Embed Size (px)
DESCRIPTION
Citation preview
Receitascom foto!
RECEITASMARAVILHOSAS
---------------------------------------
--------------------------------------- ----
----
----
--
----
----
----
--
33
Arroz-doce Cocada
Pastel ChinêsPanqueca Doce de Chocolate
Docinho de Abacaxi com Coco
Gato de Truffa
Docinho Olho de Sogra
Vasinhos de Bicho de Pé
Í N D I C EArroz-doce Cocada..................................................................Barrinhas Nutritivas..................................................................Bem-casado Paixão.................................................................Bolo de Cenoura......................................................................Bolo Gelado Embrulhado.........................................................Bombom Truffa..........................................................................Bombom-brigadeiro Flocado....................................................Brigadeiro Tartaruga.................................................................Camafeu de Nozes...................................................................Carinhas Divertidas..................................................................Chocolate Quente....................................................................Cone Colorido..........................................................................Copinhos de Festa...................................................................Croquetes Recheados da Vovó................................................Docinho Bicolor........................................................................Docinho de Abacaxi com Coco................................................Docinho de Caju Crocante.......................................................Docinho Olho de Sogra............................................................Escondidinho de Banana..........................................................Espuma de Manga com Brigadeiro Branco..............................Fondue de Chocolate à Moda da Chef.....................................Gato de Truffa............................................................................Milk Shake de Coco..................................................................Minitorta Delícia........................................................................Panqueca Doce de Chocolate..................................................Pão de Mel Especial.................................................................Pastel Chinês...........................................................................Pavê Caribe..............................................................................Pirulito Surpresa.......................................................................Pizza Doce...............................................................................Plaquinhas Saborosas.............................................................Quadradinho de Caju...............................................................Vasinhos de Bicho de Pé..........................................................
...............................................................................................................
.....................................................................................................................
......
......
......
......
.
......
......
......
......
......
.
EDITOR Paulo Milreu
DIRETORA ADMINISTRATIVAAliny Milreu
DIAGRAMAÇÃOLiliane Gomes
DEPARTAMENTO COMERCIALMoacir Oliveira
DEPARTAMENTO FINANCEIRORafaella Fonseca
REDAÇÃOAna Fanucci
Beatriz Carrasco
FOTOGRAFIAArtur Bragança
PRODUÇÃOBeatriz Carrasco
AGRADECIMENTOSM. Dragonetti
(11) 3846-8782
Suxxar(11) 3842-3200
Distribuição Nacional Fernando Chinaglia Distribuidora
Não é permitida reprodução total ou parcial do conteúdo dessa edição sem autorização prévia da editora.
Receitas Maravilhosas - Docesedição 47
AWEditora
R. João Fraissat, 232 – CEP 05048-040São Paulo – SP
Tel.: (11) 3862-0005
Devidamente registrada no 3º Cartório de Registro Civil de Pessoas Jurídicas sob o nº 243.939
RECEITAS MARAVILHOSASDOCES
040404050505060606070707080808090909101010111111121212131313141414
ESPAÇO TOMAZONI GASTRONOMIAChef Ana Maria Ruiz TomazoniTel.: (11) [email protected]
Ingredientes
Bem-casado150g de manteiga1 xícara (chá) de açúcar 2 gemas peneiradas240g de farinha de trigo
Recheio400g de beijinho Alispec
Modo de PreparoEm uma batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme bem airado e claro. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa lisa e uniforme. Embrulhe-a em papel-filme e leve à geladeira por 20 minutos. Com a ajuda de um rolo, abra a
Bem-casado Paixão
1h 20min. 40 a 50unidades detamanhoa
médio
Ingredientes1 xícara (chá) de arroz tipo agulhinha500ml de água1 litro de leite fervendo3 paus de canela400g de cocada cremosa AlispecCasca de 1 limão Taiti
Modo de PreparoEm uma panela cozinhe o arroz na água por 5 minutos, em fogo alto. Adicione a cocada, o leite e a casca do limão, deixe ferver até o arroz ficar bem macio. Polvilhe com a canela em pó na hora de servir.
Arroz-doce Cocada
30min. 20 porções
Ingredientes250g de aveia em flocos1 xícara (chá) de mel 4 colheres (sopa) de gergelim4 colheres (sopa) de semente de linhaça1 colher (café) canela em pó 1 colher (café) de gengibre ralado ou em pó ½ xícara (chá) de nozes picadas 350g de creme de avelã com cacau Jandu
Barrinhas Nutritivas
30min. 10 unidadesaproximadamente
Modo de PreparoEm um recipiente coloque a aveia, o mel, o gergelim, a linhaça, a canela, o gengibre e as nozes. Leve ao fogo, misture bem por 3 minutos, junte o creme de avelã com cacau e mexa por mais 3 minutos. Despeje em uma forma untada e forrada com papel-manteiga, na altura desejada. Deixe amornar e corte em barrinhas do tamanho desejado.
massa entre dois sacos plásticos (se necessário acrescente um pouco de farinha de trigo) até ficar com 1mm de espessura e corte-a. Coloque os biscoitos em uma assadeira (não precisa untar)
04
deixando um distância de 1cm entre eles. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse-os por cerca de 10 minutos. Recheie as bolachas com o beijinho e decore a gosto.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode-se rechear com cajuzinho, brigadeiro ou bicho de pé Alispec.
