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Fundação Universidade Estadual de Maringá
Laboratório de Extensão - Análises Físico-Química de Águas e Alimentos
LISTA DE SERVIÇOS
01. - ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
Análise da composição centesimal para alimentos (umidade,
proteína, fibras, extrato etéreo, resíduo mineral fixo (cálcio, fósforo)):
Mínimo.........................................................................................500g
Se o material necessitar secagem, a quantidade deverá
ser suficiente para que após secagem e moagem atinja mais ou menos
300g.
02. - ANÁLISE MICROSCÓPICA
Sujidades:
Alimentos que contenham farinhas, leite em pó, produtos
derivados do leite e cacau - 500g, de preferência em duas embalagens
de 250g, tantas quantas forem necessárias para completar 500g.
Outros produtos - 200g, de preferência em duas embalagens
de 100g ou tantas quantas forem necessárias para completar 200g.
Bebidas - duas garrafas (independente de capacidade).
Elemento Histológico:
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Fundação Universidade Estadual de Maringá
Laboratório de Extensão - Análises Físico-Química de Águas e Alimentos
Alimentos em geral - 200g, de preferência em duas
embalagens de 100g ou tantas quantas forem necessárias para
completar 200g.
Elemento Histológico + Sujidades:
Alimentos em geral - 500g, de preferência em duas
embalagens de 250g ou tantas quantas forem necessárias para
completar 500g.
03 - ANÁLISE DE BEBIDAS
Para bebidas:
Alcoólicas.................................................................................4 litros
Não alcoólicas...........................................................................4 litros
04 - ACONDICIONAMENTO DA AMOSTRA
Para as análises físico-químicas e microscópicas, as amostras
devem vir embaladas, de preferência na embalagem a ser
comercializada.
Se não for o caso, devem vir em embalagens limpas,
invioladas e bem vedadas para que fatores externos não prejudiquem
o produto a ser analisado.
Todo material sujeito à alteração rápida de sua composição
(amostra perecível) deve vir acondicionada em isopor com gelo, e ser
imediatamente conduzida ao Laboratório.
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Laboratório de Extensão - Análises Físico-Química de Águas e Alimentos
Ex.: carnes, leite, embutidos, iogurtes, etc.
01.COMPOSIÇÃO CENTESIMAL
Alimentos, matérias primas e/ou concentrado para uso em alimentação animal.
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Análise completa (ração, matérias primas)...........
10 dias úteis
Análise completa de produtos lácteos..................
10 dias úteis
Cálcio + Fósforo................................................. 03 dias úteisCálcio................................................................. 03 dias úteisFósforo............................................................... 03 dias úteisCaracterísticas organolépticas............................. 01 dia útilFibras.................................................................. 02 dias úteisLipídios (extrato etéreo)...................................... 02 dias úteisLipídios - Hidrólise ácida,.................................. 03 dias úteisPeso líquido........................................................ 01 dia útilPreparação de amostra (forrageira)......................
05 dias úteis
Proteína...............................................................
02 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade............................................................. 02 dias úteisUmidade (por destilação).................................... 02 dias úteisUmidade (a vácuo).............................................. 03 dias úteisUmidade (circulação de ar)................................. 03 dias úteisNitrogênio não protéico.......................................
02 dias úteis
Nitrogênio protéico............................................. 02 dias úteisAnálise completa de alimentos............................ 10 dias úteis A combinar02. ÓLEOS
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TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Ácidos graxos..................................................... 07 dias úteisFósforo............................................................... 03 dias úteisÍndice de acidez.................................................. 01 dia útilÍndice de iodo..................................................... 01 dia útilÍndice de peróxido...............................................
01 dia útil
Índice de refração a 20ºC.................................... 01 dia útilÍndice de saponificação....................................... 02 dias úteisInsolúveis em éter etílico (impurezas)..................
03 dias úteis
Massa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Matéria insaponificável....................................... 03 dias úteisProva de rancidez................................................ 02 dias úteisSubstâncias voláteis a 105ºC............................... 02 dias úteisTítulo.................................................................. 01 dia útilViscosidade........................................................ 01 dia útilValor de hidroxila............................................... 02 dias úteisSabões................................................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
03. GORDURAS HIDROGENADASTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilLipídios...............................................................
02 dias úteis
Níquel................................................................. 02 dias úteisPonto de fusão.................................................... 01 dia útilProva de rancidez (reação de Kreiss)...................
01 dia útil
Análise 01 dia útil A combinar
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completa................................................. 04. GORDURA ANIMAL
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez na gordura............................................... 01 dia útilLipídios...............................................................
