dura%nos en rebanadas en almbar, la 3* se asegura que del peso neto total de la
lata, por lo menos un determinado porcenta$e sea de dura%nos y otro porcenta$e de
almbar. Es decir, si la lata seala que contiene dura%nos en almbar y en realidad
contiene = rebanadas de dura%no y el resto es almbar entonces la etiqueta debedecir lata de almbar con dura%nos. Tambin se aplica el peso neto total de la lata,
costal o ca$a.
Esta regulacin afecta directamente a todos los productos agrcolas, ya que la gran
mayora de ellos son regados con alg5n tipo de pesticida con el ob$eto de proteger al
producto contra insectos o plagas.
+a 3* no se opone al uso de pesticidas, pero e&ige que los utili%ados estn
aprobados por ella misma, ya que muc#os de los pesticidas #an demostrado ser
cancergenos en el ser #umano. Todo producto agrcola que llega a los Estados
-nidos es anali%ado por la 3* para detectar la presencia de pesticidas. +a lista de
pesticidas autori%ados por la 3* se encuentra en el ode of 3ederal Begulations
digo 3ederal de Begulaciones/ en el Ttulo =;, 'eccin 8@;.
=.1; PoF#2#%#ones !e la -DA
+a pro#ibicin de un producto significa que su entrada a los Estados -nidos #a sido
negada en forma temporal o definitiva por la 3*.
pg. #
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E&isten dos tipos fundamentales de pro#ibiciones de la 3* para alimentos4
a/ !roductos que no cumplen con est"ndares mnimos de la 3*, que son
aquellos que por su naturale%a o por las condiciones en que son procesados, noalcan%an a cumplir con los requisitos especficos por la 3*.
b/ etencin de productos significa que se #a presentado alg5n problema de
violacin de una o m"s regulaciones de la 3* y por consiguiente el embarque o los
embarques de ese producto no pueden ingresar a los Estados -nidos #asta que el
problema #aya sido corregido.
=.1= T#pos !e Deten%#ones
a Deten%#&n O%as#onal
'e considera cuando un producto es revisado por la 3* y se encuentra que el
embarque en particular no cumple con alg5n requisito de la 3*, por consiguiente
debe ser devuelto a su pas de origen o bien colocado en una bodega fiscal mientras
se reali%an las modificaciones necesarias para eliminar el problema.
'in embargo, si se presenta el mismo problema cada ve% que el producto es
revisado, entonces puede caer en lo que se llama detencin autom"tica. !or
e$emplo si un producto fresco al llegar a la frontera resulta estar contaminado con
alg5n pesticida pro#ibido por la 3*, entonces su embarque completo ser"
rec#a%ado, pero si los pr&imos embarques no est"n contaminados con pesticidas
pro#ibidos, entonces el producto podr" ser admitido a los Estados -nidos, a menos
que se encuentre que viola alg5n requisito.
2 Deten%#&n A$tom4t#%a
uando un producto por alguna ra%n #a violado alguna regulacin en forma
repetitiva de por lo menos tres veces consecutivas y por esta ra%n se #a puesto en
pg. 1
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detencin autom"tica, esto significa que cada ve% que un embarque llegue a la
frontera y sea identificado por la 3*, autom"ticamente ser" rec#a%ado, #asta que
cumpla con los requisitos necesarios para eliminar la detencin autom"tica.
E&iste una lista de productos me&icanos m"s comunes que se encuentran ba$o
detencin autom"tica y entre ellos figura la #o$a de ma% para tamal) la lista es la
siguiente.
=.1> Po!$%tos Me6#%anos 2a3o Deten%#&n A$tom4t#%a
*guacate Tamarindo
alabacita
#ile serrano
#ile poblano
Fo$a de ma% para tamal
*$on$ol con c"scara
Estos productos se encuentran pro#ibidos por una de las tres ra%ones siguientes.
a Po a%$e!os ente 'o2#enos, el que el gobierno de Estados -nidos est" de
com5n acuerdo con el gobierno de otro pas para que impida la e&portacin de
uno o varios productos determinados a los Estados -nidos.
