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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTALUNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS OCCIDENTALES DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA” “EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZUNELLEZ..
FISIOLOGIA ANIMALFISIOLOGIA ANIMAL
UNIDAD IVUNIDAD IV
FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVOFISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVOII PARTEII PARTE
M. Vet. Edmary Lozada
LA DIGESTION EN LOS RUMIANTES O POLIGASTRICOS:LA DIGESTION EN LOS RUMIANTES O POLIGASTRICOS: RumenRumen PRE-ESTOMAGOS RetículoPRE-ESTOMAGOS Retículo OmasoOmaso Abomaso Estómago Verdadero.Abomaso Estómago Verdadero. Acción MicrobianaAcción Microbiana
Produce Productos finales comoProduce Productos finales como AGV inferiores y Proteínas Microbianas AGV inferiores y Proteínas Microbianas Alcanzan su desarrolloAlcanzan su desarrollo Volumen de los Pre-estómagos al 1 ½ año, antes Volumen de los Pre-estómagos al 1 ½ año, antes Están inactivos.Están inactivos. Responde a estímulos de irritaciones mecánicasResponde a estímulos de irritaciones mecánicas Causadas por el forraje y partículas sólidas indigeribles. Causadas por el forraje y partículas sólidas indigeribles. El esófago desemboca en el El esófago desemboca en el Vestíbulo del RumenVestíbulo del Rumen Límite entre el Rumen y el Retículo.Límite entre el Rumen y el Retículo.
El alimento deglutido va solo al Rumen y Retículo El alimento deglutido va solo al Rumen y Retículo Llenándose toda la cavidad excepto un embolsamiento gaseoso dorsal Llenándose toda la cavidad excepto un embolsamiento gaseoso dorsal
(Situado por encima de la desembocadura del esófago)(Situado por encima de la desembocadura del esófago)
El contenido en la Panza se disgrega y estratificaEl contenido en la Panza se disgrega y estratifica en la parte superior se ubican el material mas ligero (flota)en la parte superior se ubican el material mas ligero (flota)
y en el fondo o parte ventral las mas fluidas produciendosey en el fondo o parte ventral las mas fluidas produciendose una degradación continua y a las 48 horas es de Consistencia acuosa.una degradación continua y a las 48 horas es de Consistencia acuosa.
Motilidad ruminalMotilidad ruminal
Hay 2 tipos de ciclos de contracciones:Hay 2 tipos de ciclos de contracciones:
• • Contracciones Contracciones primarias primarias o o de mezcla : Secuencia A o Ciclo de mezcla : Secuencia A o Ciclo Primario. (Secuencia A, onda A)Primario. (Secuencia A, onda A)
• • Contracciones Contracciones secundarias secundarias o o eructativas: Secuencia B o Ciclo eructativas: Secuencia B o Ciclo Secundario. (Secuencia B, onda B)Secundario. (Secuencia B, onda B)
Los ciclos se repiten cada Los ciclos se repiten cada 50-70 segundos50-70 segundos(±1440 veces por día)(±1440 veces por día)
Flujo de ingesta en Retículo-Rumen
RetículoRumen
ReticuloRumen
SD
SV
Omaso
Vista Lateral Vista Dorsal
SD: Saco DorsalSV: Saco Ventral
Ciclo Primario o de Mezcla (Secuencia A, onda A)Ciclo Primario o de Mezcla (Secuencia A, onda A)
Contracción BifásicaContracción Bifásica (doble) del (doble) del Retículo Retículo
SeguidaSeguida
Contracción UnifásicaContracción Unifásica (única) del (única) del Saco Dorsal del Saco Dorsal del RumenRumen y después y después
del del Saco Ventral del RumenSaco Ventral del Rumen
En Sentido En Sentido Cráneo-CaudalCráneo-Caudal
Realizándose un premezclado del contenidoRealizándose un premezclado del contenido
del Rumen y paso al Retículo.del Rumen y paso al Retículo.