--------------------------
--------------------------
----
----Dica
Pode servir quente ou frio.
05
1h 10min. 8 a 10porções
Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa4 ovos3 cenouras raladas1 xícara (chá) de óleo2 xícaras (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura1 embalagem de recheio e cobertura de chocolate Alispec
Bolo Gelado Embrulhado
Ingredientes
Massa4 gemas4 claras8 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme400g de cocada cremosa Alispec2 colheres (sopa) de amido de milho 3 xícaras (chá) de leite ½ xícara de chocolate em pó (opcional) 3 xícaras (chá) de coco ralado
1h 20min. 24 pedaçosmédios
40min. 50 unidadesIngredientes
Truffa400g de truffa Alispec200ml de creme de leite
Casquinhas dos Bombons300g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de PreparoTruffa: Em um recipiente coloque o doce de truffa e o creme de leite. Misture e reserve. Derreta o chocolate no micro-ondas na potência média e misture bem até ficar liso e brilhante. Casquinhas dos Bombons: Em
Bombom Truffa
um recipiente derreta o chocolate no micro-ondas, na potência média, por 2 minutos. Misture até ficar bem liso e brilhante. Se necessário, leve novamente ao micro por mais 1 minuto. Depois de derretido, resfrie-o, mexendo sempre, até ficar bem frio ao tocar o lábio inferior, fazendo o teste com um palito. Montagem: Preencha as forminhas de bombom com o chocolate frio, dê umas batidas nas formas e escorra-as. Coloque-as viradas para baixo em papel-manteiga e leve à geladeira por 2 a 4 minutos, até ficarem com o fundo esbranquiçado. Acrescente as truffas dentro das casquinhas e cubra com mais chocolate derretido. Leve novamente à geladeira por aproximadamente 5 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada novamente.
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de PreparoMassa: Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, exceto o fermento, que deverá ser misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido a l80ºC por 40 minutos. Cobertura: Em uma panela aqueça a cobertura com a manteiga e aplique em cima do bolo, já assado.
Modo de PreparoMassa: Em uma batedeira bata as gemas com a água até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte o açúcar e continue batendo. Retire da batedeira, misture a farinha de trigo e reserve. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa reservada. Acrescente o fermento em pó, misture e despeje em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e corte em pedaços médios. Creme: Em um recipiente dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Em uma panela misture a cocada, o amido de milho dissolvido, o leite restante e o chocolate em pó e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Deixe esfriar, banhe os pedaços de bolo no creme frio e em seguida, no coco ralado. Embrulhe em papel-alumínio ou papel-filme e leve para gelar.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode-se rechear com cajuzinho, brigadeiro ou bicho de pé Alispec.
---------------------------------------------
----
-------------------------------------------
----
----Dica
Se desejar poderá derreter o chocolate em banho-maria (com água quente e o fogo desligado).
Ingredientes400g de brigadeiro Alispec1 colher (sopa) de manteiga2 xícaras (chá) de chocolate granuladoFlocos de arroz (o necessário)Manteiga (o necessário)
Modo de Preparo Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole bolinhas pequenas com o brigadeiro, formando o corpo da tartaruga. Passe-as no granulado. Ainda com as mãos untadas, faça outras bolinhas menores para moldar a cabeça e as patas, grudando-as ao redor do corpinho da tartaruga. Sobre um pedaço de papel-manteiga coloque um pouquinho de chocolate derretido para fazer o rabinho. Leve-o à geladeira para secar. Aplique-o no corpo da tartaruga. Com o flocos de arroz, faça os olhinhos e o nariz. Acomode os docinhos em forminhas de papel ou em uma plaquinha de chocolate branco.
40min. 25 unidades
Brigadeiro Tartaruga
Ingredientes
Camafeu de Nozes1 xícara (chá) de doce de nozes Alispec1 colher (sopa) de manteiga½ xícara (chá) de nozes bem processadas2 gemas peneiradas1 colher (sopa) de farinha de trigo¼ xícara (chá) creme de leite1 colher (chá) de essência de nozesAçúcar de confeiteiro para modelar os docinhos
Cobertura500g de fondant
Modo de Preparo Camafeu de Nozes: Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa com frequência até o doce soltar do fundo da panela. Pegue uma porção de massa do doce e abra com a ajuda do açúcar de confeiteiro, modelando como camafeu. Reserve.Cobertura: Em um recipiente derreta o fondant em banho-maria (com a chama do fogo acesa). Caso ele esteja muito pastoso, vá aplicando gotinhas de água até a massa ficar cremosa. Montagem: Abaixe a chama do fogo no mínimo e banhe os docinhos no fondant. Após cada docinho banhado, vá colocando sobre uma folha de papel-manteiga ou em um recipiente untado. Deixe secar, corte as aparas e decore como desejar.
