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odemos gostar ou não, mas a vida muda, isso é certo. Julia carolyn mcWilliams, por exemplo, sempre gostou de mudan-ças. em 1944, aos 32 anos, foi lidar com documentos ultrassecretos no ceilão, atual sri Lanka, onde conheceu e se apaixonou pelo colega Paul child, seu futuro marido. cinco anos depois, em Paris, começou a estudar gastronomia. ajudou a escrever um clássico que populari-zou a cozinha francesa nos eua e reforçou essa mensagem apresen-tando um dos programas de culinária de maior sucesso da tv do país.

Já a funcionária pública Julie Powell não ficou muito feliz quando se mudou para nova York em 2002. estava prestes a completar 29 anos. mas, aspirante a escritora, colocou na cabeça que faria todas as 524 receitas do superlivro de receitas de Julia em um ano e relataria as experiências num blog. deu tão certo que as histórias dela e de sua mentora se transformaram no filme Julie & Julia, que estreia este mês no Hbo.

por josé gabriel navarro

De agente secreta a mito da gastronomia, Julia Child criou um jeito único de ensinar receitas, tanto em livros quanto na

TV, e inspirou uma blogueira em seu projeto de vida. Uma grande história que começou na cozinha e virou filme

Bonappétit!

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a vida de Julia child realmente daria um filme e não po-deria haver cenário melhor para começo de história que a capital francesa. “ela amou fazer compras e cozinhar em Paris, mas não começou pensando seriamente em cozi-nhar até estudar na Le cordon bleu [centenária escola de gastronomia]”, conta Laura shapiro, autora da biografia de Julia child, não editada no brasil. “aquela foi uma expe-riência que mostrou a ela o quão tremendamente interes-sante era aprender de verdade sobre comida.” Foi durante sua passagem pela escola, no final dos 1940, que, ao lado das colegas simone beck e Louisette bertholle, começou a escrever Mastering the Art of French Cooking, que só seria publicado em 1961. antes havia sido recusado por outras editoras por causa de suas 752 páginas. a extensão era impensável para um livro de receitas até então. mas a ti-ragem vendeu muito bem. tanto que o volume 2 veio em 1970 com mais 648 páginas, assinado apenas por Julia e simone, e mais uma vez com um texto de tom leve e expli-cativo aliado a um amor genuíno pela gastronomia.

À MODA DA CASA – “ela apareceu cozinhando pela pri-meira vez na tv pública de boston porque foi convidada para falar sobre seu livro e acabaram lhe pedindo para criar uma série de lições sobre a cozinha francesa”, diz Laura shapiro. “ela adorou a ideia, uma vez que sempre quis ensinar e via na televisão um ótimo meio de fazê-lo. apesar de ser totalmente amadora, tinha uma intimida-de mágica com a câmera.” segundo Laura, em seus pri-meiros anos, o programa The French Chef foi o de maior audiência entre as emissoras públicas americanas. estava feita a revolução: descer a cozinha francesa de seu altar e popularizá-la entre o público estadunidense.

a voz agudíssima e as pequenas gafes que iam ao ar ajudaram a marcar seu estilo único. nos bastidores, uma única frustração tornou-se conhecida: Julia não podia ter filhos. “ela de fato se ressentia por isso. mas o trabalho se tornou uma parte muito feliz e importante e ela com-partilhava esse sentimento com Paul. não era alguém que sentia pena de si mesma por causa de coisas que não po-deriam ser mudadas.” entre novos programas e reprises, Julia child permaneceu por cerca de 40 anos na tv.

