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De dnde obtiene la energa el cuerpo humano?Equipo 6Dayra Valeria Salvador MendozaMara del Carmen Vizuet PrezDulce Aurora Romero MendozaIkram Hernndez CruzMara Isabel Reis Lpez

Alimentacin y energa

La energa que contienen los alimentos que consumimos se mide en caloras (cal) y julios (J).Calora: es la cantidad de energa necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado centgrado. Un julio es la cantidad de energa gastada por una fuerza de 1 newton para mover un objeto 1 metro en la direccin de la fuerza. Un kilojulio (kj) es el equivalente a 1000 julios.La cantidad de energa que nuestro organismo absorbe a travs de los alimentos se conoce como ingesta de energa y es el combustible de nuestro cuerpo.Los macronutrientes son nutrientes que proporcionan caloras o energa. "Macro significa grande; por tanto, los macronutrientes son los nutrientes necesarios en grandes cantidades. Existen tres tipos de macronutrientes:-Carbohidratos-Protenas-GrasasLa energa producida por los alimentos depende de las protenas, glcidos y lpidos que contiene. Las mitocondrias, una parte interior de las clulas que, entre otras funciones, se encargan de extraer y convertir la energa de los alimentos en formas utilizables por las clulas para sus propios procesos vitales.El consumo, digestin y asimilacin de alimentos en el cuerpo tiene por objeto final alimentar a todas las clulas que lo constituyen.

La obtencin de energa a partir de los alimentos

Cada da el cuerpo humano necesita una cantidad determinada de energa. Las clulas utilizan esta energapara vivir y ejecutar sus diversas funciones. Los alimentos contienen una multitud de sustancias que nuestro cuerpo necesita para su correcto funcionamiento y crecimiento. Entre ellas, encontramos tres grupos moleculares a partir de las cuales podemos obtener la energa necesaria:Carbohidratos - son la fuente principal de energaProtenas - son la fuente auxiliar Grasas - son la reserva energtica ms importante del cuerpo

La digestinAbsorcin y distribucinTransformacin en acetil-CoACiclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa

CICLO

DEKREBS

El acetil-CoA entra en las mitocondrias, donde toma parte en elCiclo de Krebs(tambin denominado ciclo del cido ctrico). Lacadena respiratoriase compone de una serie de reacciones redox (reduccin-oxidacin), cuyo resultado es la produccin de energa trmica (calor).Esta energa en fin se utiliza para la sntesis deATPa partir deADP y un grupo fosfato mediante el proceso metablico desfosforilacin oxidativa.

ATPA lo largo de la respiracin se originan varias sustancias pero la mas importante es elATP(trifosfato de adenosina).Esta molcula es el transportador ms importante en las clulas y es considerada como la moneda energtica universal, porque ejerce la misma funcin en todos los seres vivos.En la siguiente imagen observamos un esquema de los pasos necesarios para la produccin deATP:

Propiedades y estructura El ATP fue descubierto en 1929 por Karl Lohmann. En 1941, Fritz Albert Lipmann propuso el ATP como principal molcula de transferencia de energa en la clula.Su frmula molecular es C10H16N5O13P3. La estructura de la molcula consiste en una base purina (adenina) enlazada al tomo de carbono 1' de un azcar pentosa. Los tres grupos fosfato se enlazan al tomo de carbono 5' de la pentosa. La masa molecular del ATP es de 507,181 g/mol y su acidez es de 6.5.

Fuente de energa:El ATP es la principal fuente de energa para la mayora de las funciones celulares. Esto incluye la sntesis de macromolculas como el ADN, el ARN y lasprotenas.

Sealizacin extracelular:Tiene un importante papel tanto en el sistema nervioso central como en el perifrico, modulan el calcio intracelular y, a veces, los niveles de AMP(derivado del adenosntrifosfato) cclico.

Sealizacin intracelular:Es utilizado por las quinasas como la fuente de grupos fosfato en sus reacciones de transferencia de fosfato.