50min. 35 unidades
Camafeu de Nozes
06 07
Ingredientes
Docinho400g de brigadeiro Alispec125g de bala de goma sabor morango ou outro de sua preferência
Cobertura50g de confeitos preto e branco
40min. 50 unidades
Bombom-brigadeiro Flocado
Modo de PreparoEnrole os brigadeiros, conforme instruções da embalagem Recheie com uma bala de goma e reserve. Decore com os confeitos, ou chocolate derretido.
---------------------------------
----
----
-----------------------------
----
----
--DicaPode-se guardar a cobertura de fondant que restar por oito dias, se mantido em recipiente fechado.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Se preferir recheie com uva tipo Itália.
Chocolate Quente
Ingredientes1 litro de leite 180g de creme de avelã com cacau JanduCanela em pó (opcional)
Modo de Preparo Em uma panela aqueça o leite e misture o creme de avelã com cacau. Bata esta mistura com um mixer por 3 minutos ou até ficar bem homogêneo. Salpique a canela e sirva imediatamente.
5min. 8 porções
Ingredientes
Recheio400g de bicho de pé Alispec1 lata de creme de leite1 colher (sopa) de conhaque2 colheres (sopa) de glucose
Cone500g de chocolate meio amargo200g de confeitos coloridos12 cones de waffer12 cerelis Alispec para decorar
Modo de PreparoRecheio: Em uma panela coloque o bicho de pé, junte o creme de leite, o conhaque e a glucose. Leve para ferver por 3 minutos e reserve. Cone:
1h 40min. 12 unidades
Cone Colorido
06 07
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e esfrie-o. Banhe o cone por dentro e leve à geladeira por 2 minutos. Montagem: Recheie os cones com o creme de bicho de pé que estava reservado, tampe-o e cubra toda a parte externa com o chocolate derretido. Fixe uma cerelis na extremidade do cone com um pouco de chocolate derretido. Polvilhe com o confeito colorido e leve para gelar por 3 minutos.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode embrulhar em papel-celofane e fechar com fitilho para comercializar.
Carinhas Divertidas
Ingredientes1 pacote de bolacha maria400g de brigadeiro Alispec300g de chocolate ao leite ou meio amargo50g de chocolate branco derretido para desenharConfeitos coloridos (opcional)
Modo de PreparoDerreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Em uma bolacha maria recheie com o brigadeiro, coloque outra bolacha por cima, fazendo um sanduíche. Após, banhe no chocolate derretido e desenhe as carinhas com o chocolate branco.
40min. 12 unidades
-------------------------------
----
----
----
----
--
----------------------------
----
----
----
----
---Dicas
Pode embrulhar em papel-celofane para comercializar.
As bolachas banhadas com chocolate têm a durabilidade de 15 dias, se acondicionadas em papel-filme ou celofane.
Ingredientes170g de cerelis Alispec400g doce cremoso sabor doce de leite com chocolate Alispec
Cobertura300g chocolate meio amargo derretido50g chocolate branco para decorar
Croquetes Recheados da Vovó
1 hora 12 a 15unidades
Ingredientes400g de brigadeiro Alispec400g de doce de leite Alispec2 colheres (sopa) de manteigaAçúcar cristal para envolverCerelis Alispec para decorar
Docinho Bicolor
50min. 100 unidades
Modo de PreparoEnrole separadamente bolinhas de brigadeiro e de doce de leite, umedecendo as mãos com água, se necessário. Faça os docinhos unindo um de cada sabor, passe no açúcar cristal e decore com metade de uma cerelis. Coloque-os em forminhas de papel.
Copinhos de Festa
15min. 50 unidades
Ingredientes400g de doce cremoso sabor doce de leite com chocolate Alispec400g de doce de leite Alispec1 xícara (chá) de água
Modo de PreparoEm um recipiente coloque o doce de leite e metade da água. Bata bem até ficar brilhante. Faça o mesmo com o doce de leite sabor chocolate e o restante da água. Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico pitanga, monte as tacinhas em camadas. Comece com o doce de leite sabor chocolate. Coloque até a metade das tacinhas e complete com o doce de leite.
08 09
Modo de PreparoDeixe escorrer a cerelis. Envolva-a no doce de leite sabor chocolate enrolando como um croquete. Banhe no chocolate derretido e decore com o chocolate branco.
-------------------------------
----
------------------------------
----
----Dica
Pode-se decorar com raspas de chocolate na hora de servir.
-------------------------------
----
------------------------------
----
----Dica
Pode substituir a cerelis Alispec por uva ou morangos frescos.
Docinho de Caju Crocante
40min. 50 unidades
Docinho Olho de Sogra
15min. 25 unidades
Ingredientes
Recheio1 ½ xícaras (chá) de beijinho Alispec½ xícara (chá) de coco ralado½ xícara (chá) de leite de coco1 colher (sobremesa) de margarina
Base 25 ameixas pretas sem caroço, tâmara ou damasco
Ingredientes400g de cajuzinho Alispec
Cobertura300g de cobertura de chocolate fracionada200g de confeitos graúdos ou coloridos
Modo de PreparoEnrole os docinhos. Passe-os na cobertura fracionada derretida e envolva-os nos confeitos coloridos ou outro de sua escolha.
