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O NOSSO METHOR PARA A SUA FAMÍLIA
m (rm.zht óÌ5 1,4 tar t i( ka
Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoÌate I
Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra
Folar doce I Migas de couve e feijão frade
Folar de Trás-os-Montes I BoÌeima de maçã | Cabrito assado
I,\
.!€XVerì'ze ntn: eslas
Ccrr4l, nrre ò" - .. .
. Camarão e Ìegumes. Bacalhau
o Branco e Nesrn. Verdes com eueijo
. CaneÌa e MaÇã
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Bnmm,mn"
,l lll(r,Í.Êi.ilrrì .! 1,r Ìrì.r
www.brancadeneve.pt
Editorial
VAI SERESPECIAL...
Este mês de Abril vai proporcionar-nos a oportunidade de parar um pouco. O motivo é a
Páscoa, uma das festas com maior tradição em Portugal. De norte a sul do país, vamospoder interromper o frenesim diário em que vivemos para juntar a família e os amigos.
Mesmo aqueles, mais distantes do profundo significado religioso da Páscoa, acabam por
dar valor ao momento. Nem que seja por poderem desfrutar a companhia dos que maisgostam, com mais calma. Tradicionalmente, esse "esta r" com os outros, também passa - e
muito - pela mesa e pelas refeiçôes que se fazem nesta época. Por isso, prepare-se, pois
a sua Bimby vai entrar em grande actividade. E em consequência, vaiteÍ um mês muitomais saboroso... e prático. Por exemplo, não perca o especial com nove receitas de Páscoa,
que inclui doces e salgados capazes de surpreender tanto os adultos como as crianças.
Crepes, receitas verdes e saudáveis, meia dúzia de ideias práticas e económicas, e outrastantas sugestões dos nossos parceiros Brasfrut e Philadelphia, assim como as habituais
secções temáticâs, completam a edição. Como vê, não lhe vão faltar ideias para que a sua
Páscoa 2011 possa tornar-se inesquecível. Mas é importante parar um pouco, parar mes-
mo, não adiar estes instantes únicos, as emoçôes positivas que a vida nos oferece.
noO5 2a sériêAbril 2011
/ - r--,24-* ?/ta.e à-êe-
vLâuÌa caÌhaÍto simõês
ResponsáveÌ de MarkêtingVoÌïrerk Portugal
momentosdepanilha@voÌwerk.pt
::-t t::::tr:VEI{HA FAZER PARÏC DA EQUIPA EIMBY!
Sabia que podejuntar-se à rede de Agentes Bimbya É verdadel Basta apenas qì.re esteja motivado,tenha espírito de equipa e facilidade de comunicação. úsite-nos e fique a saber !udo. Estamos a suaespera, vá a www.blmby,pt ou ligìre paIa o númeÍo vêÍde 8OO 5OO2O2.
PÁRqUE DÀ5 NÀçÕEsRuã qú ntàdoPãizinhô Ruadârvigiâj
Frâ<ãóB27eo-2r1 Catnzrde
tãgoãsPaÍr
Bimby lAbíil 20113
PaIquê idustria dô sÍÍeto
De 7 a 17 de AbriÌ, Lisboa vai ser ponLo de encon
tro entre todos aqueÌes que gostam de saboreat um
bom pelxe.4,1" Edição do Peixe em Lisboa" apre-
senta um programa bastanle apeÌativo, onde estão ìncÌui
dos cursos orientados poi- conceituados cheles de cozinha nacjonaÌs e
estrangeiÌos. o tema deste ano será a cozinha do Brasil e, para com
pÌementar o "menu', haverá um mercado qourmet, provas de vinhos e
música ao vivo. www.peixemlisboa.com
Nos prime ros dias de Abrl, Porta egre recebe a 11a
edlcão da Feira de Doçarìà conventual, em peno
Claustro do Convento de santa clara O evento con-
la.oa a p " '_'." o. do ê ro\ r d! onr êê Tdl _
geiros vlndos de França, Alernanha, Espanha e tá-
liã. Corn cercâ de 50 exposltores de doces e llcores
conventuals europeus, a felra oferece produÌos de
qua idade como Tou.Ìnho do céu, fartes, sopa dourada, anìpreie, rebuçados de
ovos, quello dourado, pasté s de santa clarà, bolo conforto, aÍíoz do Japào, manjaÍ
branco ou e te seraílrÌ'r. Nos três dias de feira, a múslca e os ate iês de gastrono
mla vão proporcionar divertidos rnomentos em famí1 a. www.cm-portalegre.pt
4^br 2011 Bimby
ËxperiÌrentar e ar riscar. Duas máximas da co
zinha de Ljubomir Stanisic e que nos chegam
sob a lorma do novo menu do restaurente '100
Maneiras', no BaiÌ ro Alto. Assim, par-a 'fugir'
das regras e da tradiçào, este reconhecjdo che
fe de cozinha criou pralos
que eÌogiam os crus, desa
fiando os mais curiosos a
experimentar atum brase
ado ou tártaro com un] ovo
de codor-niz ainda na casca
Duas propostas para quem
aprecia uma cozìnha
inovadora e saborosa.
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l00maneiras.com
Reservas: 910 30/ 575 \'
Nos dlas 9 e 10 de Abril, Caminha dedica 5e por rìtelro à
gastronoÌ-niã, cu tura e lazer. Banhado por r os e .1ã., este
concelho oferece bons pe xes, mariscos e, em esperia, o
po vo. Nos restaurantes aderentes, a esco ha e var ada:
po vo cozido, grelhado, panado, frito, assado ou ãte rnes
mo seco, fazem as delíc as dos apreciadores. Para reÌ-aatar
a refeiçào, o arroz doce é a sobremesa servida por tradl-
ção, embora existam rnals guarias ao dispor dos vsi
tante5. Para tornar este fiÍÌr-de-sernana mai5 acessíveL. o
alojar.rento locãl vai proporcionar um desconto ã todos os
cl entes. www.cm-caminha,pt
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J
b,ç1@lqTâ nia Marvão
fllËrtr
ct @
Tem 31 anos, adora cozinhar e gosta ainda mais de fazer bolos e sobremesas. No seudia-a-dia, Tânia Marvão reconhece na Bimby uma ajuda preciosa, seja em casa ou nasua empíesa de catering onde cozinha a tempo inteiro, como sempre desejou...PoN sóNr MÁReuEs Fotui5 aNÌóNro
Habituada a ajudaÍ a mãe na cozinha desde pequena' Tânla Marvão
cedo reve ou dotes para fazer pratos saborosos. Sobretudo, sobrernesas
dellciosas e originais. Por nunca Ìer abandonado esta sua paixão pe a
culiná ria, aca bou de concretizar em ianeiro o prolecto de abrir u ma 'em
presa de catering 50 EAÌ 'onde a BÌmby está sempre presente", diz-
nos. E como conheceu a Bimby? "Foi há sete anos através de urna ami8a
que me aconselhou. Lembro-me que, no dia er. que assisti a uma de-
ffronstração em rn nha casa, fiquei ogo apaixonada pela máquina. Na
a tura, como o rneu fi ho erã pequeno, comprei a Bimby por ser Ì-nuito
prática e rápida a fazer sopas, bolos e bolachinhas, mas tambérn por me
ajudar nodia-a-dia da cozinha . Ernbora lá soubesse cozìnharquandoco
nheceu a Bimby, Tânìa conta que aprendeu muito, corno por exemp o
a fazer molhos, sal8ados e até pratos maìs eLaborados, como arroz de
marisco, íeijoada ou baca hau com natas... antigarnente comprava tudo
to pre co- nhado. ..la hq" 1o.9q'
6 Abr 2011 B mtry
Tânia usa a Bimby todos os dias para íazer váÍios pÍato5, embora a
Lasanha à Bolonhesa e os seus Canelones de Atur. selaÌ^n os preíeri
dos portodos á em casa. No quetoca a doces, Tânia confessa se uma
grande adm radora de bolos de aniversário. Talvez por lsso esteja a
partÌlhar connosco a sua receita or ginal do Bo o Red /e/vet, feito com
ut^n corante a imentar que lhe dá o tom averme hado. "É um bolo rea -
mente delicioso que eu gosto de coníeccionar em epocas festivas", diz
com um sorrlso no rosto.
No 5eu trabalho também conta (om a Bimb,lá que "o tempo é
fundamental e ela permite me fazer duas ou rnais coisas ao mes
mo tempol" A partlr do momento em que entrou na sua vida, a
Birnby tem sido uma grande ajuda, de rÌìanhã à noite, tanto a nív.'l
famì1iar como profìssional. AssiÌ^n se ganha urna "amiga iÌ-.]prescin
divel" para toda a vida.
i1Ìi ii,r1r,:ir :ì..,ì lr.l,rr rè5i.ìo .!.rdli 3o .sp.r.ìr -irÌ !31 r: -i..rri:,. i.1,.Ì,È,iLe.lts,!,,,Ì1, :ie.ô
240 g ," te
1 . !op, dê sunìo de 'n,o
MJÌrt.iga q.b. p/ uftrr250 I frr n h., llpo 55
2. ,op: de.â.:! Êrr po
110 g miìntÊ ga, i tenìperrlr r:
l0Lì g âçü.:ìí
2 ovo! g :ì ndes
1c .há de esçèn. : .le tJ,r!f h:2. e.p,r LrÈ.. !ÌrLc i ÌÌì(:nt:r
i. ' lìJ
'le virrg e de ! f ho brnn.o
1., ha le b (:ìrborriodesod o
110 g.çú.aí400 g r.ìir! L,err ír is .om l5 9/. degordu â
250 g quc lo nìiscirpone
1 . .há ie eitèf.Ì,r fc bi!.,1hà
Coloqre um. t.ç. enr ciÌn. dã B íìbye p€se o l€ te Ad. on. o
5unìo d€ nì:oedeixe reporsnr 10.ìinuio5.Pré âque., o i!rfo ; 180'a . !nie illrs form.s redondas de
co oq!e no copo: f:rlnhr, o 5ale o....r! c progrrmeto sêglvê|4 Rei r€ e.Ê!erve
ao oqLre io.opo - rÌrnnie g. e progràrÌìe 2 min/vel4co oq!Ê iì' borbo elã' corçú,:;ìre progr.nrezlnin/vel4. aom
. rlLrd. .liì cspát! :ì b. xe o q!c l.ou i. trrede do.opoLle scg!ld. progrriìì-" l min/vel 3 c deite f e o bo. al dâ trmf â
Al . oÍìc r essê'ì.ià de bnri ihir c prog, anr€ 5 reglvel 3
Ad.oir.o ÊterÊ5eÍvrrloo.or.ft.!l meit:r Progr:ì Ìre
2 min/vel 3 e de te pe o bo.. dn i:nìpâ eetr Íìistlr. c. nr nl]ri.ii fir.hi. icr.iilânÌtsn1Ê
Num íe.ip Ênte .o o.lue o v ràgrc c o b .irbofito de lad o e
.551ÌÌ q!c cfcrverceÍ co oqre no.opo c Drogr.nre 10 reglvê|3l)e med .to d v di .ì ,,ìrss:ì pelãt du:, Íoríì,rs. â 5e r 5uper
fi. c .o Ìì : ;j!{lr rlii espát! n c eve .ìo forno : 180"4 cercr de
D€ te :ìrrÊlc..r rìr! lorm.i c enì . nìtr dÊ Lrmi rcde .erc. de
10nì n!loç DÊserturmccdc!e:ìÍeÍe.erporconìpctoPaLì :r cobe LürJ co oqle no copo lÌÌpo . 5e.o o icú.;r e
pLr ver ze 15 reglvê|9ao oqle : lro lro .tr' e., ì:ìtr, È progr. ìe 2 min/vel 3 %.
lÈnr qLrc cnrr .onì rLenr ao tãr. qt]c f:o pnisem ã màfte g:
ao oque Ììo.opo o qL eljo.íerrc e o nìns( i]rpône e progrirme
Ad ciofe :ì Êssèrì. a de b:lni h. e pro8rinre 1 min/vel 4
Retireeenvo lir conr i.lrd. di €spi1!: rìs nrtis bàtidas
CoÍie oe b. os rìà lrortoiti d v d nno em .l!.t p!rt. g!:6co oque ! ì:ì d:ìs piÍi€ç no |raÌo de 5erv r.onr : lâ.,è Lorl;{làvo t:di paÍà . rìr:ì e b.Íe llo oque oltÍr .anì!dàde bo o.om ã f:.c.ori.ìd. v Íì{l.r !nrir b.r r{r. c!bía.om o.Íemec ep t. o pro.e55o pnr. ., rÊdâfLcs..m!d.ìç
Co.rr o rett.fte .Ìemc baÌÌe o exl,êÍ or lo bo o dc fonn.ì a
.obrlr lodir . 5uperíi.ie c l:dos
k
;',' r:r,. ' rÌ firrr f:r:-..::r:Ìo,t ,, ,r|li:r ni iÌÌ.Ìrn. ri"" de.-.ì!ìLLral 1--rd!! rrdi!r Ìú È ÌÉlerÈd.iìl f...ìnn, rtrrrrlllr r:!.r :r r:::.Lr |:.rrn!:,.ìrtn,l,,r,ril{in ii ::.r!.r:i!ra : qriÌid...'li. rìitii LiL r:.1.1. r1 .irrì:::51ìr r ri'rrriIi., rr. r f: ., L l,]''i Ljrr . i,r: i. t.ri-nr 1 .. .:ir.r:, !rìtLr!t
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f
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*!
