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Trato digestório

Profa Maíra Valle

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Alimentos

Macronutrientes MicronutrientesCarboidratos

Lipídeos

Proteína

Vitaminas

Sais minerais

Água

Energia e Funções celulares

Digestãoe

Absorção

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Sistema digestório

– O sistema digestório é constituído pelo tubo digestivo e por glândulas

anexas (enzimas e muco).

– 5 sucos digestivos: Salivar, Gástrico, Pancreático, Biliar e Entérico.

– Funções:

1. Função digestiva

2. Barreira seletiva de proteção entre o meio externo e o meio interno.

Sistema Nervoso e Hormonal

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Os 4 processos do TGI

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Digestão

Absorção

Movimento dos nutrientes, água e

eletrólitos do lúmen intestinal para o sangue.

Degradação química dos alimentos em moléculas absorvíveis

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Secreção

MotilidadeA motilidade no trato gastrintestinaltem dois propósitos: transportar o

alimento da boca até o ânus e misturá-lo mecanicamente para quebrá-lo

uniformemente em partículaspequenas. Essa mistura maximiza a exposição das partículas às enzimasdigestórias, uma vez que aumenta a

sua área de superfície.

Células do TGI secretam enzimas digestivas e muco, garantindo nãosó a digestão, mas a lubrificação necessária pra a movimentação do bolo alimentar. Também secretam substâncias não-enzimáticas, mas

necessárias à digestão (Ex. HCl, bile, bicarbonato)

EstômagoGlândulas salivares

Fígado Pâncreas

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Motilidade

Contrações Peristálticas: move a comida adiante Contrações Segmentares: mistura o bolo alimentar

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História– Alexis S Martin levou um tiro no abdômen em 1822 com 28 anos.

– Médico: William Beaumont

– Viveu até 83 anos!

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Perguntas

– Que tipos de nutrientes obtemos quando nos alimentamos? Especifique cadatipo.

– O sistema digestório é constituído por?

– Cite o caminho percorrido pelo alimento no TGI.

– Quais os 4 processos principais do TGI? Explique cada um deles.

– Quais são os tipos de contrações realizadas pelo músculo liso do TGI e quaissuas funções?

– Quais as secreções que o TGI apresenta?

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Digestão

Digestão é a quebra dos substratos alimentares(carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucleicos)em seus constituintes, para que possam ser absorvidos.

MONÔMERO

P O L Í M E R O

Proteínas (polipeptídios) aminoácidos

Carboidratos (polissacarídeos) monossacarídeos

Triglicerídeosácidos graxos e monoglicerídeos

peptidases

sacaridases

lipases

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MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

CarboidratosFo

rmaç

ão p

or

con

den

saçã

o

H2ODigestão por

hidrólise Enzimas

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MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Lipídeos

Glicerol

Ácido Graxo

H2O

Triglicerídeo

Formação porcondensação

“R”

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MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Lipídeos

Triglicerídeo

H2O

Glicerol Ácidos Graxos

Enzimas

Digestão porhidrólise

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MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

Proteínas

H2O

Formação porCondensação

aa1 aa2

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A digestão ocorre com a participação de enzimas, por hidrólise(rompimento de uma ligação química pela inserção de uma molécula de água)

Digestão

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A digestão ocorre em duas fases:

a) luminal: as reações ocorrem na luz do trato digestório, onde as enzimassão lançadas.

b) de membrana: as reações ocorrem na camada estável de água, mucointestinal e glicocálice (glicoproteínas e glicolipídeos), que formam ummicroambiente junto à borda em escova da mucosa intestinal, onde tambémocorre a absorção.

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A bile é composta por:

-fosfolipídios, colesterol, ácidos biliares

(componentes funcionais),

-bicarbonato e pigmentos (bilirrubina -

produto da quebra da hemeporfirina da

Hb - é convertida em outros

componentes que dão cor às fezes).

Os sais biliares (produzidos no

RE dos hepatócitos) têm uma

porção hidrofóbica (lipofílica) e

outra hidrofílica, funcionando

como um “detergente”:

solubiliza gorduras (emulsifica).

