Festa de Aniversário------------------ - -------,Sugestões originais para um dia de muita a egria e festa.

~VORWERK'-"-../

o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMíliA

MUITOS PALADARES PARAOS DIAS DE OUTONO

No regresso aos hábitos de sempre, ideias práticaspara dias muito intenso

MENUS PRÁTICOS ...E MUITO SABOROSOS

• Gratinado de nabo• Pastéis de forno• Pizza de brócolos

e alho francês• Taça de sorvete, iogurte

e bolachaBIMESTRALN.o REGISTO ERC 125380

TRABALHARNABIMBV:

APOSTE NUMACARREIRA

DE SUCESSO!

Editorialn.16 Setembro 2010

Regressarem pleno paraum ano em cheio...

Chegámos a Setembro! Uma vez mais é tempo de nos despeoirmos das férias de verão. É verdadeque nos fica sempre uma certa nostalgia, recordações de dias bem passados na companhia dafamília e dos amigos. Mas agora, o momento é de preparar o regresso às rotinas de sempre - comânimo e sentido positivo! Para os mais novos - os seus filhos - está aí um novo ano escolar; para sium ciclo que se renova e que lhe vai colocar os desafios de sempre. Um deles é o de garantir umaalimentação saudável e variada, tanto para si como para o resto da família. E todos sabemos comose torna difícil 'inventar' refeições para todos os dias da semana, sobretudo quando o tempo é pou-co e o stress já não deixa grande espaço para a imaginação ...

Mas nesta edição vamos dar um passo mais, nó sentido de facilitar a sua vida. Aliás, esta revistade Setembro está orientada nesse sentido! Queremos que ganhe mais tempo para si e isso só épossível se explorar a sua Bimby ao máximo. Por exemplo, na rubrica 100% Bimby, na página 6, aMaria José de Resende vai mostrar-lhe como pode aumentar as quantidades das receitas que lhepropomos. Logo a seguir, sem demoras, a Dra. Lilia Amaral esclarece as dúvidas essenciais sobrealimentação e rendimento escolar. Será que o seu filho faz refeições equilibradas na escola? Seráque o lanche que lhe prepara é o mais correcto? Nos dias em que ele tem treino de futebol ou Judo,que tipo de alimentos deve reforçar? Encontre a resposta a esta e a outras perguntas. Para continu-ar a ganhar tempo e ainda a pensar nos mais novos, preparámos um conjunto de receitas que o vãoajudar a fazer uma festa de aniversário tão surpreendente, quanto saborosa e económica. Espreiteas páginas 24 a 31 e prepare-se para brilhar ...

Por último, chamamos a sua atenção para o nosso site e para o "Mundo de Receitas Bimby" - www.mundodereceitasbimby.com.ptl. É que já temos à sua disposição novas funcionalidades muito úteis.De entre todas as novidades, destacamos o planeador semanal de receitas, que vai simplificar aindamais as suas tarefas de confecção de receitas.

Laura Galhardo SimõesResponsável MarketingVorwerk Portugalmomentosdepartilha@Vorwerk.pt

VENHA FAZER PARTE DA NOSSA EQUIPA!

Qualquer pessoa pode juntar-se à rede de Agentes Bimby. É verdade! Basta apenas que esteja motivado, que tenha espírito de equipae facilidade de comunicação. Visite-nos e fique a saber tudo. Estamos à sua espera ou vá a www.bimby.pt ...

SEDERua Quinta do Paizinho- Edifício BeporBloco 2 - 'Z' Dto.2790-237 Carnaxiderei: 214177315Fax:214172341

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Mundo de receitas BimbyProcura de utili2ador

nas ~!Queridos utilizadores, I j

.. . ~~ jEstamos quase a celebrar o primeiro aniversario do Mundo de Receitas ."~. I

Bimby um espaço no sítio oficial da Bimby, que promete surpreender -~com muitas novidades! Para aqueles que ainda não conhecem Importa ilembrar que o Mundo de Receitas Bimby e o Forum tem muitos mouvos Ique Justificam uma visita. Ora tome nota' I

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BeiJlnhos,

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Sabia que a Bimbyé urna Superbrand?É verdade! A edição 2010 do anuário Superbrands elegeu a Bimbycomo uma das marcas de excelência em Portugal. Esta distinçãoteve por base a escolha dos Membros do Conselho, convidados aparticipar, e o próprio público: Numa primeira fase, o Conselho su-perbrands classificou uma üsta de 1200 Marcas nos domínios domercado, longevidade, goodwill, fidelização e aceitação. Depois,numa segunda fase foi feito um inquérito on-line em que o públi-co consumidor também classificou espontaneamente 3 marcas porcada um dos seguintes atributos: Marcas únicas; Confiança; Identi-ficação e empatia; Satisfação e reconhecimento. E no final destesdois momentos de criteriosa avaliação, a Bimby surgiu então comouma das marcas mais reconhecidas e de excelência!

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eNewsletter em SetembroGostava de receber notícias actualizadas sobre a actividade da Birr-by em portugal? Por exemplo, o lançamento de novos livros? Cu-sos de Cozinha ou promoções especiais? Então, fique atento, poisvai poder passar a ter acesso a essa informação no seu endereçode correio electrónico. Em Setembro vamos começar a divulgar cNewsletter oficial da Bimby com todas as novidades. Subscreva jáem www.bimbypt.

Juperhranns

"O NOSSO MELHORPARA Â. SUA ~AM!lIA·

MARCAS DE EXCELÉNCIA EM PORTUGAL 2010

çeBímby

Pack d~ iogurtes Bimbyà venda na loja onlineÉ já a a partir de Setembro que vai poder ter em sua casa os copos de io-gurte da Bimby. Muito funcionais, cada um deles tem as dimensões certaspara uma dose de iogurte. Para os adquirir basta ir à loja Bimby on-line.Cada pack de 6 copos tem o preço de 16 euros, acrescidos do valor dosportes de envio.

Bimby4

Receitas parafamílias numerosasCozinhar diariamente para toda a família, em quantidade cria-tividade e qualidade, é uma tarefa exigente. Ora a Bimby podedar-lhe uma ótima ajuda, pois há receitas que resolvem estas"dores de cabeça". Fique a saber tudo ...

POR MARIA JOSÉ DE RESENDE RESPONSÁVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA VORWERK PORTUGAL

Usar a Bimby a 100%

Para começar, desde já, a facilitar o seu dia-a-dia nada melhor doque explorar a receita de Jardineira de carne, um prato tipica-mente português. A receita que consta no livro Base Bimby ser-ve uma família de 4 pessoas, mas pode aumentar a quantidadesem grande esforço. Basta, para isso, que inclua a Varoma no pro-cesso. Desta forma, vai ter Jardineira para 8 a 10 pessoas sem terde repetir a receita. No copo faz-se o refogado, ao qual deve jun-tar 1kg de carne para estufar em cubos. Na Varoma, por sua vez,devem ser colocados os legumes como a batata, a cenoura e aservilhas. Depois, basta esperar 40 minutos para ter uma deliciosaJardineira para a família e para os amigos que entretanto tambémvieram almoçar.

A receita da lasanha, que é feita com 500 g de carne picada,também permite dobrar a quantidade de carne. O resultado finalpode ser 2 lasanhas! Uma delas pode ficar já para o jantar e a outrapode congelar para outra ocasião. O recheio de carne picada tam-bém serve para empadão ou para acompanhar esparguete cozido.O recheio pode ser feito com antecedência. Depois de arrefecer,guarde-o no frigorifico ou congele durante um mês.

AS almôndegas são um dos pratos favoritos das nossas crianças.Para obter maiores quantidades, basta que siga a receita do LivroBase, dobrando todas as quantidades. Depois, coloque as almôn-degas na Varoma e o molho no copo.No Esparguete com frango, dobre as quantidades e coza o Es-parguete à parte. No fim, junte o esparguete cozido ao frango. Sa-bia que no copo da Bimby pode cozer até 500 g de massa secacom 1500 g de água e um fio de azeite. Não se esqueça, ainda, quepode usar a Varoma de seguida para escorrer a massa.

Nesta edição, apresentamos também 1 receita para 4 pratos. Sãoreceitas fantásticas, rápidas e originais. Lembre-se que o recheiode carne picada pode ser feito com antecedência e que pode sercongelado. É uma boa solução para fazer um jantar em poucos mi-nutos. Ainda com carne picada, pode fazer queques em dois pas-

I

sos muito simples. Vão ao forno e ficam prontos em apenas 20 mi-nutos. Ficam bem com uma salada, podem ser servidos no lanchedos seus filhos ou pode levá-los para o escritório - podem ser con-gelados e cozinhados de acordo com as suas necessidades. A tortaenrolada, de massa muito fofa e saborosa é ótima - também resultabem com outros recheios - e a courgette com carne picada - umprato saudável e rápido - são outras possibilidades a ter em conta.

