! Medicina e Alimentação
Tradição e Ciência !
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! Ulisses E C Confalonieri CPqRR – FIOCRUZ Belo Horizonte
OBJETIVOS
!Panorama das Medicinas Tradicional e Atual (visão pessoal)
!!Aplicação de alguns conceitos na alimentação
!“Dupla Face”: ! Medicina Tropical + Homeopatia/MTC
A MEDICINA OCIDENTAL HOJE
!INEFICÁCIA
AGRESSIVIDADE
MERCANTILISMO
!!
Muita insatisfação mas...pouca explicação
NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO DO CORPO
!
FÍSICO > QUÍMICO > BIOLÓGICO (energia) (metabolismo) (células)
A MEDICINA OCIDENTAL HOJE
Não Individualiza (ex.: temperamentos) !Não lida com o conceito de “energia” ( ou força vital) e sim com as consequências da energia desequilibrada: lesões celulares !Foco na bioquímica
A MEDICINA OCIDENTAL HOJE
!Sem uma base filosófica e cosmológica (ex. Vedanta ; Taoísmo; Budismo etc) !!Pouca atenção dada aos ritmos da natureza: circadiano e sazonal
ANATOMIA “ENERGÉTICA”
!
➢ Corpo Humano ou CORPOS Humanos?
!
➢ Mahayana: Corpo Físico + 6 corpos
sutis (hierarquia entre eles)
SISTEMAS MÉDICOS TRADICIONAIS
!
➢ Modelo Teórico (conceitos )
➢ Estratégias diagnósticas
➢ Práticas terapêuticas próprias
➢ Experiência acumulada
SISTEMAS MÉDICOS TRADICIONAIS
➢ Ayurveda (4.500 AP)
➢ Medicina Tradicional Chinesa (3.500 AP)
➢ Medicina Hipocrática (400 AC)
➢ Medicina Tibetana (200 AC )
➢ Medicina Unani (Árabe) (700-900 AD)
➢ Homeopatia (1796-1817)
AYURVEDA
!
➢ 3 “doshas” em equilíbrio
!
➢ Foco acentuado na digestão (“Agni”)
!
➢ Toxinas (“Ama”)
AYURVEDA
➢ VATTA : criatividade movimento
!
➢ PITTA: discernimento fogo
!
➢ K A P H A : a f e t o
estrutura
DOSHAS
➢ VATA: digestão irregular
!
➢ PITTA: digestão rápida/fácil
!
➢ KAPHA: digestão lenta
Ayurveda: Fogo Digestivo
➢ Mais forte ao meio dia
!
➢ Reduz com o sono
!
➢ Estimulado por temperos picantes
Modalidades Terapêuticas: Ayurveda
➢ DIETA
➢ IOGA
➢ FITOTERAPIA
➢ ELIMINAÇÕES (Panchakarma)
➢ MASSAGENS
MEDICINA HIPOCRÁTICA
➢ Quatro TEMPERAMENTOS:
!
➢ Sanguíneo: (sem carne)
➢ Nervoso
➢ Bilioso
➢ Linfático (com carne)
Preferências Alimentares: “Atração Fatal”
!
➢ Colérico: gorduras; picantes;
chocolates (!)
➢ Sanguíneo: carnes (!)
➢ Linfático: doces (!)
MEDICINA HIPOCRÁTICA
!
➢Pouco restou, nos dias atuais, das
suas práticas terapêuticas, além
das orientações alimentares
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
Mente > Energia > Corpo
(Taoísmo)
!
!
➢Medicina Psicossomática há 3.000 anos !
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Teoria do YIN/YANG
!
➢ Teoria dos 5 elementos
!
➢ Alimentação de acordo com as estações do ano
!
➢ Circulação da energia por meridianos corporais
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ TIPOS CONSTITUCIONAIS:
➢ Metal
➢ Madeira
➢ Fogo
➢ Terra
➢ Água
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ TIPOS CONSTITUCIONAIS:
➢ 1-Adoecem mais em épocas específicas do ano
➢ 2- Aspecto físico peculiar:
➢ ex. Terra = pele amarelada + abdome volumoso
➢ 3- Características mentais próprias:
➢ ex. Fogo = enérgicos e irritadiços ; Água = sensíveis
e simpáticos
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Órgãos e mente (influência negativa):
!
➢ Cólera/frustração: fígado
➢ Excitação: coração
➢ Medo: rins
➢ Depressão pulmão
➢ Preocupação: baço/pâncreas
Modalidades Terapêuticas: MTC
➢ DIETA
➢ ACUPUNTURA
➢ FITOTERAPIA
➢ CHI KUN ( e outros exercícios)
➢ MASSAGENS
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢Qualidades dos Alimentos:
!
➢ SABORES: Picante, Amargo, Ácido, Doce, Salgado
!
