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5/21/2018 Anexos_Parametros microbiologicos
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ANEXO PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
La materia prima de raciones de campaa, sera evaluada teniendo en cuenta los siguientes
parametros microbiologicos, que seran los mismos utilizados por el ente certificador de la ALFM,
con el fin de evitar diferencias en los criterios de evaluacion microbiologica.
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CHOCOLATE CON QUESO
REFERENCIAL: Parmetro microbiolgico comunicado INVIMA
No Carito para aplicar lo de m (minscula)Recuento de E. Coli: 10 ufc
Recuento de S.aureus coagulasa positico: 10 ufc
Recuento de Mohos: 100 ufc
Deteccin de salmonella spp: Negativo
AGUADEPANELA CON QUESO
REFERENCIAL: Parmetro microbiolgico comunicado INVIMA
No Carito para aplicar lo de m (minscula)
Recuento de E. Coli: 10 ufcRecuento de S.aureus coagulasa positico: 10 ufc
Recuento de Mohos: 100 ufc
Deteccin de salmonella spp: Negativo
COMIDAS LISTAS
REFERENCIAL: NTC 4433 Mtodo Para Evaluar la Esterilidad Comercial en Alimentos
Parmetro: Esterilidad Comercial SATISFACTORIA
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