Recheio de carne picadaDificuldade: ~

Ingredientes:20 g salsa100 g azeitona verdesi caroço100 g cebola2 dentes de alho200 g bacon em pedaços25 g azeite250 g peito de frango picado250 g carne de vaca picada100 g polpa de tomate1 c. chá caldo de carne feitona Bimby (1 cubo)Pimenta q.b.50 g vinho branco1 folha de louro

Aprox. 1000 g

C9Bimby . 15 Minrctar 20 Min

Bimby6

Preparação:1. Coloque no copo a salsa e pi-que 2 seg/vel 7. Retire e reserve.2. Deite no copo a azeitonae pique 3 seg/vel 4. Reservecom a salsa.3. No copo coloque a cebola,o alho, o bacon, o azeite e pique5 seg/vel 5. Com a ajuda daespátula baixe o que ficou nasparedes do copo.4. De seguida refogue5 min/Varoma/vel c6--.5. Junte as carnes, a polpade tomate, o caldo de carne,a pimenta, o vinho e envolva bemcom a ajuda da espátula.6. Adicione a folha de louroe programe10 mín/varoma/evvet 4-.Retire, envolva com a salsae a azeitona.

Jardineira de carneDificuldade: ce

Ingredientes p/o copo:20 g salsa100 g cebola2 dentes de alho100 g cenoura50 g azeite100 g bacon em cubos200 g tomate em pedaços1000 g carne p/ estufarem cubos médios150 g vinho branco2 c. chá caldo de carne feitona Bimby (2 cubos)1 folha de louro

Ingredientes p/ a Varo800 g batata p/ friem cubos200 g cenoura cortadaem cubos300 g ervilhas congelSal q.b.

Preparação:1. coloque no copo a salsa e pique2 seg/vel 7. Reserve.2. No copo coloque a cebola, o alho, oazeite e pique 5 segiVel 5. Com a ajudada espátula baixe o que ficou na parededo copo.3. Junte o bacon, o tomate e programe5 min/100°CiVeI1.4. Coloque os legumes na Varoma e notabuleiro, tendo em atenção para quenão tapem totalmente os orifícios, parapermitir a passagem do vapor. Salpiquecom sal e reserve.

Bimby7

Usar a Bimby a 100%

5. No copo coloque os restantesingredientes, a Varoma com o tabuleiroe programe 40 mm/varoma/evvet <J...6. Retire os legumes para uma taçagrande, junte a carne, a salsa e envolvacom a espátula, sirva logo de seguida.

Usar a Bimby a 100%

Tarte de carne picada e beringelaDificuldade: ~

Ingredientes:1 beringela média cortadaem rodelas longitudinaisSal qb.500 g água

Ingredientes p/ a massa:200 g farinha Espiga tipo 6590 g manteigaY2 c. chá salY2 c. chá açúcar

Ingredientes p/ o recheio:300 g recheio de carnepicada100 g Mozzarella em fatiasOregãos q.b.

6 PAX

aimby 15 MinTotal· 45 Min

Preparação:1. Coloque a beringela na Varomasalpique com o sal e reserve.2. No copo coloque todosos ingredientes para a massa eprograme 15 seg/vel 6. Reserve.3. Aqueça o forno a 180°C.4. Deite no copo 500 g água,coloque a Varoma e programe15 mln/varoma/vel 2.5. Forre o fundo e as lateraisde uma tarteira de fundo removí-vel com a massa, pique-a comum garfo e leve ao forno cercade 20 minutos.6. Espalhe a carne picada, decorecom a beringela, espalhe porcima da beringela o queijoe polvilhe com os orégãos. Leveao forno cerca de 20 minutos.

Courgette com carne picadaDificuldade: ~

Ingredientes:100 g queijo (Flamengoou Mozzarella)100 g cebola1 dente de alho30 g azeite300 g tomate em pedaços50 g vinho branco100 g água1 c. chá sal3 courgettes (aprox cadacom 250 g) cortadas ao meio300 g recheio de carne picada

6PAX

C9Bimby . 15 MinTotal· 40 Min

Preparação:1. coloque no copo o queijo e dê3-4 golpes de Turbo. Reserve.2. No copo coloque a cebola,o alho, o azeite e pique5 seg/vel 5, com a ajuda daespátula baixe o que ficou nasparedes do copo.3. Junte o tomate, o vinho, 100 gde água, o sal, a Varoma com ascourgettes salpicadas com sal eprograme 15 min/varorna/vel 2.Retire a Varoma e deixe arrefecerum pouco.4. Aqueça o forno a 180°C.5. Com a ajuda de uma c. dechá retire parte do miolo dascourgettes e recheie com o re-cheio de carne picada. coloque-as num pyrex, polvilhe com umpouco de queijo por cima. Comuma c. de sopa distribua o mo-lho e polvilhe novamente como restante queijo. Leve ao fornocerca de 20 minutos.

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Torta enrolada de carne picadaDificuldade: çe

Ingredientes p/ a torta:40 g queijo Parmesãoem pedaços30 g manteiga250 g leite45 g farinha Espiga tipo 654 ovos médios1 pitada de sal

Preparação:1. Coloque no copo o Parmesão dê2 golpes de Turbo e de seguidaprograme 10 seg/Vel 9.2. Adicione a manteiga, o leite, afarinha e programe 5 min/900C/Vel 4.Retire o copo da base e deixe arrefe-cer até a temperatura de 60°C (aprox.15 minutos).3. Após este tempo, coloque o copona base e programe 1 min/Vel 4,deite através do bocal da tampa asgemas, uma de cada vez. Retire parauma taça média e reserve.4. Aqueça o forno a 180°C.5. Com o copo bem limpo coloquea "borboleta", as claras, o sal e bata4 min/Vel 3 'h. Retire e envolvadelicadamente com o preparadoutilizando uma vara de arames. Deitenum tabuleiro de aprox. 30 x 28 cm,forrado com papel vegetal untado.Leve ao forno cerca de 20 minutos.6. Desenforme enquanto estiverquente sobre uma folha de papelvegetal. Espalhe o recheio em 2/3da torta, deixando a parte final semrecheio e enrole com ajuda do papel.Deixe embrulhado no papel cerca de10 minutos para ganhar forma.7. Sirva com salada.

Ingredientes p/ o recheio:400 g de carne picada pronta

6PAX

C9Bimby . 10 Minrotat 35 Min

Dica: Pode substituir o recheio decarne picada por outro recheioa gosto.

Usar a Bimby a 100%

Queques de carne picadaDificuldade: ç..~

Ingredientes p/ a massa:250 g leite50 g óleo20 g manteiga2 ovos250 g farinha Espiga tipo 651 c. sopa fermento em póp/ bolosV2 c. chá sal

Ingredientes p/ o recheio:300 g recheio de carne picada

Preparação:1. Coloque no copo todos os in-gredientes para a massa e pro-grame 30 seg/vel 3.2. Junte o recheio de carne pica-da e envolva 10 seg/vel 3.3. Aqueça o forno a 180°C.4. Unte formas de queques commanteiga e polvilhe com farinha.Deite um pouco da massa emcada forma Leve ao forno cercade 20 minutos

Aprox 16 Un

C9Bimby . 40 SegTotal· 20 Min

Dica: Pode utilizar formasde papel nas formas de queques.Se o fizer deixa de ser necessáriountar e polvilhar.

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Viver melhor ...

Será que 9S seus filhosestão a ulimontar-sc bom?

lh / t que gera grandes preocupaçoes.A alimentaçã? dos nos~os fi os e u~e ~:~ibilidade discutível, e poderosasO excesso de lnf~r~/a~ao, d~r vezes nfusos Mas será assim tão complicado~ri~~~~ra~!~blt~l~~~~~ d:lfo~~~n~~uc~ável?Respondemos aqui a algumasdúvidas que nos têm chegado ...

DRA li LIA AMARAL I MICROBIOLOGISTA

2 Os meus filhos treinam rugby três vezes por semanaDevo insistir nalgum tipo de alimento nesses dias em

que fazem esforço físico intenso?

9l: A alimentação de jovens desportistas deverá seguir os princípiosda variedade e equilíbrio, mas justifica-se algum reforço de nutrien-tes. É imprescindível um bom pequeno almoço e lanches entre asrefeições. O almoço e jantar devem ser mais ricos em proteínas,como carne, ovos e peixe. Não esquecer o pão, tanto quanto possí-vel, completo, que, além dos hidratos de carbono, fornece algumasproteínas. Dum modo geral, as refeições incluem outros fornecedo-res de hidratos de carbono - batata, massa ou arroz - que permitemà criança constituir as reservas energéticas necessárias. Antes daactividade desportiva, importa ingerir alimentos de digestão fácil ecom pouca gordura. As crianças são mais sensíveis à desidratação,e, por isso, a água não deve faltar. Evite bebidas açucaradas e, quan-to a bebidas isotónicas, só se justificam quando há uma perda su-perior a 2% do peso corporal e é necessário repor os sais perdidosna transpiração.

I') Tenho um filho com 4 anos e sei que é muito rnpor-_1'. tante que ele beba leite. O leite normal é suficier ::'l...I' ou devo dar-lhe leite com suplementos, como aque-les que vejo no supermercado?