➢ NATUREZA TÉRMICA: Quente; Morno; Frio;
Fresco; Neutro
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
!
➢ Quente: gengibre, canela, pimenta
➢ Morno: aveia, funcho
➢ Frio: trigo, iogurte
➢ Fresco: melão, laranja, dente de leão
➢ Neutro: arroz , mel , batata
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Alimentos com afinidades para órgãos
específicos:
➢ Ovos: sangue
➢ Gergelim preto (etc.): rins
➢ Castanha do Brasil: baço
➢ Maracujá: coração
➢ Amendoim: pulmão
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Intensificação da Energia dos Órgãos:
➢ Ácido: fígado
➢ Amargo: coração
➢ Salgado: rins
➢ Picante: pulmão
➢ Doce: baço/pâncreas
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Práticas desfavoráveis:
!
➢ Alimentos secos no estômago
!
➢ Alimentos frios/úmidos para o baço (e
estômago)
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
➢ Energia Vital (“Chi”): GERAR ; ARMAZENAR;
DISTRIBUIR
➢ Fontes:
➢ 5% ancestral
➢ 25% respiração
➢ 70% alimentação
MEDICINA TRADICIONAL CHINESA
!
➢ Parte dos nutrientes se perde com o
cozimento mas os que restam são melhor
absorvidos (?)
!
➢ “Cozinhe pouco, mas cozinhe tudo”
MEDICINA TIBETANA
➢ Combina elementos da Ayurveda e da MTC:
!
➢ 5 elementos: terra, fogo; madeira; água ;
ferro (=metal)
➢ 3 humores: Ar ; Bílis e Fleuma (“doshas" ??)
MEDICINA TIBETANA
➢ Base filosófica no Budismo
➢ Etiologia das doenças por atitudes mentais
negativas, consequencia da ignorância
➢ (“3 venenos”) :
➢Desejo/ganância ,
➢ ódio
➢ apego
HOMEOPATIA
* A doença é uma só, crônica e hereditária
(miasma), que serve de base a todas as outras
manifestações mórbidas
* Fatores externos como o clima, traumas e a
alimentação podem se sobrepor ao miasma,
causando eventos agudos ("ausência de
saúde”)
HOMEOPATIA
➢ Teoria Miasmática das Doenças Crônicas
(Tridosha??):
➢ Psora
➢ Sicose
➢ Sifilismo
HOMEOPATIA
* Psora : instabilidade ; medo; insegurança; angústia
!
➢S icose: ostentação; exuberância; lesões
hipertróficas
!
➢Sifilismo: degeneração ; depressão; lesões
destrutivas
HOMEOPATIA
➢ Medicamentos são substâncias naturais
“d inamizadas” ( energ ia v ib ratór ia
despertada)
!
➢ Agem sobre corpos sutis
HOMEOPATIA
LEIS DE CURA:
!
➢De dentro para fora
➢De cima para baixo
➢Na ordem inversa do aparecimento dos
sintomas
Conclusão: diferentes interpretações:
➢ O que estimula a digestão?
!
➢ Enzimas (ocidente)
➢ “fogo” (oriente)
Conclusão
➢ Ação dos Alimentos sobre o corpo:
!
➢ Bioquímica x energética ?
➢ De que formas os alimentos afetam a
energia do corpo?
Questões Importantes
➢ VEGETARIANISMO:
!
➢ Ayurveda: sim (sattwa/rajas/tamas)
+ leite e ghee
➢ MTC: não ( “quadrúpedes”)
CONCLUSÃO
➢DIETA:
➢ Personalizada: mas como?
➢ Crua? Cozida? Mista?
➢ Ayurveda e MTC: alimentos cozidos
(higiene?clima?)
CONCLUSÃO
➢ Alimentos “frios” x Alimentos “quentes”
➢ Populações tradicionais (teoria de doenças): quente x
frio
Temperos para o equilíbrio:
➢ gengibre no peixe (Japão) ;
➢ laranja na feijoada (Brasil) ;
➢ hortelã na carne crua (árabes)
TEMPEROS
• Para equilibrar os opostos
• Para facilitar a digestão
• Para dar sabor
Diferentes Interpretações:
➢ 1- Indivíduo com tremores musculares:
➢ Medicina Alopática: deficiência de minerais
ou eletrólitos
➢ Ayurveda: excesso do dosha VATA
➢ MTC: deficiência de Yang no baço
➢ 2- Idoso friorento: gordura ou “chi”?
SISTEMAS MÉDICOS
!
É possível uma convergência entre
eles?
Ulisses Confalonieri! CPqRR – FIOCRUZ! Laboratório de Educação em Saúde e Meio Ambiente!! ! ! Belo Horizonte!! (31) 8779 3012! (31) 3349 7863!!!!!!!!!!!!
Obrigado!Obrigado!Obrigado!Obrigado!Obrigado!
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