ü
Em tempo de crise e maior rigor fi.nanceiro, a paÌavra de ordem é "poupar".A Bimby pode ser uma óptima ajuda, mas também é importante ter uma ati-tude económica quando vai às compras.POR DTA. TILIA ÂA]lÁRÁI . M CROS OLOC 5ÌA
Viver melhor, gastar menos e fazer uma alimentação saudável
são trés aspectos perfeitamente concìliávejs. Basta, para Ìsso, que
opte por fazer as suas compras de produtos allmentares de forma
mals inteligente... e menos emocional. Por exemplo, quando forao supermercado, olhe bem para o que colocou no cesto ou car-
rinho e verifique se vai levar alimentos "reais" e se está a evitar
os processados. Dessa forma, vai economizar dinheiro, ao mesmo
tempo que estará a preservar a sua saúde e bern estar. Mas não
e tudo. Lembre-se que num espaço comercÌaltudo está pensado
para nos levar a cornprar mesrno o que não faz falta.
A gestão de rto(ki em versão doméstica. Na ânsÌa de poupar
tempo, temos a tendência de comprar as chamadas "refeições
prontas". Trata-se de um hábito que, quando comparado com o
que podemos cozinhar em casa, sai caro e não e a melhor escolha
em termos nutricÌonais. Uma correcta Sestão de Jtocks em versão
dornéstica permite corner melhor e mais barato. Neste assunto,
as donas de casa de há 40 ou 50 anos tÌnham verdadeÌros "dou-
toramentos". Os tempos mudaram, é cerÌo, rnas há boas práticas
que resultarnlOra tome nota:
Não vai alimentar um regi-
mentol Cornprar produtos em grande quantidade pode sair mais
barato, mas atenção ao desperdício.
8AbÍÌ 2011lBirnby
, conge e de imediato a
que não vai uti izar. Divida em porções adequadas a cada refeição.
, faça o na quan-
tidade adequada. Estes produtos aguentam pouco tempo, perdem
'apiodre'Lea "e5Lurd ea rquezavrLd.n niLa
Não prec sa de se
sujeiÌar às quantidades irnpostas pe a embalagem. Crande parte das
vitaminas perde se durante o Ìransporte e armazenagem. É preferí
vel abastecer-se mais vezes.
conserve-os já prontos,
em quantidades adequadas a urna refeição. A comida preparada in-
dustrialmente é conhecida pelos seus excessos em gorduras, açúcar
e sa e acaba por desincentivar o consumo de frutas e legumes.
que poderá cozer ra-
pidamente e usar como acompanhamento. A congelação industrÌal
mantém a qualidade nutricional dos alimentos.
, respeite o principio "o pri
meiro a entrar é o prirneiro a saÌr". Coloque os produtos mais antigos
à frente dos que acaba de comprar, para evitar ultrapassar a validade.
Viver Melhor
. Aproveite as robra:, Congele de imediato o que não consumiue incorpore depois noutros pratos. Um gratinado com molho be-chamel, confeccionado com pouca gordura, transforma restos debatata, couve cozida ou bacalhau num prato requintado e sabo-roso.6rande parte das receìtas "das avós" nasciam do apÍoveìta-mento de sobras, e que saudades nos deixaraml
PlaneaÌ as ementas, uma estratégia vencedola. A sua casa nãoé um restaurante e fazer um plano de ementas semanais pare-ce um esforço desnecessário. Mas chega-se a casa tarde e â más
horas, a imaginação esgotou-se durante o longo dia de trabalhoe a solução é, tantas vezes, passar pela loja mais perto e comprarqualquer coisa para o jantar. O resultado não é famoso: alimen-tos para fritaL que não nos fazem bem nenhum mas são rápi-dos de cozinhar, ou pratos pré-cozinhados, que são caros e nemsempre nutritivos. Planear as ementas é um meio excelente defazer uma alimentação mais variada, reduzir o stress diário e fazereconomias. Quando, à última hora falta um ingrediente, não se
atrapalhe, invente! 5e calhar até resulta melhor do que a receitaorÌginal...
. Não é por acaso que os supermercados se organizam de deter-minada maneira... Tudo está estudado de forma a vender e, senão pre5taÍ atenção, sai de lá com inúmeras coisas de que nãoprecisa, além de uma enorme conta para pagar.
. Básico, mas eficaz - quanto maior é o carrinho das compras,mais produtos colocamos lá dentro. O tamanho dos carrinhosde compras tem vindo a aumentar ao longo dos anos, e muito!Se vai comprar pouca coisa, prefira um <esto com rodinhas.
. Certos produtos essenciais, como (aÌne, pêixe, pào e ovos es-tão normalmente nofundodo supermercado. Para os adquirirtemde passar uma série de corredores cheios de produtos tentadores.
. os produtos mais caros são colocados à altura dos olhos dos
clientes. Os que atraem as crianças são também colocados à
altura dos seus olhos - mais abaixo. Preste atenção aos produ-tor (olo(ado5 à altura dos pés. Normalmente são mais baratos,
assim como os que estão colocados nas prateleiras superiores,que obrigam a pôr-se em bicos de pés.
. As famosas prateleiras junto às caixas registadoras estãocheias de produtos para a casa, guloseimas e revistas. Ên-
quanto nos aborrecemos na fila de espera, é uma tentaçãopegar em qualquer coisa de que nào precisamos para nos en-tretermos um pouco. Depois, até acabamos por comprar. E,
afinal, aquilo não nos fazia faltal
Bimby lAbril20119
A manteiga é um ingrediente de elelção que faz parte da nossa a Ìmen
tação. Pode ser utillzada para corar, frtar ou eTn massas, corno a massa
quebrada e fo hada, pães e biscoÌtos, molhos, rlsotos, arroz, ou simp es
nrente para barrar um pão quente. Na pastelaria confere leveza, sabor
e untuosidade às massas. Nos molhos aluda a realçar os sabores dos
outros ingÍedlentes, nos risotos é ut lizada não só Para conferir sabor
mastambémbri ho,eéresponsáve pe o aveludado do pure de batata
Por garmultoberncomoaçúcar,podeserut lizada nclusiveemsobre
mesascomo ofamoso bolode bo acha.
É urn alimento versáti utÌlizado em todo o mu ndo e ao longo dos teÌ-.1-
pos. Pensa se quejá seriã utilizada para cozinhar pelo povo Sumérìo na
Mesopotâmia desde 25OO a.c., sendo que a bÍblla contém uma série
de referênc as à manteiga. Pouco se sabe sobre os métodos de fabrico
originais, mas relat vamente ãos métodos rnodernos, a manteiga não é
Ì-nais do que natas contlnuamente batidas de ur.la forma energética e
repetitiva até a matérla gorda se unir (a manteiga) LÌbertando um soro
resu tante do lelte in cìal (o leite ho).
Manteiga na Bimby I o q ue nos eva ao processo de fabrico na Bim by. As
natas são batidas durante doÌs m nutos de forma a originar a manteÌgâ
e o soro (ìeltelho). A mantelga tem que ser avada corn água fria para
retÌrartota rnente o soro que dá orlgem ao ranço. DePois de seca e tem
perada deverá ser guardada herÌ-neticamente no fr gorífico porque o ar
e a luz sãotambém do s factores que dão or gem ao ranço. No frigorifico
pode ser guardada cerca de 3 dias e no conge ador até dois rneses.
Antes de co ocar a manteiga no frigorífÌco, pode enrolar em forma de
tubo com a ajlda de pelicula aderente, colocar ern formas de s licone
10 Abril 2011 Blìby
í'iWIpara criar diferentes formas, ou simp esmente colocar a Ìnante 8a
em pequenas taças. 5ão várlas as hlpóteses de apresentação para
a sua rnanteìga.
Cuidados a ter I Para fazerÌnos manteiga nã BiÌnby as natas têm
que ter no míniÌno 35% de gordura e têm que estar bem fr as.
Devern por isso estar guardadas no ocal mais frlo do fr gorif co,
como por exemp o na primeira pratele ra encostada ao fufdo(nunca na porta do frlgorífico). O copo tanrbém deverá estar frio(se íor retirado da rnáquina de lavar ou lavado com água quente
deve ser passado por água frÌa).
Truques I Se ao fim dos doÌs mìnutos a manteiga ainda não estiver
separada do soro, pode se acrescentar meio copo de medida de
água frÌa ou um cubo de gelo e bater durante mais 30 40 seguf-
dos. Já alguma vez he aconteceu ao tentar fazer chant ly acabar
porfazer mante ga? Na Bimbytudoten souçãol 5eaindãnãotl-nha co ocado o açúcar pode fazer uma manteiga sirnp es ou uma
nnanteiga arornatizada. 5ejá tinha o açúcar m sturado, pode uti Ì
zar essa manteiga para fazer um bolo de bolacha, adicÌonar cho-
colate em pó e fazer uÌ-n crerne de chocolate para barrar no pão
ou adicionar doce de morango e fazer manteiga de morango para
un5 Jaores.
Manteiga5 aromatizadas I A nìanteiga pode ser feita sem sal ou
com sa e pode inclusive ser aromat zada com ervas, especiarias,
legumes, frutos frescos ou secos, chocolate, etc. Com a Bimby, a
imaginação não tem limltes e os seus pratos f carn únicos. Aqu
íicaÌn a gurnas sugestões para inovar na sua cozinha.
{
400 g natas, bem frÌase com 35% de gordura
Sal q.b.
Pêpel absoívenie de cozinhâ
coloque no copo as natas e programe
2 min/vel 9. No fim do tempo, a gordura
deve'a erlar 'eparada
do .oÍo. >e ass m não
acontecer, programe mais uns segundos na
mesma velocidade (depende da temperatura e qualidade das natas).
Quando o soro estiver separado deite a
rnanÌeiga no cesto e Jave cofir cuidado de
baixo da torneira com um fio de água fria,
até que a água saia limpa (evita que a man-
teiga rance).
Deite a sobre papel absorvente e seque-a
multo bem.
lunte-lhe sa e se quiser enro e em pelí-
cu a aderente-
se desejar aÍomatizar a manteiga, comalho. co€ntros, ervas aromáiicas. etc., iaçâ o an-- d-ì./. " fc êgd Dd o2 rd.'o1"o 1.
gredìente a gosto e trìture s seg/vel5 Ê de sÊguìdâ10-15 seg/vêl9na preparação. TâmbéÌìì pode âromatizaÌ comconcÊntrado d€ tomate, mostaÌda, kêtchup et..
-q,.rdo"d o
fode aromatizar porexemplo, com 30 gd€ coentros e 2 dentes de alho ou 10 g d€ concentra-do de tomãrÊ e 8 folhâs de manj€icão.
Ìêtnpo aifiby.2 M n
Tempo total.10 Min
íbg
@@1r4o KcallPrótei.a 7g140e1Hidratós aeceÍbono 12 g
Apíox.250I
B mby Abr 201111
Arm@c
/
^o iLÌìÌ dos 2 ÌÌ-ìinuLos n ltaì:alL,r'a deveia
esLal sÊPnlaraÌit lio tor oCorn a ajrìda da cspátuìa baixe o que licouna par edc c na tampa oo copo.
Lave com cuidado debaixo de tirneira comr- , .. or. , óo t. t.
F.h
SeaìLlÊ iì rìâÌ-ì1e;gà aonl iì eiu.Ì!', .Ìe papeÌ
,W
\TeÌnpeÌ Ê ã Ìnantaiga aolì saÌ.
t2 ALÌ :01Ì U ìbÌ,,
A COZ NIìA MÁ S PIOUINA DO MUNDO
RECEITAbril2011
i:' .' .
Veldc.s e SaudáveisMassa com molho de beringela e tomate
Hambúrgueres de soja
Sopa de beterraba
Quiche de beterraba
Tapas de patê de beringela
Pudim três cores
CrepesCrepes de camarão e legumes
Crepes de bacalhau
Crepes de frango com milho
Crepes verdes com queijos
Crepes de canela com maçã
Crepes branco e negro
tsrasírutSalada com vinagreta de cupuaçu
Batido de caju
Mousse de papaia com reduçãode vìnho do Porto
A rec..ila do Chefei llrele Pt-rir r Me'rrrli'sSalmão em massa quebrada commanteiga de funcho e limão numesparregado de algas marinhas
Birnby I'à ClubeTânia Marvão Bolo Red Velvet
FJIrIÌt.ìv .ì lr./u ,
t,'tanteigaí
I t.rl., r::'' t(''troiLL;,. ,iBolachas de aperitivo com Parmesão
ManteÌga de amendoim
Empadão de fiambre
Arroz de frango com ervilhas
Sopa de milho
Vatapá de frango
1'.-r---;-,I L),..r'rrrNinho de chocolate
ovos de gelatina e chocolate
Sopa de borrego
Cebola caramelizadacom queijo de cabra
Folar doce
Mìgas de couve e feijão frade
Folar de Trás os Montes
Boleima de maçã
cabrito assado
Ìdeias PhìladelpniaSushifingido
Pães fofos recheadoscom queijo Philadelphia itght
Empadas de legumes corÌì queijo
creme de ervilhascom queijo Philadelphia Ught
Torta dos gulosos
Cheesecake de limão com pistàchio
Práticas e Económicas
BoÌachas de aperitivo com Parmesão
INCREDIENTE5
30 g queijo Parrnesão ern pedaços
200 g farinha Erpiga tipo 65
1c. chá rasã de sa
50 g manteiga íria
100 g natas
5al grosso q.b. p/ poÌvi haÍ
PREPARAcÃo
1. Coloque no copo o queijo dê
2 golpes de Turbo, de seguidã ra e
s teíluel9.2, AdicÌone os Íestantes Ìngredien-tes e programe 10 seg/vel6. Com a
ajuda da espátula baixe o que ficouna parede do copo.