AlmacenamientoLas reservas de ATP en el organismo no exceden de unos pocos segundos de consumo. En principio, el ATP se produce de forma continua, pero cualquier proceso que bloquee su produccin provoca la muerte rpida Funciones

ADPEl adenosn difosfato (ADP) es un compuesto qumico formado por un nuclesido y dos radicales fosfato unidos entre s. En este caso el nuclesido lo componen una base prica, la adenina, y un azcar del tipo pentosa que es la ribosa.Se produce ADP cuando hay alguna descarboxilacin en algunos de los compuestos de la gluclisis en el ciclo de Krebs.El ADP en la sangre es convertido en adenosina por la accin de ecto-ADPasas, y as inhibiendo ms activacin plaquetaria va receptor de adenosina. La droga antiplaquetaria Plavix (clopidogrel) inhibe al receptor P2Y12.Masa molar: 427,201Frmula molecular: C10H15N5O10P2

Los nutrientes y su estructura

BiomolculasLasbiomolculasson lasmolculasconstituyentes de los seres vivos. Los cuatrobioelementosms abundantes en los seres vivos son elcarbono(C),hidrgeno(H),oxgeno(O) ynitrgeno(N), representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayora de lasclulas.Se pueden clasificar en:a) Biomolculas inorgnicas:agua y sales mineralesb) Biomolculas orgnicas:glcidos (hidratos de carbono), lpidos, protenasycidos nucleicos.Las biomolculas orgnicas forman dos grupos:GlcidosLpidos

CarbohidratosLos hidratos de carbono son la principal fuente de energa con la que cuenta el organismo para vivir.Representan alrededor del 50% del valor calrico de la dieta. A partir de ellos se obtienen la energa.Estn formados por molculas de carbono, hidrogeno y oxgeno.

EstructuraSi bien su frmula general es(CH2O), la estructura qumica de loscarbohidratosdepender deltipo de azcarde que se trate.MonosacridosDisacridosPolisacridos

LpidosSon un grupo de sustancias heterogneas insolubles en aguaSon una fuente importante de energa, por lo que son indispensables en la dieta. los lpidos reciben de forma incorrecta el nombre degrasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales.Los ms abundantes son las grasas, que puede ser de origen animal o vegetal.

EstructuraEstn compuestos principalmente por carbono (C) e hidrgeno (H) y en menor medida oxgeno (O), aunque tambin pueden contener fsforo (P), azufre (S) y nitrgeno (N).Tienen carcteranfiptico, ya que los cidos grasos tienen dos zonas diferentes; el grupo carboxilo espolary la zona de la cadena hidrocarbonada esno polar, que tiende a establecer enlaces de Van der Waals con otras cadenas semejantes.

Clasificacin de los lpidos

ProtenasLas protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o actividad.Son protenas casi todas lasenzimas,catalizadoresde reacciones metablicas de las clulas; muchashormonas, reguladores de actividades celulares; lahemoglobinay otras molculas con funciones de transporte en lasangre; losanticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos.

EstructuraSon las responsables de la formacin y reparacin de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual.Estn constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y, en menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos.Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales (monmeros) llamadosaminocidos(aa), a los cuales se consideran como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".

La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales

Estructura primariaEstructura secundariaEstructura terciariaEstructura cuaternaria

La secuencia de aminocidos de la protena. Nos indica qu aminocidos componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aminocidos se encuentran.

Es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio. A medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, laestructura secundaria.

Informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular.

Esta estructura informa de la unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre deprotmero.

Funciones y ejemplos de protenasLas protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales.Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones.Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas.Las protenas estructurales se agregan a otras molculas de la misma protena para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras protenas se unen a molculas distintas.

Funcin estructural:Algunas protenas constituyen estructuras celulares.Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas celulares y actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.Funcin enzimticaLas protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas.Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular.Funcin hormonalAlgunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre), o las hormonas segregadas por la hipfisis, como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica.Funcin reguladoraAlgunas protenas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular (como la ciclina).Funcin homeostticaAlgunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.Funcin defensivaLas inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos.Funcin de transporteLa hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.Funcin contrctilLa actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.Funcin de reservaLa ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordena de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.La lactoalbmina de la leche.

Metabolismo celular