2 Po $n po!$%to a n#*el na%#onal o e'#onal) #ay casos en los que un producto
de una regin completa o de un pas completo est" contaminado o viola alg5nrequisito de la 3* en este caso, todos los embarques de ese producto ser"n
considerados ba$o detencin autom"tica.
pg. 2
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% Po po2lemas #n!#*#!$ales. 'e refiere cuando el fabricante o productor de ese
producto es el responsable de la detencin autom"tica.
=.1? Re'lamenta%#ones !el USDA so2e #mpota%#ones.
E&isten dos divisiones del -'* que controlan frutas y vegetales frescos, la #o$a de
ma% para tamal se toma como producto fresco, por eso es importante saber las
reglamentaciones4
a La A'en%#a !el Me%a!o A'(%ola, conocida en ingls como *gricultural
MarLeting 'ervice *M'/
entro de los servicios que ofrece esta subdivisin se encuentran4 adquisicin de
productos, aseguramiento de calidad, est"ndares para productos frescos y
certificacin de calidad, noticias del mercado MarLet nes/, *cta de productos
agrcolas perecederos !eris#able *gricultural ommodities *ct/ conocida como
!**, est"ndares para productos procesados y certificacin de calidad, programas
de promocin e investigacin y finalmente servicios internacionales.
2La A'en%#a !e Inspe%%#&n !e Sal$! An#mal +e'etal*!F('/
'u misin es proteger las fronteras estadounidenses contra pases y enfermedades
agrcolas y ganaderas e&tran$eras. El *!F(' se subdivide en varios sectores con el
fin de desarrollar actividades especficas para el aseguramiento de salud animal y
vegetal.
>. CONDICIONES DEL MERCADO DE MAZ EN MK:ICO
>.1 El Ma(5) Datos H#st%os
pg. 3
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El ma% es un cultivo muy antiguo, data de unos C;;; aos de antig\edad) es
originario del 'ur de M&ico y entroamrica y su centro secundario est" en la %ona
de valles altos de !er5, Ecuador y 2olivia. *ctualmente el ma% es cultivado por una
gran cantidad de pases, tanto en *mrica, Europa y *sia. !ertenece al gnero Xea ya la especie X. Mays. Es una planta monoica, con flores unise&uales y algamas
1auna, 8?@8/.
>., Ra5as +a#e!a!es !e Ma(5 en M con caractersticas
morfolgicas e&ternas e internas, as como tambin caractersticas fisiolgicas, como
precocidad, resistencia y susceptibilidad a las plagas, enfermedades y de
rendimientos seme$antes.
En este traba$o se utili%a la primera descripcin racial de ma% #ec#a en M&ico,
debido a que en ste se establecieron las bases ob$etivas que permitieron agrupar a
los diferentes tipos de ma% que e&isten en nuestro pas. *unque e&isten otros
estudios recientes sobre los maces nativos de M&ico como los de Ortega et al.
8??8/, que tienen como base conceptual y material los primeros traba$os reali%ados
por los aos cincuenta.
+as caractersticas morfolgicas y agronmicas utili%adas en la descripcin para la
clasificacin racial, son la base fundamental para diferenciar grupos de maces y
e&plicar en parte, sus posibles orgenes. *qu no ser"n mencionadas todas las
caractersticas utili%adas en la clasificacin racial, slo se enumeran aquellas que
pg. 4
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son importantes y f"ciles de identificar en las plantas cuando est"n en campo o en
bodega.
Los "a%toes e*ol$t#*os #n*ol$%a!osen la formacin de ra%as de ma% de M&icoson4
8. *islamiento geogr"fico geografa de M&ico/.
9. +a introduccin de ra%as e&ticas del 'ur.
. +a #ibridacin entre ra%as.
=. +a #ibridacin con el teocintle #a introducido nuevas caractersticas al ma% de
M&ico y 1uatemala.
Las Ra5as !el Ma(5 en M
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8;;:.?;
-sos y *plicaciones
>.; Cons$mo !el Ma(5 s$ $t#l#!a! en la In!$st#a
+a #o$a de ma% es usada en la comida tpica me&icana denominada Tamales. Este
alimento lleva envoltura con la #o$a del ma% para cubrir la masa, la cual es me%clada
con alg5n tipo de carne y otros ingredientes. En segundo lugar, es usada como
ornamento en los adornos navideos y para elaborar artculos artesanales.
+a #o$a de ma% o Totomo&tle tambin es utili%ada como forra$e para complementar la
dieta del ganando en estado seco y molido o ensilado verde.