9l: Tem toda a razão: O leite é fundamental para o crescimentodesenvolvimento normal do seu filho. Mas, se tem em casa UrrE

daquelas "pestinhas" cheias de vida que dão cabo da paciência dospaís, mas crescem saudáveis e alegres; se a criança come norma-mente e faz uma alimentação variada e equilibrada; se o médico n2recomendou qualquer reforço, então não será caso para se preoa.-par em fornecer um leite enriquecido. Aos 4 anos, a criança ainda éregularmente acompanhada pelo pediatra que é a pessoa mais qua-lificada para prescrever o tratamento adequado para qualquer even-tual problema ... Os suplementos podem ser úteis em determinadassituações de carência, a identificar pelo clínico, mas não é boa ideiêser mais papista do que o papa e reforçar a alimentação neste Ol.

naquele nutriente sem necessidade. Além de não servir para nada,pode ter consequências negativas.

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,~.,o meu filho adora donuts e outros bolos - come pelo~, menos dois todos os dias. Há algum risco neste com-U' portamento?

9l: Um bolo de vez em quando não faz mal a ninguém, mas ...todosos dias? E bolos industriais? O problema é sempre o "quando" e o"quanto". Por mais inocentes que pareçam, os bolos industriaiscontêm, normalmente, grandes quantidades de açúcar, gordurase são muito calóricos. Dados fornecidos pelo Instituto Nacional deSaúde Dr. Ricardo Jorge mostram que um vulgaríssimo queque, umbolo de arroz ou um donut fornecem cerca de 400 calorias por 100g,enquanto o pão fornece cerca de 250 calorias por 100 g - quasemetade. Procure habituar o seu filho a evitar esses bolos sem gran-de interesse nutricional e ofereça-lhe alternativas mais adequadascomo o pão com manteiga, queijo ou fiambre. Por serem muito ca-lóricos e conterem açúcares de absorção rápida, os bolos industriaiscontribuem para o excesso de peso, e a obesidade.

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Viver melhor ...

70s meus filhos gostam muito de refrigerantes, que. acabam por acompanhar todas as refeições. Preo-

cupa-me este hábito. É assim ou estarei a exagerar?

s: Os seus garotos estão mesmo a desenvolver hábitos pouco re-comendáveis! O consumo diário de refrigerantes é uma péssimaideia, sobretudo se tivermos em conta que grande parte destesprodutos não passa de água, açúcar e "tinta" ... Há que distinguir oconsumo ocasional do consumo regular. Se ir ao restaurante de fastfood de vez em quando e consumir um refrigerante com gás é com-preensível e faz parte da socialização de crianças e adolescentes, jáa ingestão contínua das "calorias vazias" dos refrigerantes contribuipara a obesidade e distorce a alimentação - uma vez que a ener-gia não se faz acompanhar de outros nutrientes importantes parao desenvolvimento. Esforce-se por reverter a situação e habituá-losa beber água, o que não é nada fácil, ou, pelo menos, ofereça-lhessumos de fruta, e deixe o refrigerante para uma ou outra ocasiãoespecial.

j~:De manhã,_ tanto eu como o meu marido saímos~ um pouco a pressa de casa e sem tomar o peque-, no almoço. Os miúdos também só comem um io-

gurte no carro e um bolo na escola. Como isto se está atornar um hábito, gostava de saber se há algum perigo?

s. A aposta no bem-estar dos filhos tem, por vezes, aspectos con-traditórios. Empenhamo-nos na sua educação, apoiamos os seus in-teresses, e, mais tarde, ajudamo-los na compra do carro ou da casa.Mas, por conta do stress e das pressas, há factores que nem sempresão devidamente considerados, como o "capital saúde", do qual ohábito do pequeno-almoço faz parte ... Um iogurte não chega parauma criança em desenvolvimento (em termos nutricionais equi-vale a meio copo de leite) e o bolo industrial é, na maioria doscasos, uma mistela de gorduras de má qualidade, açúcares e hi-dratos de carbono de absorção rápida. No seu caso, o problemaagrava-se porque os garotos reagem por imitação e o exemplo que 11

lhes está a dar não é, de modo algum, o mais adequado. Pense nosbons hábitos alimentares como uma preciosa herança que lhes vaideixar. Tente organizar-se melhor, talvez deitando-se um pouco maiscedo, e arranje uns minutos para se sentar à mesa com os seusfilhos, começando o dia da melhor maneira.

o Na alimentação de crianças e adolescentes o pei-~~:;(~ xe é um elemento relevante. Mas devo escolher.1,,- algum em particular?

9/.: A sua questão pode ser respondida de forma bem simples: omelhor peixe para os seus filhos é ... um dia carapau, outro dia pes-cada, outro dia atum em conserva, outro salmão, depois abrótea,bacalhau, goraz. sardinha, faneca... Mais importante do que esco-lher este ou aquele peixe é habituar as crianças ao seu consumoe prepará-lo de formas diferentes, para que não se sature. Utilizemolhos preparados por si, faça pratos de forno, invente formas deapresentação engraçadas - por exemplo, "bonecos" com olhos fei-tos com azeitonas, cabelo de feijão verde, boca de rodelas de ovocozido. Vale tudo para que a criança coma peixe. Evite os fritos, masnão deixe de preparar uns filetes de vez em quando, para variar. Noaspecto nutricional, os mais interessantes são os peixes gordos -atum, salmão, sardinha, cavala. São ricos em ácidos gordos óme-ga-3, essenciais a um bom desenvolvimento. Mas não se fique poraí, a bem do "horizonte alimentar" das crianças:

Viver melhor ...

1/.Os meus filhos não passam sem maionese, IJ ketchup e mostarda. Seja em casa ou na rua', . comem tudo com estes molhos. Há algum pro-blema russo>

9/.: Os molhos podem enriquecer a alimentação com aromas e pa-ladares diferentes. Quando preparados em casa, de forma saudávele com Ingredientes de qualidade, transformam completamente umprato, contribundo _pa:a o equilíbrio alimentar. No caso de molhosIndustriais, a situação e um pouco diferente. É evidente que um ca-chorro sabe muito melhor com mostarda e certas sanduíches ousaladas exigem maionese. Se o consumo é ocasional, não há grandeproblema, mas se se torna quase obrigatório há vários inconvenien-t~s. Por um lado, a monotonia do sabor, que empobrece a alimenta-çaoe restnnge o leque de opções. Utilizados em exagero podemSignificar um aporte energético excessivo, até porque, fr~quente-mente, _seassociam a uma alimentação pouco saudável. Há aindaa questao dos adítvos, presentes por razões tecnológicas _ mesmos~ndo seguros ~o aspecto de toxicidade, manda a precaução quenao se abuse, ate porque se sabe muito de cada aditivo isoladamen-te, ma~ bem menos das suas interacções. Mais uma vez a razoabi-/idade e que manda' '

1 .c., O meu filho detesta sopa. Posso fazer algumaf 2 coisa para o ajudar a interessar-se por este ali-

. . mento?

9/.: QuandO uma criança não come sopa, só há que ser criativa, va-riando o mais possível, até acertar num estilo que lhe agrade. Podenão gostar de uma sopa com legumes de sabores mais fortes, mashá inúmeras alternativas. Pode preferir uma sopa mais "grossa", es-tilo puré. Pode preferir um sabor adocicado e então aposte na ce-noura. Pode gostar, ou não, de sopa passada. Tente perceber o quelhe agrada, experimente, faça sopas diferentes, enfeite os pratos.Não imponha, não force, mas faça todas as tentativas, mesmo quelhe pareça que o resultado é estranho ou disparatado. Quem sabese não é assim que vai conseguir? Sobretudo, não desista. Estará,com toda a certeza, a contribuir para a saúde do seu filho.

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A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO

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COM A SUA BIMBY O OUTONO VAI~~SER UM GRANDE PRAZER

Bimby Júnior Especial Dia de FestaBolo de anos "Borboleta" • Ice tea de limão • Brioches divertidosBolas coloridas • Bolo "Shrek" com glacê • Iogurte de chocolateQueques de coco e canela

A receita do Chefe Mestre Pasteleiro Mário Jorge Almeida RibeiroQue0adas Finas de Sintra

Aproveite tudo o queesta estação tempara lhe oferecer emingredientes paraas suas receitas ...Bimbya 100%Jardineira de carneRecheio de carne picadaCourgette com carne picadaTarte de carne picada e beringelaQueques de carne picadaTorta enrolada de carne picada

Sabores PortuguesesSopa de couve lombardaFeijoada de polvoBacalhau na broaPudim de leite condensado

Menu Vegetariano DieseMassa espiral com legumes e nozesPão com gérmen de trigo e passasBaklava de nozes e mel

Menu EconómicoBôla de atumMassada de marucaLasanha de abóbora, alheirae grelosTiramisu de chocolate e morango

Receitas PráticasGratinado de naboPastéis de fomoPizza de brócolos e alho francêsTaça de sorvete, iogurte e bolacha

Receitas KoalaBatido de manga com iogurteCaril de frango com abóboraTarte1etes de maracujá

Sabores Portugueses

Feijoada de polvoDificuldade: ~

Ingredientes:1 polvo de 1000 g cortadoem pedaços1 cebola pequena100 g vinho branco

Ingredientes p/ a feijoada:150 g cebola2 dentes de alho30 g azeite250 g tomate em pedaços80 g toucinho fumado cortadoem tiras1 folha de louro100 g cenoura cortadaem rodelas finasV2 chouriço de carne cortadoàs rodelasPiri-piri q.b.1 V2 c. chá sal1 lata grande de feijãoencarnado escorridoCoentros para povilhar

Preparação:1. Coloque no copo o polvo,a cebola, o vinho e programe30 mín/varoma/evvet t.Reserve o polvo e o caldoda cozedura.2. Deite no copo a cebola,os alhos, o azeite e pique5 seg/vel s.3. Junte o tomate, o toucinhofumado e programe5 min/VaromalveI1.4. Adicione o polvo, o caldoreservado, a folha de louro, acenoura, o chouriço, o piri-piri,o sal, coloque a Varoma com ofeijão e programe8 mnvvaromazevvel 4-.5. Retire o feijão para uma taça,deite o preparado por cima eenvolva com a ajuda da espá-tula. Povilhe com os coentros esirva logo de seguida.