Ciclo Secundario o Eructivas (Secuencia B, onda B)Ciclo Secundario o Eructivas (Secuencia B, onda B)
ContracciónContracción en sentido Craneal de los en sentido Craneal de los Sacos Ciegos Ventral Sacos Ciegos Ventral y Dorsal del Rumen (SCV-SCD)y Dorsal del Rumen (SCV-SCD)
Aumentando la Presión en la región del Aumentando la Presión en la región del CARDIASCARDIAS
Movimiento Movimiento del contenido Ruminal y del contenido Ruminal y
Compresión de bolsa gaseosa dorsal Compresión de bolsa gaseosa dorsal
(Receptores de Presión = Tensorreceptores)(Receptores de Presión = Tensorreceptores)
ERUCTOERUCTO
FACTORES QUE AFECTAN LA MOTILIDAD
- Distensión de las paredes (presion interna del rumen)
- Consistencia del contenido ruminal:- Más líquido: disminuye- Más sólido: estimula
- pH bajo es inhibitorio El pH del contenido ruminal (normal: 5.4 - 7.4)
- Concentración de Acidos Grasos Volátiles
- Ingestion de cuerpos extraños
MICROBIOLOGIA DEL RUMEN:MICROBIOLOGIA DEL RUMEN: Alberga Bacterias y Protozoos, la mayor parte Alberga Bacterias y Protozoos, la mayor parte son Bacterias Anaeróbicas y ciliados no esporuladosson Bacterias Anaeróbicas y ciliados no esporulados
EL NITRÓGENOEL NITRÓGENO: : Se distribuye de la siguiente manera: Se distribuye de la siguiente manera: Bacterias – 46% (mayor actividad metabólicaBacterias – 46% (mayor actividad metabólica Protozoos- 21%Protozoos- 21% Pienso – 26%Pienso – 26% Solución 7%Solución 7%
La Cantidad o Magnitud de Población Microbiana depende:La Cantidad o Magnitud de Población Microbiana depende:- Nitrógeno.- Nitrógeno.- Contenido Energético y calidad del pienso.- Contenido Energético y calidad del pienso.- Tipo de alimentación.- Tipo de alimentación.- Estado Fisiológico.- Estado Fisiológico.
BACTERIAS DEL RUMEN:BACTERIAS DEL RUMEN: LaLa mayoría son Anaeróbicas no esporulados, que permiten el aprovechamiento mayoría son Anaeróbicas no esporulados, que permiten el aprovechamiento
como fuente de energía de unos CBHS presentes en el Pienso.como fuente de energía de unos CBHS presentes en el Pienso.
Por su acción principal en el rumen se agrupan en:Por su acción principal en el rumen se agrupan en:
Bacterias Con actividad CelulósicaBacterias Con actividad Celulósica: : (las mas calificadas) (las mas calificadas) Ruminobacter ParvumRuminobacter Parvum
Bacterias que aprovechan el AlmidónBacterias que aprovechan el Almidón:: Bacteroides Amylophilus Bacteroides Amylophilus
Bacterias que aprovechan GlucosaBacterias que aprovechan Glucosa:: Lactobacilos y Bacteroides Lactobacilos y Bacteroides AmylophilusAmylophilus
Bacterias que aprovechan Lactato:Bacterias que aprovechan Lactato: (las mas importantes del Rumen) (las mas importantes del Rumen) PeptostreptococcusPeptostreptococcus
PROTOZOOS: PROTOZOOS: Anaeróbicos estrictos, aprovechan los CBHS para Anaeróbicos estrictos, aprovechan los CBHS para producir energía y los degradan formando: Acido Acético, Acido producir energía y los degradan formando: Acido Acético, Acido Butírico, Acido Láctico, H2, CO2. Es importante en el animal Butírico, Acido Láctico, H2, CO2. Es importante en el animal hospedador y ventajosa su población ya que influyen hospedador y ventajosa su población ya que influyen beneficiosamente en los procesos digestivos del rumen, ya que la beneficiosamente en los procesos digestivos del rumen, ya que la proteína de los protozoos ciliados posee mayor digestibilidad que proteína de los protozoos ciliados posee mayor digestibilidad que las proteínas Bacterianas.las proteínas Bacterianas.