02 dias úteis
Índice de iodo..................................................... 02 dias úteisÍndice de refração à 40ºC.................................... 01 dia útilÍndice de saponificação....................................... 02 dias úteisInsolúveis em éter etílico (impurezas)..................
03 dias úteis
Ponto de fusão.................................................... 01 dia útilProva de rancidez (reação de Kreiss)...................
01 dia útil
Substâncias voláteis a 105ºC............................... 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
05. MARGARINATIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisGordura...............................................................
02 dias úteis
Níquel................................................................. 02 dias úteisPonto de fusão.................................................... 01 dia útilPreparação da amostra........................................ 01 dia útilProva de rancidez (reação de Kreiss)...................
01 dia útil
Umidade e voláteis..............................................
02 dias úteis
Vitamina A..........................................................
03 dias úteis
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Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
06. MANTEIGATIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Preparação de amostra........................................ 01 dia útilAcidez................................................................ 01 dia útilGordura...............................................................
02 dias úteis
Índice de iodo..................................................... 02 dias úteisÍndice de refração................................................
01 dia útil
Índice de saponificação....................................... 02 dias úteisInsolúveis em éter............................................... 03 dias úteisProva de rancidez (reação de Kreiss)...................
01 dia útil
Umidade e voláteis..............................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
07. PALMITO (análise prévia)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Aspecto............................................................... 01 dia útilSalmoura (cor e turbidez).................................... 01 dia útilProduto (pedaços quebrados, defeitos mecânicos, fibras).
01 dia útil
Peso bruto, peso drenado e líquido...................... 01 dia útil% de enchimento, volume da salmoura e nº de tabletes 01 dia útilpH da salmoura................................................... 01 dia útilAcidez titulável................................................... 01 dia útilConteúdo de NaCl...............................................
01 dia útil
SO2........................................................................................................ 02 dias úteis
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08. LEITE
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilÁcido bórico e boratos........................................ 02 dias úteisAlbumina............................................................ 03 dias úteisAlcalinidade das cinzas....................................... 02 dias úteisAmido (qualitativo)............................................. 02 dias úteisCaseína............................................................... 02 dias úteisCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisCloro e hipocloritos (qualitativo).........................
02 dias úteis
Densidade a 15ºC................................................ 01 dia útilExtrato seco total................................................ 02 dias úteisFormol (qualitativo).............................................
01 dia útil
Gordura (método de Gerber)............................... 02 dias úteisÍndice crioscópico............................................... 01 dia útilLactose............................................................... 02 dias úteisProteínas............................................................. 03 dias úteisProva de peroxidase............................................ 01 dia útilResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisSacarose (qualitativo)..........................................
01 dia útil
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
09. LEITE CONDENSADO, DOCE DE LEITE.TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útil
Açúcares totais................................................... 01 dia útil
Amido................................................................ 01 dia útil
Gordura.............................................................. 02 dias úteis
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Proteína.............................................................. 03 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteis
Umidade e voláteis............................................. 02 dias úteisAnálise completa................................................ 10 dias úteis A combinar
10. LEITE EM PÓ E SORO DE LEITE
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez em ácido lático.........................................
01 dia útil
Açúcares redutores em lactose............................. 02 dias úteisAlcalinidade das cinzas........................................
02 dias úteis
Amido..................................................................
01 dia útil
Gordura............................................................... 02 dias úteisProteína............................................................... 03 dias úteisResíduo mineral fixo............................................
02 dias úteis
Sacarose (qualitativo).......................................... 01 dia útilSolubilidade.........................................................
01 dia útil
Umidade e voláteis.............................................. 02 dias úteisAnálise completa................................................. 10 dias úteis A combinar
11. QUEIJO, CREME DE LEITE, REQUEIJÃO.
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez em ácido lático........................................ 01 dia útilAlcalinidade das cinzas....................................... 02 dias úteisAmido (qualitativo)............................................. 01 dia útilCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisConservadores.................................................... 03 dias úteis
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Gordura...............................................................
02 dias úteis
pH....................................................................... 01 dia útilPreparação da amostra........................................ 01 dia útilProteína...............................................................
02 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade e voláteis..............................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
12. CARNE (in natura), EXTRATO DE CARNE.TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Cloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisCreatina/Creatinina............................................. 02 dias úteisGordura...............................................................
02 dias úteis
Nitrito residual.................................................... 02 dias úteispH....................................................................... 01 dia útilPreparação da amostra........................................ 01 dia útilProteína...............................................................
