O que é?MESTRES CERVEJEIROS é um reality show em que duplas de produtores artesanais disputam a preferência de juízes para descobrir quem faz a melhor cerveja.

A disputa acontece da seguinte forma: A cada episódio, os participantes devem produzir um tipo de cerveja determinado pela equipe do programa. Após isso, cada dupla recebe uma nota, criando um ranking dos participantes. Ao longo

da temporada, as duplas vão acumulando pontos até que, na final, a dupla com mais pontos é consagrada a vencedora da disputa.

O programa é ambientado num cenário próprio, com aparência de galpão de cervejaria, criado para situar os participantes, suas torcidas e os espectadores no universo da fabricação de cervejas, ressaltando o aspecto ancestral e ritualístico de transformar ingredientes em prazer.

PerspectivasO mercado de cervejas apresenta

crescimento exponencial no Brasil

e no mundo. Isso é reflexo claro

da disposição das pessoas por

consumir produtos relacionados

à cerveja. O interesse não se

restringe às mesa dos bares e

churrascos e se estende, cada vez

mais, ao conhecimento, a saber

das coisas que dizem respeito

aos tipos, à fabricação e às

características das cervejas.

MESTRES CERVEJEIROS visa atuar

justamente neste cenário. Aliando

criatividade e emoção, sempre

respeitando os participantes e os

espectadores, procuramos retratar

o amor que os cervejeiros têm pelo

que fazem como inspiração para

um projeto comercial ousado.

Patrocínios e parcerias podem

ser inseridos em praticamente

todos os aspectos do programa,

do nome ao produto final já que

os vencedores terão sua marca

alavancada pelo programa.

Participantes Disputa- APRESENTADOR (ou apresentadores)

- JUÍZES (banca formada por 3 personalidades que

incluem leigos e especialistas no assunto)

- COMPETIDORES (a competição é disputada por duplas

em quantidade definida junto aos produtores)

- Parentes e amigos dos competidores

A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros de um

tipo de cerveja que posteriormente receberão notas dadas pelos

juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acumulando

pontos até a final, quando as notas são somadas e o vencedor é

declarado.

Os critérios para os julgamentos de cada cerveja variam. Há cervejas

que valem mais pontos, outras vitórias que valem pontos dobrados,

etc., dessa forma, há chances para todos os times até o final.

O modelo de disputa, atribuindo notas ao invés de eliminações

semanais se deve ao tempo médio necessário para a fabricação

dos diferentes tios de cerveja (entre preparo, fermentação e

embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais.

Além disso, o método de disputa permite o desenvolvimento da

relação dos espectadores com os personagens.

JuízesOs juízes podem escolher as cervejas

cientes ou não a qual dupla pertence

cada amostra experimentada.

Os critérios utilizados serão:

Aparência, Aroma, Sabor, Sensação

e Conceito (a escolha do rótulo,

ideias relacionadas à produção,

etc.).

Pode também haver episódios em

que os próprios competidores sejam

responsáveis por atribuir notas às

cervejas dos demais.

As notas distribuídas às cervejas

variam: algumas cervejas valem mais

pontos que outras, há disputas que

valem o dobro de pontos, etc. Esse

critério mantém as chances de vitória

do maior número de candidatos e

garante emoção na disputa. Eventos

inesperados e problemas de conduta

podem resultar em perda de pontos.

DuraçãoO número de episódios serve às necessidades dos produtores, podendo variar conforme solicitado. Em cada episódio, as duplas de participantes são solicitadas a produzir um tipo de cerveja (pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de determinadas circunstâncias (tempo restrito, ingredientes específicos, condições diferenciadas, etc.).

Estruturaçãoda sériePreparação

Após uma pré-seleção entre todos os inscritos, o número

determinado pelos produtores de duplas de cervejeiros

é escolhido para participar do programa.

As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas

vidas, sobre a parceria e sobre suas relações com a cerveja. Por que

se tornaram produtores, o que esperam de suas cervejas, rituais que

seguem, segredos, etc.

Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados

e começa a disputa. A banca será formada por um leigo

(celebridade) e dois especialistas.

Episódios

A cada episódio, os participantes devem produzir um determinado

tipo de cerveja solicitado pelo programa.

