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Caderno didático para estudo da técnica de cultivo do cupuaçu no ensino médio profissionalizante das Casas Familiares Rurais
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# O que eu conheço do cupuaçu?
_______________________________________________
# O que nós conhecemos do cupuaçu?
______________________________________________
1 – INTRODUÇÃO
O cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum) é uma das
mais importantes fruteiras da Amazônia, encontrada
espontaneamente nas áreas de mata do sul e nordeste
da Amazônia Oriental e no nordeste do Maranhão. E
encontrada também nas matas de terra firme e várzea
alta na parte Sul e Leste do Pará, abrangendo as áreas
do médio Tapajós, Rio Xingu e rio Guamá e nos
municípios de Marabá, Itaituba e região da
Transamazônica.
É uma cultura que tem múltiplas finalidades,
apresentando uma demanda crescente, a começar pela
polpa, que graças ao sabor agradável, é consumida na
forma de cremes, sorvetes, doces diversos, iogurtes,
balas recheadas, compotas, licores. A semente pode
ser aproveitada na fabricação de chocolate em pó e em
tabletes (com altos teores de amido, proteína e 48% de
gordura comestível bem semelhante a manteiga de
cacau), como também na fabricação de creme para a
pele. A casca pode ser utilizada na composição de
alimentação animal ou ainda na formação de composto
para a produção de abudos orgânico.
Levantamentos estatísticos feitos pelo IBGE no biênio
1995/1996, mostram a evolução da cultura (quadro 1)
que ainda não abastece a contento as indústrias de
transformação.
Quando 1 – Área plantada, colhida, e produção de
cupuaçu no estado do Pará (1995 – 1996).
ANO ÁREA (HÁ) PRODUÇÃO
PLANTADA COLHIDA
1995 5.236 1.274 6.443
1996 4.435 736 3.565
TOTAL 9.721 2.010 10.007
PERCENTUAL 85,6% 57,8% 55,3%
Grande parte da produção de cupuaçu do Estado do
Pará é proveniente do extrativismo. Constatou-se que
os municípios maiores produtores são: Tomé-açu,
Moju, Acará, medicilândia e Pacajá, pela ordem. A
microrregiõ de Tomé-Açu responde com 46% da
produção paraense enquanto a de Altamira, com 24%.
#Qual a importância econômica da cultura do cupuaçu
para o seu município:
_____________________________________________
2 – BIOLOGIA DA PLANTA
O cupuaçuzeiro pertence á família sterculiaceae, a
mesma do cacau. É uma cultura de caráter permanente,
sendo conhecidas plantas com mais de 80 anos.
1. Raiz:
São pivotantes. Apresenta folhas com tamanho de 25-
35cm, pecíolos curtos e formatos oblongo.
*Flores:
Suas flores (3-4cm) crescem nos ramos, de coloração
vermelho escura, os
botões florais do
cupuaçu começam
abrir durante a tarde.
*Fruto:
O fruto é do tipo
drupáceo ou bacáceo
(que tem bagas), de
forma alongada e
com as extremidades
redondas. O
comprimento do
fruto varia de 12-
25cm, diâmetro de
cerca de 12cm e peso
médio de 1,5Kg (podendo alcançar até 4Kg)
*Sementes:
O número médio de sementes é de aproximadamente
32 unidades (podendo variar de 9 a 62 unidades) por
fruto, são superpostas em cinco fileiras verticais e
envolvidas por uma polpa branco-amarelada
(comestível), delicadamente fibrosa, de sabor ácido e
de cheiro agradável.
Quando cultivada a planta atinge de 6-10 metros de
altura e 15-20 metros nas plantas nativas da floresta.
3- VARIEDADES
São classificadas conforme a distinção feita pelo
homem interiorano em áreas de cupuaçuzeiros nativos,
baseando-se na forma do fruto:
2. Cupuaçu-de-fruto-redondo:
É o tipo mais comum na região. Os frutos têm o
formato extremamente arredondado, apresenta casca
de 6-7mm de espessura e peso médio de 1,5Kg.
3. Cupuaçuzeiro-mamorana:
Com extremidades alongadas e a espessura da casca
varia de 7-9mm, produz os maiores frutos, o peso varia
2,5 a 4Kg.