03 dias úteis
Prova de filtração................................................ 01 dia útilReação de éber para amônia................................
01 dia útil
Reação e éber para gás sulfídrico........................ 01 dia útilResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
13. PRODUTOS CÁRNEOS (lingüiça, salsicha, salame, apresuntado, mortadela, salsichão).
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TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez na gordura............................................... 01 dia útilAmido (qualitativo)............................................. 01 dia útilAmido (quantitativo)........................................... 01 dia útilCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisFormol (qualitativo).............................................
01 dia útil
Gordura...............................................................
02 dias úteis
Nitrito residual.................................................... 02 dias úteispH....................................................................... 01 dia útilProteína...............................................................
03 dias úteis
Prova de rancidez na gordura.............................. 01 dia útilReação de éber para amônia................................
01 dia útil
Reação de éber para gás sulfídrico...................... 01 dia útilResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade e voláteis..............................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
14. CHARQUETIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisFormol (qualitativo).............................................
01 dia útil
Nitrito (qualitativo)............................................. 01 dia útilNitrito residual (quantitativo).............................. 02 dias úteisProva de rancidez (reação de Kreiss)...................
01 dia útil
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Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisSubstâncias voláteis............................................ 01 dia útilAnálise completa.................................................
07 dias úteis A combinar
15. PESCADOSTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Bases voláteis totais............................................ 02 dias úteisFormol (qualitativo).............................................
01 dia útil
pH....................................................................... 01 dia útilReação de éber para amônia................................
01 dia útil
Reação de éber para gás sulfídrico...................... 01 dia útilAnálise completa.................................................
07 dias úteis A combinar
16. FRANGOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
pH....................................................................... 01 dia útilPreparação de amostra........................................ 01 dia útilReação de éber para amônia................................
01 dia útil
Reação de éber para gás sulfídrico...................... 01 dia útilAnálise completa.................................................
07 dias úteis A combinar
17. FARINHA DE TRIGO
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez, álcool solúvel......................................... 02 dias úteisGlúten................................................................. 02 dias úteisProteína.............................................................. 03 dias úteis
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.Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
07 dias úteis A combinar
18. FARINHA DE MANDIOCA, MILHO, ARROZ, ARARUTA E BATATA.
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Absorção em água (fubá).................................... 01 dia útilAcidez, álcool solúvel......................................... 02 dias úteisAmido (qualitativo)............................................. 01 dia útilProteína...............................................................
03 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
07 dias úteis A combinar
19. SOJA (PELLETS, FARELO, FARINHA E GRÃOS).TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Atividade ureática (pellets e farelo).....................
01 dia útil
Fibras.................................................................. 02 dias úteisLipídios...............................................................
02 dias úteis
Proteína...............................................................
03 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisSílica (pellets e farelo).........................................
02 dias úteis
Umidade............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
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20. CAFÉ TORRADOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Cafeína............................................................... 02 dias úteisExtrato alcoólico................................................. 02 dias úteisExtrato aquoso.................................................... 02 dias úteisExtrato etéreo...................................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo insolúvel em Hcl 10%........
02 dias úteis
Umidade e voláteis..............................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
21. CAFÉ SOLÚVELTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Arsênico..............................................................
03 dias úteis
Cafeína............................................................... 02 dias úteispH....................................................................... 01 dia útilResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
22. CHÁ E ERVA MATETIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Cafeína............................................................... 02 dias úteisChumbo.............................................................. 03 dias úteisExtrato aquoso.................................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteis
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Resíduo mineral fixo insolúvel em Hcl 10%........
02 dias úteis
Umidade............................................................ 02 dias úteisAnálise completa............................................... 10 dias úteis A combinar
23. PÃO E BISCOITOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez............................................................... 01 dia útilAgentes oxidantes (bromatos e iodatos)............. 02 dias úteisCloretos em cloreto de sódio............................. 02 dias úteisLipídios............................................................. 02 dias úteisProteína............................................................. 03 dias úteisResíduo mineral fixo......................................... 02 dias úteisUmidade e voláteis............................................ 02 dias úteisAnálise completa............................................... 10 dias úteis A combinar
24. MASSAS ALIMENTÍCIAS E/OU MACARRÃOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez............................................................... 01 dia útilColesterol.......................................................... 03 dias úteisProteína (massa c/ glúten).................................. 03 dias úteisResíduo mineral fixo......................................... 02 dias úteisTeste de cozimento........................................... 01 dia útilUmidade a voláteis............................................ 02 dias úteisAmido (massa c/ glúten).................................... 02 dias úteisAnálise completa............................................... 10 dias úteis A combinar
25. MEL (Ministério da Agricultura)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Umidade e substâncias voláteis (refratometria)....
