Bioquímica: Componentes orgânicos e inorgânicos ... · Sais Minerais Carboidratos Proteínas...

Leandro Pereira Canuto

Bioquímica: Componentes orgânicos e

inorgânicos necessários à vida

Toda matéria viva:

C

H

O

N

P

S

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas

Lipídios

Vitaminas

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas

Lipídios

Vitaminas

Água Molécula polarizada (Carga elétrica parcial negativa

na região do oxigênio e carga elétrica parcial positiva na região de cada hidrogênio).

-Moléculas unidas por pontes de hidrogênio.

Atuação:

- Solventes: Atua como solvente de substâncias polares (hidrofílicas), porém não solubilizam substâncias apolares (hidrofóbicas)

- Participação em reações químicas como reagente (Reações de hidrólise) ou produto (Síntese por desidratação).

- Controle da temperatura dos organismos

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas

Lipídios

Vitaminas

Sais Minerais

- Formado por íons ( Cátions ou ânions)

- Importantes pois atuam no metabolismo de diversos organismos

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos Proteínas

Lipídios

Vitaminas

Carboidratos (Glicídios) - Moléculas constituídas essencialmente por: C, H, O

- Fórmula geral: C(H2O).

-Funções:

- Principal fonte de energia para os seres vivos (Ex: glicose)

- Função plástica ou estrutural ( Ex: celulose, quitina)

- Participam na estrutura dos ácidos nucleicos.

Classificações Monossacarídeos:

- Ex: Glicose, frutose, galactose.

- 3-7 átomos de C

-Fórmula geral: Cn(H2O)n

- Nomenclatura: N° de C + OSE

- (Ex: trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses).

Dissacarídeos:

- Ex: Sacarose (glicose +frutose), lactose ( glicose + galactose)

- União de dois monossacarídeos, unidos por uma reação de síntese por desidratação. (Ligação glicosídica)

Polissacarídeos:

- Ex: Amido, glicogênio, celulose

- Vários monossacarídeos ligados

- Macromoléculas – polímeros ( união de moléculas idênticas)

Polissacarídeos

Amido:

- União de milhares de moléculas de α glicose

- Reserva energética das plantas e algas

Glicogênio:

- União de várias moléculas de α glicose

- Reserva energética dos animais (Fígado e músculos)

Celulose

- União de várias moléculas de β glicose

- Parede celular de células vegetais

- Utilizado como alimento por animais, mas não digerida (em ruminantes , microrganismos fazem a digestão).

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas Lipídios

Vitaminas

Proteínas - Aminoácidos conectados por ligações peptídicas

Aminoácidos:

- Formados por C, H, O e N

- Região amino terminal (-NH2) e região Carboxiterminal (-COOH)

- Aminoácidos essenciais: São os aminoácidos que um organismo não

consegue produzir (20 tipos – humanos).

- Ligação peptídica: Sempre se estabelecem entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro ( Reação de síntese por desidratação – libera uma molécula de água)

- Nomenclatura: Dipeptídio, tripeptídio, tetrapeptidio. Oligopeptídio (poucos aminoácidos) / Polipeptídeo ( muitos aminoácidos)

Arquitetura das proteínas

- A estrutura primária não é funcional!

- -Quando uma proteína com estrutura quaternária volta a sua estrutura primária por ação de fatores como temperatura ou pH, dizemos que ela sofreu DESNATURAÇÃO.

Funções das proteínas

- Função estrutural

- Hormônios: Mensageiros fisiológicos.

- Enzimas: proteínas que aceleram a velocidade de reações químicas. –

( Modelo Chave-fechadura).

- Co-enzimas (vitaminas) e co-fatores (íons metálicos).

-Fatores que alteram a atividade enzimática: TEMPERATURA, pH, CONCENTRAÇÃO

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas

Lipídios Vitaminas

Lipídios Insolúveis em água

São moléculas apolares.

Classificação: Ácidos graxos: longas cadeias de número par de C com um

grupo carboxila (COOH) em uma das extremidades. Podem ser saturados ( sólidos a TA) ou insaturados (Líquidos a TA).

Glicerídios:

-Moléculas do álcool glicerol ligadas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos.

- Funções: Reserva energética, manutenção da temperatura corporal e amortecimento – Tecido adiposo.

Ceras:

- Uma molécula de álcool ligada a uma ou mais moléculas de ácidos graxos.

- Funções: Recobrir a superfície de plantas / Presente no revestimento corporal de animais/ construção de moradias (Abelhas)

Esteróides

- Átomos de carbono interligados, formando quatro anéis carbônicos, aos quais estão ligadas outras cadeias carbônicas, grupos hidroxila, ou átomos de oxigênio.

- Ex: Colesterol: Componente importante das membranas celulares e na síntese de hormônios esteroides.

OBS: LDL (“colesterol ruim”) e HDL (“colesterol bom”) são lipoproteínas.

Fosfolipídios

- Glicerídio combinado a um grupo fosfato.

- Principal componente da membrana das células.

Componentes inorgânicos

Componentes orgânicos

Água

Sais Minerais

Carboidratos

Proteínas

Lipídios

Vitaminas

Vitaminas

- Qualquer substância orgânica necessária em pequenas quantidades

e que o organismo não consegue produzir.