Docinho de Abacaxi com Coco
30min. 70 unidadesmédias
Ingredientes400g de doce de abacaxi com coco Alispec1 xícara (chá) de frutas desidratadas (banana, pera, maçã ou outra de sua preferência)½ xícara (chá) de creme de leiteCoco ralado queimado a gosto Modo de PreparoEm um recipiente pique as frutas desidratadas
08 09
em pedaços bem miúdos, junte o doce de abacaxi com coco e adicione o creme de leite. Misture tudo até homogeneizar. Enrole os docinhos e passe-os no coco queimado.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode guardar o docinho sete dias ou congelar por três meses.
CoberturaAçúcar cristal a gosto
Modo de Preparo Leve ao fogo o beijinho, o coco ralado e o leite de coco. Mexa bem, até soltar da panela. Deixe a massa esfriar e recheie as ameixas modelando por todo o seu comprimento. Faça o acabamento com o açúcar cristal.
---------------------------------------
----
----
----------------------------------
----
----
---Dica
Não utilize frutas frescas por serem muito úmidas o que prejudica o "ponto" do doce.
Fondue de Chocolate à Moda da Chef
Ingredientes2 potes de cobertura de chocolate Alispec½ lata de creme de leite com soro120ml de vinho branco seco Frutas frescas lavadas (carambola, morango, manga, maçã, banana, uva ou outras de sua preferência)
Modo de PreparoEm um recipiente coloque a cobertura de chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto, na potência média. Mexa e coloque mais 1 minuto. Misture muito bem. Junte o creme de leite e o vinho até tornar-se um creme
10min. 8 a 10porções
Espuma de Manga com Brigadeiro Branco
Ingredientes12g de gelatina em pó sem sabor 5 colheres (sopa) de água fria 2 mangas médias picadas (aproximadamente 900g)1 xícara (chá) de brigadeiro branco Alispec1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de creme de leite fresco Cerelis cortada ao meio para decorar
Modo de PreparoEm um liquidificador bata previamente a manga com a água e reserve. Hidrate a gelatina na água fria e leve-a ao fogo em banho-maria até dissolver. Adicione a manga batida, o brigadeiro branco e misture muito bem. Em uma batedeira bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture por último. Coloque em taças ou em forma. Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas. Decore com a cerelis ou com frutas frescas.
3h 20min. 15 porções
brilhante. Adicione essa mistura em uma panela própria para fondue e mantenha-a aquecida. Sirva com as frutas frescas.
Escondidinho de Banana
30min. 6 porções
Ingredientes
Crocante1 xícara (chá) de açúcar1 pacote de macarrão instantâneo3 gotas de essência de baunilhaEspeciarias a gosto (cravo, canela, noz-moscada, cardamomo e gengibre) Escondidinho 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal6 bananas-nanicas madura (firmes e cortadas no sentido do comprimento) 200g de queijo minas fresco fatiado400g de doce de leite Alispec Modo de PreparoCrocante: Em uma panela coloque o açúcar e deixe dourar e ficar totalmente líquido. Acrescente o macarrão instantâneo bem quebradinho e misture bem. Junte as especiarias e a essência de baunilha. Misture muito bem e desligue o fogo. Despeje ainda quente em uma bancada de mármore ou pedra untada com manteiga e deixe esfriar um pouco. Quebre o crocante com a ajuda de um rolo de macarrão para ficar bem triturado.Escondidinho: Leve ao fogo uma frigideira grande com a manteiga e as bananas, virando-as, até que fiquem bem douradas de ambos os lados. Reserve. Montagem: Em taças individuais monte o doce em camadas. Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico pitanga, coloque o doce de leite. Disponha as bananas grelhadas e complete com mais doce de leite. Acrescente o crocante na hora de servir.
-----------------------------------
----
----
----
----
-----------------------------------
----
----
----
----
----Dicas
Pode-se substituir o vinho branco pela mesma quantidade de suco de fruta natural.
Bolachas waffer, champagne ou bolos bem firmes também são excelentes acompanhamentos.
---------------------------------------
----
---------------------------------------
----
----Dica
Pode ser servido com a cobertura de chocolate Alispec.
10
-----------------------------------
----
----
----
----
-----------------------------------
----
----
----
----
----Dicas
Pode-se substituir o doce de leite por doce de nozes Alispec.
Experimente usar este crocante em cima de sorvete e tortas doces. Fica uma delícia!
Ingredientes
200ml de leite5 colheres (sopa) de beijinho Alispec 1 xícara (chá) de sorvete de coco 3 a 5 cubos de geloCobertura de Chocolate Alispec para decorarRaspas de chocolate para decorar
Modo de PreparoEm um liquidificador bata todos os ingredientes. Enquanto isso, decore as laterais de um copo alto com a cobertura de chocolate. Coloque a mistura do liquidificador com cuidado no copo, decore com as raspas de chocolate e sirva imediatamente.
