PROFESSOR ALEXANDRE

SISTEMA DIGESTÓRIO

FUNÇÃO: prover o organismo de água e

nutrientes que suprem as necessidades energéticas

Processo

Absortivo

utilização

Ingestão de

Alimento

grandes

moléculas

Processo

Digestivo

moléculas

menores

PROFESSOR ALEXANDRE

FUNÇÃO PRINCIPAL SISTEMA DIGESTÓRIO

CARBOIDRATOS LIPÍDEOS PROTEÍNAS

MONOSSACARÍDEOS ÁCIDOS GRAXOS /GLIC AMINOÁCIDOS

PROFESSOR ALEXANDRE

PRINCIPAL FORMATO DOS ALIMENTOS

FEITO POR ENZIMAS DOS SUCOS DIGESTIVOS

SALIVA, SUCO GÁSTRICO, SUCO PANCREÁTICO, SUCO

BILIAR, SUCO INTESTINAL

PROFESSOR ALEXANDRE

ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO MECÂNICO

LÍNGUA

Cólon sigmóide

PROFESSOR ALEXANDRE

ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO QUÍMICO

INSALIVAÇÃO

QUIMIFICAÇÃO

QUILIFICAÇÃO

QUILIFICAÇÃO

ENTÉRICO

PTIALINA

BILE NÃO

TEM ENZIMAS

OS SAIS

BILIARES

QUEBRA

MOLÉCULAS

DE GORDURA

MASTIGAÇÃO

ato voluntário e reflexo

facilita a homogeinização

mistura com a saliva

capacidade trituradora (unilateral)

122 kg cão = 165 kg

PROFESSOR ALEXANDRE

MASTIGAÇÃO

DEGLUTIÇÃO

fase voluntária

fase faríngea

fase esofagiana

reflexas e dependentes de

estimulação de receptores

sem saliva não há deglutição

PROFESSOR ALEXANDRE

DEGLUTIÇÃO

MOTILIDADE GÁSTRICA

simpático deprime e parassimpático aumenta

esvaziamento gástrico depende:

natureza do alimento

volume total

osmolaridade

pH

PROFESSOR ALEXANDRE

MOBILIDADE GÁSTRICA DEPENDÊNCIA

DIGESTÃO E ABSORÇÃO

Estrutura:

• válvulas

• vilosidades

• microvilosidades (bordas em escôva)

PROFESSOR ALEXANDRE

ABSORÇÃO

É de difícil digestão, por isso pode estimular reações do sistema imune

que poderão desencadear vários sintomas no organismo.

O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e

prejudica a absorção dos alimentos.

PROFESSOR ALEXANDRE

TEMPO DO ALIMENTO/TRÂNSITO

BOCA - 5’’ A 30’’

FARINGE E ESÔFAGO -10’’

ESTÔMAGO – 3 HORAS

INTESTINO DELGADO – 3 HORAS

INTESTINO GROSSO – 6 HORAS Á 2 DIAS

Fígado

É uma glândula localizada no lado direito do organismo. Produz

a bile, que atua na digestão de gorduras.

A Bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar e

lançada no Duodeno (intestino).

Pâncreas

É uma glândula localizada no lado esquerdo do corpo, abaixo do

estômago. Produz o suco pancreático, formado por 3 enzimas

(tripsina, lipase e amilase pancreática).

Tripsina – atua na digestão das proteínas

Lipase – atua na digestão dos lipídios (gorduras)

Amilase pancreática – atua na digestão do amido

As três enzimas atuam no intestino delgado.

A digestão é um processo físico-químico complexo que promove a

quebra de macromoléculas em moléculas menores para que as

células possam absorver os nutrientes contidos nelas e, assim,

abastecer o nosso corpo.

Órgãos da digestão

O sistema digestório, no ser humano, é formado pelos seguintes

órgãos: Boca, Faringe, Esôfago, Estômago, Intestino

delgado, Intestino grosso e Ânus. Existem ainda alguns anexos da

digestão: Glândulas salivares, fígado e pâncreas.

Boca

Na boca ocorre a trituração, insalivação e a deglutição.

Trituração ou mastigação – feita pelos dentes

Insalivação – ação da saliva nos alimentos

Deglutição – ato de engolir os alimentos

RESUMO DA DIGESTÃO

RESUMO DA DIGESTÃO

Digestão na Boca

O Amido é quebrado e transformado em maltose pela amilase

salivar ou ptialina.

Anexas à boca estão três pares de glândulas salivares (2 parótidas,

2 sublinguais, 2 submaxilares), que são órgãos produtores de

saliva. A saliva contém uma enzima do tipo amilase,

chamada ptialina, que age sobre o amido e o transforma em

maltose, uma variedade de açúcar formada pela união de duas

moléculas de glicose.

Os dentes cortam, prendem e trituram os alimentos. Em um ser

humano adulto, existem 32 dentes, dezesseis em cada arco dental.

RESUMO DA DIGESTÃO

Da boca para o estômago

Após a mastigação e a insalivação, forma-se o que chamamos

de bolo alimentar, que é deglutido. Após o ato de engolir, o bolo

alimentar passa pela faringe e chega ao esôfago.

Faringe

A faringe é um órgão cavitário alongado em forma de funil,

situado logo a pós a boca. Quando o alimento chega à faringe, os

músculos de sua parede se contraem e empurram o alimento para o

esôfago.

