DOCES E

SALGADOS

Pão de BatataIngredientes:

3 batatas médias1 pacote de 10 gr. de fermento biológico1 colher de sopa de açúcar1 xícara (chá) de leite morno1 xícara (chá) de maionese1 ovo5 xícaras (chá) de farinha de trigo1 pacotinho de 50 gr de queijo ralado

Modo de fazer:Cozinhar as batas e depois de cozidas amassar bem. Reserve. Em uma tigela dissolva o fermento com o leite e o açúcar. Acrescente a batata, a maionese, o queijo ralado, o ovo e aos poucos a farinha de trigo. Misture bem até a massa ficar homogênea. Depois modele os pãezinhos, podendo recheá-los e distribua-os em uma assadeira levemente untada com margarina. Aqueça o forno a 180º C. Deixe os pãezinhos crescerem por 20 minutos, pincele com gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Obs: recheamos os nossos pães com um pedacinho de queijo e orégano.

TORTA SALGADAIngredientes da massa

3 ovos

- 1 ½ copo de requeijão

- 200 g de maionese

- 50 g de queijo ralado

- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo

- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Num liquidificador coloque os ovos,

requeijão, maionese, queijo ralado, farinha de trigo e sal a gosto. Bata

até misturar bem. Acrescente fermento em pó e aperte a tecla

pulsar (só para misturar). Reserve.

Ingredientes do recheio

- 250g de ricota - 1 vidro de palmito picado - tempero verde

Ingredientes da montagem - manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar - massa batida no liquidificador - recheio pronto e reservado - 50 g de queijo parmesão ralado misturado com 1 colher (sopa) de farinha de rosca.

MONTAGEM Numa assadeira redonda de aro removível (25 cm dediâmetro) untada e enfarinhada, coloque metade da massa, emseguida o recheio e por último a outra metade da massa. Salpiquequeijo parmesão ralado misturado com farinha de rosca. Leve paraassar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Empadinha

Empadinha:

Massa:500 gr de margarina Qualy;800 gr. de farinha de trigo (aproximadamente);4 gemas (será necessário mais uma gema para pincelar as empadas)

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e mexer bem até ficar uma massa homogênea. Depois é só colocar uma porção de massa na forminha e esticá-la, não deixando-a muito grossa. Em seguida coloque o recheio de sua preferência, em seguida tape a empadinha com uma camada fina de massa e por fim pincele com gema. Leve ao forno na temperatura de 200º C e deixe assar até a parte superior ficar “bronzeada”.,

Pão recheadoIngredientes500 gramas de farinha de trigo2 ovos2 colheres de sopa de margarinaMeia lata de leite condensadoMeia xícara de leiteUma pitada de sal (ou fondor)1 pacotinho de 10 gramas de fermento em pó biológico

Modo de preparoMisturar todos os ingredientes até que a massa desgrude da mão, se for necessário acrescente um pouco mais de trigo. Depois da massa pronta, você deve esticá-la com o auxílio de um rolo de macarrão deixando a massa numa espessura de 2mm. Em seguida corte em retângulos de 7cm por 11cm. Coloque o recheio que desejar em uma das laterais menores do retângulo e vá enrolando até fechar por completo. Colocar em uma forma untada e deixar descansar por aproximadamente duas horas, depois leve ao forno na temperatura de 200º C e deixe assar até dourar. O recheio pode ser queijo, calabresa, tomate seco, presunto, enfim o que sua criatividade e paladar quiserem. Em nossa aula fizemos de frango.

Bolo de cenouraIngredientes: Para a massa do bolo: - 3 cenouras grandes cortada em pedaços pequenos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de óleo - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento Para a cobertura: - 600 g de chocolate ao leite - 300 g de creme de leite

Modo de preparo: Para a massa do bolo: Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 40 min. Para a cobertura: Pode ser feito com brigadeiro. Ou…. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aquecido, batendo sempre, até ficar cremoso e acetinado. Cubra o bolo.

AMENDOIM DOCE (JAPONÊS)

INGREDIENTES:- 4 copos de amendoim com casca (cru)- 4 copos de açúcar - 2 copos de água

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Não é necessário ficar mexendo o tempo todo, mas com certa freqüência é importante que se dê uma mexidinha. A calda vai começar a engrossar até secar, nesse momento o açúcar vai aparecer em uma coloração rosada, agora é necessário mexer sem parar e o açúcar vai começar a derreter novamente, mas não é para deixar derreter por completo, só o suficiente para que o açúcar grude no amendoim. Despeje em uma forma e deixe esfriar.

Na tradição italiana costumam rechear casquinhas de ovos com este amendoim. É um presente que costumam dar as pessoas pra lhes desejar paz, amor, saúde e muita prosperidade!