3. Programe rnais 10 seg/vê|6. Re-
tire e deixe descansãr durante 10
minutos.4. Pré'aqueça o forno a 180'C.5. Corte urna fo hã de papel vegeta
corn aprox. 38x30 cm. Em cir.a de
uma bancada cooque a folha, es-
tenda a massa com a ajuda do ro o
sobre esta, ocupando a por cornpleto.Coloque a massã com o papelve
getal no tabuleiro e, cor. a ajuda da
carretilha. corte ãs bolãchãs do ta-mãnho desejado. salplque coTn o sâl
e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Papelvegetal
Canet ha ot) coíIaàoí de pizza
Dlc | Se utìlizar farinha tipo s5,acrescente majs 30 g
@@ m
4ÜII{GREDIENTES
200 g amendoim torrado
5 I óleo de amendoirn
Í1 @ @, Dl€Â lPara torrar os amendoins, coloque-os no lorno à temperatura de180'C cercâ de 10 15 minutos. Retir€e esfregue-os paÌa soltar a pele.
;ffi
-- Manteiga de amendoim
PREPÂRACÃo
1. Coloque no copo o amendoim e
triture 20 'êg/vel9.2. Adicione o ó eo e programe
lO sêg/vê|4.f. com a ajuda da espátula, baixe oque ficou na parede do copo e pro-grarr]e 10 reg/vê|4.
14AbÍi12011 B mby
Práticas e EconómicasI
Empadão de fiambre
I ï;ï",ï:,ï",,"*,,800 g batata de casca vermelha
4, p/ f(itat, coftada em pedaços
.y /00 g, e66u16.o'tada e- peoa.or
í i:ï';"-40I manteÌga
í )i"ï,ï:'j""! zso g fi"rb," .ortado em tiras
f r s"r. a" ouo p/ pincelar
PREPARAçÃo
l' Coloque no copo o queijo, dê 2 golpes de
Turbo e progra rne 5 seg/vel6. RetÌre e reserve.
2. Coloque a "borboleta", introduza a batata,
a cenoura, o leite, o sa e programe
30 min/go'Clvel J .
3, Adi, ione d ma leiga. d or moscada. a pr
menta e programe 30 seg/vel4.
a' íqp n,
,,til
",,,try.tA*fr4":,
l
/n v, 3n#
'lü
I
iwry,r;wry.F
T
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oJ{'í \*-
4'
,st
:@C. oras 2617K.a Protei.3 tt6gaordúÍa Ì55 g FlnÊ1o!d..r.li!n. l76e
4, Pré aqueca o forno a 180'C.
5. Coloque num pyrex metade do puré,
espalhe o fiambre, o queijo e cubra com o
restante puré.
6, Plncele com a gema de ovo e leve ao
forno a 180'C, cerca de 15 mlnutos ou até
dourar.
*r*."'
Ìêmpo Bimby.ll Min
Ìempototâ1. t Horil
Binìb) Abril201115
Práticas e Económicas
Arroz de frango com ervÍlhas
iI,s
INGREOICNTES
20 g coentros
100 I cebolas
2 dentes de a ho
40 g azeite
% frafgo partido em pedaços,cerca de 650Il folha de louro
200 g tomate em pedaços
2 c. chá de caldo de galinhafeito na Bimby (ou 2 cubos)
100 g vinho branco
500 g água
250 I arroz agulha
150 g ervilhas descongeladas
5al q.b.
PREPARAçÃO
1. Coloque no copo os coentrose pique 2 seg/vel 7. Retire e re-
5erve.
2. Coloque no copo a cebola, o
a ho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
t. De seguida refogue5 min/VaÍoma/vel 1.
4. lunte o frango, a fo ha d,. lou-ro, o tornate, o caldo de galinha,
o vinho e programers minlt,00"ClÇlvel l .
5. Adicione a âgua, o at(oz, as
ervilhas e programea mínlLoo"clçlvel l .
6. Rectiflque o sal, envoJva bem
com a ajuda da espátula para
soltar o arroz do fundo do copoe programe mais7 minl1.oo"Clçlvel L
7. Envo va os coentros reserva_
dos com a espátula e sirva de
imedlato.
[ffi*,*" l9@
Sopa de miÌho
INGREDIENÍES
140 g cebola
40 g rnanteiga
l lata grande de milho (450 g)
100 g batata,cortada em pedaços
700 g água
1- /, .. chá de sal
l folha de louro
200 g leite
Noz moscada q.b.
I c. chá de pap(ica
l lata pequena de milho (1ao g)
Azeìte q.b.
Cubos pequenos de pão q.b.
Cebolinho picado p/ decorar
NoTÂ | Ao tÌìturel â sôpa, faç. oprogÌessivamente, vel. 3,5,7 E Íündam.ntaì espeÌar 3 â s s€gu.dos aIlres de ãìrrir a tâmpn. Ì]rn i)cÌÌÌriliìa estabìlizeção do liquido e evitar o
PREPARAçAO
l. Coloque no copo a cebola e a
manteiga e plque 5 'et/vel
5.
2. De seguida refogue
2 min/100'c/vel 1.
3. iunte a ata grande de milho
sem escorrer e triture 2 minluelT.4. Adicione a batata, a água, o sal
e a fo ha de louro e programe
25 min/100"c/vel 1.
5. Retire a fo ha de louro e pro-
grame 1.30 min e vá progrersi-
vamente até à vel 76- lunte o eiÌe. a noz moscada e
a paprica e programe
4 min/90"C.lvel 1. lunte a lata
pequena de milho escorrida e en-
vo va com a espátula.
7, Nurna frigideira deÌte um fÌode aze te, aqueça um pouco, co
loque os cubos de pão e deixe
alou ra r8. Sirva a sopa decorada com os
cubos de pão e polvllhada com
.ebollnho.
@@@Frig deiía
16 Abril 2011 B mby
Vatapá de frango
INGREOIENTES
70 gcaju
l frango de aprox. 1200 g,
s/ pele e partido em pedaços
600 g água
1c. chá de caldo de legumesfejto na Bimby (ou l cubo)
2 pés de salsa
200 I pão tipo carcaça em pedaços
200 g cebola
2 dentes de alho
200 I tomate maduro
15I azeite
10I azeite de dendê ou óleo depalma
200I leite de coco
Salsa picada q.b. p/ decorar
DlcA I o azeite de dendê ou óleo de palmaencontra se à venda nâs grandes superfí-
PREPARAçÃo
1. CoÌoque no copo o cajú e pìque
3 seg/vel 5. Retire e reserve. ,
2. Coloque no copo o frango, a água, o cal
do e os pés de salsa e programe:to mínlv aloma /ç lvel.l'.3. Co oque o cesto nurna taça e escorra o
frango, reservando a água da cozedura e
desosse o frango. Coloque o pão de molhona água da cozedura e reserve.
4. No copo limpo coloque a cebola, o alho,
o tomate, os azeites e pique 5 5eg/vel 5.
5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
6. Adic one o oào e prograÍe10 min/100"C/vel 2.
7..lunte o frango, o leite de coco e progra-
me tO minl1:00"Clç,lvel +.8. Retire e polvilhe com o caju e a salsa
picada e sirva acompanhado com atrozbranco.
.{;t
ç!
2574 Kca P.oteina 2229r24 g H díatosde.a.bo.o:145 g
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S"a\
,, ,,!lii, ,Ìú
CB@(E
t'*
I mby AbÍ 201117
Especiai Pás coa Passo - a -Passo
PREPARAçAO
1, Pre-aqueça o forno a 180'C.2. Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar,
a manteiga e o leite e programe
5 minlT0"Clvel4.3. Sem a "borboleta", junte o chocolate, es-
pere que amoleça e programe 20 5eg/vel6.4.Adicìoneafarinha eofermentoeenvolva15 seglvel 3.
5, Forre o fundo de uma forma com aprox.
22 cm de diâmetro com papel vegetal un-tado com manteiga. Deite a massa e leve
ao forno a 180'C cerca de 30 minutos. O
bolo deverá ficar húmido no centro.
6. No copo, limpo e seco coloque o chocola
te para a decoração e rale 5 seg/vel 5. Baixe
com a ajuda da espátula o que ficou na pa
rede do copo.
7. iunte o óleo e programe 7 min/so"C/vel2.8. Retire e coloque num recipiente de
aprox. 8x10 cm forrado com papel vegetal.Reserve no frigorífico até ficar sólldo.
2, Com o descascador de Ìegumes façaraspas na baÍa de chocolate preparada.
9. Coloque no copo todos os ingredìentesda cobertura e programe15 min/varoma/vel 2. Retire e reserve.
10. Com o bolo frio barre a cobertura coma ajuda de uma espátula.11. Retire o chocolate do frigorifico e dei-
xe o descansar cerca de 5 mÌnutos à tern-peratura am biente.
12. Com um descascador de legumes, façaraspas de chocolate e decore o bolo. colo-que no centro os ovinhos de chocolate.
Forma Íedonda coÍn aprox.22 cmde d ãmetro
Papelvegeial q.b.
l recipiente coÍn 8x10 cm
l espátula p/ bolor
1 descascadorde leguÍnes
3. Decore o boÌo com as raspas
ÌNinho de chocolateUm bolo pleno de sabor, que se ajusta na perfeição às refeições de Páscoa.O ingrediente essencial é um autêntico "clássico": o chocolate.
INGREDIENTES P/ O BOTO
6 ovos
250 g açúcat
250 g manteiga à ternperaturaal^n biente
120 g leite
250 I chocolate p/ culinária
em pedaços
250 g farinha Branca de Neve
SupeÌ tina
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
Manteiga q.b. p/ unÌar
rNcRtDtrNïËs P/ A DEcoRAçÃo
200 I chocolate p/ culináriaem pedaços
2 c. sopa de óleo
ovinhos de chocolate q.b. p/ decorar
IN6REDIÊNTES P/ Á COBERTURÂ
50 g choco ate ern pó
1 lata de leite condensado cozido
1 ovo
50 g LeiÌe
20 g manteiga
b
1. Depois de o boÌo arreíecer, batrea cobertura com uma espátuÌa.
rSAbriÌ201118iínby
Ia t)
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"4a"'
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ópT€mpo Bimby.28 MinT€mpo torâ|.1H 30 Min
@Ca oras: 8191 K.al Ì Proìeinâ 137Êcordura, 475 I I Fidratot de carbono 899 I
.iE
@,@)
4. Deixe o centro do boìo com poucasraspas.
5. No centro do boÌo disponha pequenosovos de chocolate.
Bimby lAbíi 201119
Especr al coa Passo- a-PassoPás
5uporte para ovos ou embalageín
Cvos de gelatina e chocolateAs crianças adoram viver a Páscoa intensamente. Aproveite para passar aÌgumtempo com os mais novos e para lhes proporcionar uma receita especiaÌ.
IN6REDIENTES
8 ovos grandes
200 g água
85 g gelatina em pó de sabor
à escolha
150 g chocolate de leite, partido
em pedaços
150 g chocolate p/ culÌnária,
partido em pedaços
2 c. sopa de óleo
1. Com uma faca faça um furo na partemais larga do ovo.
20 Abril 2011 Bìmby
PREPARAçAO
l. Com uma faca pontiaguda, faça um furona parte mais larga do ovo. Alargue a aber-
tura, de forma a ficar com cerca de 1cm.Vire o ovo e deixe sair a clara e a gema.
2. Lave bem o interior da casca do ovo comágua quente e coloque numa taça comágua quente cerca de 5 minutos. Escorra e
deixe secar bem.
3. Coloque no copo a água e programe
4 min/vaÌoma/vel 1.
4. lunte a gelatina e envolva lO seg/vel 3.
5. Com a ajuda de um pequeno funil, encha
a casca dos ovos com a gelatina e coloqueas no suporte para ovos com a aber |'ura vi-
nda pan cima. Leve ao frigorífico cerca de
5 horas ou até a gelatina ficar firme.6, No copo limpo coloque o chocolate, dê
2 tolper de TuÌbo e rale 5 ie&/vel9.
7. Adìcione o óleo e programe7 mínl'O"Clvel2.8. Com uma colher de café ou com a ajuda
de um saco de pasteleiro, encha a casca doovo com o chocolate. Durante este proces-
so bata suavemente na bancada com o ovo
de modo a retirar o ar Leve ao frigoríficocerca de t hora no suporte para ovos com
a abertura virâda para cima.
