Apresentação do PowerPoint - Melting Gastronomy...

melting@agavi.pthttp://www.meltinggastronomysummit.com/

A Alfândega do Porto é o ponto de encontro, reflexão e fusão com foco na materialização e implementação de projetos construtivos e estruturantes na área

da gastronomia.

Conversas abertas, provas, almoços, jantar, apresentação de ideias e de negócios.

Convites dirigidos a especialistas de diferentes áreas como chefs, sommeliers, enólogos, produtores designers, artistas, jornalistas, escritores, investigadores

e empreendedores.

Três dias de cruzamento de vontades, determinação e negócio à volta da gastronomia com um palco contínuo representado por um espaço MARKET onde

as diferentes dinâmicas vão conduzir a diferentes interações, com vendas, provas, trocas de conhecimento e experiências.

ESPAÇOS MELTING

DIA 1 | 14 nov.

10H00 – 19H00 Melting Market

Melting LabMelting Stories

Melting ArtMelting Movies

MELTING TALKS8H30 | Receção aos participantes

9H30 | Abertura

10H00 | Painel Evoking SensationsMiguel Esteves Cardoso - Moderador

13H00 | Almoço

15H00 | Painel Expressing SuggestionsRicardo Dias Felner - Moderador

PROGRAMA GERAL

DIA 2 | 15 nov.

10H00 – 19H00 Melting Market

Melting LabMelting Stories

Melting ArtMelting Movies

MELTING TALKS9H30 | Abertura

10H00 | Painel ConsciousnessNuno Queiroz Ribeiro - Moderador

13H00 | Almoço

15H00 | Painel ConstructionJosé Diogo Albuquerque - Moderador

19H00 | Encerramento

20H00 | MELTING DINNER

DIA 3 | 16 nov.

OUTROS ESPAÇOS MELTING10H00 – 19H00

Melting MarketMelting Business

Melting LabMelting Stories

Melting ArtMelting Movies

BE AN ACTIVE PART OF THE PROJECT

Projetar e posicionar marcas

e produtos

Aprender com os melhores do

mundo

Fortalecer as relações com parceiros e

líderes de opinião

Desenvolver oportunidades de negócio em novos

mercados

Integrar numa atmosfera favorável à

discussão com compradores internacionais qualificados

condições de participação

“O mundo vive atualmente uma grande transformação, onde tendências dos mais variados tipos se misturam,

com visões filosóficas, humanitárias, de produção. É uma fase de transformação para algo que vem a ser mais

evolutivo, mais humano, harmónico e bem conduzido na parte da alimentação. E não é apenas alimentação,

mas também água e energia e também responsabilidade social”. – José Luis Tejon

A variedade do que consumimos atualmente é imensa: temos sobre a mesa um pouco de tudo, vindo de diferentes

partes do mundo. Contudo, temos cada vez menos controle sobre o sistema alimentar do qual fazemos parte.

O fácil acesso a informação mais detalhada sobre a procedência dos alimentos e o impacto da indústria alimentar no

meio ambiente gerou consumidores mais conscientes, preocupados em olhar para os rótulos, em perceber se o produto

é nacional, identificar se é biológico. Esta mudança de comportamento tem vindo a marcar posição para criação de

novos negócios com produtos/alimentos tradicionais. O Melting Market pretende potenciar esta nova postura

promovendo a proximidade entre produtor e consumidor assim como a transparência na descrição dos produtos e do

modo de produção.

MARKET

BENEFÍCIOS DIRETOS PARA O EXPOSITOR

• Stand individual para apresentação, prova e venda de produtos

• 20 convites, para proporcionar a contactos da empresa, acesso ao espaço do Melting Market

• Presença na Agenda Melting Products Pitch com 1 slot para apresentação do produto [15 minutos]

• Possibilidade de acesso ao espaço Melting Lab para provas, harmonizações ou live cooking

• Contato direto com o público visitante, potencial cliente

• Contato direto com distribuidores convidados, potenciais clientes

• Presença no catálogo Melting 2019

MARKET

• Comunicação do projeto:

o Divulgação Melting na rede de mupis da cidade do Porto

o Destaque nas redes digitais de comunicação do Melting , integrado na comunicação do Melting Market

