DIFERENCIA

ÇÃO POR

QUALIDADE D

A CARNE

BOVINA: A

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ESTAR. A C A D Ê M I C A S : A N N A K A S S I A V I E I R A

J É S S I C A A . R . M A R T I N S

N I K O LY M A R I A P E R E I R A

SÃO LUÍS DE MONTES BELOSAGOSTO, 2014.

INTRODUÇÃO

Esta apresentação busca salientar como o bem-estar animal pode exercer influência nos sistemas produtivos pecuários e no produto final – a carne bovina. Surge da preocupação com as circunstâncias em que os bovinos são manejados e chegam para abate nos frigoríficos, motivando prejuízos a todos os agentes da cadeia produtiva e da necessidade de aquisição de produtos seguros, com qualidade e produzidos de forma sustentável e ambientalmente correta. Um bom manejo durante todo o sistema de criação se reflete na qualidade da carne. Ao incorporar qualidade, mesmo que por meio de características pouco identificáveis, promove-se a diferenciação do produto. Com certeza, assim como os prejuízos ocasionados pelo manejo inadequado, os ganhos da diferenciação, por meio de práticas de bem-estar animal, poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva.

O QUE É BEM-ESTAR ANIMAL?

Refere-se a uma boa e satisfatória qualidade de vida que envolve determinados aspectos referentes ao animal.

• Saúde;

• Felicidade;

• Harmonia com o ambiente;

ATUALIDADE

Atualmente fala-se muito do bem-estar animal onde engloba todo um cuidado na produção para um produto de boa qualidade.

• Boa genética;

• Alta produtividade;

• Nutrição equilibrada e de boa qualidade;

ATUALIDADE

Observa-se que não basta que se tenha o conjunto anterior de fatores sem um:

Bom Manejo

INTERESSES DO CONSUMIDOR

Produtos com ‘’histórico’’:

• Confiança de como os animais foram criados;

• Alimentação;

• Abate;

A PRODUÇÃO

Quando se trata de produção animal, um bom manejo com o bem-estar do animal deve ser levado em grande consideração.

• Ferramentas ao alcance dos produtores;

• Manejo sanitário e preventivo;

BEM-ESTAR ANIMAL NA QUALIDADE DO PRODUTO

Por que se preocupar com o bem-estar animal?

MAUS TRATOS

Principais fatores:

• Golpes;

• Uso de cães;

• Picana elétrica;

• Seringa cheia;

• Mangueiras em mal estado de conservação;

• Gritos;

• Agressões físicas;

BEM-ESTAR NO MANEJO

Algumas considerações:

• Eliminar condutas agressivas;

• Descorna;

• Habituar o gado à presença humana;

• Trabalhar a pé na mangueira;

• Revisar, manter e melhorar as instalações;

• Monitorar o frigorífico;

MANEJO NO PRÉ-ABATE

Manejo correto:

• Transporte;

• 24 h de repouso em curral de espera com aspersores;

• Dieta hídrica;

• Seguir todas as normas técnicas de abate para o bem-estar animal;

CONCLUSÃO

O conjunto desses fatores contribuem para que tenhamos um bom resultado no produto final, tanto econômico, quanto para com os consumidores. Com certeza, com um bom manejo e boas práticas do bem-estar animal, no final, há a recompensa do produto que poderão ser compartilhados por todos os agentes da cadeia produtiva.

Criadores Frigoríficos

Atacadistas

Transportadores

Consumidores

Obrigada!!!