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Paschoal Guimarães Robbs

pgrobbs@dzetta.com.br

Projeto

Capacitação em BPF e APPCC na Região do

Pólo de Excelência em Laticínios

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Projeto Pólo

Implantação de programas estruturantes com a finalidade de

preparar o setor lácteo mineiro para competir nos mercados nacional e

internacional

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Objetivo geral do projeto

Criar programa para segurança e

qualidade do leite e seus derivados

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Regulamentação internacional

Comissão do Codex Alimentarius - criada 1962.

Objetivo: implementar o programa de padrões de alimentos da FAO/OMS - Internalização voluntária

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Programa Alimentos Seguros-PAS

Iniciativa do Sistema S

Parceria entre os setores privado e público

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Objetivos específicos

• Criar conteúdos

• Criar metodologias

• Capacitar multiplicadores, consultores e auditores

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Objetivos específicos

• Adequar unidades de produção de lácteos (BPF e Sistema APPCC)

• Criar um sistema de atendimento às empresas

• Estabelecer parcerias estratégicas

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Estratégia de ação

Parcerias (signatários do Pólo)

• CEFET- Rio Pomba (MG)• Embrapa Gado de Leite• Instituto de Laticínios Cândido

Tostes/EPAMIG• UFJF• UFLA• UFV

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Resultados Esperados

• Profissionais capacitados para:- formar mais consultores;- capacitar técnicos de empresas;- apoiar, através de consultorias, as empresas da região;- auditar/verificar a implantação nas empresas;

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• Unidades demonstrativas com BPF e APPCC implantadas;

• Sistema de Atendimento às Empresas.

Resultados Esperados

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Visão gráfica do PóloVisão gráfica do Pólo

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Plano de Trabalho

Cronograma de AtividadesCronograma de Atividades

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