• Integração num projeto de referência nacional e internacional

• Posicionamento através da ligação à marca Melting em campanha de comunicação a apresentar

BENEFÍCIOS INDIRETOS PARA O EXPOSITOR

MARKET

EXPOSITORES MELTING – Valor de espaço para venda de produtos

Geral empresas 600€+ IVA - este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo

Associados AGAVI500€+ IVA este valor diz respeito à produção e decoração de stands e presença em catálogo

Todos os expositores têm direito a 1 lugar nas Melting Talks

Espaço Melting Market inclui:

• Espaço com 6 m2 – 3X2

• Balcão/mesa com 2 cadeiras

• Um ponto de eletricidade básica para PC ou carregador móvel

• Imagem com referência da marca/empresa integrada no espaço

Clique aqui para inscrever a sua marca - http://beamian.com/melting-exhibitors/

Prazo limite de inscrição – até 21 de agosto 2019

MARKET

VALOR entrada Melting Market

5,00€

2,00€ revertem em compras no Melting Market

MARKET

1,00€ reverte a favor de uma causa social

2,00€ para compra de copo à entrada do evento

ESPAÇO MELTING MARKETO Piso 0 Poente vai reunir um conjunto significativo das ações

descritas em cima. É neste espaço que vão funcionar:Melting Lab| Melting Products | Melting Speakers Corner

SALA PISO 0 POENTE

JÁ ENTRÁMOS EM CONTAGEM DECRESCENTE14th – 16th nov’19 Porto |Portugal

MELTING NEWS

https://www.timeout.pt/porto/pt/noticias/melting-gastronomy-summit-a-comida-simples-e-que-e-boa-033119?fbclid=IwAR3M04LKt3gE4vUl8enmYwxInFm5wz4LuaU8a94F823wLeTmUe4gr3_OabE

http://www.revistadevinhos.pt/noticias/melting-gastronomy-summit-mostra-portugal?fbclid=IwAR1mn1Dy5ZLyu4ewWWPQDCLdRWrrcRR7hNxU8hGH4IqKnA2cWZL_l40hXDs

https://www.publico.pt/2019/03/26/fugas/noticia/melting-gastronomy-summit-simplificar-apetites-1866907?fbclid=IwAR01oQl4C7vuYcqzax_Ckr-8lE8Hya8wr-cVNYAEBhxfoLnsbxO428AzRmo

https://www.debabette.com/post/o-mercado-de-matosinhos?fbclid=IwAR2K6fVdY3NsNqw3K8Ho4UYaQMC0WrMehehxaxJtYjv0EqO4rdYKynm8xvQ

https://www.publico.pt/2018/12/13/sociedade/noticia/cimeira-porto-quer-portugal-centro-debate-gastronomia-1854169?fbclid=IwAR0K2lt5FAU3yMWPmJ7v8vfKW6rh85HxpQNWbNO0W8MCik7Hy5YI5nZKRdQ

MELTING TALKS | MODERADORES

Miguel Esteves Cardoso, o moderador deste painel propõe a Simplicidade como tema a discutir com os seus convidados.

O ponto de partida é o dever de simplificar para que as coisas saibam ao que são. A reflexão leva-nos às origens e ao aceitar que, na maior parte das vezes, aquilo que se come não pode ser melhorado. O nosso papel principal será o de privilegiar a escolha de bons produtos e simplificar processos de preparação. É o mais difícil de fazer pois assim o resultado fica à vista.

Ricardo Dias Felner e os seus convidados levam-nos numa conversa que parte das seguintes questões:

✔A que sabe o Futuro? ✔O Pão novo de antigamente. ✔O Vinho e outras bebidas.

As modas da comida viajam cada vez mais depressa. Nesta tarde, vamos saber como se faz uma tendência, quem a cria, quem fica a ganhar e a perder. Mas também olhamos para o futuro e descobriremos o que é que chefse foodies, um pouco por todo o mundo, andam a criar e a provar.

Nuno Queiroz Ribeiro como moderador do painel desafia-nos a pensar na realidade atual e nos impactos das nossas escolhas para nós, para os outros e para o planeta. Podemos ter uma alimentação saudável e equilibrada com prazer.

A discussão leva-nos, pelo testemunho de pessoas de diferentes geografias, a refletir sobre o contexto que temos no presente e o que poderemos fazer pela nossa saúde e bem-estar.