9, Parta a casca dos ovos e retìre-a com
cuìdado.
or(^ I Aproveite os ovos que Ìelirâr da câsca parauÌilizar nou Ìas.êce'!ãs. (oìo por eyempìo o páode Ìó do LivÌo Bimby Base.
3. Depois de limpos e bem secos encha osovos com o chocolate.
2. Retire a cÌara e a gema.
Tempo Bimby.ll MinÌempo total.5 H
@28ll (ca Proteina 167 g177 e Lllidraios de.aíbono,145I
@Difi.
@
ï{
4. Com a ajuda de um íuniÌ, encha os ovoscom a geÌatina.
5. Depois de reÍrigerados retire a cascaaorn aÌriílâílo
B mby Abri 201121
30 I azeÌte
400 g borrego, partidoem cubos pequenos
100I cha oÌa,cortada em quartos
200 g alho francês,cortado às rode as
200 g cenoura,cortada às rodelas
200 I batata,cortada em cubos grandes
750 g água
1 c. chá de ca do de carne feitona Binìby (ou l cubo)
1'l .. chá de sa
Pimenta q.b.
150 g ervl has congeladas
15 folhãs de horÌelã
r. : .:i t: :,-
Co oque no copo o azeite e
programe 2 min/Varoma/vel 1.
,l Adlcione a carne e programe
5 minlvarcma/ç,lvel.l .
r. Junte a chalota, o a ho fran-cês, a cenoura, a batata, a água,
o caldo de carne e os terÌrperos
e progra me
20 min/ao0"Clí4vel tr'.
, Adicione as ervilhas e progra
me 10 min/1oo"c/ç/vel J.: Rectifique os ternperos e sir
va com as folhas de horÌe ã.
,@@
700 I cebola descascada,
cortada ao melo
70 g manteiga
30 g azelte
l0 g ca rarnelo iquido
1 c. chá de caldo de carne feitona BÌÌ-nby (ou l cubo)
Pimenta q.b.
400 g queijo de cabra,
tipo ahévre, cortado às rode as
Tostas ou pão torrado q.b.
p/ servlr
co oque no copo a cebo a e pi
que 6 reg/vel4.Adicionea Ìnanteiga, o azeite
e proSraÌ_ne
3o min/Yaroma/Ç/vel l .
lunte o carame o, o caldo, a pl-
menta e programe
) min/ rOO"CPluel ,! .
Pré aqueça o forno a 250'C.
DÌsponha a cebola num pyrcx,
dlstribua por cima as rodelas do
queijo e leve ao forno cerca de 10
m nutos ou até gratinar.
Sirva nas tostas ou no pão
Ìo rrãalo
ap@
22 Abrll 2011 B mby
Arm@c
FoÌai rioirc
t'ilúlt EDtí lJi ï.5 Pi à,tlr,tt).100 g açúcar
Casca de 1 laranja, só a parte Ìaranja
110 g leite
2 ovos pequenos
100 g manteiga
25 g fermento de padeiro, fresco
% c. chá de canela ern pó
% c. chá de sal
500 g farjn ha Erpiga, tipo 65
Manteiga q.b. p/ untarFarinha q.b. p/ polvilhar
.,ítt:,RÍÍ.ltí:ri l t'ì irI lrlalVl\n.1 ovo cozÌdo c/ casca
l gema de ovo p/ pinceiar
50 I miolo de arnêndoa granulado
t1Íi.r::.t!,11ìa,t:
:1. Co oque no copo o açúcar, a casca de la-
ranja e prograÌ-ne 15 'eg/vel9.2. Adicione os restantes ingredientes para a
massa excepto a farinha e programe3 minll7"clvel2.1. lunte a farinha e p rograme z minlAfuel l.Retire para um tabulelro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deÌxe levedar
num local morno cerca de 40 minutos ouaté dobrar de volume
Retire rnassa para fazer duas tiras e
com a restante massa forme urna bola.
Coloque o ovo cozido no centro, cruze por
cÌma deste as duas tiras de massa, pince-
le com a gema de ovo e polvilhe com a
amêndoa. Coloque num tabuleiro forradocom papelvegetal. Deixe levedar cerca de
30 minutos.Leve ao forno pre-aquecido a 180"C
cerca de 40 minutos.
S€ for necessário cubra com umâ loÌhâ depapeÌ ade lum in io para nào queimâr. s€ utiÌizar lâ-Ìinha tipo 55 acr€scente mais 30 g.. Podesubsiitriiro lêrmentofÌÊscodepâdeiropor%saqu.tã dê fermênto se.o de pad€iro, ceÌca de 5 g.
r,it"'-'-
-.ì - ,.*,,,, 1{ r,-'.- ;ì 1...,
{a-:-!a;
,íf't$,
. .,
ì
\9
.t:,q
n\(r{ë;ì
@Têmpo Bimby
ffi@
.Ì
@7509
1504 K.ar Prote.s 73 8137E1 Nidrato5 de.irtìono 432 8
ìI
$\
B nìby Abr 201123
l
200 g bÍoa de milho,erÌ'r pedaços
800 g água
300 I couve,
cortada p/ caldo verde
4 dentes de alho
40 g azeite
Salq.b.
200 g feijão frade cozido
e escorrldo
co oque no copo a broa e Íale10 seg/vel9. Retire e reserve.
coloque no copo a água e pro
grame 5 min/Vãroma/vel l.AdicÌone a couve e programe
70 minlLoo"clçlvel l'.Com a ajuda do cesto escorra
a couve, reseTvando a água da
cozedura.No copo lÌmpo co oque o a ho,
o azeite e pÌque 5 sêg/vel 5.
De seguida Íefogue3 min/vaÍoma/vel 1.
Adlcione a couve, o sal e pro
g a n e 4 mh | 7oo" c l at I v el. 1..
Junte a broa, 120I da água da
cozedura reservada e programe3 min/too"Clçlvel'l'.
Adic one o feijão, envo va com
a ajuda da espátula e sirva de
lmediato
'\
(? @@I@;i:
,:l
ft- -tz.-z : r'
_ Pode substitui. â3 penãs dc lÌango
ì pôÍ 00I dc .a, ne p,ev d,m: Ìe c nrra!rrômÕ por .rempro r Jrre àssaoì o! q!rsì.4se utilìzâr farinha tiDo 51
30 g.
. Pode subsriÌuüo fermenlo de ladeiró fÌes.opôr LÍ saqleta de lermerio seco de pãdeÍo
!í
100 I chour co s/ pe e,
coÍtado em pedaços
80I lnguiça, cortada em pedâços
150 g pÍesunio, coÍtado em pedaços
60 g banha de poÍco
60 g mântergã
50 g azeite
150 g águâ
30 gf€rm€nto fí€çco d€ pad€ ro
600 g Í:r nha Eípigâ. tipo 65
2 peína, de frângo .ozida!
Mantelga q.b p/ Lntaí
F:r f h. q.b p/ polvllhaí
1ge'na ovo p/ pÌn.e ar
coloque no.opoochouÍìço,a linBu ç.e o prerunto e dê 4-5 golp€s dc Turbo.
De eeguida progíaÍìe
5 min/1oo"c/f,/vel+. Retire e res€Íve.
' Coloque nocopo è banhr, â Ínânteiga,
o azeite e a águâ e programe
3 ínin/37"cluel 1
lunt€ o feíÍìento e os ovos e progrã
me 20 s€glvel 4l!nte à iãr nhà o sàle o açuc.r € pro
s'.íÌìe 3 min/?/vel.ÍD€ixe repous.r a másra dentro do
copo cercâ de 40 minutos ou èté estè
chegar ao cimo do copo.
Bã ^ê i m:\\ì.ôm à ã !d: dã esoi)i! , e pÍogÍame 2 min/ J/v€l 'ì Fct re
a massa p;ra um tabuleiío polvihado
com fâíinha. cubrâ com um pano e dei
x€ evedirr novameni€ nLrm ocal Ìnorfocercã de 30 nr nlioç
Pré aqueç. o foíno a 180'C
co oqu€ um terço da mirssa nlnìa lor
ma redofdir de.prox 26 cm d€ d ámetro,
unt:d: com manie gâ e polv hada .om
farinh:. Cubra com metadedas cãrnes r€
servadas € metade das pernas de fÍ:ngoco oque novaínent€ unìterçod. massa, a
restãnte metâde das,:âÍn€s e dofr.ngo e
f na ze com o últimoterço de Ínaçça
P ncele a 5Lrperlicle.om a gema de
ovo e leve ão forno a 180"C cercà de 40
I# @
FoÍma redonda.om apÍox 26 cÍì
24Abrl 2011 BÌmby
iill.i, I rl l.,l il,,' ll :,i.1
lt:lt,tAlútt:9 ,ft2A0 E água
25 g fermento fresco de padeiro
500 gfãrinha Etpiga, tÌpo 65
60I azeite
1c. chá de sal
2 ovos grandes
300 g açúcaÍ amarelo
1 c. sopa de cãnela em pó
4 maçãs grandes s/ cascã e cortadasem fatias finas
50 g miolo de noz (opcionâl)
Manteiga q.b. p/ untar
Farinha q.b. p/ po vi har
de apÍox.23x28 cnì
1. Coloque no copo a água e o fermento e progra-
me t,to minl37'Clvêl 2.
2. AdicÌone 400 g de farÌnha, o ãzeite e o sal e
amasse 2 Ínin/Ú/vêt',*. RetiÍe para um tabuleÌropolvilhado corn farinha. CubÍa ã massa corn umpano e deixe levedar num localmoÍnocerca de40minutos ou até dobrãr de volume.L Após esteternpo coloque a rnassa no copo, adi-
cione as restantes l00 gdeíarinha, os ovos,150 g
de açúcare amasse 2 min/Ú/"et'i..:. Numa ld'.r mt\luíe a5 .êìl"ires 150 g de açLcaí
comacanelaereserve.
5. Num tabuleiro de aprox. 23x28 crn, untado com
manteigã e polvilhado com faÍinha, espalhe meta-
de dâ massa. Polvilhe com um terço da misÌura de
açúcarecane ã.coloquea rnaçã, o miolode noz,
e polvilhe com outro terço da mistura. cubra
conì a restante massa.
6. Com uma faca, desenhe losangos sobre a su-
perfície- Coloque a forma nuTr lugar morno e
deixe levedarcerca de40 minutos.
7. Pré aqueça oíorno a 180'C.
8. Polvi he com a restante mistura de açúcar e
canela e leve ao forno ceÍca de 40 rÌìinutos- Sem
desenformar, corte a boleÌma em osangos se
guindo os traços que desenhou antes.
DICA lPode substituiro f€rmento fresco de padeiropoÌ % saqueta de fermenlo seco de padeiro, cercade5g. se utilizaÌÍarinha tipo 55 acÌescent€ mâis 30 g
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@@Tempo- l,,
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CBcâloÍias, 4199 kâl J Proteinr: 63 g
B rnb! Abr 201125
@12 Pes9oa9
côÍdurâ, 36 Ê | Hidratoe de cãrbcno 793 g
400 g vinho branco
1 lirnão, cortado em quartos
6 dentes de a ho
1c. sopa de sa
1c. sopa de massa de pirnentão
1 c. chá de ca do de carne felÌona Birnby ou (1 cubo)
60 g ãzeite
20 g banha de porco
Pirnenta q.b.
3 folhãs de louro
l cabrìto pequeno (cerca de 5 kg)
6 dentes de a lho
250 g azeite
1 c. sopa de oré8ãos
sa q.b.
1500 g batat nhas novas c/ casca
Co oque nocopoovinhoeo Ìmãoedê4-9 golpei de TuÌbo. Coe o líquido com o cesto e
íeserve.
No copo limpo co oque o iqu do preparado no
passo anterioÍ e os Testantes ingredientes da mâ
rinada, excepto as folhas de ouroepro8Íame10 se&/vel 5.
Lave muito bem o câbrito, coloque o numa as
sadeira, cubÍa coTn a marinada ejunte as íolhãs de
louro.
CLo'a a , om pêj.-uld "oêrê_te ê det e maÍtj dr
no fri8oÍíf co duÍante 12 horas.
Após este tera po, pÍé aqueça o forno a 150"C.
. Retire a pe icula aderente. com a ajuda de uma
colher regue o cabrito com a rnarlnada, cubra com
papel de alurnínlo e Leve ao foÍno a 150'C durante
3 horas.
Para o acompanhamento, co oque no copo o
alho e o azelte e pique 5 geg/vel 5.
Após as 3 horas aürl,ìente oforno para 200"c, Íe
. .d,. ,aç:
tire o pape de alumínìo, d sponha as batatlnhas
na assadeira juntamente com o cabÍìto, regue_
as com o preparado anterior, polvilhe com os
oregãos, tempeÍe coan sa e leve ao forno ceÍca
de 50 minutos.
5e necessário, volte a tãpãr o cabrito com
papel de alumínio até as batatinhas estarem
prontas. O cabrlto está pronto quando a carne
começar a despegaÍ do osso.
Retire o cabíito e as batatinhas para uma travessa de seTViÍ, de te o molho no copo e progra-
r.e 15 seg/vel 5.
Sirva o cabrltocorn as batatinhas e o mo ho
à parte.
