MOLECULAS ORGANICAS

Eliana Ontaneda Cuenca

UNIVERSIDAD TECNICA PARTICULAR DE LOJA

La Universidad Católica de Loja

• Carbono Seres Vivos• CHNOPS

El Papel Central del Carbono

• CH = Hidrocarburos = economía

Grupos Funcionales

• Propiedades Químicas

Isómeros y Actividad Biológica

• Isómero

• Isómero Estructural (unión atomos)

• Isómero Ópticos o Enantiomeros

• 2 Disposiciones de los átomos en el espacio, Carbono Asimetrico

• Quiralidad

C3H6O

Factor Energético

Movimiento = Enlace Roto

Kilocalorias

Formación de Enlaces = requiere energía

Ruptura de Enlaces = liberación de Energía

CH4 + 202 CO2 +2H20

Δ H ° = - 213 Kcal

CARBOHIDRATOS

• Almacena Energía

• Glúcidos

• 3 Tipos # de moléculas (azucares) • Monosacáridos

• Disacáridos

• Polisacáridos

Los Monosacáridos energía lista para los sistemas vivos

• C, H, O• (CH2O) n n = 3

hasta 8• OH, y C = O (cetona) o

aldehído

C6 H1206 + 02 ----> C02 + H2 0 + energía

Disacáridos formas de Transporte

SacarosaLactosaMaltosaCONDENSACIONHIDRÓLISIS = Libera Energía

Polisacáridos de Almacenamiento

• Almidón (plantas)• Almidón = amilosa y amilopeptina

Amilosa 1,4

Amilopeptina1,4 y 1,6

• Glucógeno = animales

Similar Amilopeptina = + ramificaciones Hígado y MusculoGlucagonHidrolizar y Oxidar

Polisacáridos Estructurales

• Celulosa

RumiantesAlmidón y Glucógeno = unidadesalfa de glucosaCelulosa = unidades Beta deglucosaQuitina

Lípidos

• carbohidratos = grasas

• Plantas = aceite, semillas

• Grasas = enlaces C-H

• Grasas Saturadas = mantecas

• Grasas Insaturadas = aceites

Grasas, Azucares y Calorías

• Tejido Adiposo Blanco = triglicéridos, maquina metabólica escasa

• Tejido Adiposo Pardo = lípidos in situ, genera calor

Aislantes y Amortiguadores

Fosfolipidos y Glucolipidos

Ceras

Colesterol y otros Esteroides

4 Anillos de CarbonoMembranas celulares = rigidez y evita congelamientoSintetizado en hígado Aterosclerosis