Derivado do

colesterol

Secreção hepática: bile

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Secreção gástrica

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Células produzem bicarbonato (HCO-3)

para proteger a mucosa do estômago

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Suco pancreático

• Bicarbonato• (alcaliniza alimento ácido que chega ao duodeno)

Secretina(duodeno)

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Enzimas do suco pancreático

Enteroquinase

Tripsinogênio

quimotripsinogênio

procarboxipeptidase

Tripsina

quimotripsina

carboxipeptidase

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Enzimas do suco pancreático

Oligopeptideo

Lipídios

Amido

oligopeptidase

lípase

Amilase pancreática

Peptídeos

Ácidos graxos e glicerol

Maltose

(Pronto para ser absorvido)

Tripsinaquimotripsina

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Enzimas do suco entérico

Peptídeos

maltase

peptidase

Maltose

Sacarose

Lactose

sacarase

lactase

aminoácidos

glicose + glicose

glicose + frutose

glicose + galactose

Carboxipeptidase

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Intolerância à lactose pode

ser congênita ou programada

geneticamente (predomina em

negros e asiáticos): alta

predominância na população

brasileira.

Lactase não é digerida,

permanecendo no lúmen

(diarreia osmótica, flatulência,

cólica).

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SISTEMA HEPATO-BILIAR: Bile e suco pancreático → Duodeno

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Perguntas

– A digestão de proteínas, lipídios e carboidratos gera, respectivamente:

– Qual é a reação química responsável pela digestão das macromoléculas?

Explique.

– Quais são as fases da digestão?

– Quais são os constituíntes dos sucos ou secreções do TGI?

– Como a mucosa do estômago é protegida contra a degradação pelas enzimas e

do HCl?

– Como a bile e o suco pancreático são liberados para o duodeno?

– Para que serve a vesícula biliar?

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Principais fontes de carboidratos da dieta:

sacarose (açúcar), lactose (leite e derivados) e amidos (polissacarídeo vegetal)

DIGESTÃO

BOCA

ESTÔMAGO

INTESTINO

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NA BOCA E NO ESTÔMAGO

Boca: Degradação Mecânica e Enzimática

α-amilase (saliva)

Parótidas

Submandibulares

Sublinguais

Hidrólise do Amido

Maltose e pequenos polímeros de Glicose

Digestão 5% do Amido

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NA BOCA E NO ESTÔMAGO

Secreções gástricas (pH < 4)

Inibição da amilase salivar

Digestão do amido continua (1h)

Secreções:

– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio, lipase e fator intrínseco.

– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NO INTESTINO DELGADO

Passagem do quimo para o

intestino delgado

Mistura com suco pancreático

Digestão pela amilase pancreática

Maltose e polímeros muito peq

Lúmen intestinalEnterócitos

Digeridos a monossacarídeos

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ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO

Pregas circulares

criptas de Lieberkhün

vilosidades

Cerca de 80% da absorção de solutos (nutrientes e íons) e de água

ocorre no intestino delgado

Aumento na área de absorção de 600X

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

NO INTESTINO DELGADO

Borda em escovaLactaseSacaraseMaltase

α-dextrinase

CHO

Monossacarídeos (glicose – 80%) hidrossolúveis são absorvidos para o SANGUE porta

São proteínas transmembrana

Lúmen intestino delgado

Enterócito

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Absorção carboidratos

SGLT e GLUT – transportadores de CHO

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DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO ESTÔMAGO

PTNs são os principais constituintes das CARNES e sua digestão se inicia no estômago

Pepsina (pH=2-3)

HCl

Hidrólise dasLig peptídicas

Digere ColágenoTec Conjuntivo

Proteoses, peptonaspolipeptídeos

Células parietais

(oxínticas)

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DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO INTESTINO DELGADO

Corresponde à maior parte da digestão de pnts ocorre na porção inicial (80%)

Proteoses, peptonaspolipeptídeos

Secreção de enzimas proteolíticas pelo pâncreas

TripsinaQuimotripsina

CarboxipolipeptidasePró-elastase

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DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NO INTESTINO DELGADO

Ações enzimáticas ocorrem de forma diferencial

Tripsina: clivagem em pequenos polipeptídios

Quimotripsina: clivagem em pequenos polipeptídios

Carboxipolipeptidase: cliva aminoácidos da porção carboxiterminal

Pró-elastase >> elastase: digere as fibras de elastina que mantem a

carne unida

Mesmo após a digestão pelo suco gástrico e secreções pancreáticas

as proteínas não totalmente degradadas

Dipeptídios e Tripeptídios são degradados na membrana dos enterócitos

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DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

