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Planta Baixa Pavimento Superior- esc. 1:50
NO
RTE
PASSEIO
PÚBLIC
OPASSEIO
PÚBLIC
O
1
2
10
11
12
13
14
15
16
17
18
3456789
651 674
3700
ÁREAPRIVATIVA
FUNCIONÁRIOS6,7m²
LOCKERS
C
A A
C
DD
VESTIÁRIOFUNCIONÁRIOS9,1m²
M.O
.M
.O.
COPA
4m²
ESCRITÓRIOADMINISTRATIVO
7,5m²
LOCKERS
SANITÁRIOSCLIENTES
7,1m²
ESPAÇOPARA EVENTOS
WORKSHOPS
34m²
2/6
PR
AN
CH
A:
B B
TE GUSTAHAMBURGUERIA
Corte DD - esc. 1:50FACHADA - esc. 1:50
TE GUSTA
HAMBURGUERIA
DECK ELEVADO
AREA COBERTA
AREA COBERTA
DECK COBERTO
DECK EM MADEIRA
PERGOLADO E COBERTURA
TRANSLÚCIDA
POLTRONAS E MESAS
BAIXAS
VITRINE EM VIDRO
TEMPERADO 10mm
DECK COBERTO
HALL DE ENTRADA COM
PÉ DIREITO DUPLO
ATENDIMENTO / CHECK OUT
HALL DE ENTRADA COM
PÉ DIREITO DUPLO
ATENDIMENTO / CHECK OUT
HALL DE ENTRADA
MURO
MURO
LIXO
CENTRAL DE GÁS
MURO
HA
MB
UR
GU
ER
IA G
OU
RM
ET
Un
isin
os
Esp
ec
ializ
aç
ão
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Silv
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Orie
nta
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Pro
fa.
Arq
. R
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ne
Ba
ue
r
3/6
PR
AN
CH
A:
1
2
10
11
12
13
14
15
16
17
18
3456789
ÁREAPRIVATIVA
FUNCIONÁRIOS6,7m²
LOCKERS VESTIÁRIO
FUNCIONÁRIOS9,1m²
M.O
.M
.O.
COPA
4m²
ESCRITÓRIOADMINISTRATIVO
7,5m²
LOCKERS
SANITÁRIOSCLIENTES
7,1m²
ESPAÇOPARA EVENTOS
34m²
Planta Baixa Pavimento Superior - esc. 1:50
FLUXOS
CLIENTES
COZINHA
Atotal = 38m²
13
47
SOFÁ
SOFÁ
MESA
COMPARTILHADA
ACESSO
/RAM
PA
i=8%
DECK/
VARANDA
COBERTA
Planta de Fluxos - esc. 1:50
NO
RTE
PASSEIO
PÚBLIC
OPA
SSEIO
PÚBLIC
O
PÁTIODE
SERVIÇO /ÁREA EXTERNA
MURO
MURO
14
5
380
SANITÁRIOP.N.E
1
2
10
CHAPA
QUENTE
LIXO
M.O
.
11
12
14
15
16
17
18
36 5
10
0
9 8
LIXO
674
3700
10
5
187
22
0
606
ESTANTE LOUÇAS
FREEZER
M.O
.
Recebimento de
louça suja
CENTRAL DE GÁS
MURO
SANITÁRIOS
MONTAGEM E
FINALIZAÇÃO
14
5
BANCADA
REFRIGERADA
FORNO
COMBINADO
LIXO
LAVAGEM
Saída de pratos
PREPARO
BAR / CAFÉ
COZIMENTO
PRÉ-LAVAGEM
ATENDIMENTO/
CAIXAS
DESPENSA
23
1
LAVATÓRIO
1905
FREEZER FREEZER
SOFÁ
MESA
BAIXA
MESA
BAIXA
MESA
BAIXA
1
3
4
5
10
6
2
1
1
2
3
8
9
10
ACESSO DE CLIENTES
DECK COBERTO
SALÃO PRINCIPAL
ESPAÇO PARA EVENTOS /WORKSHOPS (CLIENTES E
FUNCIONÁRIOS)
SANITÁRIOS CLIENTES - PAV.INFERIOR
CAIXAS / CHECKOUT
4
5 AREA EXTERNA COBERTA
6 SANITÁRIOS CLIENTES - PAV.INFERIOR
7 ESCADAS - ACESSO
AO PAV. SUPERIOR
BAR
8
9
7
7
1
2
3
7
8
ACESSO DE CLIENTES
ABASTECIMENTO DE
ALIMENTOS - DESPENSA
ACESSOS - COZINHA
ESPAÇO PARA EVENTOS/ WORKSHOPS (CLIENTES
E FUNCIONÁRIOS)
