Click here to load reader

Tabule

  • View
    782

  • Download
    2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Text of Tabule

  • 1. Tabule I Ingredientes - 1 pepino japons bem picado - 1/2 kg de tomate picadinho - 1 cebola mdia picadinha - salsinha, cebolinha e hortel bem picados e misturados juntos - suco de 2 limes - 250 g de trigo para kibe lavado (sem deixar de molho) - 2 ps de alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas - pimenta sria e sal a gosto Modo de Preparo Numa tigela, misture um pepino japons bem picado, tomate picadinho, cebola mdia picadinha, salsinha, cebolinha e hortel bem picados (misturados juntos) e suco de limo. Acrescente trigo para kibe lavado (sem deixar de molho) e alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas. Misture bem e tempere com pimenta sria e sal a gosto. Na hora de se servir, regue com azeite a gosto.
  • 2. Tabule II O tabule original no leva tomates maduros, que tm muito mais gua que os verdes, influenciando no tempero final e na textura da receita. A receita, como se v, deve ter uma aparncia final bem "verde", efeito decorrente da salsa, da hortel e dos tomates verdes, ingredientes que devem ser empregados com generosidade para a obteno de uma receita de sabor inigualvel e frescor nico. Ingredientes: (6 pessoas) 1 1/2 xcara de ch de trigo para quibe 6 tomates verdes, sem as sementes, cortados em cubinhos 1 cebola mdia picadinha 1 mao grande de salsa picada finamente 1 mao grande hortel picada finamente Sal 1 colher de sopa de pimenta sria Suco de 4 limes Azeite Preparo: Lave o trigo, esfregando-o nas mos. Troque a gua mais uma vez e escorra, eliminando as impurezas. Coloque algumas pedras de gelo sobre o trigo e regue com gua fria. Deixe por cinco minutos (lembre-se: quanto mais tempo ficar na gua, mais o trigo crescer, perdendo a textura firme, ideal para o tabule). Esprema bem o trigo, eliminando toda a gua. Passe para outra vasilha e reserve em geladeira at finalizar. Misture o trico com a cebola picada, o sal e a pimenta sria. Misture bem. Acrescente os tomates picados, a salsa e a hortel. Misture bem e tempere com o suco de limes e o azeite. Corrija o sal e a pimenta. Faa uma cama de alface numa travessa e junte o tabule. Recheie folhas de alface e decore as bordas da travessa. Reserve em geladeira at a hora de servir.