Milk Shake de Coco
5min. 1 porção Ingredientes
Massa 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada1 colher (chá) de fermento em pó10 colheres (sopa) de margarina cremosa 1 colher (café) de sal 5 colheres (sopa) de água 1 gema Amêndoas sem pele para decorar
Recheio400g de creme de avelã com cacau Jandu 1 lata de creme de leite1 colher (sopa) de conhaque1 e ½ xícaras (chá) de amêndoas
Minitorta Delícia
410min. 80 unidades
Gato de Truffa
Ingredientes
Massa200g de biscoito maisena triturado 400g de truffa Alispec1 colher (sopa) de manteiga
Decoração100g de biscoito maisena500g de chocolate ao leite, meio amargo ou cobertura hidrogenada 50g de chocolate branco derretido
Modo de Preparo Massa: Em uma panela misture a truffa com o
50min. 24 unidades
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode-se substituir o sorvete de coco por creme.
Modo de PreparoMassa: Em um recipiente misture com as pontas dos dedos a farinha, o fermento, a margarina e a gema. Junte a água misturada com o sal. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea. Cubra-a com papel-filme e deixe descansar por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar com a espessura de 3mm. Forre o fundo e as laterais de forminhas de alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Recheio: Em uma vasilha misture o creme de avelã com cacau, o creme de leite, o conhaque e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Bata bem até obter um creme brilhante. Montagem: Coloque o recheio em um saco de confeiteiro e aplique dentro das tortinhas. Decore cada uma com a amêndoa.
-----------------------------------
----
----
---------------------------------
----
----
--DicaPode-se substituir o creme de avelã com cacau Jandu por recheio de truffa Alispec.
biscoito triturado. Leve ao fogo baixo e mexa até soltar o doce do fundo da panela. Despeje em um refratário untado com a manteiga e deixe esfriar. Montagem: Com 1 colher (sopa) da massa modele em formato de coxinha, o corpo do gato. Para a cabeça utilizando ½ colher (sopa) da massa e modele bolinhas. Sobre um biscoito maisena, monte um gatinho colocando as massas moldadas. Decoração: Com o chocolate derretido, banhe os gatinhos colocando-os sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga e levando-os à geladeira para secarem. Enquanto isso, sobre um pedaço de papel-manteiga desenhe um ponto de interrogação e cubra-o com chocolate, para formar o rabo do gato. Para as orelhinhas desenhe dois pequenos triângulos com o chocolate e leve tudo à geladeira para secar. Grude o rabinho e as orelhas com chocolate derretido e com o chocolate branco, faça os olhos, a boca e o bigode.
11
-----------------------------------
----
----
----
----
-----------------------------------
----
----
----
----
----Dicas
Pode-se substituir o doce de leite por doce de nozes Alispec.
Experimente usar este crocante em cima de sorvete e tortas doces. Fica uma delícia!
Pastel Chinês
Ingredientes
Pastel Chinês400g de beijinho Alispec 12 unidades de massa redonda para pastelÓleo para fritar
Cobertura½ xícara (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de canela
35min. 12 unidades Ingredientes
Pão de Mel1 xícara (chá) de mel1 xícara (chá) de água ½ colher (chá) de erva-doce4 cravos2 ramas de canela½ colher (café) de noz-moscada1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de açúcar mascavo3 colheres (sopa) de chocolate em pó1 xícara (chá) de leite morno (reserve um pouco)4 xícara (chá) de farinha de trigo (se necessário, acrescente mais 1)1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Recheio400g de creme de avelã com cacau Jandu
Cobertura500g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
Modo de PreparoPão de Mel: Em um recipiente faça um chá com a água, o açúcar, a erva-doce, o cravo e a canela e deixe esfriar. Dissolva o bicarbonato no leite reservado. Junte os demais ingredientes e o bicarbonato dissolvido. A textura deverá ficar semelhante a de um bolo de chocolate comum. Coloque em forminhas individuais untadas com manteiga ou margarina e leve para assar em forno quente a 200ºC. Montagem: Depois que o pão de mel esfriar, recheie-o com o creme de avelã com cacau e banhe-o no chocolate derretido. Decore a gosto.
Pão de Mel Especial
1h 30min. 40unidades
12
Ingredientes1 e ½ xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de farinha de trigo1 ovo1 pitada de sal2 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó 800g de doce de abacaxi com coco Alispec400g de cobertura sabor chocolate AlispecÁgua para amolecer a cobertura de chocolate (opcional)Margarina para untar
Modo de PreparoPanqueca Doce: Em um liquidificador bata todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, unte com um pouco de manteiga e frite a panqueca dos dois lados. Proceda da mesma maneira até acabar toda a massa. Recheie cada panqueca com 2 colheres (sopa) de doce de abacaxi com coco, enrole e coloque em um prato. Sirva as panquecas regadas com a cobertura de chocolate aquecida.
Panqueca Doce de Chocolate
1 hora 20 a a23unidades
---------------------------------------
----
----
----------------------------------
----
----
----
-
DicaPode-se adicionar na massa do pão de mel outras especiarias de sua preferência, bem como 1 xícara (chá) de nozes ou amêndoas.
Modo de PreparoEm cada disco de massa de pastel, coloque 1 e ½ colheres (sopa) de beijinho no centro, dobre as pontas laterais e depois enrole como um envelope. Frite em óleo quente. Coloque em papel-absorvente para que fiquem bem sequinhos. Misture açúcar e canela e polvilhe os pastéis fritos. Sirva ainda quente.