Pão de MelIngredientes:1 xícara de mel1 xícara de açúcar mascavo (pode ser açúcar normal)1 xícara de chocolate em pó1 ovo4 1/2 xícaras de farinha trigo1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (não muito cheia)1 colher de sopa de fermento para bolo1 colher de sobremesa de cravo em pó1 colher de chá de noz-moscada em pó1 colher de sopa de canela em pó100 gramas de coco ralado150 gramas de amendoim triturado4 xícaras de leite

Modo de fazer:Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem até que fique uma massa homogênea. Depois colocar em uma assadeira grande, untada e levar ao forno na temperatura de 200º por aproximadamente 30 minutos.Após pronto pode revestir com chocolate (meio amargo e ao leite), Para essa receita você vai necessitar de 1quilo, e vai render aproximadamente 50 pães de mel.

Abóbora Doce

IngredientesIngredientes

1kg abóbora de cabeça1kg abóbora de cabeça1 xícara açúcar1 xícara açúcar

5 cravos5 cravosCanela à gostoCanela à gosto1 litro de água1 litro de água

Modo de preparoModo de preparo

Descascar e cortar abóbora em cubos. Cozinhar com água até ficar ao Descascar e cortar abóbora em cubos. Cozinhar com água até ficar ao dente e acrescentar o açúcar, a canela e o cravo. Cozinhar por mais cinco dente e acrescentar o açúcar, a canela e o cravo. Cozinhar por mais cinco

minutos. Levar a geladeira e comer frio.minutos. Levar a geladeira e comer frio.

• Massa pão de ló

• 4 ovos;

• 2 xícaras de açúcar;

• 2 xícaras de trigo;

• 1 xícara de calda de laranja;

• 1 colher de sopa rasa de fermento.

• Modo de preparo:

• Bater bem às claras e reservar. Depois bater bem as gemas, o açúcar e um pouco do caldo da laranja, depois acrescentar o resto do caldo e mexer bem, adicione o trigo e o fermento e bata bem. Por fim, adicione as claras em neve e mexa na mão até se transformar uma massa homogênea.

• Untar a forma e despejar a massa sobre a forma e levar ao forno pré-aquecido a temperatura de 200º C.

• Tempo de cozimento aproximadamente meia hora.

• Recheio 1:

• 1 lata de leite condensado;

• 1 gema

• 1 litro de leite

• 3 colheres de maisena

• 1 lata de creme de leite sem soro.

• Modo de fazer:

• Misture todos os ingredientes, menos o

creme de leite e leve ao fogo, mexa sem parar, após levantar fervura mexa por mais 5 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e após estar frio acrescente a lata de creme de leite sem o soro.

• Se quiser dá para adicionar essência de sua preferência no recheio.

•

• Recheio 2:

• 2 latas de leite condensado;

• 500 gr. de coco ralado fresco.

• Modo de fazer:

• Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando mexendo o tempo todo. Quando o recheio começar a encorpar, dando para ver o fundo da panela, mexa por mais dois minutos e já despeje sobre o bolo.

• Cobertura:

• 1kg de amendoim (torrado e triturado fino)

• 1 lata de leite condensado

• 500gr de creme de leite fresco (nata)

• Modo de fazer:

• Colocar todos os ingredientes em uma bacia e mexer bem até formar uma creme homogêneo. Depois com o auxílio de uma espátula confeitar o bolo.

INGREDIENTES: INGREDIENTES:

•500gr de coco ralado fresco;

•2 latas de leite condensado;

•1 xícara de polpa de maracujá.

MODO DE FAZER: MODO DE FAZER:

•Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo (brando). Mexer o tempo todo. Ao levantar fervura você vai ter a oportunidade de ver o fundo da panela, permaneça mexendo por aproximadamente 5 minutos até ficar o ponto de docinho.

Bolo de maracujáIngredientes:5 ovos4 colheres (sopa) de margarina2 xícaras de açúcar2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de maisena1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara de polpa de maracujá fresco com sementes

Modo de fazer:Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, a maisena, o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior batendo sempre. Acrescente a polpa de maracujá e mexa. Despeje numa assadeira de 35 cm x 23,5 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado preaquecido (200º C) por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Tortinha de ChocolateIngredientes:Massa: 4 xícaras de trigo;1xícara de amido de milho;1 xícara de açúcar;200gr de manteiga sem sal;2 colheres de água gelada.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma bacia e mexa bem até ficar uma massa homogênea e de fácil manuseio, sem grudar nas mãos. Em seguida colocar uma porção da massa em forminhas de empadinha e esticar bem até ficar uma camada de aproximadamente 3mm. Com o auxílio de um garfo faça pequenos furinhos no fundo da “empada”. Coloque as forminhas em uma forma maior e leve ao forno médio, até a massa ficar levemente corada. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

1Kg de chocolate preferencialmente Bland da Garoto;

1 lata de creme de leite;

Morangos para decorar.

Morangos para decorar.

Derreta o chocolate em banho Maria, ou no microondas, depois de derretido adicione o creme de leite e mexa bem até ficar um creme homogêneo. Depois coloque porções nas massinhas já desenformadas e para enfeitar coloque um morango.