02 dias úteis
Acidez em ácido 01 dia útil
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fórmico.....................................Açúcares totais................................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisDextrina.............................................................. 02 dias úteisReação de Fiehe.................................................. 01 dia útilReação de Lund.................................................. 01 dia útilReação de Lugol (amido).................................... 01 dia útilAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
25. MEL (Secretaria de Saúde) ABIATIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Umidade a 105ºC................................................ 02 dias úteisAcidez em solução normal.................................. 01 dia útilAçúcares totais....................................................
02 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisInsolúveis em água..............................................
01 dia útil
Reação de Fiehe.................................................. 01 dia útilReação de Lund.................................................. 01 dia útilReação de Lugol (amido).................................... 01 dia útilDextrina.............................................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
26. ACEROLA E POLPAS DE FRUTASTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
pH...................................................................... 01 dia útilAcidez................................................................ 01 dia útilBrix.....................................................................
01 dia útil
Proteína.............................................................. 03 dias úteis
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.Gordura...............................................................
02 dias úteis
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Preparação da amostra Ca, Fe, Mg...................... 05 dias úteisMetais pesados (Absorção atômica).................... 03 dias úteisFibras.................................................................. 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisVitamina C..........................................................
01 dia útil
Sólidos totais.......................................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
27. AÇÚCAR REFINADOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Ferro (prep. da amostra + Absorção atômica)......
03 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisUmidade (a vácuo).............................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
28. MELAÇO, MELADO E RAPADURA.TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útil
Glicídios totais.................................................... 02 dias úteis
Resíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteis
Umidade............................................................. 02 dias úteis
Análise completa................................................ 10 dias úteis A combinar
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29. CONDIMENTOSTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilAmido (qualitativo)............................................. 01 dia útilCloretos em cloreto de sódio............................... 02 dias úteisExtrato alcoólico................................................. 02 dias úteisExtrato etéreo...................................................... 02 dias úteisFibras.................................................................. 02 dias úteisGlicídios totais.................................................... 02 dias úteisIodo.................................................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo insolúvel em Hcl 10%........
02 dias úteis
Resíduo mineral fixo solúvel em água..................
02 dias úteis
Substâncias insolúveis em água...........................
02 dias úteis
Substâncias voláteis............................................ 02 dias úteis
30. VINAGRETIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Massa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Extrato seco........................................................ 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Sulfatos............................................................... 02 dias úteisCinzas (vinagre de vinho)....................................
02 dias úteis
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Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
31. BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS (REFRIGERANTES)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Ácido ascórbico (vitamina C)..............................
01 dia útil
Ácidos orgânicos.................................................
02 dias úteis
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Brix a 20ºC......................................................... 01 dia útilCaracterísticas organolépticas............................. 01 dia útilConservadores.................................................... 03 dias úteisMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
pH....................................................................... 01 dia útilSólidos totais.......................................................
02 dias úteis
Volume de CO2............................................................................ 01 dia útilCafeína (Cola e Guaraná).................................... 02 dias úteisTanino (Guaraná)................................................ 02 dias úteisÁcidos orgânicos (Cola)......................................
02 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
32. BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS (REFRESCOS)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez titulável................................................... 01 dia útilÁcidos 02 dias úteis
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orgânicos.................................................Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Brix a 20ºC......................................................... 01 dia útilCaracterísticas organolépticas............................. 01 dia útilConservadores.................................................... 03 dias úteisGrau alcoólico.................................................... 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
pH....................................................................... 01 dia útilSólidos totais.......................................................
02 dias úteis
Cafeína (Guaraná)............................................... 02 dias úteisTanino (Guaraná)................................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
33. BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS (SUCO DE FRUTAS)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Ácido ascórbico (vitamina C)..............................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Álcool etílico.......................................................
02 dias úteis
Brix a 20ºC......................................................... 01 dia útilCaracterísticas organolépticas............................. 01 dia útilConservadores.................................................... 03 dias úteisDióxido de enxofre (SO2).................................... 02 dias úteisMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Sólidos 02 dias úteis
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totais.......................................................Ácidos orgânicos.................................................