IAsçadeira com aprox 10x40 cm
Tempo 8iÍnby.1M n
Tempototâ|.16 Horas
7988 (ca Píoteínã,620 B450 g H dÍatosde.âÍbô.o: 292 8
'q"t
; ü-"1íÌt
@@
26Abr 2011 BÌmby
Es pecia
PHITAll\
lúrr[i'ttÌ]\]
Qu e ijo
LTPHI
6 Ku" fo*Sushìfingido. Paesfofos recheados com querlo Phrladelphia Light. Empadas de legumes com queijo . Creme de ervilhas com queijo
Phìladelphia Light. Torta dos gulosos . Cheesecake de limão com pistacìo
---@1P]lltnurPlllA\---l
Ideias Philadelphia Passo-a-Passo
Sushi flngidoO queijo PhiÌadetphia é um ingrediente muito versátil e que permite chegara receitas surpreendentes. Esta é um bom exemplo...
INGREDIENTES
200 g pepino, cortado em pedaços
200 g queijo Philadêlphia lightL0I cebolinho
275 g saìmão fumado
3 c. chá de sumo de limão
Pimenta q.b.
1 pão de forma s/ côdea fatiado
1, com a ajuda do rolo da massa espalmeas fatias de pão de forma.
28AbÍil2011lBimby
PREPARAçÃO
1. Coloque o pepino no coPo e Pique2 seg/yêl 5. Retire para o cesto e deixe es-
corret2. Coloque no copo o queÜo, o cebolinho,
75 g de salmão, o sumo de limão, tempere
com pimenta e programe 5 3êg/Yêl 5.
3. Com a ajuda da espátula baixe o que fi-cou na parede do copo e programe
10 retlvel 5.
4. Corte o restante salmão em tiras com
cerca de 1cm de largura.
5. Com a ajuda do rolo da massa espalme
as fatias do pão de forma.
6. Espalhe uma camada fìna do preparado
em cada uma das fatias, deixando 1 cm
livre numa das extremidades.
2. EspâÌhe uma camada fina do preparadoem cada uma das fatias, deixando 1 cmlivre numa das extremidades.
@Roloda
7, Na extremidade oposta coloque uma
tira de salmão e um pouco do pepino pica'
do e enrole apertando bem.
8. corte cada um dos roìos em três partes
iguais. Sirva de imediato.
rD
3. Na extïemidade oposta coloque uma tirade salmão e um pouco de pepino picado.
@ m2103 Kcâ PÍoteina:102988 8 Hidràtor de càrbonÒ: 269 I
5. :3rle cada um dos roÌos Ê]ì1 irès:: -ì iis
De paladar muitofrcsco e orig,inal, este
sushi fingido podefuncionar como uma
excelente entradaou mesmo como uma
refeição ligeira.4. EnroÌe apertando bem.
B mby Abr 201129
Ideias Philadelphia
Pães fofos recheadoscom querjo Philadelphia Light
PREPARAçÃO
1. Coloque o queUo parmesão no toPo e
rale loseg/v€|9. Retire e reseíve2. No copo coloqLre o eite, o óleo, o açú
car, o feíínefto e programe
2 mín/37"cluel L.
3. lunte â fàr nha. o ovo e o sa e amasse
z ^i"t1l"al. ReÌiÍe, cubÍa coÍn um
panod€ cozinha ede xe l€vedarenr local
moÍno cercê d€ 40 m nutos ou até do'
4. D vida a marsa em 12 paítes iSlrals
com âprox.55 I cada uma Com a ajlr
d: do rolo estenda cada uíÌìa das paries
em .Ícu os coíì aprox.10 crn de dlâme_
iro, recheie cada um com 2 c. de chá de
qLrejoPh adeiphia /iglrt eÍeche bem em
5. Coloque num têbu elío previãm€nte
Lrntado com mant€iga e polvi hado conì
far nh. ê d€ xe descansar cercã de 30
minuios. Pincele cada pào.om a gema
6. Píé aqueça ofornoa 180'C.7. Leve ao forno durante 15 minutos e
após esse teÍnpo Pincele coÍn a man
t€iga, polviLh€ com o queijo pêrmesão
Íeservado e vo te a co ocar no foÍno du_
DlcA I Se utilizar íarinha tipo 5s
acrescente mãis 30 g. No Ponto 4. quando djvidir a massa em 12 partes pod€ colocar umpraloem cima da Bimby para pesar.ceÌtificando se âssim que cada pàotem o peso correclo
INGREDIENTES
20 g queijo parm€são
1509 eite
20 gó eo
50 g açúcaí
20 gfernìento de padeiíoÍresco
400 g Íar nha tipo 65
l ovo gÍande
1c. chá de !al
200 gqueljo PhiladelPhiã rigàÍ
Manteiga q.b. p/ !ntar
Faíinha q.b. p/ polv har
1g€ma de ovo p/ pincelãr
ManteiEa anìolecidã q b
I
@ @,m@
Empadas de legumes com quego
CoÍta-mãs9as.om 10 cm de diânìetroou um copo corn a mesma .aedida
Corta massaç com 8 crn de dìâíneiíoou um copo com a mesma rned da
ÌNGREDIENTES P/O RECHEIO
250 B cenoura, cortada
em pedaços
100 g cebola
25 g azeite
100 g bacon, em tirã5
250 galhofrãncês,cortado às Íode as
200 g espinafres, congelados
10o g queijo Philadêlphia
Salq.b.
INGR:DIENTESP/AMASSÂ
1% receita de massa quebradã
felta na Bimby
l ovo batido p/ pincelar
DICA I As empadas pôdem ser congeladâs antes de irem ao forno e
quando âs quise! utiÌirâr coLoqueas congeìadas no lomo a 180'C sem
pré aquecer Pode substituir os Ìegumes a seu gosto, mantendo a mesmaquântìdad," finâÌ de legumes
PREPARAçÃo
1. Coloque no copo a cenoura e Pi
que 5 ret/vel 5. RetlÍe e reserve.
2, coloque no copo a cebola, o azei
teepique3reg/vel5.3. Adicione o bacon e Íefogue
5 minlvarcma|?,Ivel l.4, Adiclone a cenouí4, o alho fran_
cês e pÍograme
s min/to0"c/í7vel 1.
5. Adìcione os espinafres bern es
premldos e programe
3 min/1oo"C/ç/vel L6, Envolva o queijo com a ajuda da
espátula, rectÌfique o sal, retire e
deÌxe aÍefecer.7. No copo limpo faca a massa con
forme Íeceita do LlvÍo Bimby Base.
8. Numa supeÍfície estenda a mas
sa com a ajuda de um ÍoLo, coTn uTrì
corta massas ou urn copo coÍte cír
culos de aprox- 10 crn de diâmetro e
foÍrê o fundo dãs formas.
9. Dlstribua o Íecheio pelas foímas
e estenda a restante massa. Com
uTn corta mãssas de aprox. 8 cm
corte a tampa paÍa cada empada.
10. Feche bem e pince e com ovo.
Leve ãoforno pré aquecldoa 180"C
cer.a de 30 rninutos.
f 'or"
fur,
24formas nìédias p/ empad.t
30Abrll2011 B mby
1;.. :. :",i4, lr*f ïâtt a!
4tlG"D
Creme de ervilhas com queto PhiÌadeÌphia Liqht
INGREDIENTIS
200 g bacon em tiras25 g azeite
100 g cebola
l dente de a Ìho
700 I ervilhas congeladas,passadas previamente por águaq uente
800 g água
1c. chá de caldo de legumes feitona Bimby (ou l cubo)
200 g queijo Philadelphia Light
Sal q.b.
PREPARAcÃo
1. Coloque no copo o bacon, o azeite e refo-gue 10 min/Varoma/t/vel +.2. Com ajuda de um garfo retire o bacon e
reserve. Mantenha a gordura no copo.
3. Adicione a ceboÌa e o alho e pique5 seg/vel 5.
4. Adicione as ervilhas, a água, o caldo de egumes e prograrne 30 minÉoo'C/vel 1.
5. Adicione 100 g de queÌjo e programe1.30 min e vá pÌogrersivamente até à vel 76. Reserve 1c. de 5opa do bacon para deco-rar. iunte o restante ao creme e envolva coma ajuda da espáÌula.
Ë\
ühììR-: s"- \t4 J-
I
à
@ @ @Tempo Bimby.42 M n
Tempo totá|.45 À4 n
1615 K.à Prôteinã 35I1ls 8 Fl dÍâtôsde.ãÍbono 648
PllltnurillllA ,'-.\_._,//'
7. Sirva em cada prato, o creme guarnecido
coÌÌr uma c. de chá de queijo e polvÌlhado
conn o restante bacon.
NoTA I Ao triturar à sDpa. faça o progÌêssivãmen-te, veÌ. 3,5,2 E tuindamenral esperar 3 a 5 sequndosa.t€s de abrjr â tàmpa tara pÊrmiiir a êsr;biÌjzaçào do liquido e evitar o pÊrigô de seÌpicos
lr !: ihrts: r"
:'u,'
B mb. iL.r 101131
ldeias Philadelphia
t{!
PREPARAçÀo Do REcHElo
1, coloque no copo os morangos e o açúcar e
p iq u e 10 seg/vel 6.
2. Reure o Lopo medioa e coloque por cima
da Iarnpa o ce5[o oe 'nodo a evitar saln.os
e programe 15 min/varoma/vel2. Retire, re-
serve e deixe arrefecer-
3. Coloque no copo o queiio e 70 g do prepa
rado reservado e misture 5 'eg/vel
5. Baixe
com a ajuda da espátula o que ficou na pa
rede do copo.
4, Adicìone o corante alimentar e programe
5seg/vel5. Retire e leve ocÍeme aofriSorífico
enquanto prepara a torta.
PREPARAcÂo DAToRTA
5. Pré-aqueça o forno a 180"C.
6. Com o copo limpo coloque a "borboleta",
osovoseoaçúcarebata5 minl3T"Clvel ]%.
7. lunte a farinha e o chocolate e envolva
10 3eg/vel 3.
8. Forre o fundo de um tabuleiro retangu-
lar de aprox. 25x40 cm com papel vegetal,
unte com rnanteiSa. Leve âo forno a 180'C
cerca de 15 minutos.
9. Desenforme ainda quente sobre uma
folha de papel vegetal. Barre com o creme
reservado e enrole com a ajuda do papel
vegetal. Deixe com o papel por 10 minuios.
10. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
NoÌA lA rorta fica muito fina para seÌ possíveÌ en-
Ìãbuleiro rectangulaÍ de aProx.
25x40 cín
Papelvegetal
|:
@Í€mpo Bi'ÍbY.20 Min
Têmpototâ|.1 Hora
1782 Kcal I PÍotêina:47 g42 I I Hidratos de carbono: 304 I
,@ tr@
Torta dos guÌosos
INCREDIENTES P/ O RECHEIO
300 g moranSos
150I açúcar
200 g queijo PhiladelPhia
Corante aÌÌmentar vermelho q b
(opcìonal)
INGREOIENTEs P/ A TORTA
J ovos
/5 g açúcat
60 g farinha com fermento,tipo 55
20 g chocolate em Pó
Manteiga q.b. p/ untar
Açúcar em pó feito na Bimby
p/decorar
32Abril2011lB mby
*ìQ
ór
ffi
rdiedle
..-- @ \_
Cheesecake de Ìimão com pistácios
10 íoÌhas de ge atinã incolor, cortâdaem pedaços
Água q.b.
180 g açúcar
Cãsca de 1 Ìirnão, só a pãrte amãrela
200I bolacha Mãria
100I manteigâ
100I água
Su r.o de 3 limões
400I natas, bern írias com l5%de gordura
400 g queljo Philadêlphiã
200I pistácios sem casca
Mel q.b. para decorar
PREPARÂcÃo
1. Demolhea gelatÌnâ emâE@ítia.2. Coloque no copo o acúcar e a casca de limão epulverize 20 reg/vêl 9. Retire e reserve.3. Coloque nocopoa bolacha ea manteiga etrltu-re l0 gêg/vel 9. Retire para uma forma de fundoremovível de aprcx. 22 cm de diâmetro, forre ofundo e reseÍve no frÌgorífico.4. No copo limpo coloque a água e o surao de i
mãoe prograr.e 5 min/VaÌoma/velL5. Adicione a gelatina bem espremida e mistLtre20 seg/vel 4. Retire e Íeserve.6. Passeocopo porágua fria de modoa ãÍefecê lo.
Coloque â "borboleta'l as natas eo açúcar e progrãme 2 min/vê|3 %.ïem que estar com atenção pãÍaque não passe a manteiga.7. AdicÌone o quejo e envo va 10rêg/vê|3.8. Coan a Bimby era funcionamento nã vel 3 dei-te pe o buca o preparado reservado. Retire paraa forma e leve ao ÍrigorífÌco durante cerca de 5
horas.
t tI
iFít
@Têmpo
@@Simby. 8 Min
total . 5 l-loÍas
PllltnutrP}llA----z/
9. Pre aqueca o forno a 200"C.10. Demolhe o plstácio cerca de 5 rainutos emá8"4 moírà. pêlee êveao lo'nocerca oe l0 minutos paTa secat11. Coloque o pistácio no copo e dé 3-4 golpejdeÍuÍbo12. Desenforme o cheesecake corn cu dado e
sirva decorado corn mel e corn o pistácio picãdo.
