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Castanhas: Que segredos escondem?

Helena Teles, Olga Korobka, Sofia Marques

Prof. Coordenadora – Ana Pina

Este trabalho consiste na exploração de

ideias para novas utilizações para a Castanha

Comum e para a Castanha da Índia.

As castanhas

são um fruto sazonal

abundante no nosso

país. Com base nisso,

pretendeu-se demonstrar a possibilidade da sua

utilização ao longo de todo o ano e o seu

possível contributo para diversas indústrias.

Para isso, inicialmente, fizemos o

doseamento do teor em amido presente nas

farinhas de castanha comum (24,79%) e nas

farinhas de castanha da índia (46,96%), após a

qual extraímos o amido das farinhas.

Produzimos cola através da adição de alúmen

de potássio e também através da adição de

sacarose ao amido. Obtivemos etanol

comprovando assim o seu potencial contributo

para a luta contra a crise energética.

Demos a conhecer à população novas

formas de utilizar a castanha através da

participação no Fim-de-semana Científico no

Fundão, realizado pela Associação Juvenil de

Ciência, e na V Mostra Nacional de Ciência,

realizada no âmbito do 19ºConcurso de Jovens

Cientistas Investigadores.