BIOQUÍMICA CELULARPROFESSOR LEONARDO

INTRODUÇÃO

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QUANTIDADE RELATIVA NOS SERES VIVOS.

80%

14%3%1%1%1%

Gráfico IÁgua Proteínas LipídeosGlicídeos Ácido nucléico Outras substâncias

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ÁGUA

Ponto de fusão (0° C) Ponto de ebulição (100° C) Calor específico (Alto) Estabilidade química (Alta) POLARIDADE (Polar)

- Hidrogênio (cargas +);- Oxigênio (cargas -);- Pontes de hidrogênio;

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ÁGUA

Moléculas polares – HIDROFÍLICAS; Moléculas apolares – HIDROFÓBICAS Moléculas anfifílicas – Hidro...fílica e fóbica.

“Na solubilidade, semelhantes dissolvem semelhantes.”

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ÁGUA

Principais funções: - Solvente;- Reações químicas;- Ação enzimática;- Meio de transporte;- Controle térmico;

Variação de água nos seres vivos:- Taxa metabólica;- Idade celular;- Espécie;- Variação tecidual;

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ÁGUA Onde encontramos esta água nos seres vivos?

- Meio intracelular (Citoplasma = 65% do organismo). - Meio extracelular (Líquido extracelular = 35%).

- Líquido intersticial;- Plasma sanguíneo;- Líquido transcelular; (Sinovial, líquor...)

Regulação de água no organismo.- Aldosterona;- ADH;- Paratormônio (Reabsorção intestinal).

DESIDRATAÇÃO X HIPERIDRATAÇÃO7

SAIS MINERAIS CLASSIFICAÇÃO GERAL:

- Macrominerais (+ de 100 mg/dia);Ex: Cálcio, fósforo, magnésio, Na, K...

- Microminerais ( - de 100 mg/dia);Ex: Ferro, zinco, iodo, selênio...

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COMO OS ENCONTRAMOS? IMOBILIZADOS – Presos a estruturas como:

ossos, dentes, conchas, cascos, carapaças...

ASSOCIADOS A PROTEÍNAS – Hemoglobina – Estrutura quaternária,

apresentando quatro moléculas de ferro, gerando a ligação de quatro moléculas de oxigênio.

DISSOLVIDOS EM ÁGUA – Forma iônica;Cátions / Perda de elétrons;Ânions / Ganho de elétrons;

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

- Osmose;- Distribuição elétrica;- Equilíbrio ácido-base;- Funcionamento

enzimático;- Estruturas esqueléticas.

PRINCIPAIS ÍONS INORGÂNICOS

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