NOIA Para môntâr es naias é necessárjo quÊ renham no mínimo 3s% de gordura o tempo indiado Ê .Êfê ê1r dì pod-ndo o, 1"n y d a a s
ou menos tempo, d€pendendo dã temperatura equaÌidade das natas. Em qualquer circunstâncìâ asnâtas para monlaÍ têm que estaÌ na pârte maìs friado frigoriíico, caso contrádo nào montam.
Forma redonda de fundo Íenìovivede aprox.22 cm d€ diânretro
.t"o
--:t i,.:i
5622 Kca Prôteinã 1548386 B l l-l dÍâtôs de .ãÍbofo: 378 I
40 g queijo da llha ern Pedaços
1500 g águã
Salq b.
300I massa fuslllioL.l Pen ne
150 g cebola
1 dente de alho
25 8 aipo
500 gtomate maduro
30 g azelte
400 g beÍingela,
coÍtada em cubos
3o g vinho bÍanco
100 g po pa de torÌìate
1 c. chá de açúcar
Co oque no coPo o que jo e rale
5 .eg/vel9. Retire e reserve
Coloque no copo a água, o sal e
urn fio de âzelte e Programe10 min/Varoma/vel 1.
Adicione ã massâ, programe o
tempo indicado na embâlagem/
aoo'clçlvel J e retìre o coPo de
medida. Escorra a massa com a ajuda
da Varoma e reserve.
No copo llrnpo, coloque a cebo a,
o alho, o alpo, o tornate e o azeite e
pique 5 seglvel 5.
De seguida refogue
5 min/varomã/vel 1.
coloque no copo a beringela o
vinho, a polpa de tomate, o açúcar
eo5a eprogramets miíl':oo'clç lvel l .
Retire e envolva corn a massa
sirva de irnediato Po vi hada com o
q!eìjo reservado.
@@
tPode congeÌar esles hambiÌr
sueres e ulìlìzaÌ sem desconselâr
;reviamenlÊ. Âdicione a esla mistura base oulros ingÍÊdi€nt€s a seu
gosto como por exÊmplo {ÌLìeijo mr-
. Se prefÊrir pode substituir o aipoporsalsa ou outÌa e aagoslo
150 g sobras de Pão,partido em pedaços
15 g coentros
200I cebola
150 g ceno!ra,cortada ern Pedaçot
100 g cogumelos frescos
2 dentes de alho
t haste de aipo,
coÍtada em pedaços
75 g soja fina granu adã
75 g vinho branco
30 g azeite
320 g água
10 g molho de soja
1 c. sopa de sumo de limão
1c. chá de sal
40 g farlnha
1 gernã de ovo
Azeite q.b. p/ fritar
coloque no copo o Pão e Íale
5 set/vel9. Retlre e Íeserve.
Coloque no copo os coentíos e
pique 2 reg/vel 7. Retlre e reserve.
coloque no copo a cebola, a ce-
nouta, 05 coBumelos, o a ho e o
aipo e pique 10 seg/vel 5.
Adicione a soja, o vinho, o azeite
eaáguaeprogÍarae10 min/loo"C/v€l l. Retire Para o
cesto e deixe escorler cerca de 10
mlnutos.
Coloque no copo o PreparadoberÍì esprernido, o molho de soja,
o surno de lÌmão, o sal, a farìnha,
a gerÌìa de ovo, 10I do Pão Íalado
ÍeServado e pÍogÍarne
5 min/loo'c/vel1.Adicione os coentÍos e envo va
bern com a espátula. Retlre e íeser
ve o preparado no friSorífico duÍan_
te t horã.
Molde os hãmbúr8ueres e Pas-
se pelo restante Pão raado. Frlte
numa frigldeiÍa com urn Pouco de
azeite e slrva com uma salada.
lffi**.q']/
34Abíil2o11l Blmby
2 beterrabas grandes,cortadas em pedacos
2 nabos, cortados em pedaços
2 cebolas
100 g água
50 g azeite
1 c. chá de ca do de egumes feitona Birnby (ou l cubo)
Pimenta q.b.
5aÌq.b.
150 g lelte
Coloque no copo todos os ingredientesexcepto o ieitee prograrÌre
25 min/100"C/vel t.De seguida prograrne I min e vá pro-
gÌersivamente até à vel 7.
iunte o leite, rectifique o sal e programe2min/90"C/vel2.
Áo trituÌaÌ a sopa, íaça-o progressivamên-te,veÌ. 3,5,2 ÉíundamentalespeÍar3 assÊgundosant€s de abrjÌ â tânpâ, paÌa permitir a estabiLiza-ção do Ìiquido e evitaÌ o perigo de salpicos
Pod€ servir decoradã com um fio de natas ecebdinhD ú.ad{4r
I
.ï
Tempo Bimby.28 L1 .T€mpototã|.ls lì .
@ 'c@ . ffi):r o/iâe 660 K.âllProteirã 1l E:r'!urâ:549 Hidratosde.rrh... l1 g
I nìby Abr 201135
al 'lrtI ô
:IIIIaIItII
taIIIIaItItFÇ
II
laalrlaa?rItItla\l
Ì
II?It!Iti
aaIaa;
aaal!tltt
?.
ItIIIII
5009águâ
2 b€r ngelas, cortadas ao melo
no sentido ongitudÌna
2 d€nte5 d€ alho
40 g aze t€
SaLq b
2 c. chá de oÍégão!
l baguet€
Co oque no copo a água, a Vaíoma
com ã5 beíinge as e pÍogÍame
30 min/Varc''J.al'!êl z.
Nocopo iínpocoloque o alho eoazei_
te e plqle I rêglvel 5 Com a aluda da
espát! a baireo queflcou na paí€d€ do
De seguida reíogue
3 nin/VaÌoma/vel 1.
conì a ajuda de uíÌìa colher retiÍe ã
polpa das berlngelas € adic one âo Í€fo-
gado,junte os ternpero, e ÌÍiiuíe10 5eg/vê15. R€serve.
Píé-aqueça ofoÍno a 200"C.
Doure 3s fatias de bacon no micro-
ondas entíe duas fo has de pape ab_
!orvente de coz nha c€rca de 2 íninutos.
R€iire e coÍte em tlías.
Reserve 1 c de sopa de bacon Pãra
decôíaí, o restante baconjunte ao p.têí€eeÍvado e envolva bem conì ã:lLrd: da
e!pátulaCorte a bâguete em fatiaç, disponha
o patê gobreesia! Decorecomo bãcon
reseÍvado € leve ao forno a 200"C c€rca
de 10 nìinLto!.
@ @@
4Íolhas de g€ atina lncolor,
cortada em pedãços
Água q.b.
300I cenolrr:,cortada enì pedaço5
300 g co!ve-íÌor arranjada
l0 g:zê i€
2 dentes d€ alho
300 I espinâfí€s frescos
2 ovos
2oo g natas
s: q.b.
Mantei8â q b. p/ untar
Em duastaças peq!enat, coloque 2 fo hãs de
gelatina coÍtadarem cada uma,junteum pouco
deáguafÍâ para h dratare Íeserve.
Co oque no copo 500 gde á8u4, a Varoma com
a c€noura e ê couve flore progÍaín€
30 min/vãroma/v€l 1 RetÌe e reserve os legu
No copo Limpo co oque 15 8de âze te€ t dente
deaihoe pique5t€g/vel s
Ad clone 150I de esp nafrese programe
z ííií/u arcr.r.alç hêt +. Ret re e íeserve.
co oque no.ôpoos restantes 15 Sdeazeiie e 1
dentede alhoe pique 5 3ê8lv€l 5.
Adlcioneor r€nantes 150 g de espinafres € pro
gèrr,e 2 ííinlvarcmà/Çluet d B.tn" " '.r.,u"
coloque nocopoa c-"noura reseÍvad a, os ovos,
100 gde n:iãs, osteÍnperos e píogíame
20têglvelTÉspÍenrâ 2 fo has de ge aiìna e deíeta no mi
croondas d!íante 20 seglrndos
Programe 15 s€glvel4e de te através do bocèl
d: tanrpa a gelatlnã d€Íetida. Ret íe, coloque na
foíma untada coín Íìantelga ecrbra com meta
de das fôlhâ! d€ €spinafres reteÍvado5
RepÌtâa merma píepaÍaçãopara acouve florNo copo limpo coloq!e 1000 8 de água, a vâ
romã com a formã coberta com o papel de a u
mínlo e píogíame45 min/vaÌoma/Yêl 2. R€t re e
de xearÍefecerceíca de 15 mlnutôs
Desenforme€ acompanhe conì pe xe ou carne
ç
Ê
I
l
Forma tipo bo o inglêsde aprox 22xl1cm
36 Abr I 2011 B mby
200 g fã rin ha, Erpiga tipo 65
90 I rnargarina p/ culinária
45 E áEua
'l c. chá òe sal
L c. châ òe acúcat
120 g queijo da llha em pedacos
1700 g água
2% c..há de sa
4 beterrabas c/ cascâ (aprox. 550 g)
200I natas de soja
100 g leite
3 ovos
1c. chá de orégãos
Azeite q.b. p/ regaÍ
Coloque no copo todos os ingredÌentes para a
massa e prograrae 19 seg/vel6. Retire e reserve.
No copo co oque o queijo e dê 3 tolpesdeTuÌboe de seguida ra e 5 reg/vel9. Reserve.
Coloque nocopoa água, 2 c. de chá de sa, oces
to com as beterrabas e progÍa rÌìe
30 min/100"C/vel2. Retireocestocom a ajuda dã
espátula e deixe arrefecer.
Pré-aqueça ofornoa l-80'C.
Coloque no copo as natâs, o leite, 05 ovos, os
oréBãos, % c. de chá de sa e programe10 seg/vel 5. Deite este preparado por cirna eregue com u rÌì fio de azeite.
Leve aofoÍno ã 180"C cerca de 3O rainutos.
Se utiìizar íartnha Tìpo 55 dêve âcrescentarcerca de 30g. ,i
IF5rê'ìdã a 'rèssè enlre do,, pla.lho\ rom à
âjuda de Jm o o. , om è o'o, tO cm ae d'a^er'o. ()RelrreL^ dos p asl,, o. e lotrê" lor^ à.
RetÌre o segundo plásticoe distribua pela baseo Ro o da r'âssa
queúo reseÍvado. Reserve. 2 'acos
de plástico médios
\o copo -oo Íoloque ès bereríabas oescèrca ::i:'": ;:i:.'ff: -das e progrâr.e 2 se&/vel5. RetÌre paÍa a forrnã. d ámetro
tf,
hËff**'**,.@ @
:: -.r â, 2431Kcâ Píot€ina:889:r'J.,ra, 14eB H dÍato5d€.arbono: 1978
Bimby AbÍi1201137
Çrepes Passo- a-Passo
PREPARAçÃO
1. No copo limpo, coloque a manteiga e a ce-
nouía e progrâme 7 minl Í:oo"clçlvel+.2, Adicìone o alho francês, os cogumelos e o
aipo e progrâme 7 mln/too"clçUvel +.3,lunte o camaÍão e Programe4 minlroo"clçtlvel+.4. Adìcione as nâtas, o molho inglês, o vinho do
Porto, o sal e a pimenta e Programet minlloo'Clçlvel+. Retire e reserve.
5. No copo lìmpo coloque ã salsa e pique
2 reg/velt Retire e reserve.
6. coloque no copo os ìngredientes restãntes
para os crepes e programe 30seg/vê|5.T,Junte a sâlsa e envolvâ 10 seg/lvêI2.
8. Unte uma frigìdeira com um pouco de óleo e
írite os crepes um a um. Deite pequenas quantì-
dades de massa de cada vez para que os crepes
íiquem muitofinos.9. No copo limpo coloque a água e Programe5 min/vaÍoma/Yel1.
10. Mergulhe astirâ5 do alhoírancês por breves
segundos na água a fervet Retire e deixe escoÊ
rer sobre papel absorvente.
11. Coloque um pouco de recheio no centro de
càda cÍepe, feche em forma de trouxa, utilizan-
do umafita de alhoírâncê5 parafechar Proceda
de igualforma para os restantes crepes.
FrigideiÍa ânti aderente
2. coloque um pouco de recheio no centrode cada crepe.
Crepes de camarão e legumesUma ideia muito efrcazpara aqueles dias em que lhe apetece aÌgo maisligeiro. Também pode sér uma ideia para uma entrada mais elegante.
tN6REDTEÍ{TES P/ O RECHEIO
40I mantei8à
300 s cenoura,cort;da em rodelasfinas
200 g alhofrancês,cortâdo às rodelas
25 0 I cogìr melos frescos, lâ m inados
50 g aipo, cortado em rodelasfinãs
250 gcamarão, s/casca e cortâdo empedaços
200I natas
1Z c. chá demolho inglês
1z c. chá devinho do Porto
Salq.b.
PimenÌà q.b.
INGREDIENTES P/ OS CREPE5
4c. sopa deíolhas de salsa
400 g leite
3 ovos
20g mânteiga amolecida
200 gfarinha Branca de Nevê Fina
Salq.b.
Pimenta q.b.