El Totomo&tle fresco se emplea como envoltura de -c#epos, que es un Tamal
elaborado de elote molido, a%5car y canela, con un proceso de coccin similar al de
los tamales) proceso en el cual las #o$as son requeridas por el mercado con una
serie de caractersticas que permitan un mane$o adecuado al producto.
*s se tiene que, en trminos generales, las #o$as deber"n contar con un tamao
especfico, que por lo regular oscila entre los 8: a 9; cm de longitud, los 8; a 8: cm
de anc#o, as como contar con una presentacin regular libre de perforaciones o
rasgaduras.
on relacin al mane$o de la #o$a, durante el proceso de elaboracin de los tamales,
stas deber"n estar en condicin de resistir altas temperaturas y #umedad, adem"sde una fle&ibilidad suficiente para resistir dobleces sin sufrir dao alguno.
El cabello del elote es utili%ado con fines medicinales, con preparaciones como las
que a continuacin se describen4 !ara aliviar el dolor de estomago, se emplea con un
pg. 6
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t compuesto de alba#aca, cabellos de ma% y #o$as de guayaba. Tambin en el
campo es muy utili%ado para provocar la secrecin de lec#e en mu$eres que est"n
amamantando.
El ma% tiene una gama de usos muy variado de los cuales se pueden agrupar los
siguientes rubros4
a RANO
*limentacin #umana
*limentacin del ganado
Materia prima en la industria 'emilla
2 PLANTA
3orra$e verde
Ensilado
Bastro$o, forra$e tosco
Materia org"nica al suelo
% MAZORCA
Elote alimento #umano/
3orra$e tosco
Olote combustible/
e la planta del ma% se aprovec#an todas sus partes, si se acepta que el sistema
radical se quede en la tierra como materia org"nica, que el resto se usa ya sea en laalimentacin ganadera, en la alimentacin para el #ombre, como materia prima
industrial y para el desarrollo de artesanas.
Po%enta3e !e %a!a $na !e las pates !el EloteB
pg.
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!arte !orcenta$e
1rg 1rano : :
F# Fo$as : =;Olotes : 9;Olodesperdicio :: :
3uente4 -niversidad de *utnoma de #apingo.
+a #o$a corresponde al =;< del peso del elote y de ste solo se aprovec#a el ?:
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En los procesos industriales del ma% se genera un abanico de productos que van
desde la tortilla #asta los cereales de mesa, aceites comestibles, frituras, almidones y
fructosa.
El ma% tambin es utili%ado como alimento para el ganado, en forma directa o es
canali%ado a la industria de alimentos balanceados, principalmente para aves y los
cerdos. En este sentido, el ma% es materia prima para actividades industriales
especficas, cuyos procesos productivos #acen posible la ocupacin de un buen
n5mero de traba$adores, adem"s de los que directamente laboran en el campo en la
produccin de este grano.
+a produccin del ma% se desarrolla predominantemente en el ciclo
!rimavera Qerano, ba$o la modalidad de temporal. +a importancia del ma% en el
'ubsector *grcola se aprecia a travs de su alta participacin en la dieta nacional,
en la superficie sembrada y su peso relativo en el valor de la produccin.
!or su, importancia socioeconmica y en la alimentacin me&icana, la produccin de
ma% en M&ico es ob$eto de atencin en el marco de las orientaciones de poltica
global y sectorial del 1obierno de la Bep5blica, de tal manera, que se #an
instrumentado acciones que permiten dar me$or certidumbre a los productores
nacionales, como son los !rogramas de *poyos irectos al ampo !BO*M!O/ y
de *lian%a para el ampo.
on base en datos de la 'ecretara de *gricultura, 1anadera y esarrollo Bural
'*1*B, 8??@/, en el periodo de 8?@@>8??C, el ma% para grano ocup el primer
lugar dentro de los cultivos no frutales producidos en M&ico, con una participacindel =:.D< y =:.@< en promedio del total de la superficie sembrada y cosec#ada,
respectivamente, durante ese periodo.
pg. "
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En cuanto a la produccin, de los cultivos no frutales que se #an sealado, y dentro
de los cultivos b"sicos, el ma% para grano se ubic en el primer lugar durante el
periodo sealado, seguido por el trigo, el fr$ol y el arro%.