ÁREA PRIVATIVA -FUNCIONÁRIOS
4
5 ESCADA - ACESSO AO PAV.
SUPERIOR
6 SANITÁRIOS CLIENTES - PAV.INFERIOR
ACESOS - AREA EXTERNA
(LIXO E CENTRAL DE GÁS)
2
5
3
3
4
4
6
87
9
9 SANITÁRIOS/ VESTIÁRIOS -FUNCIONÁRIOS
FUNCIONÁRIOS
681
HA
MB
UR
GU
ER
IA G
OU
RM
ET
Un
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Esp
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Pro
fa.
Arq
. R
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Ba
ue
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10 CAIXAS
10
4/6
PR
AN
CH
A:
MATERIALIDADE
VALORIZAÇÃO DE MATERIAIS NATURAISREVESTIMENTO EM
MADEIRA
SMART OCA BRASIL
70x70 cm
COMPOSTO
LIVREMENTE NA
PAREDE
REVESTIMENTO
VULCANO
RÚSTICOPASINATO
MADEIRA
AÇO CORTEINBASALTO
VEGETAÇÃO
COZINHA
COZINHA
Atotal = 38m²
47
PÁTIODE
SERVIÇO /ÁREA EXTERNA
MURO
MURO
1
2
CHAPA
QUENTE
LIXO
M.O
.
36 59 8
LIXO
ESTANTE LOUÇAS
FREEZER
M.O
.
Recebimento de
louça suja
CENTRAL DE GÁS
MURO
200
68
5
MONTAGEM E
FINALIZAÇÃO
BANCADA
REFRIGERADA
FORNO
COMBINADO
LIXO
LAVAGEM
Saída de pratos
PREPAROCOZIMENTO
PRÉ-LAVAGEM
DESPENSA
1
1
1
2
3ACESSOS À COZINHA
ARMAZENAMENTO
DE ALIMENTOS
PREPARO
4
5 MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
6 SAÍDA DE PRATOS PRONTOS
7 PRÉ LAVAGEM
COZIMENTO
ARM
AZENAM
ENTO
FORRO EM GESSO
SAÍDA DEPRATOS
RECEBIMENTO
LOUÇA SUJA
PREPARO DE PRATOS COCÇÃO PREPARO DE PRATOS
FREEZERDESPENSA
DESPENSA
FORRO EM GESSO
FORRO EM GESSOFORRO EM GESSO
VISTA A
VISTA B
VIS
TA C
VIS
TA D
VISTA A
VISTA B
VISTA C
VISTA D
2
2
3 4
5
67 8
99
10
8 LAVAGEM
9 LIXO
10 ARMAZENAGEM
DE LOUÇAS LIMPAS
AÇO CORTEIN LACA CINZA
ESCURO E MDF
GRAFITO -
ARAUCO
MARMORE
BRANCO
MOURA
MARMORE
NERO
MARQUINA
HA
MB
UR
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OU
RM
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Pro
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r
EQUIPAMENTOS DE COZINHA
EQUIPAMENTO MODELO MEDIDAS
Forno combinado
para pães
Liquidificador
Microondas
Fogão industrial6 bocas
Chapa quente
Coifa
Fritadeira Industrial
16 bandejas
Unox
85x90x186
152x80x80
36x75x110S150000 Sulfisa
S150202 Sulfisa 108x75x28
260x90x45
ClicLav Arno 25x25
BMG45 Brastemp 54X43X31
6 bocas Sulfisa
sob medida
Freezer S154336 Sulfisa 70x80x205
5/6
PR
AN
CH
A:
FORRO EM GESSO FORRO EM GESSO PERFILADO METÁLICO
FORRO EM GESSO
CENTRAL DE GÁS
ESPELHOESPELHO
ESPELHO
TE GUSTAHAMBURGUERIA
MEIO
-FIO
ALI
NHAM
ENTO
51
5
30
0
31
6
40
36
5
FORRO EM GESSOFORRO EM GESSO
FORRO EM GESSO
ESPELHO ESPELHO
MEIO
-FIO
ALI
NHAM
ENTO
51
5
40
36
5
Corte AA - esc. 1:50
FORRO EM GESSO FORRO EM GESSO
FORRO EM GESSO
CENTRAL DE GÁS
ESPELHOESPELHO
ESPELHO
TE GUSTAHAMBURGUERIA
MEIO
-FIO
ALI
NHAM
