Catedral de Santiago de Compostela

Propriedades Propriedades medicinais medicinais

dos dos MexilhõesMexilhões

Anne25/05/201

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Anne25/05/201

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Lini to25/12/201

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Lin i to25/12/201

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JR30/05/201

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JR30/05/201

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Tradução:

O mexi lhão é um O mex i lhão é um molusco b iva lve molusco b iva lve

cons iderado , por cons iderado , por veze s , como um veze s , como um irmão pobre de i rmão pobre de outros mari scos outros mari scos

mai s aprec iados . mai s aprec iados .

No entanto, o s benef í c ios do mexi lhão são No entanto, o s benef í c ios do mexi lhão são mui to super iore s aos de outras e spéc i e s de mui to super iore s aos de outras e spéc i e s de

moluscos .moluscos .

Benefícios para a saúde e Benefícios para a saúde e propriedades curativas do Mexilhão:propriedades curativas do Mexilhão:

O mexilhão fornece protaínas de qualidade e são O mexilhão fornece protaínas de qualidade e são fácilmente fácilmente digeridasdigeridas, tornando-o, tornando-o adequado para pessoasadequado para pessoas

convalescentes. A sua contribuição emconvalescentes. A sua contribuição em vitaminasvitaminas do do complexo B ecomplexo B e emem mineraisminerais é elevada, sendo, por sua vez, é elevada, sendo, por sua vez,

um produtoum produto nutritivo enutritivo e hipocalóricohipocalórico..

As propiedades medicinais do mexilhão estão As propiedades medicinais do mexilhão estão relacionadas com as suas propriedades nutricionais. relacionadas com as suas propriedades nutricionais.

A elevada quantidade de A elevada quantidade de ferroferro que contém tornam-no que contém tornam-no muito adequadomuito adequado para pessoas compara pessoas com anemiaanemia por por

deficiência de ferro. Além disso, o ferro do mexilhão é deficiência de ferro. Além disso, o ferro do mexilhão é bem absorvido no intestino, ao contrário do que acontece bem absorvido no intestino, ao contrário do que acontece

com alguns vegetais.com alguns vegetais.

O conteúdo de O conteúdo de vitaminas do vitaminas do complexocomplexo BB e e minerais como ominerais como o

iodoiodo e o e o magnésiomagnésio permitem permitem combater estados de fadiga, sendo combater estados de fadiga, sendo também um alimento interessante também um alimento interessante para crianças e atletas. Por outro para crianças e atletas. Por outro

lado, o iodo impede o lado, o iodo impede o hipotiroidismo.hipotiroidismo.

Outro dos benefícios do mexilhão Outro dos benefícios do mexilhão é o de ser um alimento saudável é o de ser um alimento saudável

para o coração. para o coração.

O seu alto teor de potássio ajuda a controlar aO seu alto teor de potássio ajuda a controlar a hipertensãohipertensão e e aa retenção de líquidos,retenção de líquidos, enquanto que a maioriaenquanto que a maioria das suasdas suas escassas gorduras são do tipo ómega 3,escassas gorduras são do tipo ómega 3, que ajudam aque ajudam a controlarcontrolar os níveis de colesterol no sangue.os níveis de colesterol no sangue. De facto, o De facto, o

mexilhão apenas contribui com colesterol, a pesar de ser mexilhão apenas contribui com colesterol, a pesar de ser um marisco.um marisco.

Há uns anos, descobriram-se Há uns anos, descobriram-se outras propriedades medicinais do outras propriedades medicinais do

mexilhão muito interessantes, mexilhão muito interessantes, devido ao seu devido ao seu alto teor de alto teor de

glucosaminas. A glucosamina é o glucosaminas. A glucosamina é o anti-inflamatório natural mais anti-inflamatório natural mais

potente, potente, sendo particularmente útil sendo particularmente útil nos processos articulares, tais nos processos articulares, tais

como como reumatismo, artrite e reumatismo, artrite e artroses.artroses. A glucosamina actua por A glucosamina actua por acumulação e, apesar do mexilhão acumulação e, apesar do mexilhão da Nova Zelândia ou mexilhão de da Nova Zelândia ou mexilhão de

lábio verde ter fama, lábio verde ter fama, todos os tipos todos os tipos de mexilhãp contêm esta de mexilhãp contêm esta

substância em abundância. substância em abundância.

A glucosamina usada como medicamento convencional A glucosamina usada como medicamento convencional é obtida a partir de moluscos. é obtida a partir de moluscos.

Como vantagem Como vantagem adic ional , o s ad i c ional , o s

mexi lhõe s conservam, mexi lhõe s conservam, prat i camente prat i camente

ina l terados , o s s eus ina l terados , o s s eus benef i c ios quando se benef i c ios quando se consomem na forma consomem na forma de conserva . Is to é de conserva . Is to é mui to in tere ssante , mui to in tere ssante ,

por se t ratar de uma por se t ratar de uma e spéc i e de t emporada, e spéc i e de t emporada, já que não deve haver já que não deve haver

mari scadas durante mari scadas durante todo o ano.todo o ano.

É importante as s inalar É importante as s inalar que só devem consumir-que só devem consumir-se mexi lhõe s que se jam se mexi lhõe s que se jam

cu l t ivados em águas cu l t i vados em águas contro ladas , para ev i tar contro ladas , para ev i tar o r i s co de contaminaçõe s o r i s co de contaminaçõe s

per igosas .per igosas .

Os mexilhões são Os mexilhões são unisexuais. Cada fêmea unisexuais. Cada fêmea pode chegar a depositar pode chegar a depositar mais de um milhão de mais de um milhão de ovos e a incubação só ovos e a incubação só

dura entre uma ou duas dura entre uma ou duas semanas, dependendo da semanas, dependendo da temperatura da água. temperatura da água.