El cultivo de ma% es una actividad que se reali%a en los 9 estados de Bep5blica
Me&icana y si consideramos que, con base en el Q(( enso *grcola y 1anadero,
M&ico tiene una superficie de labor, es decir una superficie destinada para cultivos,
de 8,8;=,=:8.8= #a (0E1(, 8??=/, significa que en la dcada de 8?@@ a 8??C,
M&ico #a dedicado al ao, entre un 9C< y un ;< de esa superficie, al cultivo del
ma%.
e los 9 estados del pas que se dedican a la produccin de ma%, las entidades de
#iapas, Aalisco, Qeracru%, !uebla y M&ico, ocuparon en la dcada de 8?@@ a 8??C,
los cinco primeros lugares en cuanto a superficie sembrada de ma% para grano,
participando en con$unto con alrededor del =;< de la superficie nacional sembrada
por ao.
En cuanto a su superficie cosec#ada, el comportamiento es similar al anterior, los
estados que aparecen en los primeros cinco lugares, son los mismos que aparecen
en la parte de superficie sembrada.
on relacin a la produccin durante la dcada sealada, los estados de la
Bep5blica Me&icana con mayor produccin fueron Mic#oac"n, 'inaloa, M&ico,
Aalisco, #iapas y Qeracru%. +os estados de 'inaloa, M&ico, Aalisco, #iapas y.
Qeracru%, en 8??C, en con$unto produ$eron el :=< del volumen total producido en el
pas.
estaca la participacin del Estado de M&ico, que en la mayora de los aos de la
dcada de referencia, #a ocupado el segundo lugar con una participacin, en 8??C,
del 8
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lugar 8@ en 8?@@, con una participacin del 8.< al primer lugar en 8??C con un
volumen de produccin equivalente al 8:< de la produccin nacional.
En el ao agrcola de 8??@, la produccin de ma% grano provino principalmente de lamodalidad de temporal, siendo su participacin promedio de D=.?
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>.> Cons$mo en M
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'e considera que en una #ect"rea pueden ser obtenidos un total de D;; a @;;
paquetes de ; #o$as cada uno, que vendidos a un precio de = pesos por paquete,
representa un ingreso de 79=,;;; y 79,;;;, respectivamente, lo que permite uningreso adicional al ingreso por la venta del grano de ma%.
+os canales de distribucin m"s importantes son las entrales de *basto de toda la
Bep5blica, as como los mercados mayoristas de #ortali%as y legumbres, donde el
precio que mane$a ese mercado es muy atractivo, tanto para los mayoristas como
para minoristas de la industria del tamal y las artesanas.
>. Re%omen!a%#ones paa E6pota
Es importante tomar en consideracin estos puntos ya que el comprador siempre va
a tener un gran n5mero de vendedores y muy poco tiempo para atender a cada uno
de ellos. 1eneralmente el vendedor que cuente con una e&celente calidad a un
precio atractivo y con una garanta de abastecimiento por un tiempo determinado de
com5n acuerdo, ser" quin realice su venta, ra%n por la cual es de suma
importancia tomar en consideracin las siguientes bases pr"cticas.
Deseo !e e6pota
El productor debe tener un ob$etivo y una meta tanto a corto como a largo pla%o. *
corto pla%o porque debe reunir todos los factores necesarios para iniciar la
e&portacin. * largo pla%o porque debe pensar en la e&pansin y el crecimiento de su
negocio mediante las e&portaciones. ebe tener una visin a largo pla%o, de cu"ntopuede e&portar, a quin, cmo y cu"ndo.
Po!$%to !e alta %al#!a!
pg. !3
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El productor se tiene que informar y documentarse con diversas organi%aciones
nacionales de apoyo a la e&portacin, sobre cu"les son los diversos grados de
calidad que se mane$an para cada producto y as poder determinar con certe%a qu
grado de calidad tiene su producto. entro del factor de calidad entra tambin elgrado de madure% del producto, ya que se trata de productos altamente perecederos)
es de vital importancia que el producto llegue a manos del comprador con el grado
de maduracin adecuado.
Capa%#!a! !e po!$%%#&n
Esto va ligado a la planeacin y a los recursos del productor, ya que de esto dependecu"nta tierra tiene disponible para sembrar, cu"nto va a sembrar, en qu pocas del
ao y con qu frecuencia, lo cual le permitir" conocer con anticipacin al e&portador
su capacidad de cultivo y de e&portacin.