Após apresentarem suas cervejas, cada uma é julgada e recebe

notas. Desta forma, vai-se criando um ranking das cervejas.

Ao final, o melhor classificado ganha o lançamento de sua cerveja.

Dicas

Além da disputa entre os personagens, o programa apresenta dicas

relacionadas à cerveja, como harmonizar e identificar as cervejas

certas para ocasiões específicas, tipos de copo, como identificar

sabores, etc.

A história e curiosidades de cada tipo de cerveja são ingredientes

do programa. São diversos tipos e variedades

de fabricação.

Alguns tiposde cerveja- Weiss- Abadia- Pale- Lager- Cerveja preta- Cervejas com sabores (café, canela, laranja, morango, etc.)

- Receitas inventadas pelos participantes

Além dessas, há cervejas específicas, características de determinadas

regiões do mundo, que exigem mascar os grãos, por exemplo, além de

vários tipos diferentes de cerveja que podem ser explorados.

Em focoA maneira de cada dupla produzir a cerveja: detalhes, manias e

características, como os detalhes importam na hora de fazer a cerveja.

A fabricaçãoda cervejaProduzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas etapas bem muito conhecidas.

Basicamente, envolve os seguintes ingredientes:

- ÁGUA

- MALTE

- LÚPULO

- FERMENTO

- TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.)

A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo. Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar a cerveja são bem definidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí que entra a mágica.

À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá

ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desafio.

Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aflora em possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua cerveja é um espetáculo.

- MALTAGEM

- BRASSAGEM

- FERVURA

- WHIRLPOOL

- HOPBACK

- RESFRIAMENTO

- FERMENTAÇÃO

- CONDICIONAMENTO

- EMBALAGEM

Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a 40 dias de maturação em média no qual devem ficar confinadas. Para esta etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres.

Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas.

Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus cotidianos.

Contexto datemporadaEpisódio 01: Apresenta personagens.

Juízes e seus respectivos currículos.

Dicas, comentários, histórias.

Conhecemos um pouco dos competidores. Cotidiano, interesse na cerveja,

etc. Primeiro desafio. Obstáculos impostos pela produção (controle de tempo,

ingredientes, condições do ambiente, utensílios, etc.)

Degustação. Julgamento. Notas e ranking.

Episódio 02: Mais um pouco do cotidiano de cada dupla. Aprendizados do primeiro

episódio. Dicas, comentários, histórias.

Segundo desafio.

Degustação. Julgamento. Notas e ranking. A cada episódio equivale uma nota. O grau de dificuldade

e interesses dos produtores fazem variar o peso da nota de cada tipo de

cerveja.

Episódios disputas: Os episódios vão se sucedendo até que restem 3 competidores que disputa-

rão a grande final do programa.

Episódio final: Recapitula as histórias acontecidas durante o reality show é realizada a

Grande Final. Degustação. Julgamento. Decisão do grande vencedor e premiação.

LogísticaPré-produçãoMontagem da equipe.

Escolha dos participantes.

Preparação do cenário.

Duração estimada: 30 dias

GravaçõesAs gravações do programa se dividem em 3 etapas:

01 - Fabricação das cervejas: as duplas produzem as cervejas referentes a todos

os episódios. (duração estimada: 2 semanas)

02 - Conclusão da fabricação - fermentação e embalagem: cada cerveja tem um

período de maturação, que varia de 07 a mais de 40 dias. As gravações serão

realizadas respeitando as características de cada cerveja produzida. (duração

estimada: 40 dias)

03 – Notas: Juízes experimentam as cervejas e dão notas. As cervejas serão

analisadas de acordo com a ordem dos episódios planejados. Durante esta

etapa das gravações. A emoção fica por conta das notas e acúmulos e o

método de aferição se torna um personagem em si. (duração estimada: 2

semanas)

Duração estimada gravações: 75 dias.

Pós-produção

Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao longo das

gravações, a pós-produção será destinada às artes gráficas e conclusão.

Duração estimada: 30 dias

Total produção temporada mestres cervejeiros: 135 dias

Projeto Fabrízio Fernandes

Diagramação Vitor Hugo Machado