02 dias úteis
Corantes.............................................................. 02 dias úteisPectina................................................................ 02 dias úteisAnálise completa................................................ 10 dias úteis A combinar
34. BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS (CERVEJA)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilTeor alcoólico..................................................... 01 dia útilExtrato real......................................................... 02 dias úteisExtrato primitivo................................................. 02 dias úteisVolume de CO2................................................... 01 dia útilCor...................................................................... 01 dia útilAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
35. BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS (CHOPP)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Idem Cerveja incluindo CO2 .............................. 10 dias úteis
36. BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS (VINHO)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade).................. 01 dia útilExtrato seco reduzido......................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Cloretos em NaCl................................................
02 dias úteis
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Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Sulfatos............................................................... 02 dias úteisAnidrido sulfuroso total (MAARA).....................
03 dias úteis
Densidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
37. BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS (VINHO QUINADO)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Idem vinhos, incluir quinino................................Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
38. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (AGUARDENTE DE CANA)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
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Laboratório de Extensão - Análises Físico-Química de Águas e Alimentos
Cobre (prep. amostra + Absorção atômica)......... 03 dias úteisFurfural............................................................... 03 dias úteisÁlcool metílico/Álcool superior...........................
03 dias úteis
Aldeídos..............................................................
03 dias úteis
Esteres................................................................ 03 dias úteisAçúcares totais (se for adoçada)..........................
02 dias úteis
Densidade +Grau alcoólico................................. 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
39. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (AGUARDENTE DE FRUTAS)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Idem Aguardente de cana incluindo Ác. Cianídrico...........................................................Análise completa................................................ 10 dias úteis A combinar
40. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA - AGUARDENTE (DIAGNÓSTICO)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Álcool superior e metílico + Grau alcoólico + Aldeídos, ésteres e furfural..................................
10 dias úteis A combinar
41. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (BATIDA)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC 01 dia útil
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(densidade)...................Grau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias úteisCorantes.............................................................. 02 dias úteisAçúcares totais....................................................
02 dias úteis
Álcool metílico/Álcool superior...........................
03 dias úteis
Ácido cianídrico..................................................
02 dias úteis
Cobre (prep. amostra + Absorção atômica)......... 03 dias úteisDensidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
42. BEBIDAS ALCOÓLICAS FERMENTADAS (VINHO)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade).................. 01 dia útilExtrato seco reduzido......................................... 02 dias úteisResíduo mineral fixo........................................... 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Cloretos em NaCl................................................
02 dias úteis
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Acidez total.........................................................
01 dia útil
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Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Sulfatos............................................................... 02 dias úteisAnidrido sulfuroso total (MAARA).....................
03 dias úteis
Densidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
43. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (LICOR)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Grau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias úteisAçúcares totais....................................................
02 dias úteis
Cobre (prep. amostra + Absorção atômica)......... 03 dias úteisDensidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisÁlcool metílico....................................................
03 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
44. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (VODCA)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
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Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Extrato seco........................................................ 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
02 dias úteis
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Álcool superior/Álcool metílico...........................
03 dias úteis
Aldeídos..............................................................
03 dias úteis
Ésteres................................................................ 03 dias úteisFurfural............................................................... 03 dias úteisDensidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAnálise completa................................................ 10 dias úteis A combinar
45. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (CONHAQUE)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade).................. 01 dia útilExtrato seco........................................................ 02 dias úteisGrau alcoólico.....................................................
02 dias úteis
Açúcares totais....................................................
02 dias úteis
Acidez 01 dia útil
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total.........................................................Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Cobre.................................................................. 03 dias úteisÁlcool superior/Álcool metílico...........................
03 dias úteis
Furfural............................................................... 03 dias úteisÉsteres................................................................ 03 dias úteisDensidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAldeídos..............................................................
03 dias úteis
Análise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
46. BEBIDAS ALCOÓLICAS DESTILADAS E POR MISTURA (AMARGO)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Características organolépticas............................. 01 dia útilMassa específica a 20ºC (densidade)...................
01 dia útil
Grau alcoólico.....................................................
01 dia útil
Acidez total.........................................................
01 dia útil
Acidez volátil......................................................
01 dia útil
Extrato seco reduzido.......................................... 02 dias úteisAçúcares totais....................................................
02 dias úteis
Álcool metílico....................................................
03 dias úteis
Densidade + Grau alcoólico................................ 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
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47.LECITINA DE SOJA (FOOD CHEMICAL CODEX)TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Acidez................................................................ 01 dia útilMetais pesados (em Pb)...................................... 03 dias úteisInsolúveis em éter de petróleo............................. 02 dias úteisInsolúveis em acetona (fosfatídeos).....................
