9
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Licenciatura en Administración Turística Beneficios del café Gloria Ameyalli Herrera López 201527692 Noviembre 2015

Beneficios del café

Embed Size (px)

Citation preview

Benemérita Universidad Autónoma

de Puebla

Licenciatura en Administración

Turística

Beneficios del café

Gloria Ameyalli Herrera López

201527692

Noviembre 2015

1 CONTENIDO

2 Resumen .......................................................................................................... 3

3 Introducción ...................................................................................................... 3

4 ¿Qué es el café? .............................................................................................. 3

5 Tipos de café .................................................................................................... 4

Coffea arábica .................................................................................................. 4

Caturra .............................................................................................................. 4

Mundo Novo ..................................................................................................... 4

Bourbón ............................................................................................................ 5

Pache................................................................................................................ 5

Typica o Arábigo ............................................................................................... 6

6 ¿Qué consecuencias trae a nuestro cuerpo? ................................................... 6

7 Conclusión ........................................................................................................ 7

8 Bibliografía ........................................................................................................ 9

3

2 RESUMEN

El café contiene cafeína, y este tiene muchos efectos sobre el sistema

nervioso, y por consiguiente otras funciones del organismo. El consumo del café en

una forma moderada suele no traernos efectos negativos, pero el consumo de esta

bebida de una manera excesiva sí puede traer problemas en la salud.

3 INTRODUCCIÓN

Según la RAE, el café viene del it.

Caffe, este del turco kahve, y este del árabe

clás qahwah).

Tiene varios significados, entre ellos:

(Sánchez, 2015)

1. m. cafeto.

2. m. Semilla del cafeto, como de un centímetro de largo, de color amarillento

verdoso, convexa por una parte y, por la otra, plana y con un surco longitudinal.

3. m. Bebida que se hace por infusión con esta semilla tostada y molida.

4

¿QUÉ ES EL CAFÉ?

La cafeína es un componente químico que pertenece a la familia de las

metilxantinas, estas son derivadas de ácidos nucleicos.

Los médicos árabes fueron los primeros en utilizar el café con métodos de curación,

pues su complejidad aromática y sápida permitía mezclarla distintas variedades de

materiales, como el vino y el aceite. Tiempo después esta forma de preparar de café

fue capaz de que el grano del café tuviera mejor sabor, aroma y color.

4

(Taringa, s.f.)

5 TIPOS DE CAFÉ

Coffea arábica

Es la especie más conocida y venida en el mercado. De ella pertenecen la gran

parte de variedades comerciales que existen.

Coffea Canephora (Robusta)

Más conocida en los países africanos. Su principal uso es como patrón para el Injerto Reyna.

Caturra

Es originario de Brasil. Es una mutación de Bourbón. Su porte es bajo,

compacto. Mide 1.80 metros.

Sus bandolas, es decir, ramas, forman ángulo de 45 grados con el eje principal.

Sus hojas terminales son color verde tierno. Tiene hojas redondeadas y

brillantes.

Es entrenudo corto, por lo tanto es un excelente productor. Sus características

lo hacen resistente al viento.

5

Mundo Novo

Es originario de Brasil. Es una cruza de Sumatra (Typica) y Bourbón. Tiene un

porte alto, mide tres metros.

Sus bandolas forman un ángulo de 45 grados con el eje principal.

Sus entrenudos son cortos, lo hace muy productivo, pero esta especie es poco

resistente al viento.

Sus hojas terminales son de color bronce y verde, predominando las primeras.

Bourbón

Existen muchas variedad de porte alto, la gran parte mide tres metros. Sus

andolas forman ángulo de 45 grados con el eje principal.

Sus entrenudos más cortos que el Typica.

Las hojas de esta especie son terminales de color verde tierno, son hojas más

redondeadas y brillantes que el Typica.

Tiene una producción alta comparada a las anteriores, pero igual tiene poca

resistencia al viento.

Pache

Esta es originario de Guatemala. Es una mutación Typica.

Tiene un porte bajo de 1.80 metros. Sus bandolas forman ángulo de 60 grados

con el eje principal.

También sus entrenudos son cortos. Sus hojas terminales de color bronce o café

claro.

6

Tiene al igual una producción alta, sin embargo están sí es muy resistente al

viento, soporta bien suelos arcillosos.

Typica o Arábigo

Es originario de Etiopía. Posee un porte alto de tres metros. Sus ramas forman

ángulo de 60 grados con el eje principal.

Sus entrenudos son largos. Sus hojas terminales son de color bronce o café

claro. Tiene hojas angostas y de poco brillo.

Su productividad va de media hasta baja, así que también la hace poco

resistente al viento.

Esta variedad no se recomienda, pero se incluye en este resumen por ser la

variedad criolla y servirá como patrón de comparación.

6 ¿QUÉ CONSECUENCIAS TRAE A NUESTRO CUERPO?