NOS ENTERÓCITOS

intracelular

Lúmen intestinal

Interior da vilosidade

Aminopolipeptidasedipeptidase

Peptídeosremanescentes

Aminoácidos,DipeptídiosTripeptídios

Ação de peptidases

Aminoácidos

Vasos sanguíneos

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ABSORÇÃO: Ponto-chave gradiente de Na+

145 mM FEC

15 mM FIC

142 mM Plasma

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SISTEMA PORTA-HEPÁTICO

A maioria dos nutrientes absorvidos pelo

intestino delgado passa pelo fígado, o

qual atua como um filtro que pode remover

xenobióticos potencialmente

nocivos antes que eles entrem na circulação

sistêmica

Xenobióticos são compostos químicos

estranhos ao organismo humano.

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Perguntas

– Explique o processo de degradação dos carboidratos por etapas,

– Como os monossacarídeos são absorvidos?

– Explique o processo de degradação das proteínas.

– Como os aminoácidos são absorvidos?

– Por que o intestino possui vilosidades tanto em nível mascro como

microscópico?

– Qual a função do sistema porta-hepático?

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DIGESTÃO DAS GORDURAS

NO ESTÔMAGO : 10 % da digestão pela lipase lingual (pouco importante)

NO INTESTINO OCORREM AS PRINCIPAIS ETAPAS DA DIGESTÃO

EmulssificaçãoBile Ação enzimática

Sais biliares e o fosfolipídio lecitina

Moléculas anfipáticas

Reduzem a tensão na interfaceentre meio hidrofílico e lipofílico

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DIGESTÃO DAS GORDURAS

Emulsificação facilita a dispersão da gordura em pequenos glóbulos por meio da agitação mecânica

Aumento da superfície de contato

Ação da lipase pancreática (hidrossolúvel)

Digestão dos triglicerídeos

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DIGESTÃO DAS GORDURAS

Papel dos sais biliares

❖ Remoção dos monoglicerídeos e AGL liberados dos glóbulos de gordura em digestão

❖ Formação de micelas estáveis em meio hidrofílico

❖ Transporte dos produtos de digestão até as bordas em escova dos enterócitos

❖ Após a internalização dos monoglicerídeos e AGLpodem retornar a atividade em novas moléculas

Precursor

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DIGESTÃO DAS GORDURAS

Digestão dos ésteres de colesterol e dos fosfolipídios

Secreção pancreática pancreática contém lipases

Éster de Colesterol Ácido graxo + Colesterol

Éster de colesterol hidrolase

Fosfolipídio Porção fosforilada + Ácido graxo

Fosfolipase A2

Produtos são transportadosda mesma forma pelos sais biliares

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LACTÍFEROSGordura inicialmente é aborvida

pelo sistema linfático

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Absorção gordura

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Lipoproteínas

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ABSORÇÃO H2O INTESTINO

QUIMO

Água: Vias trans e paracelular

Intestino grosso concentra os resíduos.

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Absorção vitaminas

Vitaminas hidrossolúveisComplexo B, Vit C,

Vitaminas lipossolúveisVit A, D, E, K

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Perguntas

– Explique a digestão dos triglicerídeos. Por que ela depende da bile?

– Como ocorre a absorção dos ácidos graxos? No que ela é diferente da absorção

dos outros monômeros (aminoácidos e monossacarídeos)?

– O que são as lipoproteínas? Quais são elas e o quê as diferencia entre si?

– Qual a função do intestino delgado e do intestino grosso?

– Como se dá a absorção das vitaminas?

– Por que o uso contínuo de medicamentos que inibem as bombas de prótons no

estômago podem gerar carência de B12? Quais as consequências a longo prazo?

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Perguntas

– O que é a intolerância à lactose? Quais seus subtipos?

– O que a intolerância à lactose gera? Explique fisiologicamente a razão.

– Qual a diferença de ter intolerância à lactose ou ao glúten e alergia?

– O que é o refluxo gastroesofágico e quais suas consequências? Como podemos

evitá-lo?

– O que é a microbiota intestinal? Quais são os fatores que determinam nossa

microbiota ao longo da vida?

– Qual sua relação com alterações de humor e comportamento? Quais outras

condições tem relação com alterações na microbiota?

– O que seria o ”transplante fecal”? Para que ele seria feito?


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