02 dias úteis
Arsênico..............................................................
03 dias úteis
Microscopia........................................................ 02 dias úteis
48. LECITINA DE OVOTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Nitrogênio......................................................... 02 dias úteisFósforo..............................................................
02 dias úteis
Insolúveis em acetona (fosfatídeos)...................
02 dias úteis
Índice de acidez................................................ 011 dias úteisÍndice de iodo................................................... 02 dias úteisÍndice de peróxido.............................................
02 dias úteis
Voláteis.............................................................
02 dias úteis
Cinzas sulfatadas...............................................
02 dias úteis
Microscopia...................................................... 02 dias úteisAnálise completa...............................................
10 dias úteis A combinar
49. EXTRATO DE SOJA “Leite de soja”TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
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Preparo da amostra..............................................
01 dia útil
Composição centesimal.......................................
07 dias úteis
pH....................................................................... 01 dia útilFósforo (P).......................................................... 02 dias úteisAnálise completa.................................................
10 dias úteis A combinar
50. ANÁLISE PRÉVIA, DE CONTROLE E FISCAL (Consultar Laboratório).
(Registro Ministério Agricultura e Saúde)
Análise Química: Em função da composição do produto..........
10 dias úteis A combinar
Análise Microscópica: Exigência - elemento histológico e sujidades
07 dias úteis A combinar
51. DETERMINAÇÕES DIVERSAS EM ALIMENTOS (Consultar Laboratório)
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Vitamina A..........................................................
03 dias úteis
Vitamina C (ácido ascórbico).............................. 02 dias úteisVitamina E.......................................................... 03 dias úteisAntioxidante Galato de Propila (PG)................... 03 dias úteisAntioxidante BHA...............................................
03 dias úteis
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Antioxidante BHT...............................................
03 dias úteis
Corantes (qualitativo)..........................................
03 dias úteis
Corantes (pesquisa)............................................. 03 dias úteisMetais pesados (por Absorção Atômica)............. 03 dias úteisÁcidos graxos (por cromatografia)...................... 05 dias úteisColesterol (por cromatografia )............................
05 dias úteis
Dióxido de enxofre (SO2).................................... 02 dias úteisCreatina/Creatinina............................................. 03 dias úteisÁcido cianídrico..................................................
03 dias úteis
Conservadores.................................................... 03 dias úteisSorbato (qualitativo)............................................
03 dias úteis
Benzoato (qualitativo)......................................... 03 dias úteisSorbato (quantitativo)..........................................
03 dias úteis
Benzoato (quantitativo)....................................... 03 dias úteisCitrato................................................................. 03 dias úteisTanino (espectrofotometria)................................ 03 dias úteis52. EDULCORANTES
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Sacarina, Ciclamato, Sorbitol, Aspartame............
05 dias úteis
53. VITAMINASTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
B, B1, B2, B6............................................…...…. 05 dias úteis
54. AÇÚCARESTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
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Glicose, Frutose, Sacarose, Lactose e outros....... 05 dias úteis
55. ANÁLISES DE EMBALAGENS PARA ALIMENTOS (Registro no Ministério da Saúde)
Prova de Cessão(Migração Global, Metais Pesados, e Arsênico)
A combinar
56. ANÁLISE DE ADITIVOS E MATÉRIAS PRIMAS PARA ALIMENTOS
(conforme Food Chemicals Codex (FCC) A combinar
57. ANÁLISE DE METAIS PESADOS POR ABSORÇÃO ATÔMICA
TIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Por metal (metais comuns).................................. 03 dias úteisArsênio............................................................... 03 dias úteisMercúrio............................................................. 03 dias úteisSelênio................................................................ 03 dias úteis
58. DIVERSOSTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Oxalatos.............................................................. 03 dias úteisSulfatos totais......................................................
03 dias úteis
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59. RESÍDUOS DE PESTICIDASTIPO DE ANÁLISE PRAZO PREÇO (R$)
Organoclorados e Organofosforados por amostras:
Em água...................................................... 07 dias úteisEm solos..................................................... 07 dias úteis
Organoclorados por amostras:Em produtos gordurosos (óleos, manteigas, etc.).............................................................
07 dias úteis
Em frutas e hortaliças.................................. 07 dias úteisEm leite.......................................................
07 dias úteis
Organofosforados por amostras:Em produtos gordurosos............................. 07 dias úteisEm alimentos.............................................. 07 dias úteisOutras determinações.................................. 07 dias úteis A combinar
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