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A Educação Nutricional é o alicerce para o autocuidado e adesão ao tratamento. Entretanto, representa um grande
desafio para o nutricionista clínico e, para ser posta em prática, requer, além de profissionais capacitados, planejamento
e materiais didáticos.
No caso específico dos doentes renais crônicos, os aspectos nutricionais estão entre as principais causas de não adesão.
A fostatemia é tida como medida eficiente da adesão à dieta e à medicação. Valores maiores do que 5,5 mg/dL estão
relacionados com aumento da mortalidade cardiovascular, calcificação de vasos e complicações do metabolismo ósseo e
mineral, mas também servem como forte indício de não adesão.
O aprendizado do controle de fósforo é uma das prioridades no contínuo e interativo processo de mudança de hábitos e
estilos de vida que é a Educação Nutricional. Desse modo, o conhecimento dos obstáculos que se têm pela frente pode
representar a diferença entre o acerto e o fracasso de uma abordagem.
A intenção deste kit didático — produzido com o apoio e incentivo da EMS — é oferecer ao nutricionista ferramentas
de trabalho, como as Dinâmicas Nutricionais, link com material disponível na internet e o Modelo Transteórico de
Comportamento Alimentar.
Este modelo possibilita o reconhecimento de qual estágio de mudança de comportamento alimentar está nosso paciente,
qual o grau de motivação para mudança e o que podemos fazer para ajudá-lo. As dinâmicas nutricionais são nossas
aliadas nessa tarefa e o material didático disponível na internet facilita nosso dia-a-dia.
Esperamos contagiar e motivar vocês com esta idéia e tornar a Nutrição Educacional uma realidade.
Dra. Carmen Tzanno Branco Martins
Nutricionista Barbara Margareth Menardi Biavo
Nutricionista Clarissa Baia Bargas Uezima
Arquivos em www.hdcdialise.com.br/nutricao.html
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Material:Cartolinas vermelha, amarela e brancaFiguras e/ou fotos de alimentos
Objetivo: Verificar se os pacientes sabem quais alimentos devem ser consumidos com moderação e quais devem ser evitados
Mecânica:Composta por figuras de alimentos além de uma cartolina vermelha e uma amarela que representa as cores do semáforo.
As cartolinas são dispostas de forma que todos as vejam.
A nutricionista apresenta os alimentos.
Os participantes devem dizer onde este alimento deve ficar.
A cartolina amarela representa o alimento que pode ser consumido com moderação.
A vermelha representa o alimento que deve ser evitado. Neste caso, discute-se as consequências do consumo inadequado.
Dinâmica do semáforo:Desenvolvida pelas nutricionistas Bárbara Margareth Menardi Biavo e Clarissa Baia Bargas Uezima.
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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ERVILHA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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GRÃO DE BICO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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FEIJÃO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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SOJA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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CHUCHU COZIDO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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MANDIOQUINHA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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MANDIOCA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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BATATA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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ABOBRINHA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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ABÓBORA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
O
BRÓCOLIS COZIDO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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QUIABO COZIDO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
BERINJELA COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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COUVE-FLOR COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
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ÁFOR
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VAGEM COZIDA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
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PEPINO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
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PIMENTÃO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
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REPOLHO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
AGRIÃO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
CENOURA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
ALFACE
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
LIMÃO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
CAQUI
AMARELO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MORANGO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
PÊSSEGO
AMARELO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MAÇÃ
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
ACEROLA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MELANCIA
AMARELO PARA POTÁSSIO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
AMEIXA
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MANGA
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CAJU
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
BANANA MAÇÃ
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
ABACAXI
AMARELO PARA POTÁSSIO
DINÂ
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A DO
SEM
ÁFOR
O
PERA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MARMELADA
MARMELADA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
GOIABADA
GOIABADA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CHOCOLATE
VERMELHO PARA POTÁSSIO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
SAL DIET
SALDIET
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
SAL LIGHT
SALLIGHT
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CALDO DE CANA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
GATORADE
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
ÁGUA DE CÔCO
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CASTANHA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
AMÊNDOA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
AMENDOIM
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
AVELÃ
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
NOZES
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CÔCO
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MARACUJÁ
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MELÃO
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
ABACATE
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MEXERICA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
UVA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
KIWI
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
LARANJA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MAMÃO
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
BANANA PRATA
VERMELHO PARA POTÁSSIO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
BANANA NANICA
AMARELO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
OVO
AMARELO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CARNE SUÍNA
AMARELO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CARNE BOVINA
AMARELO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
FRANGO
AMARELO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
ERVILHA
AMARELO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
GRÃO DE BICO
AMARELO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
FEIJÃO
AMARELO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
SOJA
AMARELO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
QUEIJO
AMARELO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
IOGURTE
AMARELO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
LEITE
LEITE
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
BUCHO
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MOELA
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CORAÇÃO
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
FÍGADO
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
NUGGETS
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
ALIMENTOS INDUSTRIALIZ.
BASTA AQUECER
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
HAMBÚRGUER INDUSTRIAL.
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
LINGUIÇA
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
SALSICHA
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
PEITO DE PERU
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
MORTADELA
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
SALAME
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
PIZZA
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CERVEJA
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
REFRIGERANTES A BASE DE COLA
VERMELHO PARA FÓSFORO
DINÂ
MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
DOCE DE AMENDOIM
VERMELHO PARA FÓSFORO
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MIC
A DO
SEM
ÁFOR
O
CALDODE CARNE
CALDO DE CARNE
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
PRESUNTO
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
ATUM
ATUM
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
SARDINHA
SARDINHA
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
CASTANHA
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
AMÊNDOA
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
AMENDOIM
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
SEM
ÁFOR
O
AVELÃ
VERMELHO PARA FÓSFORO
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A DO
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ÁFOR
O
NOZES
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