Benefícios da Alimentação Biológica Daniela Seabra, Nutricionista

Benefícios da Alimentação Biológica

Daniela Seabra, Nutricionista

Sistema agrícola sustentável

Agricultura Biológica

Alimentos frescos,

saborosos e autênticos

Respeita os ciclos de

vida naturais Baseada na atividade biológica

do solo

Incorporação de matéria orgânica

Ausência de adubos sintéticos

Ausência de OGM

+ Vitamina C, Cálcio, magnésio, ferro e crómioDenis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010) 33–41.Soil Association (2001) Organic Farming, food quality and human health: a review of the evidence.

+ Vitamina C (+27%), Magnésio ( +29%), Ferro (+21%) e Fósforo (+ 14%). Espinafre, alface, repolho e batatas revelaram niveis muio elevados de minerais.Worthington V (2001) Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables, and grains. The Journal of Complimentary Medicine, vol. 7, No. 2, p. 161 - 173.

10 a 50% maior quantidade de antioxidantes.Asami et al (2003) Comparison of the Total Phenolic and Ascorbic Acid content of freeze-dried and Air Dried Marionberry, Strawberry and Corn Using Conventional, Organic, and Sustainable Agricultural Practices. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, p. 1237 - 1241;

Denis Lairon. Nutritional quality and safety of organic food. A review. Agron. Sustain. Dev. 30 (2010) 33–41.

Agricultura Biológica vs Convencional

Agricultura Biológica vs Convencional

Riqueza

nutricional

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Genética da planta

Condições ambientais

Tipo de solo

Praticas agrícolas

Período de colheita

Condições de

manuseamento

Condições de

armazenamento

.....

Composição nutricional

Varia com:

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Teor de agrotóxicos

Agricultura Biológica vs Convencional

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Exposição crónica por parte dos agricultores foi associada a numerosos

problemas de saúde, incluindo problemas respiratórios, alterações da

memória, alterações dermatológicas, depressão, doenças neurológicas

(incluindo doença de Parkinson), abortamentos, malformações no feto e

cancro.

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Agricultura convencional

Doses usadas estão dentro dos

limites considerados seguros

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Mas....

....Como se determina a dose segura?

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Toxicologia clássica

Toxicogenómica

Quantidade necessária para induzir alterações

Silenciamento ou ativação da expressão genética

Daniela Seabra Festa Bio Lagos, 11 de Julho 2014

Diferentes mecanismos epigenéticos, incluindo metilação do DNA, modificação das histonas, ou expressão do RNA, podem ser desplotados por factores ambientais. Em estudos in vitro, com animais e em humanos, foram identificados diferentes classes de pesticidas capazes de alterar marcadores genéticos.

www.esmeraldazul.com

Ao longo dos últimos anos têm-se acumulado evidencias científicas

que mostram que estes agrotóxicos podem desempenhar diferentes efeitos

neurotóxicos. Estudos animais revelam dirupção do desenvolvimento da

células neuronais, dos sistemas de neurotransmissores, e da formação de

sinapses em diferentes regiões cerebrais. Estas alterações foram associadas a

dificuldades de aprendizagem, na memória de curto prazo e também na

memória a longo prazo.

Em humanos, estes compostos foram detectados no liquido amniótico

e parecem ser capazes de atravessar a placenta.

www.esmeraldazul.com

http://endocrinedisruption.org

A concentração destes compostos nas crianças com uma

alimentação convencional foi 6 vezes maior, do que nas crianças

com uma alimentação biológica.

O consumo de produtos biológicos parece ser uma forma

relativamente simples dos pais reduzirem a exposição dos seus

filhos a estes pesticidas.

Em conclusão, fomos capazes de demonstrar que uma dieta

biológica foi capaz de fornecer uma dramática e imediata

proteção contra os efeitos da exposição a pesticidas

organofosforados. Concluimos também que a maior fonte de

exposição destas crianças a estes pesticidas é através de

alimentação.

Os participantes que consumiram uma alimentação 80% biológica,

tiveram uma diminuição de 89% de residuos de pesticidas na urina,

quando comparados com o que excretam quando consumiam uma

alimentação convencional.

Obrigada pela atenção!

Daniela Seabra, Nutricionista

danielaseabra@cristinasales.pt