ENTO
51
5
30
0
26
5
40
36
5
Corte BB - esc. 1:50
Corte CC - esc. 1:50
PORTA
VAI E
VEM
saída de pratos prontos recebimento de
louça suja
ESCRITÓRIO COPA
SANITÁRIO
ESTANTE
LOUÇAS
FORRO DE GESSO
FORRO DE GESSO
7,5m²
57
3
PERFILADO METÁLICO
FORRO DE GESSO
HA
MB
UR
GU
ER
IA G
OU
RM
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Un
isin
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Esp
ec
ializ
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ne
Ba
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r
6/6
PR
AN
CH
A:
COZINHA
PÉ DIREITO = 260cm
13
47
ACESSO
/RAM
PA
i=8%
DECK/
VARANDA
COBERTA
Pavimento Inferior - esc. 1:50
NO
RTE
PASSEIO
PÚBLIC
OPASSEIO
PÚBLIC
O
PÁTIODE
SERVIÇO /ÁREA EXTERNA
MURO
MURO
SANITÁRIOP.N.E
1
2
10
11
12
14
15
16
17
18
36 59 8
644 697
MURO
SANITÁRIOS
1905 45
PLANTA DE FORRO E ILUMINAÇÃO
MODELOS UTILIZADOS:
PENDENTE D=60cm PARA
LÂMPADA BULBO LED 3000K
PÉ DIREITO DUPLO = 515 cm
PÉ DIREITO = 300 cm
PÉ DIREITO = 300 cm
PÉ DIREITO DUPLO = 515 cm
PÉ DIREITO DUPLO = 515 cm
PÉ DIREITO = 250 cm
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PARA MINI DICRÓICALED 3000K - NEW LINE
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PRETO PARA
DICRÓICA LED 3000K - NEW LINE
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PARA AR70 LED PRETO
3000K - NEW LINE
PENDENTE DECORATIVO
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PARA AR111 LED
3000K - NEW LINE
EMBUTIDO RETANGULAR PARA
FLUORESCENTE 28W T5
REVOLUZ
BAR
PLACA DE LED STELLA 4000K
PENDENTE D=60cm PARA
LÂMPADA BULBO LED 3000KPENDENTE D=60cm PARA
LÂMPADA BULBO LED 3000KPLACA DE LED
4000K STELLA
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PARA MINI DICRÓICALED 3000K - NEW LINE
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PRETO PARA
DICRÓICA LED 3000K - NEW LINE
EMBUTIDO RETANGULAR
PARA FLUORESCENTE 28W
T5 REVOLUZ
QUANTIDADE
6
EMBUTIDO QUADRADO
RECUADO PARA AR111
LED 2700K - NEW LINE
38
16
10
11
12
9
20
SPOT STELLA MODELO ZYLINDER
PARA DICRÓICA LED
16
SPOT STELLA ZYLINDER
PARA DICRÓICA LED
MODELOS UTILIZADOS: QUANTIDADE
PLACA DE LED STELLA 4000K 6
1
2
10
11
12
13
14
15
16
17
18
3456789
ÁREAPRIVATIVA
FUNCIONÁRIOS6,7m²
LOCKERS VESTIÁRIO
FUNCIONÁRIOS9,1m²
M.O
.M
.O.
COPA
4m²
ESCRITÓRIOADMINISTRATIVO
7,5m²
LOCKERS
SANITÁRIOSCLIENTES
7,1m²
ESPAÇOPARA EVENTOS
34m²
Planta Baixa Pavimento Superior - esc. 1:50
HA
MB
UR
GU
ER
IA G
OU
RM
ET
Un
isin
os
Esp
ec
ializ
aç
ão
em
Arq
uite
tura
Co
me
rcia
lTr
ab
alh
o d
e C
on
clu
são
de
Cu
rso
Arq
. H
ele
na
Oliv
eira
da
Silv
a
Orie
nta
do
ra:
Pro
fa.
Arq
. R
osa
ne
Ba
ue
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