-----------------------------------
----
-----------------------------------
----
----Dica
Pode-se substituir o recheio de beijinho por doce de leite Alispec.
---------------------------------------
----
----
----------------------------------
----
----
----
-
DicaPara fazer panquecas brancas, retire o cacau e se necessário coloque um pouco mais de farinha.
Ingredientes12 discos de pizza pequenos365g de recheio e cobertura de chocolate Bom da Festa Alispec1 xícara (chá) de chocolate granuladoCerelis Alispec para decorar
Modo de PreparoEm uma forma disponha os discos de pizza e espalhe o brigadeiro no centro da massa. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 5 a 10 minutos. Polvilhe com o chocolate granulado e decore com a cerelis na hora de servir.
45min. 12 unidades
Pizza Doce
Pirulito Surpresa
Ingredientes50 unidades de bolacha tipo maisena200g de bicho de pé Alispec200g de chocolate ao leite ou meio amargoConfeito colorido a gosto25 palitos para sorvete
Modo de Preparo Com a ajuda de uma espátula ou faca, passe o bicho de pé em uma das partes da bolacha. Coloque o palito de sorvete e, em seguida, junte outro biscoito sobre o primeiro, fazendo um sanduíche. Em um recipiente derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria e resfrie. Banhe os pirulitos no chocolate derretido, salpique os confeitos escolhidos e leve à geladeira para secar.
40min. 25 unidades
Pavê Caribe
Ingredientes
Pavê300g de biscoito champanhe 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de conhaque
Creme800g de abacaxi com coco Alispec1 lata de creme de leite com soro
Decoração50g de coco ralado 13 unidades de cerelis AlispecFatias de abacaxi a gosto
30min. 8 a 10porções
Modo de PreparoCreme: Em uma batedeira coloque o abacaxi com coco, junte o creme de leite com soro e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Pavê: Umedeça as bolachas no leite e no conhaque. Montagem: Em um refratário, monte o doce em camadas. Forre o fundo com as bolachas umedecidas, em seguida, coloque o creme de abacaxi com coco. Monte nesta sequência, sendo a última camada com o creme de abacaxi. Decore com o coco ralado, as fatias de abacaxi e a cerelis.
-----------------------------------
----
----
---------------------------------
----
----
--DicaVarie o recheio com outras opções de doces da Alispec, como o doce de leite.
13
Quadradinho de Caju
Ingredientes400g de cajuzinho Alispec½ xícara de chá de água filtrada300g de chocolate meio amargo
Modo de PreparoRecheio: Em um recipiente coloque o cajuzinho e junte a de água. Mexa bem até torná-lo mais fluído. Quadradinhos de Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria (com água quente e o fogo desligado). Resfrie-o até ficar bem frio ao tocar o lábio inferior, fazendo o teste com um palito. Preencha forminhas de bombom com o chocolate, dê umas batidas na formas e escorra-as. Coloque-as viradas para baixo em papel-manteiga e leve à geladeira por 3 minutos ou até ficarem com o fundo esbranquiçado. Montagem: Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico pitanga, coloque o cajuzinho e recheie os quadradinhos.
30min. 50 unidades
Ingredientes300g de chocolate meio amargo 800g de bicho de pé Alispec50 balas de gomas coloridas
Modo de Preparo Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar. Faça os vasinhos em formas de acetato em formato de copinhos ou forminhas de papel. Pincele com chocolate por 2 a 3 vezes e leve à geladeira para secar. Flores de Bala de Goma: Com o auxílio de
1h 20min. 50 unidades
Vasinhos de Bicho de Péum rolo de macarrão, abra a bala de goma para modelar as flores. Para moldar as folhas use cortadores. Montagem: Com a ajuda de um saco de confeiteiro com bico liso, recheie os copinhos de chocolate com o bicho de pé e decore com a florzinha de bala de goma.
Ingredientes300g de chocolate meio amargo400g de brigadeiro branco Alispec½ lata de creme de leite400g de cerelis Alispec picadas em pedaços pequenos
Modo de PreparoEm uma vasilha misture o brigadeiro branco com o creme de leite e a cerelis. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Espalhe o chocolate em uma placa de acrílico, leve para gelar por 1 minuto e em seguida, com a ajuda de um cortador, faça placas pequenas bem finas. Empilhe-as, intercalando com o brigadeiro branco e a cerelis. Decore com uma cerelis antes de servir.
Plaquinhas Saborosas
40min. 100 unidades
---------------------------------------
----
----
------------------------------------
----
----
---
DicaPara facilitar a montagem, coloque o creme dentro de um saco de confeiteiro com bico liso.
---------------------------------------
----
----
------------------------------------
----
----
----
-DicaSe preferir o bicho de pé mais cremoso, junte ½ xícara (chá) de água e bata bem com um garfo, até ficar na cremosidade desejada.