Nota: Se utilizar polvo fresco,aconselhamos a congelarpreviamente.

Sopa de couve lombardaDificuldade: ~

Ingredientes:60 g feijão manteiga seco200 g couve lombarda100 g cebola1 dente de alho25 g azeite50 g toucinho fumadoem cubos1250 g água100 g nabo cortadoem pedaços100 g cenoura cortadaem pedaços100 g abóbora cortadaem pedaços1 Y2 c. chá sal

Preparação:1. Pulverize o feijão 25 seg/VeI10.Reserve.2. Coloque no copo metade dacouve, programe 4 seg/,;";/Vel 5e reserve na Varoma. Repita o mes-mo processo para a restante couvee junte à couve reservada, tendoem atenção para que não tapetotalmente os orificios para permitira passagem do vapor.3. No copo coloque a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/Vel 5.4. De seguida junte o toucinho erefogue 5 minlVaroma/Vel 4-.5. Junte 400 g de água, o feijãopulverizado e programe15 seg/Vel 2 %.6. Adicione os legumes, o sal, 500g de água, coloque a Varoma e pro-grame 20 minlVaroma/VeI1.

Nota: Ao triturar a sopa faça-o 7. Retire a Varoma, coloque o copoprogressivamente vel. 3,5,7. É de medida e programe 1 min e váfundamental esperar 3 a 5 segundos progressivamente até à vel 7.antes de abrir a tampa para permitir . . ,a estabilização do líquido e evitar 8. Adicione 350 g de agua, a couveo perigo de salpicos. e programe 5 min/100°C/,;";/VeI1.

6 PAX

C9Bimby· 32 MinTotal· 37 Min

4 PAX

C9slmby 43 Minrotar 50 Min

Bimby14

Bacalhau na broaDificuldade: ~

Ingredientes:500 g de água90 g azeite3 postas bacalhaudemolhado250 g couve portuguesaarranjada5 dentes de alho4 broas de milho pequenas

Preparação:1. Coloque no copo 500 g deágua, 10 g de azeite, a Varomacom o bacalhau e a couve, ten-do o cuidado para deixar algunsorifícios livres para a passagemdo vapor. Programe30 min/Varoma/vel 2. Retirea pele e as espinhas do baca-lhau. Reserve.2. No copo limpo coloque oalho, o restante azeite e pique4 seg/vel 5.3. De seguida refogue4 min/Varoma/veI1.4. Incorpore o bacalhau, a cou-ve e programe5 min/100°C/~/vel4-.5. Retire a tampa e parte domiolo das broas. Recheie como preparado e sirva.

4 PAX

Bimby . 39 MinTotal· 45 Min

Pudim de leite condensadoDificuldade: ~

Ingredientes:150 g açúcar p/ o caramelo líquido1 Y2 lata de leite condensado(cerca de 550 g)450 g leite6 ovos médios1000 g água

Preparação:1. Comece por fazer o caramelo,coloque o açúcar numa frigideiracom 1 c. chá de água Quando Játiver derretido, barre com o cara-melo uma forma de alumínio comcapacidade para 1500 g, e que cai-ba na Varoma. Reserve.2. Coloque no copo os ingredientesrestantes (excepto a água) e bata30 seg/Vel 4 %.3. Deite este preparado na formacaramelizada e cubra com papel dealumínio. Coloque-a na Varoma deforma a que não tampe os orifícios,permitindo assim a passagem dovapor. Reserve.4. No copo limpo coloque 1000 gde água, a Varoma e programe50 minIVaroma/Vel 2. Retire edeixe arrefecer, de seguida leve aofrigorífico.5. Desenforme depois de frio. Levea forma um pouco ao lume paraderreter o caramelo que se encon-tra no fundo e regue com o molhoo pudim.

8 PAX

C9strnby 50 MinTotal· 2 H

Nota: o pudim só deve serdesenformado quando estivercompletamente frio.

Dica: Faça de véspera para ganhara consistência desej ada.Se desejar no passo 2 acrescente 1c. chá de raspa de limão ou laranja.

1II

I

I

Bimby15

Menu vegetariano DIESE

Massa eSEiral com legumes e nozesDificuldade: ç~

Ingredientes:2 dentes de alho30 g azeite100 g alho francês cortadoàs rodelas100 g cenoura cortadaem lâminas finas100 g courgette cortadaem lâminas finas100 g cogumelos frescoslaminados20 g molho soja ou molhoinglês1500 g água500 g massa espiralintegral Diese80 g miolo de noz

Preparação:1. Coloque no copo os dentesde alho, o azeite e pique4 seg/vel s.2. Adicione o alho francêse refogue 5 min/Varoma/vel ~.3. coloque a "borboleta",a cenoura, a courgette, os cogu-melos, o molho de soiae programe10 min/100°C/~/ vel ~. Retiree mantenha quente.4. sem a "borboleta", coloqueno copo 1500 g de água, 2 c.chá de sal, um fio de azeite eprograme10 mín/varoma/vel t.5. Deite através do bocal datampa a massa e progra-me o tempo indicado naembatagem/toe-c/ev vel ~.Retire e escorra com a ajudada Varoma.6. De seguida envolva a massacom os legumes, as nozese sirva.

6 PAX

Q)Bimby . 33 MinTotal· 38 Min

Pão com gérmen de trigo e passasDificuldade: te

Ingredientes:300 g leite20 g açúcar mascavadoescuro5 g sal20 g fermento de padeirofresco50 g gérmen de trigo Diese200 g farinha de centeio100 g farinha tipo 65100 g passas de uvaSementes de sésamoe de papoila p/ polvilhar

Aprox. 600 g

Q)Bimby·4Minrotat 55 Min

Dica: Pode substituir as passasde uva pela mesma quantidadede frutos secos a gosto. Se utilizarfarinha tipo 55, acrescente mais30 g. O fermento de padeiro frescopode ser substituído por 'h saquetade fermento de padeiro seco (cercade 5 g).

Bimby16

Preparação:1. coloque no copo o leite, o açú-car, o sal, o fermento e programe1,30 min/37°C/vel ~.2. Adicione os restantes ingre-dientes excepto as passas e pro-grame 2 min/O/,f3. Junte as passas e programe20 seg/O/,f. Retire e coloquenuma forma tipo bolo inglês deaprox 27 x 10 em, untada e pol-vilhada. Deixe que dobre de volu-me num local morno.4. Leve ao forno pré-aquecido a180°C cerca de 25 minutos. Reti-re da forma e deixe arrefecer emcima de uma rede para que nãofique com humidade.

Baklaua de nozes e mel(Doce típico do Médio Oriente)Dificuldade: ce ce

Ingredientes p/ o recheio:250 g miolo de noz150 g amêndoa si pele100 g pistáchio si casca20 g mel de laranjeira Diese80 g açúcar2 c. chá canela em pó1 pitada de noz-moscada

Ingredientes p/ a Baklava:10 folhas de massa filo100 g manteiga derretida

Ingredientes p/ a calda:50 g água100 g açúcar50 g mel de laranjeira Diese1 pau de canela

6-8 PAX

Q)Bimby· 5 MinTotal· 45 Min

Preparação do recheio:1. Coloque todos os ingredientes no copoe programe 10 seg/vel 4. Reserve.

Montagem da Baklava:2. Divida a massa filo ao meio. Unte com amanteiga o fundo de um pyrex com aprox28 X 20 cm, coloque uma folha da massa,pincele com manteiga e coloque mais umafolha. Repita até completar 5 folhas.3. Coloque metade do recheio. Cubra commais 5 folhas da massa pinceladas com amanteiga

Bimby17

4. Por cima da massa espalhe o restanterecheio e repita o mesmo processo para asrestantes folhas de massa. Feche as bor-das e com uma faca afiada faça cortes nadiagonal ou quadricular Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30 minutos.5. Prepare a calda, colocando no copo to-dos ingredientes e programe5 min/100°C/veI1.6. Retire do forno e regue com a calda. Dei-xe arrefecer e sirva.

