PROCESSO DE PRODUÇÃO CAFÉ SOLÚVEL

• 14 de junho de 2012

• Centro de Convenções de Vitória

Fluxograma do Processo

Café Verde

Café Torrado

Extração

Centrífugas

Recuperação de aroma

Concentrador

Mistura

Pasteurizador

Torre de Secagem

Embalagem

Silos de Café Verde

Torrador

Extração

Centrífugas

Concentrador (Evaporador)

Topo da Torre de Secagem

Torre de Secagem

Embalagem

Sala de Controle

Tecnologia + Economia • Uma xícara de solúvel em casa =

R$5 centavos• Preço médio de varejo =R$49,00kg• Considerando-se 1 xícara = 1 gr de Pó

Solúvel

• Uma xícara de Torrado e Moído = R$10 centavos

• Preço médio de varejo =R$13,00kg• Considerando-se 1 xícara = 8 gr de

Café T & M

O COFFEA CANEPHORA NA INDUSTRIA DE SOLÚVEL

Introdução• Origem e evolução da indústria;• A introdução do Coffea Canephora - Robusta Conilon• Desempenho da indústria brasileira • Exportações e consumo Mundial• Maiores desafios:

• Romper barreiras tarifárias• Competir com câmbio desfavorável• Competir com matéria-prima barata

Linha do Tempo1861 – 1865 1901 – 1910 1920 – 1930 1930 – 1940

Experimentos com Café solúvel são feitos durante a guerra civil Americana.

O Nipo-Americano Sartori Kato desenvolve a técnica, que passa a ser utilizada em escala industrial por GeorgeConstant Washington, com a marca George Washington Coffee, muito consumida pelos Soldados americanos na I Grande Guerra.

O consumo de café explode com a lei seca na américa e o solúvel se destaca pela praticidade.

Grandes estoques de café verde se acumulam no Brasil e o Governo passaa estimular a implantação de indústrias de solúvel como forma de dar vazão aos excedentes.Em 1938 a Nestlé cria o Nescafé.

1940 – 1950 1950 - 19712011

Com o advento da II Guerra o consumo do Nescafé se espalha pelo mundo, alavancado pela larga utilização pelos militares americanos em campanha.

Parque industrial brasileiro se estrutura:

Empresa/ano/capacidade mil scs

• Nestle 1953 – 200 scs/ano

• Dominium 1965 – 650 scs/ano

• Cacique 1966 – 780 scs/ano

• Vigor 1967 – 175 scs/ano

• Coca-Cola 1967 – 100 scs/ano

• Dinamo 1968 - 300 scs/ano

• Liobras 1968 – 12 scs/ano

• Liotécnica 1968 – 12 scs/ano

• Natural 1969 - 95 scs/ano

• Mogi 1970 – 100 scs/ano

• Brasilia 1971 – 250 scs/ano

• Realcafé 1971 – 150 scs/ano

• Iguaçu 1971 – 105 scs/ano

• Cocam 1971 – 100 scs/an

Capacidade: 3.029 scs/ano

A Indústria hoje:

Empresa / capacidade mil scs

• Nestle: 2000 scs/ano

• Cacique: 950 scs/ano

• Iguaçu: 780 scs/ano

• Realcafé: 450 scs/ano

• Cocam: 350 scs/ano

• Brasilia:250 scs/ano

• Mogi: 80 scs/ano

Capacidade: 4.860 scs/ano

O Mercado Mundial de Solúvel Consumo de solúvel no mundo

24.692.330

27.014.99627.775.366

28.557.880

29.878.33330.637.316

25.357.106

27.519.180

29.182.746

32.226.09031.393.136

20.000.000

22.000.000

24.000.000

26.000.000

28.000.000

30.000.000

32.000.000

34.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fonte: LMC/ABICS - Sacas de 60 kg

Exportações Mundiais de Solúvel

4704

5329

5456

5745

5861

6120

5544

6843

7215

6242

7123

4000

4500

5000

5500

6000

6500

7000

7500

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Fonte: OIC - Sacas de 60 kg

Exportações Brasileiras de Solúvel – Últimos 10 anos

2547

3184

3525

2964

32263305

33653374

28812848

179

595489389385

288225

475 519653

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Sacas x 1000 Receita - $milhões

Fonte: ABICS - Sacas de 60 kg

Os Grandes Gargalos• Taxação da União Européia

• Câmbio desfavorável

• Matéria-Prima não competitiva

• Custo Brasil

Efeitos da Barreira Tarifária

• Conclusões:• Se tivessemos mantido a nossa participação de mercado (13,24%), em

2010 teríamos exportado 866.337 sacas, ou seja, 45,98% a mais do que efetivamente exportamos.