14
BAHIABazar do ValterJyrayaESPÍRITO SANTOCasa do ChocolateMil DelíciasMil DelíciasMil DelíciasCasa do ChocolateGOIÁSAquarela Doce e FestaDi FestaMil DocesMARANHÃOCartuimpCantinho DoceBambalãoMINAS GERAIS1001 FestasMercantil RodriguesPERNAMBUCOArcolPARANÁEmbalagens CampoplasticDistribuidora PrimaveraPalácio dos DocesRIO DE JANEIROBomboniere Doce Beijo de FriburgoVivan FestasFajardinho FestasRIO GRANDE DO SULCasa do PadeiroFergaDoce ManiaPonto 5 das PadariasComercial de Alimentos MadriCasa do ConfeiteiroCia. do FermentoSumelSANTA CATARINAMundo Doce Dist. Doces e Embal.SERGIPEO BombomSÃO PAULO - INTERIORFestinha & Cia. AtibaiaSM DocesDoce & FestaDocepanDocepanSM DocesComercial PHSDoce Mania NogalvesCotippel Distrib. de Descart.Doceria TorresDoces Fukai Doce & FestaLics FestasSM DocesDocepanCasa do Confeiteiro de JundiaíCasa SoaresCasa ColméiaBiscoshopDoce & FestaDocepanDoce & FestaAmedoceDoces VeveyDamico FestasChocolate & Cia.Doces TiquinhoDoces TiquinhoItapoãDoce & FestaDoce & FestaDicidDicidDicidDicidLuan EnfeitesConsorpanDicidSÃO PAULO - CAPITALAtacadocesMacarroniDoce MelIbejiDoces CarolinaChocolândiaLapadocesChocolesteR. Motta ComercialMil e Uma FestasServi Sul EmbalagensShop KidsLoja Sto. Antonio - Shop. da Culinária Doces JacuíDoce Festa Trem da AlegriaA.J. DocesMadu DocesFerro’s Doces
R. DO PARAÍSO, 46 R. NOVA DE SÃO BENTO, 05
AV. EXPEDITO GARCIA, 177 R. DR.OLIVIO LIRA, 353 - LJ 219 G - PISO L2R. ITALINA P. MOTTA, 353 - LJ 5, 6, 8, E 9 - CENTRO COML
AV. JOSÉ MARIA VIVACQUA SANTOS, 400 LJ - 211AV. PEDRO NOLASCO, 109
AV. JOSE HERMANO, 460 R. HONESTINO GUIMARÃES, 1137 - QD.56 LOTE 5R. JOSÉ HERMANO, ESQUINA C/ AV. MINAS GERAIS, 44
R. CEARÁ, 424R. DE SANTANA, 364 R. DE SANTANA, 515
R. GOITACAZES, 843 A 865AV. OLEGARIO MACIEL, 689
R. DAS CALCADAS,368
AV. CAP. ÍNDIO BANDEIRA, 941 R. XV DE NOVEMBRO, 87 R. SENADOR ALENCAR GUIMARÃES, 204
AV. ALBERTO BRAUNE, 57 LJ A AV. MARTINS, 68 LOJA R. DO IMPERADOR, 90
R. HERCULES GALLO, 1320 R. GUARUJÁ, 79AV. BRASIL, 623 AV. SERTORIO, 1105 - LOJA 01 MERCADO PÚBLICO - LOJAS 01 E 03 R. GENERAL NETO, 548 R. DEMETRIO RIBEIRO, 305 R. NOSSA SENHORA DA CONCEIÇÃO, 902
5A. AVENIDA, ESQ. C/ D. HENRIQUE, 590
PÇA. JOÃO XXIII, 42
R. BENEDITO DE ALMEIDA BUENO, 57 R. 16, 806 R. CORONEL JOAQUIM ROSA, 196R. BATISTA DE CARVALHO, 3-28 AV. RODRIGUES ALVES, 21 - 111R. LUCAS EVANGELISTA, 532 R. NICOLAU VERCELINO, 73R. NICOLINO NACARATI, S/N R. 10 DE JANEIRO, 16 AV. NOSSA SRA. DOS NAVEGANTES, 845AV. SÃO JOSE, 334 R. VOLUNTÁRIOS DA PÁTRIA, 1.217R. JOÃO VAGNOTTI, 252-LAV. CARLOS BERCHIERI, 1700 AV. LUIS JOSÉ SERENO, 1100AV. ANTONIO FREDERICO OZANAN, 3.240R. RIO BRANCO, 395R. NOSSA SRA. DE FÁTIMA, 80AV. JOÃO BATISTA, 160 R. 13 DE MAIO, 588R. FERNÃO SALES, 781 R. DUQUE DE CAXIAS, 445R. CAMPOS SALES, 61R. SENADOR FLAQUER, 691 R. JURUBATUBA, 1.096R. MACEIÓ, 685AV. SÃO CARLOS, 3032AV. DR. TEIXEIRA DE BARROS, 435 AV. CIDADE JARDIM, 5153 R. BARÃO DO RIO BRANCO, 1.283AV. NOSSA SENHORA APARECIDA, 1179 R. PAULO MANOEL DE ALMEIDA, 120 AV. IPANEMA, 930 AV. GENERAL CARNEIRO, 500 R. ANCELMO TODESCO, 102 R. MONSENHOR NUNO, 496 R. DO CRUZEIRO, 909AV. 31 DE MARÇO, 679
AV. PARADA PINTO, 2578R. CONS. MOREIRA DE BARROS, 2076AV. NOSSA SRA. DO SABARÁ, 2167R. ALMIRANTE ALEXANDRINO, 39 ESTRADA DO LAGEADO VELHO, 1440 R. SILVA BUENO, 2040 / 2044 R. TENENTE LANDY, 90 R. GUAIAUNA, 54 R. DR.TEODOLINDO CASTIGLIONE, 42 R. DANIEL BERNARDO, 39 R. BARÃO DUPRAT, 267 AV. MATEO BEI, 2408 BOX 02 R. SERRA DE JUREA, 736 / 740 / 762 AV. TEN. LAUDELINO FERREIRA DO AMARAL, 66AV. MORAES COSTA, 133 R. COSTA BARROS, 962 AV. JOÃO XXIII, 564 R. DEPUTADO CANTIDIO SAMPAIO, 784 R. URUBA, 02