Menu Económico

Massada de marucaDificuldade: çe

Ingredientes:700 g maruca em postasou lombos descongeladosSal q.bSumo de 1 limão10 g coentros100 g cebola2 dentes de alho30 g azeite250 g tomate em pedaços50 g pimenta vermelhocortado em cubos médios1 piri-piri800 g água50 g vinho branco1 c. chá caldo de peixe feitona Bimby (1 cubo)250 g massa tipo cotovelo G

6PAX

C9Bimby . 32 MinTotal· 1H

Preparação:1. Numa taça coloque a marucacom o sal, o sumo do limão edeixe marinar cerca de 30 minu-tos. Reserve.2. Coloque no copo os coentrose pique 2 seg/vel 7. Reserve.3. No copo coloque a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/vel 5,.com a ajuda da espátula baixeo que ficou na parede do copo.4. Junte o tomate, o pimenta,o piri-piri e refogue5 mln/varorna/evvet ~.5. Adicione 800 g de água, ovinho, o caldo de peixe, a Varomacom a maruca e programe20 mín/varoma/evvet ~.6. Retire a Varoma, deite no copoa massa e programe4 min/100°C/~lVel ~.7. Retire as peles e espinhas damaruca, desmanche um poucoe reserve.8. Incorpore a maruca, envolvacom a espátula e programe3 mín/too-c/evvel ~. Retirepara uma taça de servir, junte oscoentros e envolva com a espá-tula. Sirva logo de seguida.

Bôla de atumDificuldade: teIngredientes pl o recheio:100 g cebola50 g pimento vermelho às tiras100 g cenoura cortadaem pedaços25 g azeite200 g tomate em pedaços100 g ervilha2 latas de atum escorridoY2 c. chá sal

Ingredientes pl a massa:200 g óleo260 g leite6 ovos médios1 c. chá sal410 g farinha c/ fermentoBranca de Neve Fina

8PAX

C9aímby 9 Minrotat 49 Min

Dica: Se utilizar farinha tipo 65sem fermento, diminua 30 gde farinha e acrescente 1c. de sopade fermento em pó para bolos.

Preparação do recheio:1. Coloque no copo a cebola, o pi-menta, a cenoura, o azeite e pique3 seg/Vel 5. Com a ajuda da espá-tula baixe o que ficou nas paredesdo copo.2. De seguida adicione o tomate,as ervilhas e refogue5 mín/varomà/evvel ~.3. Aqueça o forno a 180°C.4. Junte o atum, o sal e programe3 min/100°c/~/Vel ~. Retire e re-serve.

Preparação da massa:5. coloque no copo todos os ingre-dientes excepto a farinha e bata1 min/VeI4.6. Adicione a farinha e programe15 seg/Vel 3. Retire e verta metadeda massa num tabuleiro de aprox.28 x 22 cm, forrado com papel vege-tal ou untado e polvilhado.7. Espalhe o recheio e deite por cimaa restante massa. Leve ao forno cer-ca de 35 minutos.

Bimby18

_iramisu de chocolate e morangoDificuldade: te te:.ngredientes p/ o bolo:~ovos, itada de sal'20gaçúcar'ao g farinha Branca de Neve Fina~ g fécula de batata

Preparação do bolo:1. Aqueça o forno a 180°C.2. coloque no copo a "borboleta", asclaras, o sal e bata 3 min/37°C/vel 3 Y2.Retire e reserve.3. Com a "borboleta" coloqueas gemas, o açúcar e programe3 min/veI3.4. Adicione a farinha, a fécula de batata,as claras reservadas e programe30 seg/vel 1.5. Espalhe a massa do bolo num tabuleirode forno de aprox. 30 x 35 cm forrado compapel vegetal e leve ao forno cerca de 12-15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

:ngredientes p/ o recheio:-:::og chocolate P/ culinária=r' pedaços-50gaçúcar: 01105

3:::0 g queijo Mascarponeg café preparado e frio

: c, sopa vinho do Porto3JO g morangos arranjados'= arninados (reserve 1 morango:. ecorar)

Preparação do recheio:6. No copo limpo e bem seco coloque ochocolate dê 2-3 golpes de Turbo e aseguir pulverize 5 seg/ vel 9. Reserve.7. Coloque a "borboleta", o açúcar, osovos, e bata 6 min/vel 4.8. Sem a "borboleta", programe2 min/vel 2 e deite o Mascarpone atravésdo bocal da tampa. Retiree divida em 3 partes iguais. Reserve.

3

Montagem:9. Junte ao café o vinho do Porto. Cortemetade do bolo às tiras, demolhe-as nocafé e coloque no fundo de um pyrex deaprox. 20X22 cm e com 7 cm de altura. Porcima deste coloque uma parte do recheioe polvilhe metade do chocolate. Repitao mesmo processo para o restante bolo,coloque-o sobre o chocolate, espalhea segunda parte do recheio. coloque omorango, o restante recheio e polvilhecom o chocolate reservado.10. Leve ao frigorifico até ao momentode servir.

~- bY'14Minotal-40Min

Lasanha de abóbora, alheira e greIosDificuldade: se çeIngredientes:50 g sobras de pão1 dente de alho40 g queijo Parmesão em pedaçosPlacas p/ lasanha q.b.

Ingredientes p/ o recheio:500 g água450 g abóbora cortada em pedaçospequenos160 g cebola2 dentes de alho40 g azeite2 alheiras400 g grelos descongeladose escorridosSal q.b.

Ingredientes p/ o bechamel:1000 g leite80 g farinha1 c. chá sal10 g azeite

6 PAX

C9aímby 37 MinTotal· 1 H 10 Min

Bimby19

Preparação:1. coloque no copo o pão, o alho e rale 10seglvel 9. Reserve.2. No copo coloque o queijo e rale 10 seg/vel 9. Reserve.3. coloque no copo 500 g água,a Varoma com a abóbora salpicada comsal fino e programe15 mln/varoma/vel 2. Retire e reserve.4. Com o copo limpo coloque a cebola, oalho, o azeite e pique 5 seg/vet 5, coma ajuda da espátula baixe o que ficou naparede do copo.5. De seguida refogue5 mln/varorna/vel t. Reservemetade do refogado.6. Ao refogado do copo junte a alheira sema pele e programe4 min/100°C/vel 2. Retire e reserve.7. Deite no copo o refogado reservado, osgrei os, o sal e salteie5 min/Varomalvel1. Reserve.8. Coloque no copo todos os ingredientespara o bechamel e programe8 min/90°Clvel 4.9. Aqueça o forno a 180°C.10. Espalhe no fundo de um pyrex deaprox.30X22 cm um pouco de bechamel.Coloque uma camada de placas de lasa-nha, espalhe a abóbora, a alheira refogada,um pouco de bechamel. Outra camada deplacas de lasanha, os grelos, um pouco debechamel e novamente placas de lasanha.Deite o restante bechamel, o queijo reser-vado, o pão ralado e leve ao forno cerca de25 minutos.

I

Receitas Práticas

Gratinado de naboDificuldade: Je

Ingredientes:600 g nabo descascado,cortado às rodelas1 Y2 c. sopa vinagre50 g queijo Parmesão100 g cebola1 dente de alho30 g manteiga

Preparação:1. Coloque o nabo numa taça comágua quente, o vinagre e deixe demolho cerca 20 minutos. Reserve.2.No copo coloque o Parmesãoe rale 10 seg/Vel 9. Reserve.3. Coloque no copo a cebola,o alho, a manteiga e pique5 seg/Vel 5, com a ajuda daespátula baixe o que ficou naparede do copo4. De seguida programe5 minlVaroma/VeI1.5. Junte os ingredientes para obechamel e programe6 min/90°C/Vel 4.6. Escorra o nabo e reserve.7. Aqueça o forno a 180°C.8. Deite um pouco de bechamelno fundo de um pyrex, faça umacamada com o nabo e cubra comum pouco de bechamel. Repitaeste processo até terminar onabo, sendo que a última camadaé de béchamel. Polvilhe como Parmesão reservado e leve aoforno cerca de 30-35 minutos.

Ingredientesp/ o bechamel:800 g leite60 g farinha1 c. chá salNoz-moscada q.b.

6 PAX

~Bimby . 11 MinTotal· i H

Pastéis de fornoDificuldade: Je Je

Ingredientes:50 g queijo Flamengo em pedaços10 g salsa

Ingredientes p/ o recheio:80 g cebola1 dente de alho30 g azeite200 g tomate em pedaços500 g peito de frango cortadoem pedaços1 c. chá caldo de galinha feitona Bimby (1 cubo)-1 folha de louro10 g farinha Espiga tipo 651 lata pequena de milho doceescorrido

Ingredientes p/ a massa:300 g farinha Espiga tipo 65100 g natas50 g margarina pl culinária40 g leite1 c. chá sal1 c. chá açúcar

Aprox. 12 Un

~Bimby . 23 MinTotal- 1 H

Dica: Pode congelar e levar ao fornosem ser necessário descongelar.

