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Castanhas: Que segredos escondem? Helena Teles, Olga Korobka, Sofia Marques Prof. Coordenadora – Ana Pina 25
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Castanhas: Que segredos escondem?
Helena Teles, Olga Korobka, Sofia Marques
Prof. Coordenadora – Ana Pina
Este trabalho consiste na exploração de
ideias para novas utilizações para a Castanha
Comum e para a Castanha da Índia.
As castanhas
são um fruto sazonal
abundante no nosso
país. Com base nisso,
pretendeu-se demonstrar a possibilidade da sua
utilização ao longo de todo o ano e o seu
possível contributo para diversas indústrias.
Para isso, inicialmente, fizemos o
doseamento do teor em amido presente nas
farinhas de castanha comum (24,79%) e nas
farinhas de castanha da índia (46,96%), após a
qual extraímos o amido das farinhas.
Produzimos cola através da adição de alúmen
de potássio e também através da adição de
sacarose ao amido. Obtivemos etanol
comprovando assim o seu potencial contributo
para a luta contra a crise energética.
Demos a conhecer à população novas
formas de utilizar a castanha através da
participação no Fim-de-semana Científico no
Fundão, realizado pela Associação Juvenil de
Ciência, e na V Mostra Nacional de Ciência,
realizada no âmbito do 19ºConcurso de Jovens
Cientistas Investigadores.
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