• Entre 2005 e 2010 estimamos uma perda de aproximadamente 860.790 sacas.

Equivalente em sacas de 60 kg 2005 2006 2007 2008 2009 2010Importações gerais da União Européia 5.982.946 6.291.436 6.915.350 6.999.113 6.247.540 6.543.333

Exportações do Brasil 792.732 825.238 801.142 734.332 553.797 593.474

Participação brasileira % 13,24. 13,11. 11,58. 10,49. 8,86. 9,07.Projeção mantendo-se participação 2005 792.732 832.986 915.592 926.683 827.174 866.337

Perda anual para a concorrência 0 7.748 114.450 192.351 273.377 272.863

Estimativa de perda acumulada 0 7.748 122.198 314.549 587.926 860.790

13,24

860.790

Efeito Cambial – R$ x US$

Taxas de câmbio - R$ x US$

1,50

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

US$ 15,00

US$ 35,00

US$ 55,00

US$ 75,00

US$ 95,00

US$ 115,00

US$ 135,00

US$ 155,00

US$ 175,00

Conilon Esalq Londres

Preço – Conilon x Londres

US$/Sacas

 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Consumo de solúvel no mundo (1) 24.692.330 25.357.106 27.014.996 27.519.180 27.775.366 28.557.880 29.182.746 29.878.333

Exportações brasileiras de solúvel 3.525.168 2.963.664 3.372.845 3.354.931 2.881.003 3.226.407 3.305.426 3.305.426

Participação brasileira 14,27. 11,68. 12,48. 12,19. 10,37. 11,29. 11,33. 11,06.

Projeção mantendo-se participação 2005 3.525.168 3.618.459 3.855.040 3.926.987 3.963.545 4.075.209 4.164.378 4.263.638

Perda anual para a concorrencia - 654.795 482.195 572.056 1.082.542 848.802 858.952 958.212

Estimativa de perda acumulada   654.795 1.136.990 1.709.046 2.791.588 3.640.390 4.499.342 5.457.554

Realidades do mercado mundial de Café Solúvel

• Conclusões• Se tivéssemos mantido a nossa participação de mercado (14,27%), entre

2006 e 2012 teríamos exportado 5,4 milhões de sacas a mais do que efetivamente exportamos.

14,27

958.212

5.457.554

Fontes: LMC International, UK e ABICS/CECAFE/MAPA

Novas Fábricas de Café Solúvel no MundoPaís Capacidade em saca de

café verde (mil)Tipo de Café Solúvel

índia 820 Freeze e Spray Dried

Equador 572 Freeze

Colômbia 563 Freeze

Vietnã 529 Freeze

China 477 Freeze e Spray Dried

Alemanha 390 Freeze e Spray Dried

Rússia 390 Freeze

Malásia 347 Freeze

México 347 Freeze Dried

Espanha 260 Freeze Dried

Indonésia 229 Spray Dried

Holanda 217 Spray Dried

Laos 172 Freeze Dried

Etiópia 156 Freeze Dried

Uganda 156 Spray

Total 5.625

Produção Brasileira:

• 4.860 mil sacas• Freeze e Spray

Fonte: ABIC

Brasil no GloboParticipação Brasileira no

Consumo Global

14,27%

11,68%

12,48%12,19%

10,37%

11,29% 11,05% 10,79%10,52% 10,27% 10,00%

9,00%

10,00%

11,00%

12,00%

13,00%

14,00%

15,00%

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Oportunidades• Mercado consumidor aquecido

externa e internamente.

• Mercados emergentes com grande potencial

• Firme propósito do Governo em incentivar

• Exportações de maior valor agregado.

“ Podem plantar, que a Realcafé garante comprar toda produção, a preço justo.”

Jônice Tristão – 1971

Obrigado,

Sérgio Giestas Tristão