B i m by20

Preparação do recheio:1. Coloque no copo o queijo e dê3-4 golpes de Turbo. Reserve.2. Deite no copo a salsa e pique2 seg/vel 7. Reserve.3. No copo coloque a cebola',o alho,o azeite e pique 4 seg/vel 5.4. De seguida junte o tomate e progra-me 5 mln/varoma/vet ~.5. Incorpore os restantes ingredientesdo recheio excepto a farinha e o milho,programe 15 min/100oC/~iVel ~.6. Retire a folha de louro e programe6-8 seg/~iVel 4.7. Rectifique o sal, adicione a farinha eprograme 2 min/100°C/~iVel ~.8. Incorpore o milho doce, a salsa eenvolva com ajuda da espátula. Retiree deixe arrefecer.

Preparação da massa:9. Coloque no copo todos os ingredien-tes e bata 20 sag/vel 6.Retire e deixe descansar cerca de 10minutos. Divida a massa em 12 bolasde aprox 40 g cada.10. Com a ajuda de um rolo estendacada bola em forma de circulo, coloque1 c. sopa de recheio, molhe as bordascom um pouco de água e feche bem.Coloque os pasteis num tabuleiro forra-do com papel vegetal.11. Leveao forno pré-aquecido a 180°Ccerca de 20-25 minutos.

Pizza de brócolos e alho francêsDificuldade: seIngredientes pl a massa:150g água15g fermento de padeiro fresco1 c. chá sal20 g margarina p/ culinária300 g farinha Espiga tipo 65

Preparação da massa:1. coloque no copo todos os ingre-dientes excepto a farinha e programe1,30 min/37°C/VeI1.2. Adicione a farinha e amasse2 min/O/Vel ,1.3. Retire para um tabuleiro polvilhadocom farinha e deixe num local mornopara que dobre de volume.Ingredientes pl o recheio:

500 g água200 g alho francês cortadoem rodelas300 g brócolos arranjados250 g Mozzarella fresca15 g azeite40 g fatias de bacon cortadasem tiras100 g natas

Preparação do recheio:4. Coloque no copo 500 g de água, aVaroma com o alho francês, os bróco-los e programe 15 min/Varoma/Vel 2.Retire e reserve.5. No copo limpo coloque a Mozzarellae dê 2-3 golpes de Turbo. Reserve.6. Coloque no copo o azeite, o bacon eprograme 4 min/Varoma/Vel 2.7. Numa superfície polvilhada com fa-rinha e com a ajuda de um rolo esten-da a massa. Forre com a massa o fun-do e laterais de um pyrex ou tabuleirountado de aprox. 30 x 22 em.8. Aqueça o forno a 180°C.9. Distribua sobre a base o alho fran-cês, os brócolos, a Mozzarella, as na-tas e o bacon com o azeite. Polvilhecom os orégãos e leve ao forno cercade 25 minutos.

Orégãos q.b p/ polvilhar

6PAX

Bimby . 23 MinTotal· 58 Min

Taça de sorvete, iogurte e bolachaDificuldade: çe

Ingredientes:100 g bolacha digestiva100 g açúcar400 g framboesa congelada6 iogurtes Gregoaçucarados

Preparação:1. Coloque no copo a bolachae pulverize 10 seglvel 9. Reserve.2. Deite no copo o açúcar e pulve-rize 10 seg/veí 9.3. Adicione a framboesa e progra-me 40 seg/vel 9, ajude a envolvercom a espátula.4. Sirva em copos pequenos, co-loque no fundo 1 Y2 c. de sopa desorvete, 1 Y2 de iogurte e polvilhecom a bolacha reservada. Decorecom framboesa fresca.

Framboesa frescap/ decorar

Aprox. 10 Un

C9BimbY'l Minrotar 6 Min

Dica: Pode substituir o iogurte Grego poriogurte natural açucarado feito na Bimby.

Bimby21

Receitas Koala

Batido de manga com iogurteDificuldade: çe

Ingredientes:220 g polpa de manga Koala150 g leite220 g iogurte feito na Bimby(conforme Livro Base)30 g açúcar6 pedras de gelo

Preparação:1. coloque no copo todosos ingredientes excepto o geloe bata 20 seg/vel 8. Retiree sirva em copos com gelo.

4PAX

Bimby· 20 SegTotal· 1 Min

Caril de frango com abóboraDificuldade: çe

Ingredientes:10 g coentros100 g cebola2 dentes de alho30 g azeite2 rodelas de gengibre fresco6 coxas de frango sem peles1 V2 c. chá caril em pó2 c. chá caldo de galinha feitona Bimby (2 cubos)Sumo de 1 limão400 g leite de coco Koala250 g abóbora cortadaem cubos médios150 g tomate cereja cortadoao meio

4PAX

C9Bimby . 40 MinTotal· 45 Min

Preparação:1. coloque os coentros no copoe pique 2 seg/vel 7. Reserve.2. Deite no copo a cebola, oalho, o azeite, o gengibre e pi-que 5 seg/vel 7.3. De seguida refogue5 min/Varoma/veI1.4. Adicione o frango, o caril, ocaldo de galinha, o sumo delimão, o leite de coco e progra-me 30 mín/varomazevveí <&-.verifique se o frango está cozi-do, se for necessário programemais alguns minutos à mesmatemperatura e velocidade.5. Junte a abóbora, o tomate,os coentros reservados e pro-grame 5 min/100°C/~/vel <&-.6. Sirva de seguida acompa-nhado com arroz basmati.

Bimby22

Tarteletes de maracujáDificuldade: te

IIII

I

Ingredientes p/ a massa:260 g farinha tipo 6540 g açúcar100 g manteiga50 g água30 g coco ralado

Preparação da massa:1. Aqueça o forno a 180°C.2. Coloque no copo todos os ingredientese misture 20 seg/vel 6. Retire, divida amassa em 12 partes de aprox. 40 g cadae forre o fundo e as laterais de formas pe-quenas de tarteletes. Com um garfo piquea massa para que não empole e leve aoforno cerca de 20-25 minutos.

Preparação do recheio:3. Prepare o recheio quando retirar as tar-teletes do forno. Deite no copo todos osingredientes e programe10 min/900Clvel 2 %. Retire e dividapelas tarteletes. Deixe arrefecer e leve aofrigorífico.4. Sirva-as decoradas com 1 c. de sopa depolpa de maracujá.

Ingredientes p/ o recheio:280 g polpa de maracujá Koala2 ovos20 g amido de milho100 g leite50 g açúcar

Bimby . 10 Minrotar 45 Min

Aprox. 12 Un

Q)Dica: Se preferir faça apenas umatartelete grande, usando umatarteira de fundo removível.

Bimby23

Brioche divertidoMuito fofinhos e saborosos, costumamser os "reis da festa". Desaparecem numabrir e fechar de olhos ...

e-<:."~ v:

É Diade Festa

I

Bimby JúniorEspecial Dia de Festa

Bolo de anos"Borboleta"

9. Coloque o bolo no prato em que irá servircon-forme a indicação.10. Prepare a cobertura, colocando no copo lim-po o açúcar reservado, a manteiga e programe20 seg/vel 5.11. Antes de aplicar os corantes, guarde umpouco de cobertura para fazer os contornos semcor. Separe também um pouco para fazer umacobertura rosa, com algumas gotas do corantevermelho, que ficará no interior das asas. Usare-mos o corante azul na cobertura para barrar todaa borboleta.12. Decore os mini queques com uma coberturade glacê colorido ou com as sobras da coberturado bolo. Decore com os smarties.

Uma surpresa com muita cor e que, para além do sabor, tem um efeitodecorativo que toda a gente vai apreciar ...

Dificuldade: Çe Çe

Ingredientes p/ o bolo:300 g açúcar300 g manteiga à temperatura ambiente5 ovos médios300 g chocolate p/ culinária300 g farinha Espiga tipo 651 c. sopa fermento em póp/ bolos

10 formas de papel pequenasp/ doces10 smarties coloridosGomas

Ingredientes p/ a cobertura:440 g açúcar200 g manteiga fria

Corante alimentar vermelho e azulp/ colorir

Utensílios p/ decorar:Sacos de pasteleiro, bicos frisadose espátula

10·12 PAX

Bimby· 7 Minreter 2 H

1. Deixe arrefecer antes dedesenformar.

Preparação:1. Aqueça o forno a 180°C2. Pulverize metade do açúcar para a cobertura20 seg/vel 9. Retire e repita o mesmo processopara o restante açúcar. Reserve.3. Faça o bolo, colocando no copo o açúcar, amanteiga, os ovos e programe5 mín/zosc/vel 4.4. Deite o chocolate partido e deixe amaciaruns segundos. A seguir bata 20 seg/vel 6, comajuda da espátula baixe o que ficou na tampa eparede do copo.5. Junte a farinha, o fermento e envolva15 seg/vel 3, ajudando com a espátula.6. Com a ajuda de 2 c. de chá deite um poucodo preparado em 10 pequenas formas de papelpequenas para doces e faça mini queques. O res-tante preparado deite numa forma redonda deaprox. 22 cm de diâmetro, com o fundo forradocom papel vegetal. Leve ao forno cerca de 35 mi-nutos. O bolo ficará um pouco húmido no centro.7. Leve ao forno os mini queques cerca de 15-20minutos.8. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Retire opapel da base e corte conforme a foto.

2. Corte o bolo em quatro conforme afoto.

Bimby26

Nota: Se for necessário faça um pouco mais de cobertura.O corante alimentar encontra-se à venda nas grandessuperfícies, na secção de decoração de bolos.

Dica: Pode fazer o bolo com uma antecedência máximade um mês. Durante este tempo deverá deixar congelado.Na véspera da festa deverá deixar a descongelar dentrodo frigorífico. Um vez descongelado poderá procedercom o corte e decoração do bolo. Aproveite as sobras decobertura para fazer bolachas recheadas. Una 2 bolachasMaria com o recheio no meio e coloque um poucoem cima para colar as gomas.

3. Posicione as partes cortadas em for-ma de borboleta.

I

4. Barre o bolo com a ajuda de umaespátula.

5. Faça os contornos com bico frisado. 6. Pode decorar com a ajuda de umsaco pasteleiro.

Bimby27

Bimby JúniorEspecial Dia de Festa Ice tea de limão

Dificuldade: J>2

Ingredientes:1500 g água80 g açúcarCasca de 2 limões só a parteamarela3 saquetas chá preto

Preparação:1. Coloque no copo 1500 g deágua, o açúcar, o cesto com ascascas dos limões e programe10 minlVaroma/vel 2.2. Adicione através do bocalda tampa as saquetas de chá eprograme 1 mínztoo-c/vel 2.Deixe descansar cerca de 5 mi-nutos. Coe para um jarro e deixearrefecer.3. Sirva com gelo e rodelas delimão.

Cubos de gelo q.bRodelas de limão q.b.

Aprox. 8 Copos

Q)Bimby· 11 Minrorar 30 Min

Brioches divertidosDificuldade: te

Ingredientes:120 g leite20 g fermento de padeirofresco20 g açúcarY2 c. chá sal50 g manteigaà temperatura ambiente410 g farinha Espiga tipo 651 ovo4 gemas de ovo

Preparação:1. Coloque no copo o leite,o fermento, o açúcar, o sal,a manteiga e programe1,30 min/37°C/veI1.2. Junte 200 g de farinha,o ovo, as gemas e bata5 seg/veI4.3. Incorpore a restante farinhae programe 2 miniO/ \1. Retirepara um tabuleiro polvilhadocom farinha e deixe descansar15 minutos.4. Divida a massa em 10partes de aprox. 70 g cada,modele a gosto e coloquenum tabuleiro forrado compapel vegetal ou untado epolvilhado.5. Pincele com a gema de ovoe leve ao forno pré-aquecido a180°C cerca de 20 minutos.

1 gema de ovo p/pincelar

Aprox. 10 Un

Q)Bimby· 4MinTotal· 35 Min

Dica: Se usar farinha tipo 55,acrescente mais 30 g. Pode substituiro fermento de padeiro fresco por 'hsaqueta de fermento de padeiro seco(cerca de 5 g).

Bimby JúniorEspecial Dia de Festa

Bolas coloridasDificuldade: te

Ingredientesp/ decoração:Coco ralado q.b.Corante alimentar em várias cores01 colorir?alitos de tamanho-nédio q.b.

Preparação:1.Coloque no copo o chocolate e dê 2-3golpes de Turbo. seguidamente progra-me 5 seg/vel 9. Com a ajuda da espátulabaixe o que ficou na tampa e parede docopo2. Programe 2 min/60°C/vel 2.3. Junte os restantes ingredientes eprograme 10 seg/vel 3. Retire e deixearrefecer.

4. Coloque o coco em taças individuais,junte algumas gotas de corante paracolorir e reserve.5. Com o preparado faça bolas de aprox30 g cada, passe individualmente nococo colorido e coloque um palito

Ingredientes:160 g chocolate p/ culináriaem pedaços.80 g natasõ g mel}2 c. chá açúcar baunilhado(opcional)300 g sobras de boloesfarelado

~;Y.OJl18 unoBimby· 2 Minotal·30Min

Dica; o corante alimentarencontra-se à venda nas grandes3:..'"?ffÜcies, na secção~ decoração de bolos.

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Bimby JúniorEspecial Dia de FestaBolo ((Shrek" com glacêDificuldade: çe

Ingredientes:4 ovos à temperaturaambiente1 pitada de sal250 g açúcar50 g agrião100 g óleo100 g água mornaRaspa de 1 limão200 g farinha Espiga tipo 651 c. sopa de fermento em pó P/ bolos

Preparação do bolo:1. Coloque no copo a "borboleta", asclaras, o sal e programe 4 mln/vel 3 'h.Retire para uma taça e reserve.2. Aqueça o forno a 180°C.3. Sem a "borboleta", deite no cop~~o açúcar, o agrião, o óleore programe10 seg/vel 6, com ajuda da espátulabaixe o que ficou na parede do copo.4. Adicione a água, a raspa do limão eprograme 1 mln/vel 9. Com a ajuda daespátula baixe o que ficou na tampa enas paredes do copo.5. Incorpore a farinha, o fermento eprogra me 15 seg/vet 3. Reti ree envolva delicadamente com as clarasreservadas utilizando uma vara dearames. Deite num tabuleiro de aprox.30x20 em, com o fundo forrado depapel vegetal ou untado e polvilhado.Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Ingredientes p/ o glacê:220 g açúcar1 clara de ovo pequeno1 c. chá sumo de limão

Diversas cores de corante alimentarp/ colorir

8 PAX

C9Prepapação do glacê:6. Com o copo limpo e bem seco,pulverize o açúcar 15 seg/veI9.7. Adicione os restantes ingredientes,com a excepção do corante e progra-me 10 seg/vel 6. Coloque o glacê emtaças individuais e em cada taça usealgumas gotas de corante alimentar.Decore a gosto.

Bimby' 6 Minreter 35 Min

Dica: O corante alimentar encontra-seà venda' nas grandes superfícies,na secção de decoração de bolos.

Queques de coco e canelaDificuldade: te

Ingredientes:200 g açúcar70 g manteiga à temperaturaambiente2 ovos médios60 g leite100 g coco raladoV2 c. chá canela em pó300 g farinha C/ fermentoBranca de Neve Super Fina

Preparação:1. No copo coloque o açúcar,a manteiga e programe15 seg/veI3.2. coloque a "borboleta",os ovos, o leite e programe2 min/vel 3 112.3. Aqueça o forno a 180°C.4. Sem a "borboleta", junteo coco, a canela e programe10 seg/vel 4. Com ajuda daespátula baixe o que ficou nasparedes do copo5. Incorpore a farinha eprograme 15 seg/vel 3. Untecom manteiga e polvilhe comfarinha formas de queques. Coma ajuda de uma colher de sopaencha cada forma como preparado. Polvilhe com cocoralado e leve ao forno cercade 20 minutos.

Coco ralado p/ pofvilhar

Aprox. 14 Un

C9Dica: Pode utilizar formas de papel nasformas de queques. Se o fizer deixa de sernecessário untar e polvilhar.

slmby 3 MinTotal· 30 Min

Nota: Se utilizar farinha sem fermentodiminua 30 g de farinha e acrescente 1 c.chá de fermento em pó para bolos.

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Bimby JúniorEspecial Dia de Festa

Iogurte de chocolateDificuldade: ~

Ingredientes:200 g chocolate p/ culinária800 g leite20 g Amido de Milho Espiga'00 g açúcar, iogurte natural

3irnby· 10 Minotal'14 H

Preparação:1. Coloque no copo o chocolate, dê3 golpes de Turbo e a seguir triture10 seg/vel 9, com a ajuda da espátula bai-xe o que ficou nas paredes do copo.2. Adicione 400 g de leite, o amido de mi-lho e programe6,30 min/90°C/vel 4.3. Junte o restante leite e bata10 seg/vel 5. Retire o copo da base paraque arrefeça um pouco, cerca de 10 minu-tos ou até atingir 37°C.

4. coloque o copo na base, adicioneo açúcar, o iogurte e programe3 min/50°C/vel 4.5. Retire para frascos previamente es-terilizados. Abafe bem com uma mantapolar e após 13 horas coloque o iogurteno frigorífico.~unde 140g

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A receita do ChefeMestre Pasteleiro Mário Jorge Almeida Ribeiro

A receita das queijadas de Sintra tem uma história cente-nária e alguns segredos bem guardados por aqueles que ao lon-go dos anos se dedicaram à confecção desta peça de pastelaria.Numa prova da enorme versatilidade da Bimby, da sua perfeitaadaptação a receitas modernas ou mais tradicionais, sabemos jáque pode preparar queijadas tipo Sintra sem sair de sua casa - verLivro Bimby Massas e Doces, página 112, publicado em 2009. OMário e a Mili também o sabem e foi por isso que nos lançaram odesafio para os visitarmos, na sua fábrica de pastelaria, para as-sistirmos à confecção - na Bimby - das "queijadas finas de síntra'.uma receita adormecida há decadas. E para que não haja dúvidas,o Mário é daquelas pessoas cuja vida se confunde com essa cen-tenária tradição de fazer queijadas. "Acho que fui criado a quei-jadas", disse-nos enquanto recordava que a sua família, ao longodas últimas gerações, não fez outra coisa que não preparar, cozer,empacotar e vender este ex-libris da nossa doçaria tradicional.

