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Slides sobre a Gestão de Cadeia de Suprimentos do McDonnald´s Brasil
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GERENCIAMENTO DA CADEIA DE FORNECIMENTO
McDonald´s Brasil
Conteúdo
• Histórico – Linha do Tempo
• A Empresa em números
• A Empresa: Missão, Visão e Valores
• Relação com fornecedores
• Cadeia de Suprimentos no Brasil
• Caso: Lançamento do Hambúrguer de Carne Ângus
• Conclusão
Histórico – Linha do Tempo
1940 1948 1955 1961 1965 1968 1969 1979 1981 1988 2000 2012
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A Empresa em números
McDonald´s no Mundo:
• 119 países;
• 69 milhões de clientes / dia;
• 34.480 restaurantes;
• 1,7M de funcionários;
• Faturamento: US$ 27,5 bilhões;
• Crescimento: 2% a.a.
Fonte: Anual Report 2012
McDonald´s no Brasil:
• 22 estados
• 1,5 milhões de clientes / dia
• 1.100 pontos de venda
• +50.000 funcionários
• Faturamento: R$ 3,45 bilhões (2009)
• Crescimento: +/- 10%
Fonte: Website Corporativo do McDonald´sBrasil, WIKIPEDIA e Revista Exame (07/2013)
A Empresa – Missão, Visão e Valores
MISSÃO:
"Servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência extraordinária"
VISÃO:
"Duplicar o valor da companhia, ampliando a liderança em cada um dos mercados"
VALORES:
• Oferecemos qualidade, serviço e limpeza aos nossos clientes;
• Incentivamos o espírito empreendedor;
• Temos um forte compromisso com nossa gente;
• Maximizamos a rentabilidade de nossas operações;
• Operamos um negócio em um ambiente ético e responsável;
• Contribuímos com o desenvolvimento das comunidades onde atuamos.
Relação com fornecedores
Ninguém de nós é tão bomcomo ‘todos’ nós”. (Ray Kroc)
• Fundamentada por Ray Kroc
• Relacionamento colaborativo e harmonioso;
• Lealdade, confiança e compromisso;
• Fornecedores pequenos que cresceram junto com a rede;
• Inovação;
• Modificação de processos nos fornecedores.
Cadeia de Fornecimento
• Considerações:
Geografia e diferenças regionais; Número de elos e complexidade da cadeia; Volume da demanda.
• Premissas: Não deve faltar nenhum item em nenhuma loja em nenhum
momento (consistência); Mesmo nível de serviço em qualquer ponto da cadeia; Rapidez e sincronismo; Custo.
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (1)
Rede deRestaurantes, Quiosques e
McCafés
Fornecedores CDs Regionais
Recife, Mogi Guaçu e Curitiba
R$ 70M (1999)160.000 m2
750 pessoas18 frigoríficos
51 fornecedores
Food Town (Osasco-SP)
Fábricas
Centro deDistribuição
Processamentode dados
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (2)
• Operador Logístico e ligação da cadeia: Martin-Brower;
• Governança: McDonald´s
• Parâmetros de operação:
• 97,0% de confiabilidade na entrega com horário combinado;
• 99,8% efetividade de acerto no pedido (não há falta de itens);
Food Town - Osasco - Volume Anual de Alguns Produtos
Pães 29.376.000 dúzias
Carne Bovina 23.369 toneladas
Carne de Frango 7.491 toneladas
Batatas 34.339 toneladas
Alface 3.620 toneladas
Caso: Hambúrguer de Carne da Raça Angus
• Oportunidade de mercado:
• Aceitação de produtos premium;
• Aumento do poder aquisitivo;
• Experiência bem sucedida em outros países.
• Ameaças:
• Não atender a demanda;
• Consistência na qualidade;
• Conscientização do público.
• Parceria:
• MARFRIG;
• ABA (Associação Brasileira de Angus).
Conclusão (1)
• Relacionamento harmonioso e colaborativo: base da Cadeia de Suprimentos;
• Crescimento dos fornecedores com a rede de restaurantes;
• Aplicação do Supply Chain Management (SCM);
• Responsabilidades bem definidas para os agentes da cadeia;
Conclusão(2)
•Aspectos estruturais: Serviço e relacionamento entre os elos da cadeia; Administração da demanda; Atendimento de pedidos; Administração da produção; Gestão de fornecedores; Envolvimento de toda a cadeia no lançamento de produtos.
• Benefícios: Satisfação do cliente final (restaurante): DISPONIBILIDADE
e CONSISTÊNCIA; Competitividade nos custos logísticos; Colaboração entre os elos da cadeia; Controle de estoques e no fluxo da produção.
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