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trabalho do grupo 1 sobre o azeite
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AZEITE
COMO SE FAZ O AZEITE?
Grupo 1:
ALICETIAGOTOMÁSVLADYSLAVA
O Que é o azeite?
O azeite é um produto alimentar , usando como tempero , produzido a partir da azeitona, fruto que vem das oliveiras.
Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma muito bons.
A apanha da azeitona: ocorre no final do Outono ou princípio de inverno. Pode realizar-se à mão , recorrendo a varas ou com máquinas.
De onde vem o azeite? Em média, cada árvore dá 20 kg de azeitonas,
obtendo-se apenas 3 litros de azeite.
São necessário de 1.300 2000 azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite.
• azeite da Oliveira deve ser produzido somente a partir de azeitonas.
Como se faz o
azeite?
Acompanhem-nos numa viagem à criação do
azeite:
Como se faz o azeite? Há 3 grandes fases para fazer azeite:
Apanha da azeitona, moenda e a extração.
1- A APANHA DA AZEITONA
Tradicionalmente, a apanha tem sido feito manualmente (com a mão), mas o custo e a falta de mão de obra bem a dificuldade do trabalho, fizeram com que aparecessem mais sistemas mecânicos (com máquinas).
2 - TRANSPORTE PARA O LAGAR
• O transporte deve ser feito em caixas fortes abertas. •Não se devem ser transportadas em sacos plásticos.
• A azeitona chega ao lagar e começa a Separação de azeitonas
2 - Separação da azeitona
2 - Separação da azeitona
• Quando chega ao lagar as azeitonas vão para uma máquina que recolhe as azeitonas.
3 - Lavagem da Azeitona
• Separam-se as azeitonas e lavam-se muito bem.
4 - Moenda
• Depois de lavadas azeitonas são moídas para fazer pasta de azeitona.
4 - Moenda
• Máquina da produção do azeite na entrada do Lagar.
5 – Termobatedura6 – Separação dos sólidos e
líquidos
• Maquina de produção de azeite.• A pasta de azeitona é batida e aquecida numa termobatedeira.
5 – Termobatedura6 – Separação dos sólidos e
líquidos
•Estes são os controlos da máquina. É aqui que se comanda a máquina.
7 - Teste à qualidade do azeite
Teste do azeite é feito:• com os 5 sentidos •e no laboratório
7- Teste à qualidade do azeite
• Teste à qualidade do azeite no laboratório.
8 - Armazenar e Engarrafar o azeite
• O Azeite é armazenado e grandes caixas de metal.• Depois, Põe-se o azeite nas garrafas de azeite
9 - Rótulo das garrafas
• O Rótulo da garrafa de azeite tem que dar informações sobre a qualidade do azeite
FIM
AliceTiagoTomásVladyslava
Este foi o trabalho do GRUPO 1: