Cardápios de Natal

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Text of Cardápios de Natal

  • Unidade Av. BrasilBalnerio Cambori

  • SALADASSalada tropical com pecan.

    Salada Waldorf natalina.

    Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura.

    Salpico Santa Claus de aves defumadas.

    Cuscuz de camaro e legumes.

    Mix de folhas nobres com mussarela de bfala e pesto de tomate seco e prima donna.

    Salada de quinoa e camaro no vapor.

    Maionese tradicional. Tabua de queijos finos.

    Espelho de frios.

    Pats e molhos diferenciados e decorados.

    Frutas secas e naturais.

    PRATOS PRINCIPAISPeixe assado inteiro ao molho mediterrneo.

    Peru assado moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho

    champagne com cerejas frescas.

    Salmo grelhado ao molho de amndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas.

    Bob de camaro (servido na moranga).

    Peru Califrnia.

    Lombo suno laqueado ao vinagre balsmico.

    Medalhes de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano.

    Bacalhau Marques de Pombal.

    Risoto de camaro, damascos e queijo brie.

    Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence.

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  • GUARNIESArroz branco.

    Arroz pilaf com canela e amndoas.

    Duo de pur (batata e batata salsa).

    Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel.

    Bolinhos de bacalhau.

    Frutas milanesa.

    Pes, panetones e rabanadas.

    SOBREMESASTrufas, docinhos e mini tacinhas recheadas.

    Tronco de natal recheado de mousse de chocolate.

    Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja.

    Torta Marta Rocha.

    Mousse de chocolate com marzip.

    Profiteroles de chocolate ao creme ptisserie.

    Mil folhas de baunilha com creme ingls e damascos.

    Quindo.

    Tiramissu.

    Torta noel (mousse de chocolate branco e caramelo com avels e nozes torradas).

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  • Unidade anexo Hotel MercureBalnerio Cambori

  • SALADASCeviche de linguado com salsa picante.Salada tropical com pecan.Salada waldorf natalina.Salpico santa claus de frango defumado.Terrine de Canard com pistache de tmaras .Cuscuz de camaro e legumes.Salada consoada de presunto parma, melo e figos assados ao mel.Mix de folhas verdes nobres com mussarela de bfula e pesto de tomate seco e prima donna.Salada de quinua e camaro no vapor.Maionese tradicional.Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura com gengibre.Bruschetta caprese.Tbua de queijos finos.

    Espelho de frios.Pats e molhos diferenciados e decorados.Frutas secas e naturais.

    PRATOS PRINCIPAISPeixe assado inteiro ao mediterrneo.

    Peru assado moda da chef com castanhas portuguesas e cogumelos Paris,

    ao molho champanhe com cerejas frescas.

    Peru califrnia.

    Salmo grelhado ao molho de banana com cachaa, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas.

    Bob de camaro (servido na moranga).

    Lombo suno laqueado ao vinagre balsmico.

    Medalhes de fil mignon ao molho de mostarda flambados no conhaque com risoto Prima Donna.

    Bacalhau natalcio (postas de bacalhau grelhado, batata bolinha, tomate cereja, salteados com manteiga

    de amndoas).

    Risoto de camaro, damascos e brie.

    Pernil de cordeiro ao molho hortel com abacaxi.

    Fil de pato ao molho de laranja com legumes crocantes de aafro.

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  • GUARNIESArroz branco.

    Arroz pilaf com canela e amndoas.

    Arroz integral.

    Batata palha.

    Pur de batata e batata salsa.

    Panquecas verdes recheadas de ricota, nozes e passas ao molho branco.

    Conchigliones napolitana.

    Farofa nobre.

    Mini bolinhos de bacalhau.

    Banana milanesa.

    Pes, panetones e rabanadas.

    Mini abobrinhas recheadas ao creme com camaro.

    Tempur de camaro com farinha de amndoas e limo siciliano.

    SOBREMESASTrufa de conhaque e laranja cristalizada.

    Trufa de chocolate, pimenta de cheiro e nozes.Tronco de natal recheado de musse de chocolate.

    Pudim natalino ao perfume de baunilha e limo laranja.Cheescake de queijo com calda de frutas scas.

    Torta Marta Rocha.Tarte tatin de peras com aafro.

    Mousse de chocolate com marzip.Profiteroles de chocolate ao creme ptisserie.

    Mil folhas de baunilha com creme ingls, damascos frescos e secos.

    Quindo.Tiramissu.

    Linzer torte (recheada com geleia de groselha).Torta Noel (mousse de chocolate branco e caramelo,

    com avels e nozes pecan torradas).Po de mel Nremberger com amndoas.

    Torta rstica de ma e canela.

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  • Unidade anexo Hotel DsintraBalnerio Cambori

  • SALADASSalada tropical com pecan.

    Salada Waldorf natalina.

    Tender com chutney de castanha de caju e farofa de cenoura.

    Salpico Santa Claus de aves defumadas.

    Cuscuz de camaro e legumes.

    Mix de folhas nobres com mussarela de bfala e pesto de tomate seco e prima donna.

    Salada de quinoa e camaro no vapor.

    Maionese tradicional. Tabua de queijos finos.

    Espelho de frios.

    Pats e molhos diferenciados e decorados.

    Frutas secas e naturais.

    PRATOS PRINCIPAISPeixe assado inteiro ao molho mediterrneo.

    Peru assado moda do chef com castanhas portuguesas e cogumelos paris, ao molho

    champagne com cerejas frescas.

    Salmo grelhado ao molho de amndoas, com batatas laqueadas assadas na manteiga de ervas.

    Bob de camaro (servido na moranga).

    Peru California.

    Lombo suno laqueado ao vinagre balsmico.

    Medalhes de filet mignon ao molho de cogumelos frescos e risoto grana padano.

    Bacalhau Marques de Pombal.

    Risoto de camaro, damascos e queijo brie.

    Pernil de cordeiro ao molho de ervas de Provence.

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  • GUARNIESArroz branco.

    Arroz pilaf com canela e amndoas.

    Duo de pur (batata e batata salsa).

    Conchigliones recheados de ricota, nozes, passas, ao molho bechamel.

    Bolinhos de bacalhau.

    Frutas milanesa.

    Pes, panetones e rabanadas.

    SOBREMESASTrufas, docinhos e mini tacinhas recheadas.

    Tronco de natal recheado de mousse de chocolate.

    Pudim natalino ao perfume de baunilha e laranja.

    Torta Marta Rocha.

    Mousse de chocolate com marzip.

    Profiteroles de chocolate ao creme ptisserie.

    Mil folhas de baunilha com creme ingls e damascos.

    Quindo.

    Tiramissu.

    Torta noel (mousse de chocolate branco e caramelo com avels e nozes torradas).

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