"A Bimby é urna óptima qjudapara quem gosta de boa pastelaria"Mário Jorge Almeida Ribeiro dedica-se à pastelaria e tem uma paixão particularpelas Queijadas de Sintra. Vem de uma família com tradição na criação destapeça de doçaria e num momento em que está a recriar a receita do seu avôGregório, mostrou-nos como a Bimby pode fazer queijadas perfeitas.

POR JOANA G. GOMES FOTOS ANTÓNIO NASCIMENTO

Quando pensamos em doces ou na pastelaria tradicional Portu-guesa, "queijadas" é um nome que nos ocorre quase sempre comalguma naturalidade. Sabemos bem que, por esse Portugal a fora,há queijadas para todos os gostos, mas que nenhuma ganhou aexpressão e a fama da receita que foi sendo aprimorada em Sintra,há mais de cem anos. Por isso, as Queijadas de Sintra são hoje umelemento de identificação da própria Vila e arriscamos dizer que,pelo menos de nome, não há quem não as conheça. Como não háquem não se lembre, quase imediatamente, do Castelo dos Mou-ros. do Palácio da Pena, das originais chaminés do Palácio da Vila,dos Jardins de Seteais, da Quinta da Regaleira e outras tantas mara-vilhas que Sintra nos reserva. Isto para já não falar de criações maisrecentes, como o Museu de Arte Moderna e a Colecção Berardo.Mas afinal, o que seria uma visita a Sintra sem uma paragem paraum café ou um chá acompanhado de uma estaladiça queijada?Uma ...duas ou talvez três ...e de preferência ainda quentinhas ...

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"ABimby é uma ajuda importante em tarefas de pastelaria.Por exemplo, torna os cremes mais aveludados e com uma

consistência muito homogénea"

Como não podia deixar de ser, o Mário tem a sua fábrica nocoração da vila de Sintra, ali na Rua D. Francisco de Almeida. Foiaí que nos encontrámos e foi também aí que o próprio Mário nas-ceu ...há mais de cinco décadas. Nessa época, ainda Sintra não eraum destino turístico, percorrido diariamente por milhares de visi-tantes de todos os continentes, e já o avô e o pai trabalhavam estaarte. Aliás, a receita de Queijadas Finas de Sintra, a que também sededica profissionalmente, vem do tempo do seu avô e na épocafoi uma alternativa às queijadas saloias. O Mário apontou para opátio do edifício e lembrou que em miúdo "costumava andar porali a brincar. Deve vez em quando, "chamavam-me para ajudar ...."Uma tarefa que se lembra bem - e que hoje continua a ser feita damesma forma - é a de "acasalar" queijadas. Como nos explicou,"trata-se de colocar as queijadas em pares, separadas por umapelícula de papel, antes de as embalar. Devo ter acasalado milha-res ...". disse-nos com um misto de nostalgia e cansaço, já que setrata de um trabalho demorado e repetitivo. Esta rua de Sintra, quedesce de' S. Pedro até aos Paços do Concelho, tem um profundosignificado para o Mário e não é por acaso que parte da sua famíliatambém tem aqui uma pastelaria. A porta é a número 35 e pode

encontrar aí as incontornáveis queijadas. A pastelaria relembra nonome o avô Gregório e, caso não conste no seu guia de Sintra,basta perguntar a quem passa. É tão popular que não vai ficar semresposta.

Foi com enorme emoção que o nosso anfitrião nos mostroue descreveu a herança familiar de dedicação às queijadas. Vimosescritos antigos, ouvimos histórias que o tempo vai apagando etestemunhámos a riqueza de um património encantador. O avôGregório, esteja onde estiver, ficará seguramente satisfeito de sen-tir tanto carinho. "Somos uma família com fama de gulosos, o queajuda a explicar a nossa entrega às queijadas", disse-nos o Mário.Na Bimby, ele como a Mili, costumam preparar ovos moles, massaspara bolos, vários tipos de pão, sopas de legumes, bacalhau comnatas, etc. Quase a uma só voz, garantiram-nos que "com a Bimby,os cremes de pastelaria ficam ainda mais aveludados e com umaconsistência homogénea". O mesmo se pode dizer do preparadocom que, lentamente, vimos encher as formas das queijadas. Es-tavam estaladiças e desapareceram do prato, quase sem arrefece-rem. Porque será?

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A receita do ChefeMestre Pasteleiro Mário Jorge Almeida Ribeiro

Queijadas Finas de SintraDificuldade: te ((!

Ingredientes p/ a massa:130 g farinha tipo 55si fermento1 gema de ovo25 g manteiga fria30 g água1 pitada de sal

Preparação da massa:1. Coloque todos os ingredientes nocopo e programe 10 seg/vel 6, com aajuda da espátula baixe o que ficou naparede do copo.2. Programe 10 seg/vel 6, retire e deixedescansar dentro de um saco plásticocerca de 5 minutos.3. Após este tempo, numa bancada es-tenda a massa muito fina com ajuda deum rolo. Com um corta-massas, cortecírculos com cerca de 7 cm de diâmetro.Com a ponta de uma faca dê 6 golpesnas bordas da massa, de modo a facili-tar ao colocar nas formas para queques.Reserve.

Ingredientes p/ o recheio:3 ovos médios1 pitada de sal20 g manteiga250 g requeijão de vaca120 g açúcar50 g farinha

Aprox. 28 Un

C9Bimby· 5 MinTotal· 50 Min

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Preparação do recheio:4. Com o copo bem limpo coloquea "borboleta", as claras, o sal e bata3 min/vel a %. Reserve numa taça.5. Aqueça o forno a 180°C.6. Sem a "borboleta", coloque a mantei-ga e programe 40 seg/100°C/veI1.7. Deite os restantes ingredientes e bata4 min/vel 3. Retire e envolva delicada-mente às claras reservadas com a ajudade uma vara de arames. Deite o cremenas formas e leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Está aí o Outono, uma estação que apelaà calma e a refeições mais serenas ...Assine a revista Bimby, Momentos de Partilhae entre na nova estação com ideias criativas para as suas receitas.

Bimby, momentos de partilha· N.16 - Setembro de 2010RECEITAS

Pequeno almoçoBatido de manga com iogurteIogurte de chocolate

PeixeBacalhau na broaFeijoada de polvoMassada de maruca

SobremesasBaklava de nozes e melPudim de leite condensadoTaça de sorvete, iogurte e bolachaTarteletes de maracujáTiramisú de chocolate e morango

EntradasBóia de atumQueques de carne picada

CarneCaril de frango com abóboraCourgette com carne picadaJardineira de carneLasanha de abóbora, alheira e grelosPastéis de fornoRecheio de carne picadaTarte de carne picada e beringelaTorta enrolada de carne picada

LancheBolas coloridasBolo de anos "Borboleta"Bolo "Shrek" com glacêBrioches divertidosQueijadas Finas de SintraQueques de coco e canela

sopasSopa de couve lombarda

vegetarianoGratinado de naboMassa espiral com legumes e nozesPão com gérmen de trigo e passasPizza de brócolos e alho francês Bebidas

Ice tea de limão

Bimby, momentos de partilha 1 propriedade Vorwerk Portugal, Lda. 1R. Quinta do Paizinho - Ed. Bepor, Bloco 2 - 2.° Dto, 2790-237 Carnaxide,Te!.: 21 417 73 15, Fax.: 21 417 23 411 Contribuinte n.? 502633220 1Directora Isabel Padinha 1Directora-Adjunta Laura Galhardo SimõesEditora Isabel d'Orey 1pesquisa, criação e preparação das receitas Maria José de Resende, Conceição Coelho 1Conceito Brandscape Leisure& Lifestyle Marketing 1Colaboradores Dr." Lilia Amaral, Ioana G. Oliveira 1Redacção Dept. Marketing Vorwerk Portugal 1Fotografia AntónioNascimento 1Food Styling Filipa Aboim Inglez 1Publicidade Isabel Magalhães (im@brandscape.pt, 214210178) 1Impressão SOCTIP, SociedadeTipográfica,S.A. - Estrada Nacional n.? 10, Km 108,3 Porto Alto I Tiragem 6.800 Exemplares I Depósito legal 272972/08 1N.O Registo ERC 125380Assinaturas 6 edições Portugal: € 21,00 1Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do n." 1 artigo 12° do citado DR n° 8/99Agradecimentos Area; Ikea; La Maison; Jardin dUlysseERRATAAgradecimentos Bimby Momentos de Partilha n015 Ikea; Area; Iardin dUlysse; Depois da Escola; Paris em Lisboa

2010 © Interdita a reprodução de textos e imagens por quaisquer meios I Distribuição exclusiva a assinantes brandscape_"'fi;"';".,.n. ..""I'

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o melhor danossa equipa

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