LA SOBERANIA ALIMENTARIA

NOMBRE: Ibón Pamela González SuarezCURSO: 10ª J.MMATERIA: InformáticaMAESTRA: Gladys Pineda

OBJETIVO GENERALLa soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, comunidades y países a definir sus propias políticas agrícolas, laborales,pesqueras,alimentarias y de tierra. De forma que sea ecológica,social,económica y culturalmente apropiadas a sus circunstancias únicas, Esto incluye el verdadero derecho a la alimentación y a la producción de alimentos. La soberanía alimentaria tiene como objetivo:

1.fomentar un esfuerzo sostenido de investigación y desarrollo de tecnologías para la producción y transformación de alimentos, haciendo énfasis en las nuevas tecnologías agrícolas y en esquemas de trasferencia de tecnologías que garanticen que los resultados de tales investigaciones lleguen a los agricultores.2. propiciar la formación de talento humano asociado a líneas de investigación y desarrollo, aprovechando la capacidad endógena y las relaciones y convenios para el intercambio con centros de investigación y desarrollo de alto nivel mundial.

MARCO TEORICOEl debate sobre los problemas de la agricultura y la alimentación en el mundo globalizado de nuestros días pasa necesariamente para reconocer la confrontación entre dos grandes modelos de desarrollo rural, uno de inspiración neoliberal y otro basado en la economía familiar campesina, fundamentada en la propuesta de la soberanía alimentaria.

La soberanía alimentaria se considera la mejor vía para erradicar el hambre y la malnutrición, así como para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional duradera y sustentable para todos los pueblos. para ello se considera necesario priorizar la producción de alimentos para los mercados domésticos y locales, basados en explotaciones campesinas familiares diversificadas y en sistemas de producción agroecológica, implica también garantizar al campesinado el acceso el control de la tierra, el agua, las semillas, los bosques, la pesca y otros sectores productivos.

COMEDORESLa crisis alimentaria que viven algunos países del mundo es grande, unos porque no tienen alimentos para repartir al pueblo, otros porque tienen alimentos pero no los reparten de la mejor manera y sobre todo no crean programas para tener una alimentación sana; pero existe un tercer problema y es la falta de ejecución de políticas públicas alimentarias. Esto último considero es lo que está pasando en Bogotá. Solo se deber el Plan de desarrollo de la actual alcaldía y ver los resultados de cada uno de los programas que hacen referencia a alimentación (que son pocos). Haré referencia a algunos de ellos, pero lo principal, es que en ninguno se toca el tema nutricional o control de una distribución de comida sana a los ciudadanos o mejor campañas educativas para tener una mejor alimentación, a pesar que se tiene destinado un presupuesto.

REFRIGERIO ESCOLARQue es el refrigerio escolar?

Corresponde a una ración diaria de alimentos saludables, que es entregada a los estudiantes de los colegios oficiales del Distrito Capital, durante su asistencia a la jornada escolar.

Que se entrega en el refrigerio escolar?

El refrigerio escolar lo componen 15 menús variados y 4 menús especiales. Cada menú está integrado por una bebida láctea (leche, yogurt, avena, kumis…), o un néctar, un cereal (croissant, sánduche, pastel,…), un alimento proteico (queso, jamón) y se alterna la entrega de fruta (mandarina, mango, banano, naranja…) y postre (cocada de leche, gelatina de pata…).

Quienes son los beneficiarios del refrigerio escolar?

La Secretaría de Educación entrega refrigerio en todas las localidades a los estudiantes que están matriculados en el colegio hasta grado séptimo en ambas jornadas. Se exceptúa la localidad de Ciudad Bolívar en la que se entrega a toda la población (de grado 0 a 11).

MENULos Micro nutrientes: El término “micronutrientes” se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente importante para el organismo humano.Unos de los más importantes micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.¿Por qué son importantes?Porque la deficiencia de micronutrientes afecta en primera instancia procesos bioquímicos y metabólicos, antes de revelar signos físicos aparentes de desnutrición, como sí lo hace la desnutrición proteico calórica. Es por eso que ha sido llamada “el hambre oculta”.

Los macro nutrientes: son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Ya que “macro” significa grande, los macro nutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades. Hay tres categorías de macro nutrientes:CarbohidratosProteínasGrasasMientras que cada uno de estos macro nutrientes aporta calorías, la cantidad de calorías que cada uno provee varía. Un gramo de carbohidratos o proteínas aporta 4 calorías por gramo. Un gramo de grasa aporta 9 calorías por gramo. Si observa la etiqueta de información nutricional de un producto alimenticio que indica que el producto contiene 12 gramos de carbohidratos, 0 gramo de grasa y 0 gramo de proteínas por porción, esto indicará que este alimento contiene aproximadamente 48 calorías por porción.

PROGRAMAS

a soberanía alimentaria tiene como programa:La Fundación Salva Terra con el objetivo de generar acciones tendientes a contribuir al mejoramiento en Soberanía Alimentaria de la población, presenta una estrategia integral para adquirir buenas prácticas de manipulación (alimentos inocuos), mayor aprovechamiento de los alimentos (transformación y almacenamiento), el fortalecimiento de buenos hábitos alimentarios (salud y bienestar) y el manejo administrativo adecuado de una huerta como empresa.