Est$!#o sele%%#&n !el me%a!o
onsiste en informarse con organi%aciones nacionales de apoyo a la e&portacin,
cu"les son los productos que m"s demanda tienen) cu"l es la me$or poca del ao
para e&portarlos y cu"l es el precio que puede asignar a su producto. *simismo,
sobre las regiones en donde consumen m"s el producto que va a vender.
Re'$la%#ones !e -DAUSDA
'i es un producto de importacin, el importador debe conocer las normas y
regulaciones de ambas agencias gubernamentales, antes de enviar su embarque ala frontera.
Repesenta%#&n le'al
pg. !4
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Esta figura es de suma importancia, ya que conoce a fondo las leyes comerciales en
Estados -nidos. Tiene amplio conocimiento sobre contratos de compra venta) tiene
autoridad para cobrar cuentas pendientes. El traba$o de un representante legal es
asegurarse que los contratos que se firmen entre el vendedor y el comprador sean$ustos y de acuerdo a la ley, que no tengan cl"usulas que beneficien al comprador y
per$udiquen al vendedor. Tambin puede actuar como agente de cobran%as si el
comprador se niega a pagar o simplemente se retrasa con sus pagos.
Re'#sto !e Ma%a
Es importante que cada productor tenga su marca) en el caso de los productosfrescos esto no aplica, este factor es m"s bien para productos procesados y es para
evitar la violacin de los derec#os de la propiedad intelectual.
Se'$o !e Responsa2#l#!a!
'e aplica a los productos procesados y no frescos) sin embargo, este seguro protege
al fabricante contra posibles demandas de parte del consumidor o del comprador en
caso de que su producto sufra alg5n tipo de contaminacin.
Canales !e !#st#2$%#&n
'e debe de tomar en consideracin todos los puntos que se especificaron en el
captulo relacionado con este tema, ya que la falta de algunos de ellos llevara al
fracaso a la e&portacin.
O23et#*o !e +entas
+os ob$etivos deben ser lo m"s especficos posibles y deben ser cuantificables, ya
sea en cantidad o en valor monetario, si es que se puede prever el precio, de tal
pg. !5
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manera que se pueda saber en cualquier momento qu tan le$os o cerca se
encuentra de los ob$etivos planteados y as tomar medidas correctivas necesarias.
Pomo%#&n P$2l#%#!a!
+a publicidad no es para el productor o una marca en particular, sino m"s bien para
una regin de cultivo, como es el caso de 3lorida para las naran$as o para una
cooperativa o asociacin de productores de una regin.
A'entes a!$anales
e ellos depende la rapide% con la que se lleve a cabo la importacin al cru%ar la
frontera. ado que los productos frescos son altamente perecederos, esta rapide%
con la que se mane$e la importacin es vital para entregar un producto en ptimo
estado de maduracin.
-#nan%#am#ento
-n aspecto muy importante en este factor es que muc#os productores generalmente
piensan que e&portar sus productos genera costos muy ba$os o simplemente que no
genera ning5n costo. Esto es absolutamente falso y es sumamente importante que el
productor acepte y comprenda que todo tiene un costo. 'implemente llevar a cabo
cada uno de estos pasos para la e&portacin tiene un costo.
En algunos casos, el costo es alto y en otros es menor, dependiendo de la magnitud
con que se tenga planeado e&portar. Tocando este punto, es apropiado mencionar
que en muc#os casos la ambicin, las metas y los ob$etivos de ventas del productor
pg. !6
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est"n fuera de sus posibilidades econmicas y por falta de recursos financieros no
dan marc#a a sus planes de e&portacin.
Es importante tambin que el productor cono%ca que es posible solicitar unfinanciamiento para llevar a cabo sus ob$etivos. Este es un proceso largo en el que el
solicitante debe demostrar su capacidad para pagar el prstamo. *qu cabe
mencionar que muc#as empresas productoras est"n conscientes de su incapacidad
para pagar dic#o financiamiento, sin tomar en cuenta que las ventas originadas de la
e&portacin les pueden proporcionar la solvencia econmica que necesitan para
obtener el prstamo.
