Apresentação Trans Final

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Apresentao com as receitas do trans "Culinria" no primeiro semestre de 2007

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  • DOCES E SALGADOS

  • Po de Batata

    Ingredientes:

    3 batatas mdias1 pacote de 10 gr. de fermento biolgico1 colher de sopa de acar1 xcara (ch) de leite morno1 xcara (ch) de maionese1 ovo5 xcaras (ch) de farinha de trigo1 pacotinho de 50 gr de queijo ralado

    Modo de fazer:Cozinhar as batas e depois de cozidas amassar bem. Reserve. Em uma tigela dissolva o fermento com o leite e o acar. Acrescente a batata, a maionese, o queijo ralado, o ovo e aos poucos a farinha de trigo. Misture bem at a massa ficar homognea. Depois modele os pezinhos, podendo reche-los e distribua-os em uma assadeira levemente untada com margarina. Aquea o forno a 180 C. Deixe os pezinhos crescerem por 20 minutos, pincele com gema e leve ao forno por 30 minutos ou at dourar.

    Obs: recheamos os nossos pes com um pedacinho de queijo e organo.

  • TORTA SALGADAIngredientes da massa 3 ovos - 1 copo de requeijo - 200 g de maionese - 50 g de queijo ralado - 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo - sal a gosto - 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo: Num liquidificador coloque os ovos, requeijo, maionese, queijo ralado, farinha de trigo e sal a gosto. Bata at misturar bem. Acrescente fermento em p e aperte a tecla pulsar (s para misturar). Reserve. Ingredientes do recheio

    - 250g de ricota - 1 vidro de palmito picado - tempero verde

    Ingredientes da montagem - manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar - massa batida no liquidificador - recheio pronto e reservado - 50 g de queijo parmeso ralado misturado com 1 colher (sopa) de farinha de rosca.

    MONTAGEM Numa assadeira redonda de aro removvel (25 cm de dimetro) untada e enfarinhada, coloque metade da massa, em seguida o recheio e por ltimo a outra metade da massa. Salpique queijo parmeso ralado misturado com farinha de rosca. Leve para assar em forno mdio pr-aquecido a 180C por 40 minutos.

  • EmpadinhaEmpadinha:

    Massa:500 gr de margarina Qualy;800 gr. de farinha de trigo (aproximadamente);4 gemas (ser necessrio mais uma gema para pincelar as empadas)

    Modo de fazer:

    Colocar todos os ingredientes em uma bacia e mexer bem at ficar uma massa homognea. Depois s colocar uma poro de massa na forminha e estic-la, no deixando-a muito grossa. Em seguida coloque o recheio de sua preferncia, em seguida tape a empadinha com uma camada fina de massa e por fim pincele com gema. Leve ao forno na temperatura de 200 C e deixe assar at a parte superior ficar bronzeada.,

  • Po recheadoIngredientes500 gramas de farinha de trigo2 ovos2 colheres de sopa de margarinaMeia lata de leite condensadoMeia xcara de leiteUma pitada de sal (ou fondor)1 pacotinho de 10 gramas de fermento em p biolgico

    Modo de preparoMisturar todos os ingredientes at que a massa desgrude da mo, se for necessrio acrescente um pouco mais de trigo. Depois da massa pronta, voc deve estic-la com o auxlio de um rolo de macarro deixando a massa numa espessura de 2mm. Em seguida corte em retngulos de 7cm por 11cm. Coloque o recheio que desejar em uma das laterais menores do retngulo e v enrolando at fechar por completo. Colocar em uma forma untada e deixar descansar por aproximadamente duas horas, depois leve ao forno na temperatura de 200 C e deixe assar at dourar. O recheio pode ser queijo, calabresa, tomate seco, presunto, enfim o que sua criatividade e paladar quiserem. Em nossa aula fizemos de frango.

  • Bolo de cenouraIngredientes: Para a massa do bolo: - 3 cenouras grandes cortada em pedaos pequenos - 2 xcaras (ch) de acar - 1 xcara (ch) de leo - 4 ovos - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento Para a cobertura: - 600 g de chocolate ao leite - 300 g de creme de leite

    Modo de preparo: Para a massa do bolo: Bata no liquidificador as cenouras, o acar, o leo e os ovos. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio, pr-aquecido por mais ou menos 40 min. Para a cobertura: Pode ser feito com brigadeiro. Ou. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aquecido, batendo sempre, at ficar cremoso e acetinado. Cubra o bolo.

  • AMENDOIM DOCE (JAPONS)INGREDIENTES:- 4 copos de amendoim com casca (cru) - 4 copos de acar - 2 copos de gua Modo de preparo Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. No necessrio ficar mexendo o tempo todo, mas com certa freqncia importante que se d uma mexidinha. A calda vai comear a engrossar at secar, nesse momento o acar vai aparecer em uma colorao rosada, agora necessrio mexer sem parar e o acar vai comear a derreter novamente, mas no para deixar derreter por completo, s o suficiente para que o acar grude no amendoim. Despeje em uma forma e deixe esfriar. Na tradio italiana costumam rechear casquinhas de ovos com este amendoim. um presente que costumam dar as pessoas pra lhes desejar paz, amor, sade e muita prosperidade!