Esôfago

O esôfago é um órgão em forma de tubo, com paredes flexíveis e

que mede aproximadamente 25 centímetros de comprimento. Em

sua parede superior, ele se comunica com a faringe; em sua parte

inferior, comunica-se com o estômago. Por meio de movimentos

peristálticos, o esôfago empurra o alimento para o estômago.

RESUMO DA DIGESTÃO

Movimentos peristálticos

A deglutição é um movimento voluntário, isto é, executamos

conscientemente o ato de engolir. A partir daí, os movimentos

peristálticos conduzem o bolo alimentar pelo tubo digestório.

Esses movimentos são involuntários, isto é, independem da nossa

vontade. São contrações dos músculos situados no esôfago, no

estômago e nos intestinos, onde são mais intensos. Além de

empurrar o alimento ao longo do tubo digestório, promovem a

sua mistura.

Os movimentos peristálticos participam da digestão mecânica,

fazendo com que o bolo alimentar seja empurrado do esôfago

para o estômago.

RESUMO DA DIGESTÃO

Digestão no estômago

No estômago, os movimentos peristálticos misturam o bolo

alimentar ao suco gástrico, rico em pepsina (enzima) e ácido

clorídrico (HCl), produzido pelas glândulas da mucosa.

Apepsina, principal enzima do estômago, atua na

transformação das proteínas. O suco alimentar resultante

da digestão gástrica é denominado quimo; por isso, a digestão

gástrica é também denominada quimificação. No estômago

ocorre a digestão das proteínas, transformando-as em

aminoácidos.

Se ocorrer uma corrosão no estômago, ele ficará inflamado,

gerando as gastrites e se agravar e ocorrer ferimento, ocorrera

uma úlcera.

RESUMO DA DIGESTÃO

Intestino delgado

Maior órgão do sistema digestório. Possui aproximadamente 6

metros.

Rico em enzimas.

Lipase: atua nos lipídios.

Amilase pancreática: atua no amido.

Bile: atua também quebrando os lipídios.

Maltase: atua na maltose - gera glicose.

Sacarase: atua na sacarose - gera glicose e frutose

Lactase: atua na lactose - gera glicose e galactose

Peptidases: atuam nos peptídeos, transformando-os em

aminoácidos.

RESUMO DA DIGESTÃO

Digestão no intestino delgado

No intestino delgado, ocorre a maior parte da digestão dos

nutrientes, bem como a sua absorção, ou seja, a assimilação

das substâncias nutritivas.

No duodeno, são lançadas as secreções do fígado e do

pâncreas. Nessa primeira porção do intestino delgado, é

realizada principalmente, a digestão química – com a ação

conjunta da bile, do suco pancreático e do suco entérico ou

intestinal atuando sobre o quimo.

RESUMO DA DIGESTÃO

Na digestão química, há a ação dessas secreções:

Bile – secreção do fígado armazena na vesícula biliar. Ela é

lançada no duodeno através de um canal e não contém enzimas

digestivas; mas os sais biliares separam as gorduras em partículas

microscópicas, funcionando de modo semelhante a um detergente.

Isso facilita a ação das enzimas pancreáticas sobre os lipídios.

Suco pancreático – É produzido pelo pâncreas. Possui várias

enzimas que atuam n digestão das proteínas, dos carboidratos e

dos lipídios.

Suco entérico – é produzido pela mucosa intestinal. Possui

enzimas que atuam na transformação, entre outras substâncias, das

proteínas e dos carboidratos.

Ao término do processo digestório no intestino delgado, o

conjunto de substâncias resultantes forma um líquido viscoso de

cor branca, denominado quilo. A digestão continua no jejuno e no

íleo.

RESUMO DA DIGESTÃO

O destino dos alimentos

O quilo, produto da digestão, é composto pelos nutrientes

transformados em moléculas muito pequenas, mais as vitaminas

e sais minerais. As substâncias que formam o quilo podem ser

absorvidas pelo organismo, isto é, atravessam as células do

intestino, por meio das vilosidades do intestino delgado.

Com isso, ocorre a passagem das substâncias nutritivas para os

capilares sanguíneos – ocorre a absorção dos nutrientes. O que não

é absorvido, parte da água e massa alimentar, formada

principalmente pelas fibras, passa para o intestino grosso.

RESUMO DA DIGESTÃO

Intestino grosso

Após a digestão no intestino delgado, o que resta do quilo chega ao intestino

grosso. Este absorve a água e os sais minerais ainda presentes nos resíduos

alimentares, levando-os, então, para a circulação sanguínea.

Algumas bactérias intestinais fermentam e assim decompõem resíduos de

alimentos e produzem vitaminas (a vitamina K e algumas vitaminas do complexo

B), que são aproveitadas pelo organismo. Nessas atividades, as bactérias

produzem gases – parte deles é absorvida pelas paredes intestinais e outra é

eliminada pelo ânus.

O material que não foi digerido, as fibras, por exemplo, forma as fezes que são

acumuladas no reto e, posteriormente, empurradas por movimentos musculares ou

peristálticos para fora do ânus. É quando sentimos vontade de defecar, ou seja,

eliminar as fezes.

Concluídas todas as etapas da digestão, os nutrientes que chegam à circulação

sanguínea são distribuídos a todas as células, e assim são utilizados pelo

organismo.