A digestão humanaBIOLOGIA ANIMAL

PROF ZAYRA ALMONDES

GeneralidadesA DIGESTÃO HUMANA

Generalidades Digestão extracelular. Compreende dois tipos de processos: –processos físicos: mastigação, deglutição, movimentos peristálticos;

–processos químicos: ação enzimática.

O Sistema digestório humano

Generalidades Mastigação e deglutição: ocorrem na boca.

•Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura estriada (ação voluntária).

•Parte posterior do esôfago, estômago e intestinos: musculatura lisa (ação involuntária).

•Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao longo do tubo digestivo.

•Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestivo.

–Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo;

–estimulação do simpático: modera ou inibe o peristaltismo.

Esfíncteres Cardia: Esôfago e estômago Anal: extremidade do reto Ileocólico: intestino e colo

Piloro: estômago e duodeno

A trajetória do alimentoA DIGESTÃO HUMANA

Digestão•Boca: • Dentes• Saliva• Lingua• (bolo alimentar)

•Faringe

•Esôfago: movimentos peristálticos.

Digestão•Estômago: • Cerca de 2 horas.• Pasta semilíquida, denominada quimo.• Amassados e revolvidos, recebendo o suco gástrico.• Digestão das proteínas.

•Intestino delgado: • Suco entérico (produzido no intestino)• Bile (produzido na vesícula biliar)• Suco pancreático (produzido no pâncreas).• Transformação em nutrientes.• Absorção no intestino.

Digestão•Intestino grosso• 2 metros de comprimento.• Absorção de água e demais nutrientes.

•Reto• Elimação de fibras vegetais e demais restos.• Microorganismos.

•Ânus.

Digestão na bocaA DIGESTÃO HUMANA

Digestão na boca processos físicos

•Mastigação –Dentes –Língua

•Deglutição –Língua –Músculos da faringe

Digestão na boca – processos químicos

Enzimas da saliva

Glândulas•Parótidas•Submaxilares•Sublinguais•Entre outras.

Digestão na boca: processos químicos Enzimas da saliva.

–Ptialina(amilase salivar);

–Maltase

–Catalase

•pH: entre 6,4 e 7,5.

•Ptialina: catalisa a hidrólise de polissacarídeos.

–Amido

–Glicogênio

–Derivados

Digestão na boca: amido

Digestão no estômagoA DIGESTÃO HUMANA

Digestão no estômago Ação do suco gástrico, secretado pelas paredes do estômago.

•Muco: lubrifica o bolo alimentar e protege as paredes gástricas.

•Ácido clorídrico (HCl):

–facilita a absorção do ferro;

–proporciona um pH ótimo para a digestão das proteínas;

–inicia a digestão das proteínas;

–ativa o pepsinogênio, que se converte em pepsina;

–ação germicida.

Pepsina •Principal enzima do suco gástrico.

•Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl.

•Enzima proteolítica.

•Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0).

•Inativa-se em pH > 5,0.

Regulação hormonal A secreção gástrica é regulada por mecanismos nervosos e hormonais.

Hormônios envolvidos:

•Gastrina• Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago.• Ação estimulante sobre a secreção gástrica.

•Enterogastrona• Produzida no duodeno em presença de gordura.• Inibe a secreção gástrica.

Digestão no intestinoA DIGESTÃO HUMANA

Digestão no intestinoÉ no intestino delgado que ocorrem os principais fenômenos da digestão química.

Duodeno: o quimo é misturado com o suco pancreático (pâncreas) e com a bílis (fígado). Ambos, neutralizam o ácido gástrico e criam um ambiente alcalino ideal para a ativação das enzimas intestinais e pancreáticas.

Após a ação do suco entérico, o quimo, então, transforma-se novamente, agora em uma pasta líquida chamada de quilo.

Os nutrientes atravessam as paredes do intestino delgado, passam para o sangue e são transportados para todos os órgãos do corpo, alimentando todas as células.

1. Suco pancreático Secretado pelo pâncreas.

•pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato).

•Enzimas:

–tripsina;

–quimiotripsina;

–amilase pancreática;

–lipase pancreática;

–ribonuclease;

–desoxirribonuclease.

Tripsina Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo).

•Ativação pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado).

•Também ocorre autocatálise.

Atua sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.

Quimiotripsina Produzida na forma de quimiotripsinogênio (precursor inativo). •Ativação pela tripsina.

Age sobre proteínas inteiras ou não, produzindo peptídeos.

Outras enzimas pancreáticas Amilase pancreática: hidrolisa polissacarídeos em dissacarídeos.

Lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras a ácidos graxos e glicerol.

Nucleases: hidrolisam os ácidos nucleicos a nucleotídeos.

Controle da secreção pancreática

Controle nervoso

–Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago até o pâncreas.

–Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento; chegada do bolo alimentar ao estômago.

Controle hormonal

–Duodeno produz o hormônio secretina.

–Estímulo: chegada do quimo ao duodeno.

2. Bile Produzida pelo fígado (hemácias velhas) e armazenada na vesícula biliar.

Não apresenta enzimas digestivas.

Estimulado pelo hormônio colecistoquinina.Produzido na mucosa duodenal.Estimulado pela presença de gorduras no duodeno.

Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio):

–emulsionam as gorduras;

–solubilizam os produtos finais da digestão lipídica.

- reabsorvidos e ressegregados.

3. Suco entérico Secretado pelo epitélio glandular do intestino delgado.

•pH entre 6,5 e 7,5.

•Muco: proteção do epitélio intestinal.

•Enzimas:

–Enteroquinase

–Erepsina

–Lipase

–Amilase

–Maltase

–Lactase

–Sucrase

Enzimas do suco entérico Enteroquinase –Ativadora do tripsinogênio. –Digere peptídeos a aminoácidos.

Erepsina –Nome dado a um conjunto de peptidases. –Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos.

Enzimas do suco entérico Lipase –Hidrolisa lipídios a ácidos graxos e glicerol. Amilase –Hidrolisa polissacarídeos a dissacarídeos. Maltase –Hidrolisa a maltose a glicose.

Enzimas do suco entérico Lactase –Hidrolisa a lactose a glicose e galactose. Sucrase –Hidrolisa a sacarose a glicose e frutose.

Regulação da secreção entérica Estímulos locais

–Distensão do intestino

–Estímulos táteis e irritantes

Influxos nervosos

Secretina

Absorção de nutrientesA DIGESTÃO HUMANA

Absorção de nutrientes Por meio de difusão, transporte ativo ou pinocitose.

Ocorre principalmente no intestino delgado: Microvilosidades.

•Estômago e intestino grosso

–Absorção de água

–Absorção de vitaminas e sais minerais (IG)

•“Flora” intestinal

–Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vários gases.

Digestão humana