MELTING TALKS | TEMÁTICAS

José Diogo Albuquerque dirige-nos para os alicerces da construção e, no seu painel, o debate será sobre as tendências para a alimentação e agricultura, a importância da autenticidade e da proveniência. Fazemos o percurso da terra ao prato e ao copo. Vamos conhecer produtores e discutir o potencial de resposta do setor agrícola aos desafios da nova gastronomia.

TEMÁTICAS

Chef e Fundadora da NOS Escola

Presidente e Co-Fundador Slow Food International

Produtor de trigo barbela Chef

MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS

Diretora de Assuntos Europeus e Relações

Externas em Portugal, Mercadona

Produtor Carnalentejana Produtora de Vinho – Filipa Pato & William Wouters, “Vinhos autênticos sem

Maquilhagem”

Padeiro Fundador da Gleba

Produtor de vinhos, Niepoort Vinhos

Crítico Gastronómico do Jornal Expresso

TEMÁTICAS

Presidente Wine in Moderation Aisbl, em

Bruxelas

Professora de Yoga Crítico Gastronómico no The Guardian

Médico, OMS

MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS

Chef Restaurante Feitoria, projeto Matéria

Investigador, Administrador INESC TEC

Permacultura, Ecocentro IPEC, BOOM Festival

Gestora de pesquisa de mercado da New NutritionBusiness School, Glasgow

Ex-Presidente CAPTime Out Market

TEMÁTICAS

Chef I+D do LOCO e Chef do FOGO

Jornalista, crítica de vinhos InvestigadoraProdutor Cantinho das Aromáticas

Sommelier – Restaurante NOMA

MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS

Chef Restaurante Costes e Costes Downtown,

Budapeste

Produtora de chá - Chá Camélia

Chef e proprietária do Restaurante Noélia e

Jerónimo

Eating Design – Marije Vogelzang Studio

Chef

TEMÁTICAS

Presidente da Academia Europeia da Gastronomia

Fundadro e CEO MultifoodCEO Padaria Portuguesa Padeiro - Isco

MELTING TALKS | ORADORES CONVIDADOS

Chef

ALFÂNDEGA DO PORTOMelting Talks // Sala dos Despachantes

Melting Dinner // Sala do Arquivo Melting Lunch // Salão Nobre

[Imagens cedidas pelo Edifício da Alfândega do Porto]

Áre

as e

esp

aços

A sala é um espaço em “bruto” sem qualquer elemento o que permite construirmos a

implantação projetada criando uma área com elementos personalizados

SALA DOS DESPACHANTESSALA DE CONGRESSO // MELTING TALKS

ESPAÇO MELTING DINNER SALA DO ARQUIVOÁ

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e e

spaç

os

ESPAÇO MELTING LUNCH SALÃO NOBREÁ

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ORGANIZAÇÃO E BOARD

A AGAVI - Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade - é uma associação

empresarial sem fins lucrativos que se tem afirmado como um ponto de encontro e interação entre diferentes parceiros e agentes

económicos, visando sempre contribuir para um maior dinamismo do setor agroalimentar.

A AGAVI foi distinguida no âmbito do Prémio Agricultura 2017, na categoria “Associações e Cooperativas”, ao qual concorreram

cerca de 1300 projetos. Esta distinção surge no seguimento da participação na 6ª edição do Prémio Agricultura organizado pelo

Correio da Manhã e pelo Jornal de Negócios, em parceria com o BPI e o Ministério da Agricultura, Florestas e Desenvolvimento

Rural. O Prémio Nacional de Agricultura promove e premeia projetos inovadores e iniciativas com impacto positivo tanto para o

setor agrícola, quer para a generalidade da economia nacional.

ORGANIZAÇÃO

Organização | Curadores | Moderadores

MELTING BOARD

Chef especialista em Alimentação Saudável

Empresário, consultorEscritor Jornalista

MANUEL SERRÃOConsultor

GILDA MENDESConsultora

ANTÓNIO SOUZA-CARDOSO

Presidente AGAVI

ANA RITA CAMEIRAComissária

14, 15 e 16 novembro | Alfândega do Porto

melting@agavi.pthttp://www.meltinggastronomysummit.com/