Com o público na mão – Nesta página, a verdadeira Julia Child, tanto em ação no seu programa televisivo, the French chef, quanto na companhia do chef franco-brasileiro Claude Troisgros, que a encontrou pela última vez em 2004, ano da morte da americana. Na outra página, a Julia ficcional, interpretada por Meryl Streep, ao lado do marido, Paul Child (Stanley Tucci), e a jovem blogueira e fã Julie Powell (interpretada por Amy Adams)

julie & julia, dia 25, sábado, 21h, HBO, 71

até que, em 2003, um site voltou a chamar a atenção para a telechef. The Julie/Julia Project, mantido por Julie Powell, uma texana que, após se transferir com o marido para nova York, queria mudar de verdade. ela havia estudado teatro e redação cria-tiva na faculdade e, no entanto, tra-balhava como funcionária pública, lidando com queixas, sugestões e lamentos de cidadãos a respeito do vazio físico deixado pela queda das torres gêmeas no 11 de setembro. Fez o blog para ir até o fim numa empreitada pessoal: cozinhar os 524 pratos de Mastering the Art of French Cooking em apenas um ano. confor-me se aproximava da reta final, co-meçou a chamar a atenção da gran-de imprensa e, graças à repercussão de sua página na internet, realizou o

sonho de se tornar escritora profissional. o primeiro livro faz um paralelo entre seus 365 dias dedicados às receitas e à luta de Julia child para aprender a cozinhar e publicar sua obra-prima. trata-se de Julie & Julia, que inspirou o filme estrelado por amy adams (Julie) e meryl streep (Julia).

até onde se sabe, Julia não aprovou o blog. a biógrafa Laura shapiro, que es-creveu sobre comida para a revista americana Newsweek durante 16 anos e, por isso, chegou a entrevistar Julia, também censura o site e sua autora. “[A diretora e roteirista] nora ephron fez um trabalho maravilhoso, contando a história de Julia child. não foi realista em todos os detalhes, mas foi honesta de um modo geral e certamente honesta em relação ao espírito e ao caráter dela. Já Julie Powell não é uma pessoa muito sagaz ou simpática. não fui cativada por sua história.”

Polêmicas à parte, em uma coisa Laura está certa: boa parte do vigor do filme vem da personagem de Julia e da consequente presença de meryl streep, ainda mais por causa da impressionante semelhança entre as duas. mas gostemos ou não de Julie Powell, foi graças a ela que o resto do mundo pôde conhecer melhor Julia child e sua importância para a história da gastronomia. afinal, só é possível avaliar um prato com propriedade após prová-lo. n

enquanto isso, no brasil...

fazer as 124 receitas do livro Mais Você: 10 Anos, de Ana Maria braga, em 6 meses e contar tudo em um blog. o desafio que o estudante do sexto semestre de radialismo Gabriel Barone começou a vencer em 1º de março deste ano não é a única coisa em comum com Julie Powell. Assim como a protagonista contemporânea de Julie & Julia, ele também estava para se mudar

e sua situação profissional o angustiava quando foi sozinho assistir ao filme no fim de 2009. “foi uma

inspiração reveladora”, resume o moço de 21 anos. ele já havia feito cursos de gastronomia quando

vivia em Pirassununga, sua cidade natal (sP), mas, diferentemente de sua “versão americana”, Gabriel conheceu ao vivo a autora de seu guia e ainda por cima ocupou

23 minutos do Mais Você (praticamente um

terço do tempo de duração da atração matinal). A aparição gerou frutos, ou melhor, seguidores. Antes, seu blog tinha 13 internautas cadastrados. Poucos dias depois da participação no programa, o número já ultrapassava a marca dos 2.600. “sempre tive vontade de misturar culinária com tV e foi a partir desse trabalho que vi que poderia fazer isso”, diz Gabriel, hoje morador da capital paulista. Quando planejou o Projeto Mais Você

(www.projetomaisvoce.blogspot.com), no início do ano, tudo voltou aos eixos, segundo ele. Conseguiu um estágio e, graças à dedicação ao novo hobby, antecipou o prazo final em um mês. em 31 de julho de 2010, o 149º dia da saga, escreveu: “não consigo imaginar que amanhã vou entrar na cozinha e não vou pegar o livro da Ana e ter como obrigação preparar alguma receita”. está mais uma vez provado: o apetite de Julia Child pela vida é contagiante.

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