El café con cafeína significa que trae al cuerpo estimulación, lo que quiere

decir que esta estimulación se nota principalmente en el sistema nervioso

central, lo que lleva energía al cuerpo tanto como concentración, obtienes un

mejor desempeño físico y resistencia. Tiene una considerable acción en los

vasos sanguíneo. Ayuda en el sistema gastrointestinal, pues es un excelente

diurético por lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y favorece el proceso de

digestión.

Contiene efectos diversos sobre el sistema renal, el 97 por ciento del contenido

del café es agua, así que esto significa que es una importante fuente de agua,

lo que estudios han demostrado que la frecuencia con la que se orina puede ser

mayor con el simple hecho de consumir café, después de 24 horas la cantidad

de orina que fue producida por personas que tomaron café y otros que tomaron

bebidas sin café es la misma.

7

Mejora la absorción de analgésicos y aumenta los efectos de este, lo que trae

consigo eficacia para las migrañas e incluso para poder prevenirlas.

La cafeína también ayuda a incrementar el metabolismo, y ayuda de una manera

sencilla la pérdida de peso. Al igual que el té verde y el té rojo, el café sirve para

adelgazar. Gracias al efecto estimulante que tiene la cafeína en el sistema

nervioso central, alza la tasa metabólica e incrementa la oxidación de ácidos

grasos.

Una taza de café trae beneficios para la salud como disminución del 25 por cierto

de padecer de diabetes tipo 2, cálculos biliares, cáncer del colon, hepatitis y el

mal de Parkinson, la menor posibilidad de daño hepático, hay análisis

estadísticos que afirman que entre la cirrosis alcohólica y el consumo de café,

dependiendo del número de tazas al día, muestra una relación inversa, este dato

significa que el café contiene algún componente que protege contra la cirrosis;

también disminuye un 65 por ciento menos de padecer demencia en la vejez.

La capacidad antioxidante del café puede hacer frente para protegernos de un

gran número de enfermedades, como algunas en las que está implicado el estrés

oxidativo de las células, como las de tipo cardiovascular y las de carácter

neurodegenerativo. Contiene incluso antioxidantes que pueden contribuir a

evitar que desarrollemos enfermedades crónicas y problemas graves de salud,

y a la vez funciona como nutriente, cada sorbo que tomamos contiene una

cantidad basta de vitaminas y minerales, como vitamina B1. B2, Vitamina C y

Vitamina E.

7 CONCLUSIÓN

Hemos observado que el café es una bebida con muchos beneficios tanto

como muchas desventajas, como cualquier cosa, todo en exceso y sin medida

causa efectos negativos al organismo, igualmente podemos contemplarlo en el café,

pues esta semilla al beberla trae muchos beneficios al cuerpo: en el cerebro,

nervioso central, ayuda al desempeño físico, a los vasos sanguíneo, es un excelente

8

diurético, además favorece el proceso de digestión, igualmente el sistema renal,

también mejora la absorción de analgésicos, ayuda a acelerar el metabolismo,

previene el mal de Parkinson y cirrosis alcohólica, de misma manera ayuda a evitar

padecer demencia en la vejez, contribuye a disminuir el estrés oxidativo de las

células, como las de tipo cardiovascular y las de carácter neurodegenerativo.

Pero aunque se sepa todavía mucho sobre los beneficios del café, todavía no están

cubiertas todas las investigaciones, pues se van descubriendo cada día más nuevas

sustancias que se analizan y estudian por sus efectos antioxidantes e incluso anti-

inflamatorios, entre tantos otros.

Así que como podemos observar, es una bebida excelente que llena de beneficios

a nuestro cuerpo, pero se recomienda tomarlo con discreción y cierta medida para

que todos estos beneficios no se encuentren en un estado malicioso para nuestro

cuerpo.

9

8 BIBLIOGRAFÍA

Beneficios del café. (s.f.). En Café Bunte. Obtenido de Café Bunte:

http://www.cafebunte.com.mx/beneficios-del-cafe

Café y estilo de vida saludable. (2005). En M. F. José Capel, Café y estilo de vida

saludable. Barcelona, España: Edimsa.

Crawford, N. (2011). Los efectos de tomar café. En N. Crawford, Los efectos de tomar

café. Estados Unidos.

E.P. (s.f.). ABC. Obtenido de ABC: http://www.abc.es/20110316/sociedad/abci-beneficios-

cafe-201103161624.html

García, I. A. (s.f.). Anacafé. Obtenido de

http://www.anacafe.org/glifos/index.php/Variedades_de_cafe

Sánchez, I. (4 de junio de 2015). rfi español. Obtenido de rfi español:

http://www.espanol.rfi.fr/sociedad/20150604-el-cafe-lejos-de-ser-nocivo-puede-ser-

beneficioso-para-la-salud

Taringa. (s.f.). Taringa. Obtenido de http://www.taringa.net/post/recetas-y-

cocina/18788296/Cafe-desvelate-con-este-post.html