Comportamento do Consumidor

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  • # Exerccio 5

    Maycom Soares21106320

    Mestrado Cincias da ComunicaoMARKETING E PUBLICIDADE

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    Construa um modelo multi-atributo para um conjunto de restaurantes locais baseado/a nos resultados, sugira como os proprietrios desses restaurantes podero melhorar a imagem do estabelecimento.

    Neste exerccio escolhi restaurantes de hotis e resorts onde j estive trabalhando por uma empresa de trabalho temporrio durante a poca acadmica. Todos os ano na altura do vero h muito trabalho no Algarvee nomeadamente uma regio de opes e qualidade, melhor para os turistas e ptimo para os consumidores gastronmicos. Quero colocar em questo o nvel categrico dos restaurantes j que todos esto inseridos em hotis/resorts 5 estrelas ***** num raio de 2km um do outro, especificamente na costa, mostrando uma larga diferena entre eles quando todos so 5 estrelas *****.

  • # Hotis/Resorts

    Restaurante B&GO restaurante B&G est situado no piso superior, com vista panormica sobre o mar, foi totalmente renovado e oferece receitas portuguesas inovadoras com recurso a produtos locais de qualidade.

    Apresenta uma carta de cozinha portuguesa reinventada, com receitas deliciosas e aposta em produtos locais de qualidade. H ainda uma opo gastronmica de menu gourmet de baixas calorias.

    Maycom Soares21106320

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    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    # modelo multi-atributo

    Restaurante B&GAtributos

    LocalizaoConfortoEquipaGastronomiaPreoDiversidadeEstrutura

    Localizao com uma vista magnfica do mar, ambiente rstico e fino. A equipa tem um grau de atendimento muito simptico e familiar, deixando o cliente bem vontade em relao a formalidades. A confeco dos pratos agradam qualquer paladar, h muito design e pouco contedo tanto nas entradas, pratos principais e sobremesa, pelo menos neste aspecto sugiro que podiam melhorar em relao quantidade e o preo que bem elevado, varia dos 45/pessoa. Alm do menu principal oferece-se para os dietticos um menu de baixas calorias e tambm msica ao vivo ambiente o que uma variedade a mais.Uma boa estrutura fsica, com espao de bom suporte.

    Sugesto

    Prob. Subjectiva

    1.00.90.90.70.60.90.9

    Valor

    3332133

    PS x V

    3.02.72.71.40.62.72.7

    15.8

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    # Hotis/Resorts

    Restaurante AladinoO restaurante Aladino est localizado e inserido no Hotel Algarve Casino - Praia da Rocha, aberto somente para jantares com capacidade para aproximadamente 220 pessoas.

    Apresenta espectculos e artistas de nvel internacional.Gastronomia portuguesa, brasileira e italiana.

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    # modelo multi-atributo

    Restaurante AladinoAtributos

    LocalizaoConfortoEquipaGastronomiaPreoDiversidadeEstrutura

    Uma boa localizao na praia mais famosa de portugal, o que se favorece. Ambiente com cores quentes, nesse apecto agradvel para jantares.A equipa tem qualificaes, mas falta a empatia com o cliente e um melhoratendimento com informaes e na espera dos pratos, o que demora muito.Em relao a gastronomia falta quantidade e sabor, tambm pouco design, os pratos confeccionados e sobremesas so sempre os mesmos. Sugiro que revejam o conceito e menu, nesse sentido. O preo em torno dos 35 pois j inclui o espectculo, s jantar paga-se 24. Com um menu pouco atractivo acredito que deviam balancear comida/preo. O que salva os jantares o espectculo, sem isso perde-se.

    Sugesto

    Prob. Subjectiva

    1.00.60.60.60.80.50.8

    Valor

    3101113

    PS x V

    3.00.60.00.60.80.52.47.9

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    Maycom Soares21106320

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    # Hotis/Resorts

    Restaurante Club HouseO restaurante Club House do resort Monte Santo oferece uma fuso da tradicional cozinha algarvia num ambientefino e requintado. Situado numa zona verde e arborizada.Aberto ao pblico e clientes.

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    # modelo multi-atributo

    Restaurante Club HouseAtributos

    LocalizaoConfortoEquipaGastronomiaPreoDiversidadeEstrutura

    No tem vista para o mar apesar de estar perto, mas em relao ao conforto e estrutura fsica um ambiente muito bem decorado e agradvel. O cliente pode se sentir muito bem acomodado. Mas o que deixa a desejar indubitavelmente a equipa, o atendimento, a empatia dos empregados que no esto ao nvel do resort, especificamente o restaurante.Falta profissionalismo e motivao entre eles o que impede de ter uma boa relao cliente/empregado. A gastronomia rica, inovadora e ousadano design, no s, come-se muito bem e o preo paralelo ao sabor.O restaurante Club House ainda em dias de feriado e fins de semana tem opo de buffet seleccionado e diversificado. O preo varia dos 35.

    Sugesto

    Prob. Subjectiva

    0.50.80.51.00.80.81.0

    Valor

    13-13223

    PS x V

    0.52.4-0.53.01.61.63.0

    11.6

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    Maycom Soares21106320

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    # Hotis/Resorts

    Restaurante LapaO restaurante Lapa do resort Vale da Lapa Park est num raio de 300m do resort Monte Santo,fortes concorrentes, porm algumas diferenas entre eles, quanto a gastronomia diferenciadaonde apostam no sushi, indiana e turca.

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    # modelo multi-atributo

    Restaurante LapaAtributos

    LocalizaoConfortoEquipaGastronomiaPreoDiversidadeEstrutura

    Vale da Lapa e Monte Santo so dois resorts que tem algo em comum:a localizao numa zona arborizada. O conforto do restaurante Lapa no se adequa ao design e ao conceito. Mas a culinria Lapa maisactrativa e saborosa com bons chefes de cozinha (franceses e brasileiros) com bom nvel de experincia. A equipa de atendimento simptica, mas no d-te credibilidade e confiana na informao do menu, o que falta um dilogo entre chefes/empregados. O preo relativo e adequado ao menu, por volta dos 25/pessoa inclundo vinho. O restaurante novo,tem tudo para ser um dos melhores, est sempre realizando um evento conforme epoca e atrando clientes.

    Sugesto

    Prob. Subjectiva

    0.50.50.51.00.80.80.5

    Valor

    110323-1

    PS x V

    0.50.50.53.01.62.4-0.58

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    Maycom Soares21106320

    Comportamento do ConsumidorProf. Dr. Jorge Correia Jesuno

    O modelo multi-atributos um exerccio eficiente para uma boa pesquisano quesito qualidade, o que pressupe a base de observao e deciso.

    Comparando os quatro restaurantes, analisei que a maior parte da dificuldadeencontra-se nos empregados e qualificaes, o que compromete a imagemdo hotel/resort uma vez que esto enquadrados na categoria de 5 estrelas*****.

    De acordo com os valores e resultados atribudos e obtidos verifica-se: - 15.8 (Restaurante B&G) - Avaliao do menu/preo

    - 11.6 (Restaurante Club House) - Maior satisfao cliente/empregado

    - 8.0 (Restaurante Lapa) - Dilogo entre empregado/chefe - Comunicao empregado/cliente - Estrutura fsica

    - 7.9 (Restaurante Aladino) - Renovao menu/preo - Inovao gastronmica radical - Comunicao empregado/cliente - Simpatia empregado/cliente

    # Concluses