óleo q.b. p/ untar
INCREDIENTESP/ÂMONTAGEM
500 g água
Ramâ verde de l alhofrâncês, cortado em
tirasfinas
1. Corte a Íama do alho francês em tiras f,nas.
38 Abril2011l BimbY
.:
)
3. Feche os crepes em íorma de trouxa.
A consistência oo crepeliga na perfeição com
a leveza co c,-ne,ode camarãc e Ìegumes
4. Utilize as tiras de alho francês parafechar os cr epes.
çt}*
!iln.*r;n$lNtr-v!-r .'
,a-alllrr@̀mpo 8imby.27 Miǹfipototal.55 Min
i
$\@t(E
Aprox.12un dades
í'r ,1, r rrÍtt tllllã,ï[i],iliïïïlJll?"lil".i:lÍ",,,,
j'lt
Bimby Abril201139
CL:epe:,
t#@ã
fii:ïiï:
- ìl -LÌ apÉ-s cLf i ì:LfJ 1l Ì:lLl
!N6REOIÊNTE5 P/ 05 CRËPE5
50I que jo da haempedaços
1Íeceita de crepesfeitos na 8iínby
200 g.halotas
50gazeite
400I bâcalhau denìolhado e desfiado
2 c.chád€cebo ìnho picado
1 c. chá de rÌìolhod€ ostra
IN6REOIENÌES P/ O MOLHO
200 g água
200gleite
2c.chá decaldode pe xefeitora Bimby
(ou 2 cubos)
30 gamidod€ Mllho EtPiSâ
Salq b.
PREPARAcÀo
1. Coloque fo copo o queijo € ra e
10 s€t/vê|9. R€tìre € í€serve.
2. Faça o! crepes conforme a Íece ta do
Livro B mby Base Res€rve.
3. No copo limpo co oqu." as chalotas. o
ãzeite e progrême
Lo min/Loo"clglvet'l'4.lunteo ba.alhau benì €scorido€ pro_
síal''e7 ínin/roo"clç lvet l .
5. Adi.ione o cebolinho, o molho de os
tras, a p nrenta e envo v. com â
6. Pré-aqueça o forno a 180"C.
7. Em cadã crepe coloqu€ 3. de !opa de
recheio, €nÍo e e coloque num PYrex
L Coloque no copo todos os ln8íedien'
ies para o molho e PÍogÍame8 min/go'clvel39. R€gue os crePe, conì o molho, Po
v he com o queijo Íeservado e ev€ ao
Íorno a 180"C cerca de 15 m nutos oLl
@@@Fr gideiía
'ii,
.'lr' i
]NCI?ED ENÌE5 P,/ OS (RÈPIS
10 g saka
50gquejoda Iha em Pedaços
1í€.elta decíepesíeiio! na Blnìby
100 g cebola
2 dentes de âlho
30 g azelt€
1c.chá de p ment;o doc€
100 gtomàt€, cortado em Pedaço5
400 g peiio de írango, coítado em tiíasargas
30gvÌnho branco
1c.chá decaldod€ga lrha felto na
B mby(ou l cubo)
1 lata de miLho pequena (140 g)
5alq.b.
INGREDIFNÌE5 P/ ')
MOI H(]
600 g leite
60I fãrinha BÍan.a dê evetinâ
20 g nìaÍ8aíina P/ cul Íìárla
20 g Ketchup"detomãtefeitona Bimby
1c. chá de ta
Noz-rÌìoscâda q.b
Mârgar n: q.b. p/ untaÍ
40 abíil 2011 | Blmby
t', Ì,t itl
1 Co oque nocopoa sa 5:€Pique
2 reg/v€|7 Ret íe€ ÍeseÍv€.
: coloque no coPo o quejo e dê
3-4golpes de TuÍbo. ReUre e íeterue.
Faça a mãrla decÍepes conforíne rec€i'
ta do LivÍo BimbyBase.
I No copo limpo coloque a cebo a, o alho
e o azeite e p que5têg/Y€|5
. De seguida Íeíogue 5 min/varoma/vê|1
, Adicone o P mentào doce, o tomate Ô
fÍango,ovinho,oca dode galinha,aÍolha de
10 min/varomaF/vel + .
' RetiíeaÍolha de ouroe delfie ofrango
6 sêAl€7/vêt a
8. Acrelcente o m lho, reciiÍique o sa e
proeíãme 3 niÍ/100'c/ç/v€l ',, lunte
a salsa eenvolva conr a ajuda da elpátula
9. Coloque no copotodos os ngíed entes
do molho e pÍogram€ a miíl9o'Chèl41.. Pré aqueça ofoíno a 200'c.
!r Coloque no centÍo de cada crepe 2 c
de sopa do recheÌo, €nrole e coloque num
pyre.x untado com m.r8arina. ReSue com
o molhoe polvihe com o queúo íeserv.do
Leve âo forno a 200"C cercâ de 15 m nutos
ì' Acompanheoscíepescom uma 5a ada.
frrr,.,*-"r.q'il
@ @ @ffi
.tÌ .lttr\ t'ì cLÌ I I
INGREDIENTES P/ OS CREPES
1 receita de crepes feitos na Bimby200 I espinafres descongelados,bem escorridos
INcREDtENTES p/ O RECHEIO
400 I queijo de barrar Philadelphial requeijão
Pimenta q.b.
1 c. sopa de folhas de salsa picada
PR€PARACÀO
1. Faça os crepes conforme receÌta do Livro
Bimby Base.
2. lunte os espinafres à massa de crepes e
programe 20 'eg/vel
7 RetÌre e faça os cre-pes conforme receita do Livro Bimby Base.
3. No copo limpo coloque todos os ingredientes para o recheio e programe20 3eglvel s.
4. Coloque em cada crepe 2 c. de sopa dorecheio e enrole.
5. Sirva quentes ou frios, acompanhadoscom uma saÌada.@
Frigidelrã
{Ê{. !ìr.a.. \-
,#l
-q"qs
\.
@Tenpo Binby.40 Seg
Tempototal.30 Min
@ @Médio
m2932 KcaÌ | Proieinã: 12791s5 8 | Hidratos de cârbonô 252 g
8inìby lAbr 201141
C,'FÌlas-'- - T
'l-l.e!i:; al! iarneÌ:ì '.oill
NaÍìio tr!jEt p/ r., rv\A5aÁ
300 g elte
1 ovo
170 g farinha Brãncâ de Neve Fiía
20 g manteiga
80I açúcar
1 pitada de sal
1c. chá de canela ern Pó
f ;rcnrorenlr; p/ o REar'iiro E coBËRÌLtRA
1000 g maçã reineta, descascadae cortada em quartos
30 g mantelga
1 pau de canela
ó1eo q.b. p/ untar
açúcar em pó q.b. p/ polvilhaí
Canela -"m pó q.b. p/ po vilhar
llìi--ic a.
:1. coloque no copo todos os ingredlentes paÍa a
massa e bata 15 seg/vel6.2. Unte Lrma frigideira anti-aderente corn óleo
e frite os crepes urn a um. CoÌn a ajudã de uma
concha, delte pequenas quantidades de r.assâ de
cada vez pãra que os crepes íiquem bern Íinos.
Quanoo comer ar à ldler peoÌrena' boll^as, v'e "a olr re do outro lado.
3. No copo lrnpo co oque a maçã, a manteiSa e
o pau de canela e programe 12 min/100'c/vel2.4. Recheie os crepes com o puré, polvÌhe com o
açúcaí ern póecora a canela.
rF
Li . Pode servir com uma bôlâ de gelado dê b:Ìu-nrlha feilo nâ BÌmby
Frlgidelra antì ãderente
'[li*&
-:l áE'?'
-,'\ï"
-}.\- '-È
'+\ -*-1}':-$
.ì{J})qr,
'lrt
@Unidades
@Tempo
Í€mpo
@ @2043 kallPÍoteína,lrgs9 e Hidratos d€ caÍbo.o: 349 I
fi.l|f í'*-"
'.! I
42Abril2011l Bìnr by
Crepes branco e negro
INCREDIENTES P/ A MA55A DT CREPES
100 g farinha BÌan(a de Nevê Fina
250 g eite
2 ovos
10 g manteiga
10 g cacau em pó
20 I açúcat
1 piÌada de sal
óleo q.b. p/ untar
tNcREDrrNÌÊS p/ O RECHETO
150I chocolate branco
500 g leite
50I açúcar
4 gemas de ovo
15 g amido de milho
% vagem de baunilha, abertaao meÌo longitudinalmente
íFr
PRÊPARAcÃo
1. Coloque no copo todos os ingredientespara os crepes e programe 15 reg/vel 5.
RetÌre do copo e reserve.
2. Coloque no copo limpo e bem seco ochocolate branco e dê 2 golpes de TuÌbo ede seguida rale 10 reg/vel 9.
3. Adicìone os restantes ingredientes e
programe 10 min/go'c/vel2. Retire e dei-
xe arrefecer.
4. Unte uma frigideira com um pouco de
óleo e frite os crepes um a um. Deite pe-
quenas quantidades de massa de cada vez
para que os crepes fiquem bem finos.5. Retire a vagem do creme, recheie os cre-pes e sirva acompanhado com o restantecreme.
DICA , "Ì" .,.j t,^2#o Író o jgrèdónõ mar Bèm
juntar o cacau Pârâ o creme de chocoÌâte negro,procede se de iguaì forma, substituìndo o chocoì" -br" opo .00gd- Ì o, o "..pd,".1,.dÌ a eaumentando o açúcaì para /5 g.
@Fr gideiÍa
-=5ìF
\
@Tempo Bimby.10 MinTêmpo total.30 Min
2471 kal I Prc\eÃ= -t a
11a gl Fidràt.i i: ::rbJ.. 275 A
CB@Média
B mby AbÍr 201143
t*_";ffiI rrutd e*àtico e perlumado possur umaI polpa branca, aendoce e muito aromática.
I uÌ:ï: ï::,:T,:'"'ãi'"
-"' *':''ï'
.!{
{+
@Descascadoí k',** Qt@
tácillr
Salada com vinagrele de cupuaçu
INGREOIENTES
100 gcaju
5009água
2 ovos
150 gcenoura, cortada em pedaços
200I canónigos
300 gcurgete
100 g polpa de cupuaçucongelada BrasÍÍut
100 g azeite
10 g vinagre balsámico
2 c. sopa de mel
Flor de sal ou salfino q-b.
de leg!me5
PREPARAçAO
1. Coloque no copo ocaju e programe
3 rêt/vê|5. Retire e reserve.
2. Coloque no copo e águã e o cesto
com os ovos e proSrame15 Ìnln/vaÍoma/vêl 2. Retire o cestocom a espátula e reserve.
l. No copo limpo coloque a cenoura e
pique 6rêg/vêl5. Reserve com o caju.
4. Coloque no copo os ovos descasca-
dos e progÍame 2 aeg/vel 4. Reserve
com os ingredientes anteriores. Envolva com os canónigos e com a curgetecortada em pequenasÌiràs, com a aju-da de um descascadoÍde legumes,5. No copo limpo coloque a polpa de
cupuaçu congelada e dê 2-3 golpêr de
Turbo. com a ajuda da espátula bãixeo queficou na parede do copo.
6. De seguidâ programe3 min|ST"Clvel 2.
7. Junte o azeite, o vinagre e o mel e
programe 10 rq/vel 5.
S.Sirva a saladatemperada com salecom o vinagrete. '{A
. câju: com um saboÍ aciduÌado e aromaintenso é uma fruta de polpa macia e amêrelada. RevitaÌizante e energético o caju érico em vitamina Ae possui l0vezes maisvitamina C do que a Ìaranja o que o tornanum poderoso antioxidante.
io)I
I
Batido de caju
INCREDIENTES
100 g açúcar
400 g polpa de caju
congelado BÍasfrst
800 g leite
PREPARAçÃo
1. Coloque no copo a polpa decaju congelada e os restantes in-gredientes e programe
l min/vel9.2. Sirva de ìmediato.
-Í
-{
{4Abril2011 Bimby
LS grastruf I
IMousse de papara
INGREDIENIES P/ A MOU55E
5 folhas de gelatina,cortada em pedaços
Água q.b.
300 g polpa de papaia
congelada BÍasfÍut
100I açúcar
400 g natas, bern frias e com 35%
de goúura
rNcREorENTEs P/ REDUcÂoDE VINHO DO PORÌO
150 I vinho do Porto
50I açúcar
rt-a. Prpaìa: Proveniente do suÌ do México,lem um saborâdocicado e uma cor alarânjada inlensa. Rica êmvitamina c e A con-
I tenì L:Ìcio losfoÌÕ polassjo e magnesÌoBâixo em cãìoÌias -À ex.eLe.Ìe êm Íêoimêq.le.lietâ
Ii
PREPARACAO
1. Demolhe as folhas de gelatina em água
fria.
2. Coloque no copo a polpa de papaia conge-lada e dê 2-3 golpes oe Turbo Ba xe(om d d u-
da da espátula o queficou na parede do copo.
3. AdicÌone o acúcar e programe
10 min/too'C/vel 2.
4.lunte a gelatina bem espremìda e progra
me 15 reglvel 5. Retire e deixe arrefecer.
5. No copo limpo coloque a "borboleta" e as
natas e programe 2 min/vel3 %. Tem que es-
tar com atenção para que não passe a man-teiga.