  • Po de Mel

    Ingredientes:1 xcara de mel1 xcara de acar mascavo (pode ser acar normal)1 xcara de chocolate em p1 ovo4 1/2 xcaras de farinha trigo1 colher de sopa de bicarbonato de sdio (no muito cheia)1 colher de sopa de fermento para bolo1 colher de sobremesa de cravo em p1 colher de ch de noz-moscada em p1 colher de sopa de canela em p100 gramas de coco ralado150 gramas de amendoim triturado4 xcaras de leite

    Modo de fazer:Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem at que fique uma massa homognea. Depois colocar em uma assadeira grande, untada e levar ao forno na temperatura de 200 por aproximadamente 30 minutos.Aps pronto pode revestir com chocolate (meio amargo e ao leite), Para essa receita voc vai necessitar de 1quilo, e vai render aproximadamente 50 pes de mel.

  • Abbora DoceIngredientes

    1kg abbora de cabea1 xcara acar5 cravosCanela gosto1 litro de gua

    Modo de preparo

    Descascar e cortar abbora em cubos. Cozinhar com gua at ficar ao dente e acrescentar o acar, a canela e o cravo. Cozinhar por mais cinco minutos. Levar a geladeira e comer frio.

  • Massa po de l

    4 ovos;2 xcaras de acar;2 xcaras de trigo;1 xcara de calda de laranja;1 colher de sopa rasa de fermento.

    Modo de preparo:

    Bater bem s claras e reservar. Depois bater bem as gemas, o acar e um pouco do caldo da laranja, depois acrescentar o resto do caldo e mexer bem, adicione o trigo e o fermento e bata bem. Por fim, adicione as claras em neve e mexa na mo at se transformar uma massa homognea.Untar a forma e despejar a massa sobre a forma e levar ao forno pr-aquecido a temperatura de 200 C.Tempo de cozimento aproximadamente meia hora.

    Recheio 1:

    1 lata de leite condensado;1 gema1 litro de leite3 colheres de maisena

    1 lata de creme de leite sem soro.

    Modo de fazer:

    Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e leve ao fogo, mexa sem parar, aps levantar fervura mexa por mais 5 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e aps estar frio acrescente a lata de creme de leite sem o soro.

    Se quiser d para adicionar essncia de sua preferncia no recheio.

  • Recheio 2:

    2 latas de leite condensado;500 gr. de coco ralado fresco.

    Modo de fazer:Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando mexendo o tempo todo. Quando o recheio comear a encorpar, dando para ver o fundo da panela, mexa por mais dois minutos e j despeje sobre o bolo. Cobertura:1kg de amendoim (torrado e triturado fino)1 lata de leite condensado500gr de creme de leite fresco (nata)

    Modo de fazer:

    Colocar todos os ingredientes em uma bacia e mexer bem at formar uma creme homogneo. Depois com o auxlio de uma esptula confeitar o bolo.

  • INGREDIENTES: 500gr de coco ralado fresco;2 latas de leite condensado;1 xcara de polpa de maracuj.

    MODO DE FAZER: Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo (brando). Mexer o tempo todo. Ao levantar fervura voc vai ter a oportunidade de ver o fundo da panela, permanea mexendo por aproximadamente 5 minutos at ficar o ponto de docinho.

  • Bolo de maracujIngredientes:5 ovos4 colheres (sopa) de margarina2 xcaras de acar2 xcaras de farinha de trigo1 xcara de maisena1 colher (sopa) de fermento em p1 xcara de polpa de maracuj fresco com sementes

    Modo de fazer:Bata as gemas, a margarina e o acar at obter um creme esbranquiado. Acrescente a farinha, a maisena, o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente mistura anterior batendo sempre. Acrescente a polpa de maracuj e mexa. Despeje numa assadeira de 35 cm x 23,5 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado preaquecido (200 C) por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

  • Tortinha de Chocolate

    Ingredientes:Massa: 4 xcaras de trigo;1xcara de amido de milho;1 xcara de acar;200gr de manteiga sem sal;2 colheres de gua gelada.

    Modo de fazer:

    Coloque todos os ingredientes em uma bacia e mexa bem at ficar uma massa homognea e de fcil manuseio, sem grudar nas mos. Em seguida colocar uma poro da massa em forminhas de empadinha e esticar bem at ficar uma camada de aproximadamente 3mm. Com o auxlio de um garfo faa pequenos furinhos no fundo da empada. Coloque as forminhas em uma forma maior e leve ao forno mdio, at a massa ficar levemente corada. Retire do forno e deixe esfriar.

    Recheio:

    1Kg de chocolate preferencialmente Bland da Garoto;1 lata de creme de leite;Morangos para decorar.

    Morangos para decorar.Derreta o chocolate em banho Maria, ou no microondas, depois de derretido adicione o creme de leite e mexa bem at ficar um creme homogneo. Depois coloque pores nas massinhas j desenformadas e para enfeitar coloque um morango.