Esto quiere decir que el productor inicialmente no cuenta con el capital necesario
para pagar el financiamiento, pero una ve% iniciadas las e&portaciones y las ventas,
se generar" el capital suficiente para cubrirlo. En estos casos, es recomendable que
el productor elabore un plan de negocios de e&portacin, con estimaciones de
estados financieros que demuestren que una ve% iniciada la e&portacin, se generar"
capital suficiente. Esto es como una garanta de pago del financiamiento.
En*(o !el p#me em2a$e
'obre este aspecto se considera importante observar los puntos siguientes4
!untualidad. 'e debe asegurar que el embarque llegue a las puertas del cliente el
da prometido.
alidad. *barca factores como el grado de clasificacin del producto, el tamao
del producto, el color, el sabor, la apariencia, la te&tura y el grado de madure%. antidad. ebe ser el e&acto, si por alguna ra%n no se completar" es preferible
#ablar primero con el comprador y despus enviar el embarque.
!resentacin. 'e verifica cmo est" empacado el producto, si se encuentra en
ca$as de cartn o de madera, si las ca$as est"n rotas o despostilladas, si el
pg. !
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producto est" amontonado en la ca$a, si #ay insectos en la ca$a, etc. Esto no solo
es revisado por el comprador sino tambin por la 3*
Se#e!a!
Es importante seguir todos los pasos descritos, ya que muc#as veces solo el
vendedor cumple las primeras veces, pero despus el pedido no llega a tiempo entre
otros detalles, basta con quedar mal una ve% con el comprador para cerrarse las
puertas definitivamente.
Mon#toeo !el me%a!o
*unque este factor afecta m"s a los productos procesados por tratarse de avances
en la tecnologa de produccin, no de$a de ser importante para los productos frescos,
pues a5n en ellos se ven constantes avances tecnolgicos, que van desde nuevas
variedades de frutas y vegetales, #asta nuevos mtodos de siembra y de cultivo)
maquinaria m"s novedosa) nuevos plaguicidas aceptados por la 3*) mtodos y
materiales de empaque) nuevas tcnicas para el congelado individual r"pido de
frescos, conocido en ingls con las siglas (]3. Es importante mantenerse informado
de todos estos avances en la ciencia y tecnologa relacionada con productos frescos.
E&isten organi%aciones de apoyo al e&portador que cuentan con departamentos
dedicados a la difusin de los avances tecnolgicos de todas las industrias,
incluyendo la alimenticia.
>.1G Empa$e
'e requiere que los empaques contengan lo siguiente4
0ombre com5n del producto.
Marca del producto, en caso de tenerla.
pg. !!
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ontenido del empaque4 e&presado en n5mero de pie%as y en peso neto,
e&presado en el sistema ingls y si se desea tambin en el sistema mtrico.
!as de origen.
atos del productor, e&portador o del importador, incluyendo nombre de laempresa, calle y n5mero, ciudad, estado y cdigo postal.
>.11 Cat4lo'os
Es un pequeo libro que muestra el perfil del empresario, los productos que mane$a,
la elaboracin, uso, descripcin breve de cada uno de ellos y los precios que mane$a)
el productor puede tener clave para cada producto, con el fin de llevar un me$orcontrol del inventario. Es importante que los cat"logos tengan un buen diseo y
e&plicacin clara y concisa acerca de lo que se est" ofreciendo. eben llevar
informacin b"sica como el nombre de la compaa, telfono, correo electrnico,
p"gina eb, contacto, cargo del contacto y especificar si se es fabricante,
comerciali%ador, productor, etc. Esta informacin debe estar en el idioma ingls) cabe
sealar que estos son una #erramienta fundamental para contactar clientes en el
e&tran$ero.
>.1, El Tata!o !e L#2e Come%#o %on Am
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arancel proveniente de Estados -nidos y 8,;;; toneladas de anad", vol5menes
que tendran un incremento anual de < durante los siguientes 8= aos.
C$ota l#2e !e #mp$estos po%e!entes !e los Esta!os Un#!os @M#les !e ton.
*o uota8??? 9,@[email protected];;; 9,?@:.89;;8 ,;C=.C9;;9 ,8DD.?
3uente4 '*1*B. entro de Estadstica *gropecuaria. 8??@. 'istema*nuario de la !roduccin
*grcola de los Estados -nidos Me&icanos.