Cultivam-se em depósitos e viveiros devido às suas Cultivam-se em depósitos e viveiros devido às suas excelentes propriedades: crescimento rápido, fácil de excelentes propriedades: crescimento rápido, fácil de

combinar com outros alimentos e sua apreciada carne. combinar com outros alimentos e sua apreciada carne.

Os países produtores mais importantes são: a Espanha Os países produtores mais importantes são: a Espanha (principalmente nas Rias Galegas) e os Países Baixos. (principalmente nas Rias Galegas) e os Países Baixos.

O método tradicional de produção O método tradicional de produção de mexilhão na Galiza é o cultivo de mexilhão na Galiza é o cultivo em jangadas. Este sistema é o de em jangadas. Este sistema é o de

melhor rendimento, dos conhecidos, melhor rendimento, dos conhecidos, e as 240.000 toneladas de mexilhão e as 240.000 toneladas de mexilhão comercializados anualmente na comercializados anualmente na

Galiza supõe-se ser mais de metade Galiza supõe-se ser mais de metade da produção mundial da cultura da produção mundial da cultura

deste molusco. deste molusco.

Neste sistema, a semente do mexilhão é colocada nas cordas que caem Neste sistema, a semente do mexilhão é colocada nas cordas que caem de umas plataformas flutuantes ou jangadas, situadas no interior das de umas plataformas flutuantes ou jangadas, situadas no interior das

rias, onde permanecerão, completamente submersas, até à sua rias, onde permanecerão, completamente submersas, até à sua comercialização. comercialização.

A jangada é formada, essencialmente, por uma série de A jangada é formada, essencialmente, por uma série de flutuadores que suportam um certo número de ripas de flutuadores que suportam um certo número de ripas de madeira de eucalipto, de forma rectangular, com uma madeira de eucalipto, de forma rectangular, com uma

superfície não superior aos 500 metros quadrados. O número superfície não superior aos 500 metros quadrados. O número de flutuadores das jangadas está relacionado com o tamanho de flutuadores das jangadas está relacionado com o tamanho

e a idade das mesmas; assim, as mais velhas têm, e a idade das mesmas; assim, as mais velhas têm, geralmente um flutuador central, enquanto que as mais geralmente um flutuador central, enquanto que as mais

modernas têm vários flutuadores. modernas têm vários flutuadores.

As cordas utilizadas para o cultivo As cordas utilizadas para o cultivo medem, geralmente, de 12 a 19 metros e medem, geralmente, de 12 a 19 metros e

levam intercalados a cada 40 levam intercalados a cada 40 centímetros umas ripas de madeira ou centímetros umas ripas de madeira ou de plástico para distribuir o peso do de plástico para distribuir o peso do mexilhão ao longo de toda a corda mexilhão ao longo de toda a corda

impidindo, assim, que este se impidindo, assim, que este se desprenda. Estas cordas com a semente desprenda. Estas cordas com a semente

submergem no mar, pendendo da submergem no mar, pendendo da plataforma; o alimento deste molusco plataforma; o alimento deste molusco filtrador será toda a matéria orgânica filtrador será toda a matéria orgânica

particulada.particulada.

Quando o peso da corda é de cerca de 100 kilos faz-se um desdobra-Quando o peso da corda é de cerca de 100 kilos faz-se um desdobra-mento, ou seja, reparte-se a carga em dois o três novas cordas de uns mento, ou seja, reparte-se a carga em dois o três novas cordas de uns

30 kilos, isto é, um segundo encordado. 30 kilos, isto é, um segundo encordado.

A Galicia é um dos maiores produtores de mexilhão do mundo, A Galicia é um dos maiores produtores de mexilhão do mundo, por isso é difícil encontrar no mercado espanhol mexilhão de por isso é difícil encontrar no mercado espanhol mexilhão de

outras procedências.outras procedências.

É aconselhável consumir o produto que tem a denominação É aconselhável consumir o produto que tem a denominação de “Produto Galego de Qualidade”, sendo isso uma de “Produto Galego de Qualidade”, sendo isso uma saudação aos produtores que cumprem as normas saudação aos produtores que cumprem as normas

reguladoras, que é a melhor garantia de estar a adquirir e a reguladoras, que é a melhor garantia de estar a adquirir e a consumir um magnífico produto. consumir um magnífico produto.

O mexilhão encontra nas Rias Galegas o melhor O mexilhão encontra nas Rias Galegas o melhor refúgio para se desenvolver e, mais tarde, oferecer, em refúgio para se desenvolver e, mais tarde, oferecer, em

múltiples preparações, um requintado sabor a mar. múltiples preparações, um requintado sabor a mar.

A forma mais habitual de A forma mais habitual de consumir o mexilhão é consumir o mexilhão é

abri-los a vapor nuna abri-los a vapor nuna panela, depois de os limpar, panela, depois de os limpar, com um fundo de água do com um fundo de água do mar, se puder ser, e umas mar, se puder ser, e umas

folhas de louro, retirando-os folhas de louro, retirando-os assim que abrirem. assim que abrirem.

O mexilhão é um alimento delicioso que fornece O mexilhão é um alimento delicioso que fornece notáveis benefícios para a nossa saúde. notáveis benefícios para a nossa saúde.

BOM PROVEITOBOM PROVEITO

Não o guardes... Não o guardes... Passa-o ao teu grupo de amigosPassa-o ao teu grupo de amigos ..

viernes, 1 de febrero de 2013viernes, 1 de febrero de 2013