)D
6. Retire e envolva (om a po pa t or a ai-dade r,ma vara de a.ames. leve ao htgo:tftco Qcerca de 3 horas.
I
It\d
\ìr13
íL@@ @
Tempo Bimby.22 Miǹmpo total.l H l0 Min lr
Lr^fcom reduçào de vrnho do Porlo
aalo.iãs 1130 K.ã Proteinr 53ICÒÍdLÊ,140 Ê H díàtos de.àrbono 333 g
7. No copo limpo coloque o vìnho do Por-
toeoaçúcareprograme1O min/Varoma/vel 2. Retire e deÌxe ar-
refecer.
8. Sirva a mousse com a redução de vinhodo Porto.
NoTA I Para montar âs natas é necêssário que tÊnham no mÍnimo 35% de gordura O tempo ìndiodo è 1 fÊ,elr àì pod-a.lo o.ì-" y -/c mqr,
ou menos tempo, dependendo da temp€Ìatura equãlidade das natas. Im quaÌqu€r circunstâncja asnatas para montartêm que eslâr nâ pârte mâìs friâdo fÌigorjíicÕ, caso contrário não montam.
Bimby Abr1201145
1\ r cr- t'lf .l. i.l| ( ilrii.'Chefe Pedro Mendes
"A Bimby simplifica-me o trabalhoe traz consistência às minhas criacõês...ttSempre gostou de cozinhar, mas o mundo tornar-se-ia uma ar?entrrra pordescobrir. Passou por vários países europeus, acabou poí se dedicar à cozinhaproflssÍonal no nosso país e hoje, com 36 anos, Pedro Mendes é um jovemchefe de cozinha com vários projectos para realizar, onde a Bimby tem Ìugarreservado.poR só ra MÂRquEs FoÌos aNÌóNro NAScTMENTo
A hirtória do chefe PedÍo Mendes dava um pequeno Íilme. Nas-
cido em Lisboa e criado entre o Brasil e Portugal, estava a tiraro curso de Dlrelto quando sentiu urna vontade inexplicável de
conhecer outras culturas e saÌr do país. "A vontade de conhecero mundo levou me a trabalhar um pouco porÌodo o ado. Na Bél
gÌca, tinha eu 20 anos, tÌve o primeiro contacto com uma cozi-
nha profissional. Foi quando regressei a Portugal em 2002,gueme iniclei a sério na cozinha...", conta. Já em Lisboa, começou porpartilhar a sociedade do restaurante'39 degraus da Cinemate-ca Portuguesa, com o Ìrmão. Depo s foi convidado a abrir o MMcafé'no Teatro MarÌa Matos e, ogo a seguir, o'5ão iorge Café'no
cinema corn o mesmo nome. Seis a nos de vÌda frenética na cidade
evam no a querer mudar de ambiente, razão pela qual se insta
ou na Praia da Luz, no Alga rve, onde actua mente vive e trabalha.
No Ìertaurante 'Dolphin', onde é chefe de cozinha, Pedro Mendes
pratlca uma gastronomia influenciada pelo facto de viver no Algar-
ve. 'A proximidade do mar, o enconÌro de cu turas e a rÌqueza e va
4
r edade de produtos írescos 5ão fonte de inspiração diária, assente nas
minhas raízes como portuguêsl Faço uma cozinha honesta... com os
ingredÌentes mais Ìmprováveis, como as algas marinhas ou a bolota...',justÌficando assìm a receìti aqui apresentada. No seu percurso, temvalorizado a experiência de lderar equipas e de criar pratos originaÌs.
Para isso, conta com a ajuda da Bim by. ' Dlflcilrnente me vejo a trabalhar sem ela, ate porque tenl'ìo um pequeno' aboratórÌo' no Supermer
cado Baptista do qual sou coÌìsu tor - onde a Bimby rne permite crìar
etestar novas receitas nos cursos quefaco ne5te local.'
t
í 46AbÍi120111 Binì by
-''s
IIl
Com a'<ozinha mais pequena do mundo'(omo aliada prole.tera pnixâo l)e iì cozinha err tudo aLlLr o (lLre laz loÌÌri !e nral5 láclApó5 o aÌ-ìcanleÌrto do scu prirreiro ivro'CoziÌrh:ì 5enl ivTo',óÌll2010, ; bàse dr reae t.ìs de peixe, Pedro M.ndes tenc oÌìa l.ìzelunra ediçio ded cada i rarfe retotrendo à cozinha regiona por
tuguesa àcrescida de LìrÌì loque expcr nrental e 5of sl aado 5o
bre o luturo, o chefc:penas reveld: 'TeÌrlro, de momcÌìto. virl05proleclo! enr mão pàrà os qtrni5 vou contãr conì n B nìby, senìdúvlda.
*"a*
I*
"Na Íealidade, tenho (om a Bimby uma relacão aÍe(tiva.,, QLìaÌllo estive à freÌrÌ. do MA,4 CJIé, enì 2006 |c,Lrr-. ,l|. ì.o t Ìrll.ìaondiaóes p.ìrn ÌoÌrtâT !ma Lozì| r,ì aoÌììp et:. a -i.-o ottl e poÌ !er., r sush rse a11:s ;pefatconr r||.r B rnbyr LtÌììli,rÌlol Me!ÌÌons,iÌÌì o restnrrrarìie iicou c assif c,rrlo coIro :enr:1o , rr. tli-s 60 ìlre hor'ej.lacaptãl 'c] sse noscomorg| ho. N,ldi: a i , .r i hele Pedror5a a pariì vári:s pÌapnracòe5 aoÌlo llo h05 e nt.::.-.. an,I p aat e
azeÌ QunÌìrlo(li(rr!osdeiniaina.ìorotlsh pr, t.ar oaÌTou: lenrPra aou Ììhndo ìa B nìbV, poÍl!e |!na.ì fn h.ì ,- t,-rÌ1:nto..ant do qre qrtndo questlonarlo sobrc rs pr rrr lr.r , -: las ie5::ì Ìrìáquirìi, f àbilidnde e.o]lslstôÌì.in seliì a Ìesfìo:i.
Arm@c
A receita doChefe Pedro Mendes
Chefe
Salmão em massa quebradae Ìrmão num esparr-egado de
INGREOIENÍE5
l massa quebrada feita na BirnbY
2 lombos de salmão frescocom 120 g cada
Azeite q.b.
150 I pimento vermelho,cortado em tiras
Alface ou rúcula q.b. p/ decorar
INGREDIENÏÉ5 P/ A MANTEICACOM FUNCHO
50I manteiSa
20 I íunchoRaspa de z lìmão
5al q.b.
INCREDIENTES P/ O ESPARRE6ADO
DE AI-CAS
50gagasmarinhas500I água
25 g azeite
20I rnanteiga
l dente de alho
20 g fa rinha
40 g leite
5alq.b.
Íêtrlpo 8iúby.15 M n
T€mpo totâ|.45 Mln
PREPARAçAO
1. Faca a massa quebrada conforme re-
ceÌta do Ljvro Bimby Base. Reserve.
2. Coloque no copo todos os ingredientes
para a manteiga e programe 2 teg/vel 7Re5erve.
3. Para o esparregado, demolhe as algas
em água numa Ìaça durante 10 minutos.
4. Estenda bem a massa quebrada com o
rolo em forma de rectângulo, entre doìs
sacos de plástico próprios para alimentos.
Corte a massa ao meio, barre com uma
colher de manteiga com funcho e colo-
que a primeÌra posta de salmão. Por cÌrna,
coloque mais um pouco de manteiga, fe-
che o rectângulo de massa e pince e com
um fÌo de azeite. Repita a operação com a
outra posta de salrnão.
5, Coloque no copo as algas com a água e
progra me lO min/100'C/i,/vel+. Retire
e e5corra.
funcho
1516 K.a Píot€ nâ 69 g
2479 H dÍato, de ràrDoio 2489
6. Coloque no copo o azeite, a manteiga e
o denÌe de alho e prograrÍìe
3 min/loo'C/vel4.7. lunte as algas, a farinha e o leite, tem-pere com sal e prograrne 2 regilvel7.8. De seguida programe mais 2 min/vel4.9. coloque no Ìabuleiro o esparregado, o
salmão, e ao lado, algumas tiras de pÌmen
to vermelho temperado com urna pitada
de sal e um fio de azeite, e leve ao fornopré aquecido a 180'C durante 12 minutos.
EMPRAÌAMENÌO
10. Disponha o esparregado no prato e
coloque o salmão por cima. Decore com
algumas tiras de pimento assado e folhas
de alface ou rúcula. Finalize com um pou-
co de rnanteiga por cima.
com manleÌga dealgas mannhas
CB@
48AbÍi1201118iíìby
6)
GANHË BIIìNBY5flo;Tt ffis $ua5 receitms,,,,,.PubÌicamos nesta edição mais um seÌo de particÍpação no superpassatempo que lan-çámos em Dezembro. Se ainda não concorreu, tome nota do que é preciso fazer e nãoperca mais tempo. Mostramos Ìhe aqui como deve participar...
ffir*rrruRecorte os selos das
revistase co e-os
noversoda folhaA4ondedescreve ã
receta. Podecolãrselos de qualquer
edição, repet dos ounão. Tudodependeda
quantidade de revistasque compÍaÍ.
i':ffiiï#trËãH$H
lndÌque-nosos seus dados
pessoai5.
litDescreva nos
a receitadetalhadarnenÌe.
Conte no5 deformãrreve algurn eplsódìo
ou curiosidâdesobre a forma de
como esta receÌta
surglu na sL.ta vida.
:..',1ostÍe nos o Íesultado
final da suâ receita.É€rtêiêloquedeve recortarecolãrnov€rrodãruãrê.êifã. I
g -' ,@
*__u, -. n,"â.,.
il.",,*#.lttr-ttiltn
BOAS tDE|AS, PARADIAS DE FESTA...Quer aprender a fazer bolospa.a ocasróes cspecìaislPor exempÌo, para umcasamenlo? Não percaa próxima edição...
ì
I
il
RevÌsta Bìmby, Momentos de Partilhans 05 - Abril 2e Série
2/'
PEqUENO-ALMOçOBatido de caju pag. ++
Manteiga pás.11
Manteiga de amendoim p;g. r+
ENÏRADASBolachas de aperitivoCOm parmeSaO pá9.14
Cebola carameÌizadacom queijo de cabra p;g. zz
Empada de ÌegumesCOm queÌJo pá9.30
Misas de couvee fãrjão frade p;g. z+
SaÌada com vinagretede cupuaçu pag. +a
Sushi fingido pas. za
Tapas de patê de beringeÌa p;g.:a
SOPASCreme de ervilhas com oueiioPhiÌadelphia Light p;s. tt ' 'Sopa de beterraba pag. :sSopa de borrego p;g. zz
Sopa de milho pag. re
VEGETARIANOCrepes verdes com queijos p;g. +rPudim três cores pág.36
Hambúrgueres de soja pas.:+
Quiche de beterraba p;g. rz
PEIXECrepes de bacaÌhau pág.40
Crenes de camarãoe lelumes pag. :sSalmão em massa quebrada comma nleiqa de Íunchci e ljmâo numespane-gado de algas marinhas p;g.as
CARNEArroz de fransocom erviÌhas iag. reCabrito assado p;g. ze
Crepes de frango com miÌho p;g. +o
Empadão de fiambre pag. rsFoÌar de Tïás-os-Montes pág.2a
Vatapá de frango pag. rz
LANCHEFolar doce pag. zs
Pàes fofos recheados com queijoPhiÌadelphia Light pag. zo
SOBREMESABoìeima de maçã páe.2s
Bolo Red Velvet pág. 07
Cheesecake de limãocom pistácios p;g.::Crepes branco e negro pág. a3
Crepes de caneÌa com maçã pág.42
Ninho de chocolate p;g. reMousse de papaìa com reduçãode vÌnho do Porto pág. as
Ovos de gelatina e chocoÌate pág.20
Torta dos guÌosos peg. rz
MA55A5Massa com molho de bèringelae tomate pág. 34
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::_.êito 1..:rds.ape Leisure & Lifestyle Markerjng colãboràdorê3DÌiLiliaAmaral,Joanac oliveiÌâ Redâ.ção Dept Ma rkering vorwerkr:' FotoÊÍâtiã Antónjo Nascimento I rood sryltrg FiÌipâ de Aboim rngÌez pubri.idadê rsabeÌ Magalhães (im@brandscape pr, 214210178)-rr.e,ão:êres socljp. Indiìstrjas cÌáficas,sA Esrradã Nacional n." 10, Km 1o8 3 porro Alto lÌiragêm 35 ooo exempÌaÌês Dêpórito t€aãtr N." Regitto ERC 125380 l55N 1647_9653 Distribuidá por Logista Portugâl DjsrÍìbuiçào de eublicaçòes, rxpansão da Área tndustrjâl íÌô:_. 14,Pâlhàvà 2894 002AÌ.ocheteTeÌ 279267 8oo Ârsiratúrãr 12 edições portugât € 29,90 | tsenta ae registo. nos termos previsros.ì'::r don'14Ìlj8Ô l2"doDRn'3/99 agradecimentôe
^reai HãngaÌ GenevievÊ Lerhu. I cotâborãção ê3pê.iãr aia tsatet ne;sereresa
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