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www.acelbra-sc.org.br CX POSTAL 7006 CEP 88025-970 Ano 11 - nº 45 - Florianópolis, Junho, Julho e Agosto de 2010 www.acelbra-sc.org.br CX POSTAL 7006 CEP 88025-970 Ano 11 - nº 45 - Florianópolis, Junho, Julho e Agosto de 2010 Encarte de receitas Ingredientes: 3 xícaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma xantana) 2 ovos 3 colheres (sopa) de polvilho doce 1 colher (cafezinho) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento biológico 3 colheres (sopa) de gordura vegetal 100 mL de água 200g Catupiry Modo de preparo: Coloque os ovos, sal, açúcar, gordura e 2 colheres de sopa da farinha, misture o fermento e o restando da farinha, deixe a mistura esperando. Coloque o polvilho e a água em uma panela e faça uma goma transparente, junte a goma quente com a mistura que contém os ovos, mexer bem até ficar encorpado e vá misturando a farinha com o fermento reservado até dar o ponto de massa. Abra a massa, coloque em suas bordas o catupiry e vá enrolando a massa até encobrir o catupiry. Asse em forno pré- aquecido a 250° por 10 minutos, retire, recheie a seu e volte a assar em forno a médio. Massa da pizza com borda de catupiry Pastel frito Torta completa Mara Janete C. S. Puttkammer Produtos sem glúten e/ou lactose Telefone: (048) 3341 0681 ou 9611 8579 Mara Janete C. S. Puttkammer Ingredientes: 2 xícaras de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata 1 colher de chá de cmc 2 colheres de chá de liga neutra 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar 1 ovo 1 colher de sopa de cachaça Água gelada Modo de preparo: Misture os secos, acrescente o ovo, a cachaça e a água até chegar ao ponto de abrir a massa. Coloque o recheio de sua preferência. Fonte: Mais Você – Ana Maria Braga Ingredientes Ingredientes: - 1 xícara (chá) de leite - 1/2 xícara (chá) de óleo - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de arroz cozido - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 colher (café) de sal

Receitas sem glúten pastel

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Page 1: Receitas sem glúten pastel

www.acelbra-sc.org.br CX POSTAL 7006 CEP 88025-970

Ano 11 - nº 45 - Florianópolis, Junho, Julho e Agosto de 2010

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Ano 11 - nº 45 - Florianópolis, Junho, Julho e Agosto de 2010

Encarte de receitas

Ingredientes:

3 xícaras de farinha mix (125 gramas de amido de milho, 125 gramas

de polvillho doce, 125 gramas de farinha de arroz, 30 gramas de goma

xantana)

2 ovos

3 colheres (sopa) de polvilho doce

1 colher (cafezinho) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento biológico

3 colheres (sopa) de gordura vegetal

100 mL de água

200g Catupiry

Modo de preparo:

Coloque os ovos, sal, açúcar, gordura e 2 colheres de sopa da farinha,

misture o fermento e o restando da farinha, deixe a mistura esperando.

Coloque o polvilho e a água em uma panela e faça uma goma

transparente, junte a goma quente com a mistura que contém os ovos,

mexer bem até ficar encorpado e vá misturando a farinha com o

fermento reservado até dar o ponto de massa. Abra a massa, coloque

em suas bordas o catupiry e vá enrolando a massa até encobrir o

catupiry. Asse em forno pré- aquecido a 250° por 10 minutos, retire,

recheie a seu e volte a assar em forno a médio.

Massa da pizza com borda de catupiry Pastel frito

Torta completa

Mara Janete C. S. Puttkammer

Produtos sem glúten e/ou lactose

Telefone: (048) 3341 0681 ou 9611 8579

Mara Janete C. S. Puttkammer

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1 colher de chá de cmc

2 colheres de chá de liga neutra

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de cachaça

Água gelada

Modo de preparo:

Misture os secos, acrescente o ovo, a cachaça e a água até chegar ao

ponto de abrir a massa. Coloque o recheio de sua preferência.

Fonte: Mais Você – Ana Maria Braga

Ingredientes

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (café) de sal

Page 2: Receitas sem glúten pastel

Rendimento: 06 pedaços.

Tempo de preparo: 45 minutos.

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo picado

200g de castanha do Pará picadas

200g de manteiga sem sal

04 ovos

190g de açúcar

80g de *farinha sem glúten

01 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de fazer:

1. Em uma tigela coloque o chocolate e a manteiga e derreta em banho

maria (ou no micro-ondas).

2. Em outra tigela misture os ovos com o açúcar e mexa.

3. Misture a farinha de trigo e o fermento.

4. Acrescente a mistura de chocolate e as castanhas.

5. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo

6. Coloque a mistura na forma e leve para assar em forno pré-aquecido

por 20 minutos.

7. Retire do forno, deixe amornar e corte no formato desejado.

8. Sirva com sorvete ou morangos.

Dicas:

Você pode trocas as castanhas por nozes, amêndoas, amendoim,

avelã.

*FSG é a uma mistura de farinhas, vendida nos supermercados (eu

encontrei na rede de supermercados Imperatriz).

Brownie de Chocolate – (Para o dia dos namorados)Chef Camila Sousa, membro da Associação Slow Food e

sócia-proprietária da Hum Comida Eventos.

www.humcomida.blogspot.com

- 200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos

- 2 tomates sem semente cortados em cubinhos

- 1 cebola pequena picada

- cheiro verde picado a gosto

- 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de fazer:

1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de

óleo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de

fermento em pó e 1 colher (café ) de sal e bata por 1minuto. Reserve.

2- À parte numa tigela misture 200 g de lingüiça calabresa defumada e

cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em

cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300

g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de

arroz (feito acima) e misture.

3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-

aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.

Sirva quente com uma boa salada.

Ingredientes

2 batatas grandes cozidas e amassadas tipo purê

1 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva

1/2 copo de água morna

Sal a gosto

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes numa tigela, amassando bem com as

mãos, até formar uma massa elástica. Deixe descansar e faça bolinhas.

Colocar para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou

até dourar. Temperos como orégano ou alecrim são opcionais e dão um

gostinho todo especial à receita. Sirva ainda quente.

Pão sem queijoReceita cedida pelo Gaya YogaSpa

Ingredientes:

2 colheres (sopa)de margarina.

3 colheres (sopa)rasa de polvilho azedo.

2 colheres (sopa) de farinha de milho.

1 copo americano de água fervida

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Misture esses ingredientes e deixe amornar, adicione mais polvilho

azedo até dar ponto de enrolar a rosca. Coloque em forma e em forno

quente pré- aquecido, asse até desgrudar da forma, retire a rosca e

coloque direto na grade do forno.

Rosca de PovilhoSandra Alves