O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTES

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTES

Guardiãs da vida e do ciclo perpétuo do nascimento das plantas, as sementes, embora pequenas, são de um enorme potencial energético e nutricional. Conheça as propriedades de algumas sementes e bagas e saiba como pode incluí-las na sua alimentação.

Alimentavam-nos nos tempos primordiais e foram esquecidas durante muito tempo, mas, agora, as sementes e bagas “voltaram” novamente às nossas mesas. Fontes de proteínas, fibra, minerais e vitaminas, com propriedades antioxidantes, diuréticas ou anti-inflamatórias, muitas delas são consideradas superalimento.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESABÓBORA

Também conhecida como pevides, as sementes de abóbora contribuem para um bom funcionamento da próstata, tendo também propriedades anti-inflamatórias, que tornam o pH do sangue mais alcalino. Ricas em vitamina E e C são também antioxidantes e diuréticas. Apesar de poderem ser consumidas cruas, nomeadamente como snack, quando cozinhadas no forno durante cerca de 20 (vinte) minutos apenas com um pouco de sal, ganham ainda mais sabor.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTES BAGAS GOJI

Provenientes do nordeste da China e do Tibete, as bagas goji são um dos frutos mais ricos em nutrientes, tendo na sua composição nutricional 18 aminoácidos e 21 minerais. Consideradas como superalimento, estas bagas vermelhas e doces, de textura um pouco mais dura do que as passas de uva, estão normalmente associadas ao retardamento do envelhecimento, ao fortalecimento do sistema imunitário, ao alívio da dor e à redução do colesterol, podendo ser consumidas com saladas, iogurtes, pão, bolos e arroz.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESCÂNHAMO

Ricas em vários nutrientes essenciais, de que são exemplo os fito esteróis, o betacaroteno, as fibras, o ferro, o fósforo e as vitaminas A e C, as sementes de cânhamo são originárias da China, sendo particularmente ricas em ácidos gordos e aminoácidos. Quando consumidas são extremamente facilitadoras da digestão, uma vez que a sua proteína apresenta enzimas que auxiliam esse processo. Com um sabor semelhante à noz, são ideais para consumir ao pequeno almoço, com fruta ou iogurte.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESCHIA

Originárias do México, onde eram utilizadas como alimento pelos povos das antigas civilizações da América Central, as sementes de chia são ricas em fibras, proteínas, antioxidantes, vitaminas, minerais e ómega 3. De sabor ligeiramente adocicado, estas sementes não necessitam de ser cozinhadas, podendo ser utilizadas diariamente em saladas, sopas, pão, bolos, sumos naturais e batidos.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESGIRASSOL

Originário da América do Norte, o girassol era bastante utilizado pelos índios na sua alimentação. Ricas em ácido oleico, as sementes de girassol reduzem o risco de doenças cardiovasculares e de colesterol elevado, funcionando também como fonte de antioxidantes, o que retarda o envelhecimento das células e dos tecidos. Como não têm um sabor muito forte, podem ser consumidas cruas, sem casca, em iogurtes, saladas, refogados e até pratos de arroz.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESLINHAÇA

Originárias da Ásia, as sementes de linhaça são uma das maiores fontes vegetais de ómega 3. Devido ao seu alto teor de fibras são aconselhadas para estimular a função intestinal, prevenindo igualmente o aparecimento do mau colesterol e o desenvolvimento das doenças cardiovasculares. Muito utilizadas em receita de pão, estas sementes devem ser consumidas trituradas para uma mais fácil digestão, em sopas, sumos, batidos e papas de aveia, em doses nunca superiores a duas colheres de sopa por dia.

O PODER DAS BAGAS E DAS SEMENTESSÉSAMO

Ricas em cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B, as sementes de sésamo ajudam a regular o trânsito intestinal e favorecem o bom funcionamento do sistema nervoso central, ao mesmo tempo que previnem o desenvolvimento das doenças ósseas. São normalmente usadas em receitas de pão, saladas e alimentos panados, entre carne, peixe e legumes, conferindo-lhes uma textura crocante.

TRABALHO REALIZADO POR:LUCINDA MENDES VIEIRA