De igual manera se persigue fortalecer al individuo como un ser productivo que comparte conocimientos y experiencias (diálogo de saberes), fortaleciendo las redes sociales y la recuperación de prácticas ancestrales de alimentación e intercambio de semillas.La producción sostenible junto con el concepto de seguridad alimentaria, constituye un conjunto ideológico y práctico. Pero, más que eso, ambos conceptos marcan una línea de trabajo hacia la sostenibilidad.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

La definición de seguridad alimentaria:

“Seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa” adoptada en el documento Conpes Social, va más allá del hecho de que toda la población tenga una alimentación adecuada, ésta realza el derecho de la misma a no padecer hambre y a tener una alimentación adecuada, el deber que tiene la persona y la familia de procurarse una alimentación apropiada y la necesidad de contar con estrategias sociales para afrontar los riesgos.

RESIDUOSPara generalizar, podemos decir que los residuos domiciliarios se dividen en orgánicos y no-orgánicos o inorgánicos. Residuos orgánicos: son biodegradables (se descomponen naturalmente). Son aquellos que tienen la característica de poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, sus cáscaras, carne, huevos.

Residuos no orgánicos (o inorgánicos): son los que por sus características químicas sufren una descomposición natural muy lenta. Muchos de ellos son de origen natural pero no son biodegradables, por ejemplo los envases de plástico. Generalmente se reciclan a través de métodos artificiales y mecánicos, como las latas, vidrios, plásticos, gomas. En muchos casos es imposible su transformación o reciclaje; esto ocurre con el termopar, que seguirá presente en el planeta dentro de 500 años. Otros, como las pilas, son peligrosos y contaminantes.

BIODEGRADACION Los problemas de contaminación ponen en peligro la sostenibilidad de la Soberanía Alimentaria; porque estropea los suelos de cultivo impidiendo una producción estable que permita a la población obtener los alimentos necesarios para nutrirse, ya que la mayoría de las herramientas que permite una mejor producción son caras en relación a los beneficios que obtienen de los cultivos. Además, la contaminación hace necesario el uso de fertilizantes y productos químicos para que los suelos sean fértiles, lo que conlleva el incumplimiento de los principios básicos de la soberanía alimentaria; a esto se suma el hecho de que los campesinos tengan que "andar de un lugar a otro" buscando tierras que cultivar, porque no consiguen mantener las parcelas de cultivo nutridas por mucho tiempo, lo que les impide el desarrollo de sus técnicas agrícolas.

BOTADERO DE DOÑA JUANA

Al sur de nuestra Bogotá, entre el barrio Las Quintas y Mochuelo Alto en la localidad de Ciudad Bolívar, se encuentra Doña Juana que como si se tratara de una utopía, parece el nombre de la mujer más dulce que haya encontrado. Pero a su vez, una llena de fortaleza, de fuerza, por todo lo que le ha pasado y lo que aún le falta por vivir. A su lado, quien la acompaña y con fuerza resiste su presencia, sus residuos y sus cúmulos gigantes de basura, la cuenca del río Tunjuelo, que con una resistencia sin igual, intenta a toda costa no desfallecer

A Doña Juana hoy llega la basura que diariamente generamos los habitantes de Bogotá, que según el operador del relleno, son aproximadamente 6000 toneladas. Estas basuras al ser enterradas y luego almacenadas generan lixiviados que contienen materiales químicos peligrosos y tóxicos provenientes de diversas actividades industriales.A pesar de la existencia de una planta de tratamiento de lixiviados en el relleno, no es suficiente, ya que parte de estos van a parar directamente a la cuenca del Río Tunjuelo, siendo actualmente la que presenta el mayor índice de contaminación de todas las cuencas hidrográficas de Bogotá. Otra parte de los lixiviados pasa a contaminar las aguas subterráneas.

BOTADERODE DOÑA

JUANA

*El relleno recibe entre 6 mil y 10 mil toneladas de basura al dia

CONCLUSIONES La soberanía alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus Países o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros.

1.Para la soberanía alimentaria resulta fundamental la tierra y el agua.Ya que está basada en la agricultura y la ganadería, y el mantenimiento de las zonas forestales y silvícolas, y dado el tratamiento insostenible que está recibiendo el cultivo de la tierra y el uso del agua en la actualidad, se plantea la necesidad de buscar sistemas alternativos que nos permitan mantenernos en el tiempo. Estos proyectos alternativos buscarían la sostenibilidad y la supervivencia del planeta y la especie humana. Sin embargo, ambas ( tierra y agua) se están privatizando y especulando con ellas.

2.El territorio va más allá de la posesión de la tierra (qué hacer, qué decidir, qué producir). Tiene que ver con los signos de identidad.El desarraigo actual en nuestra cultura, de la gente con la tierra, provoca un desconocimiento hacia ésta, con la consiguiente falta de respeto hacia el medio ambiente.

BIBLIOGRAFIALas paginas consultadas fueron:

http://www.assal.gov.ar/bitacoradelaalimentacion/galeria-de-fotos.htmlhttp://soberaniaalimentariasostenibleono.blogspot.com/2013/10/degradacion-de-la-agricultura.htmlhttp://www.icbf.gov.co/portal/page/portal/CB9554A376EEA274E040007F010018C4http://www.edualter.org/material/sobirania/teorico.htmhttp://www.educacionbogota.edu.co/servicios/preguntas-frecuentes/preguntas-frecuentes-alimentacion-escolarhttp://www.soberaniaalimentaria.info/numeros-publicados/42-numero-20/197-los-comedores-escolareshttp://fundacionsalvaterra.org/SalvaTerra/?page_id=733