Loja Endereço Bairro Cidade DDD Telefone
Názaré São Pedro
Campo Grande Shop. Praia CostaJd. CamburiShop. Norte SulVila Rubim
Campinas Campinas Setor Campinas
JussaraCentro Centro
Centro Centro
São José
Centro Centro Centro
Centro Centro Centro
Centro Pátria NovaCentro Navegantes Praça Parobé Centro Medianeira Centro
Vila Real
Centro
Centro Centro Centro Centro Vila CardiaCentro Centro Centro Centro EldoradoCentro Centro Centro Centro Jd. ErmidaPonte São JoãoCentro Centro Centro Centro Campos Eliseos Centro Centro Casa Grande Centro BarcelonaCentro Vila Prado B.Dos Eucaliptos Centro São João Pq. dos Eucaliptos Vila Angélica Vila Augusta Vila Hortência Centro Centro Centro
CachoeirinhaSantanaSanto AmaroÁgua Rasa Guaianazes Ipiranga Lapa de Baixo Penha Pirituba S. M. Paulista Santo Amaro São Mateus Tatuapé Vila Jacui Vila Industrial Vila Alpina Vila Formosa Vila Penteado Vila Penteado
Salvador Salvador
Cariacica Vila VelhaVitória Vitória Vitória
Goiânia Goiânia Goiânia
ImperatrizSão LuizSão Luiz
Belo Horizonte Belo Horizonte
Recife
Campo Mourão Cornelio Procópio Curitiba
Nova Friburgo Nova Iguaçu Petrópolis
Caxias do Sul Novo Hamburgo Passo Fundo Porto Alegre Porto Alegre Rio Grande Santa Maria Sapucaia do Sul
Balneário Camboriu
Aracaju
Atibaia Barretos BatataisBauru Bauru Bebedouro BoituvaBragança Paulista Cotia DiademaDiadema FrancaItaquaquecetubaJaboticabal JundiaíJundiaíMauaOsascoOsasco PontalRibeirão Preto Ribeirão Preto Santo AndréSanto André São Bernardo do CampoSão Caetano do SulSão CarlosSão Carlos São José dos Campos Sertãozinho Sertãozinho Sorocaba Sorocaba Sorocaba Sorocaba Suzano TatuiVotorantim
São PauloSão PauloSão PauloSão PauloSão PauloSão Paulo São PauloSão PauloSão Paulo São PauloSão PauloSão Paulo São PauloSão PauloSão Paulo São PauloSão PauloSão Paulo São Paulo
(71)(71)
(27)(27)(27)(27)(27)
(62)(62)(62)
(99)(98)(98)
(31)(31)
(81)
(44)(43)(41)
(22)(21)(24)
(54)(51)(54)(51)(51)(53)(55)(51)
(47)
(79)
(11)(17)(16)(14)(14)(17)(15)(11)(11)(11)(11)(16)(11)(16)(11)(11)(11)(11)(11)(16)(16)(16)(11)(11)(11)(11)(16)(16)(12)(16)(16)(15)(15)(15)(15)(11)(15)(15)
(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)(11)
3321-0567 3321-6727
3286-62513329-31833347-35173337-03373223-9807
3293-4545 3942-53923291-4444
3525-36363222-5185 3221-2214
3212-7070 3212-6080
3424-7077
3523-49593524-2370 3232-0168
2523-6677 2767-5557 2242-2404
3221-8544 3594-47753313-4559 3342-2266 3224-1402 3231-5560 3225-3164 3450-3955
3363-7362
3214-3425
4411-9510 3322-4133 3761-09193879-11063234-51003342-9324 3263-31204033-36744703-4577 4043-54994056-2335 3722-34404647-06453202-1852 458250224587-71074514-48073683-88383682-3012 3953-32323628-11153610-87664436-69464992-6674 4332-22654221-37223374-85853373-9090 3921-0333 3945-28683942-6182 3227-3222 3223-24743221-4688 3227-3222 4748-6677 3251-79863227-3222
2231-34942236-41575631-66732965-9317 2961-75942889-76003611-8615 2296-3433 3998-8351 2956-4251 5522-00902168-4050 2225-91002771-36402143-42292917-2568 3473-6559 3851-7249 3851-6655
Informações sobre outras lojas, ligue 0800 774 1770 - Alispec, fácil de usar, fácil de comprar!
Saiba onde encotrar nossos produtos:
