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Brazil Explore Magazine | 19
Bolo de maracujá recheado
IngredIents:
4 eggs (separate egg whites and yolks)
2 cups of granulated sugar
1 cup of water
3 cups of flour
1 tablespoon of baking powder
Margarine and flour to grease
sauce:
1 cup of passion fruit juice concentrate
3 cups of milk
1 cup of granulated sugar
FrostIng and FIllIng:
2 cans of sweetened condensed milk
2 cans of table cream
2 cans of passion fruit juice concentrate (use empty
condensed milk can to measure)
How to PrePare:
Whip egg whites with beater. Add yolks, sugar,
water, flour and baking powder. Pour into a 14” x
10” buttered and floured dish and bake over a pre-
heated medium-heat oven for 30 minutes or until
poked toothpick comes out clean. Remove from
oven and cool, remove from dish, cut in half, put one
aside. Mix sauce ingredients and moisten first half.
Mix frosting ingredients and cover first layer. Place
second half of cake on top. Moisten with remaining
sauce and cover with remaining frosting. Refrigerate
for four hours and slice before serving.
Preparation time: 6 hours
Servings: 25
IngredIenteS:4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda:1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
reCheIo e Cobertura:2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 latas de suco de maracujá concentrado (use a
lata de leite condensado vazia para medir)
Modo de PreParo:Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione
as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fer-
mento. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm
untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-
aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar
um palito, ele saia limpo. Retire do forno, dei-
xe esfriar, desenforme, corte ao meio e reserve.
Misture os ingredientes da calda e regue metade
da massa. Misture os ingredientes do recheio e
espalhe sobre a massa e cubra com a outra par-
te da massa. Regue com o restante da calda e
espalhe o restante do recheio. Leve à geladeira
por quatro horas e corte em pedaços antes de
servir.
tempo de preparo: 6 horas
rendimento: 25 porções
CULINÁRIA
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“Editor's note: Some ingredients are only familiar to Brazilians. They should be available in Brazilian markets.”