DEGRADACION DE LOS CBHS EN EL RUMENDEGRADACION DE LOS CBHS EN EL RUMEN
Almidón Celulosa Hemicelulosa Peptina Almidón Celulosa Hemicelulosa Peptina
Maltosa CelobiosaMaltosa Celobiosa
Glucosa Glucosa XilulosaGlucosa Glucosa Xilulosa
GliceraldehidoGliceraldehido
PiruvatoPiruvato
ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILESÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES
Formiato. Acetato Oxalacetato. Lactato Propionato ButiratoFormiato. Acetato Oxalacetato. Lactato Propionato Butirato
Rumia:Rumia: Regurgitación de ingesta desde retículo-rumenRegurgitación de ingesta desde retículo-rumen
Deglución del exceso de material regurgitadoDeglución del exceso de material regurgitado
Re-masticación de la parte sólida (1 min aprox)Re-masticación de la parte sólida (1 min aprox)
Re-insalivación del boloRe-insalivación del bolo
Deglución del boloDeglución del bolo
Re-masticación del alimento ingerido Re-masticación del alimento ingerido anteriormenteanteriormente
ruminare = masticar de nuevoruminare = masticar de nuevo
RegurgitaciónRegurgitación
Inspiración a glotis cerradaInspiración a glotis cerrada
Apertura del cardiasApertura del cardias
Contracción parcial del retículoContracción parcial del retículo
Aspiración de contenido ruminal por diferencia Aspiración de contenido ruminal por diferencia de presiónde presión
Movimientos antiperistálticos del esófagoMovimientos antiperistálticos del esófago
Importancia de la rumia
- - Disminuir tamaño de la partículaDisminuir tamaño de la partícula - Aumentar el peso específico de los forrajes- Aumentar el peso específico de los forrajes - Romper cubiertas impenetrables de los- Romper cubiertas impenetrables de losvegetalesvegetales - Aumentar superficie del forraje accesible- Aumentar superficie del forraje accesiblepara que los m.o. se fijen para realizar elpara que los m.o. se fijen para realizar elproceso digestivoproceso digestivo - Aporte de saliva al rumen- Aporte de saliva al rumen
ERUCTO: ERUCTO: Fenómeno fisiológico de los rumiantes, que se produce por Fenómeno fisiológico de los rumiantes, que se produce por la presión gaseosa intraruminal producto de la actividad microbiana la presión gaseosa intraruminal producto de la actividad microbiana la cual estimula sensores (la cual estimula sensores (tensorreceptorestensorreceptores) localizados en el ) localizados en el Cardias Cardias
DIGESTION DE LAS AVES: DIGESTION DE LAS AVES:
Toman el alimento con el pico, lo lubrican un poco con salivaToman el alimento con el pico, lo lubrican un poco con salivaque contiene mucina y lo degluten.que contiene mucina y lo degluten.
Pasan al Estomago Glandular o región Pro ventricularPasan al Estomago Glandular o región Pro ventricular Luego pasa al Estomago Muscular o MollejaLuego pasa al Estomago Muscular o Molleja
El BucheEl Buche: Es un divertículo del esófago, cuya función es la : Es un divertículo del esófago, cuya función es la acumulación de los alimentos. Ahí se produce el reblandecimiento acumulación de los alimentos. Ahí se produce el reblandecimiento del alimento en donde colabora la saliva y secreciones de las del alimento en donde colabora la saliva y secreciones de las glándulas del buche (mucus)glándulas del buche (mucus)
El Buche de las Palomas El Buche de las Palomas produce en el buche una secreción lechosa produce en el buche una secreción lechosa de color blanco rico en proteínas y grasas que sirve de alimento a de color blanco rico en proteínas y grasas que sirve de alimento a los pichones.los pichones.
El Estomago Glandular: El Estomago Glandular: Es solo un conducto de transitoEs solo un conducto de transitopara la ingesta que del Buche o del para la ingesta que del Buche o del
exterior van a la molleja. Aquí se exterior van a la molleja. Aquí se produce HCL y Pepsina.produce HCL y Pepsina.
El Estomago MuscularEl Estomago Muscular: Está muy : Está muy desarrollado en las gallináceas. desarrollado en las gallináceas. Presenta interiormente una mucosa Presenta interiormente una mucosa con una capa cornea espesa, con una capa cornea espesa, producto de la secreción de las producto de la secreción de las glándulas de una sustancia glándulas de una sustancia parecida a la queratina. La parte parecida a la queratina. La parte muscular de la molleja lo forman dos muscular de la molleja lo forman dos pares de músculos que rodean la pares de músculos que rodean la cavidad de este estomago. La cavidad de este estomago. La principal función de este estomago principal función de este estomago es la de triturar, aplastar y pulverizar es la de triturar, aplastar y pulverizar los granos mediante piedrecillas los granos mediante piedrecillas (grit) presentes alli.(grit) presentes alli.