4. Cupuaçuzeiro-mamaú:
É conhecido como cupuaçuzeiro-sem-semente. O
formato do fruto é semelhante ao redondo e não possui
sementes envolvidas pela polpa. A espessura da casca
varia de 6-7mm, e o peso varia 1,5Kg.
# Quais as variedades de cupuaçu que existem em sua
região?
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4 – CLIMA E SOLO
As condições climáticas favoráveis ao
desenvolvimento do cupuaçu são bastante variáveis.
Nas áreas ande é nativo, a temperatura média anual
varia de 21,6°C a 27,5°C, a unidade relativa do ar fica
entre 64% - 93% e as precipitações anuais oscilam de
1900 a 3100mm. As experiências em áreas de cutivo
demonstram bom desenvolvimento em clima
subúmido e superúmido, com chuvas anuais superiores
a 1800mm, temperatura média superior a 22°C.
§ cuidados importantes a serem feitos, quando da
implantação do pomar, em lugares onde há escassez de
água em determinação época do ano:
§ Em cultivos solteiros:
É importante que no mês anterior ao inicio da época de
seca, seja feita a cobertura morta no coroamento até a
projeção da copa (mantém a umidade em torno da
planta e impede o crescimento de invasoras, evitando a
concorrência em água e nutrientes).
§ Em consórcio:
Os cuidados devem ser redobrados, pois muitas
plantas como as leguminosas têm facilidade em
absorver o pouco de água disponível no período seco,
portanto, além da cobertura morta é necessário adotar
espaçamentos maiores, para reduzir a concorrência por
água.
§ principais conseqüências da falta de água no solo:
Paralisação do crescimento, perda de folhas,
secamento do broto terminal, maior suscetibilidade ao
ataque de pragas e doenças e, conforme a intensidade
do déficit, até a morte das plantas.
As plantas se desenvolvem em solo de terra firme,
profundos, com boa retenção de água e boa fertilidade,
aceitando os de baixa fertilidade, porém com
constituição física. Também tem produzido bem em
solo de várzea alta, desde que não sujeite a cheias
prolongadas.
# Para escolha de uma área para ser plantada o
cupuaçu quais fatores devem ser levados em
consideração.
______________________________________________
5 - PRODUÇÃO DE MUDAS
Existem dois métodos de produção de mudas:
§ Propagação de mudas por sementes.
§ propagação da mudas por enxertia.
Ambas são de grande importância, sendo o primeiro
método menos complicado, que exige menos mão de
obra.
No caso da formação de mudas por enxertia, a semente
é elemento essencial haja vista que a porta enxerto é o
próprio cupuaçuzeiro ou cacaueiro obtido utilizando a
semente.
Vamos ver então, alguns cuidados que devemos
observa na seleção de matrizes que vão fornecer frutos
para a retirada da semente.
A cultura do cupuaçu possui uma heterogeneidade
genética muito grande,´pois encontram-se plantas com
altas e baixas produtividade, com pouca ou muita
incidência de vassoura-de-bruxa, e com formato de
frutos diferentes. Desta forma , na produção de mudas,
devem ser utilizadas sementes provenientes de plantas
com boa produção, porte baixo, frutos grandes e
isentas de doenças.
5. Seleção de matrizes:
A cultura do cupuaçu possui uma heterogeneidade
genética muito grande, pois encontram-se plantas com
altas e baixas produtividades, com pouca ou muita
incidência de vassoura-de-bruxa, e com formato de
frutos diferentes.
Desta forma, convêm selecionar plantas, com boa
produção, pouca incidência de doenças, porte baixo e
frutos grandes.
Fale com suas palavras, como deve ser feita a seleção
de plantas matrizes:
______________________________________________
6. seleção de sementes:
# Cite os cuidados que devem ser observados ao se
fazer a escolha das sementes para semeadura:
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# Preparo das sementes:
______________________________________________
7. Conservação das sementes: com o
despolpamento, as sementes perdem o poder
germinativo rapidamente, entretanto, se conservadas
no fruto, sua viabilidade pode ser preservada por
período de 10 – 12 dias, com perda mínima da
capacidade de germinação. Para conservar por mais
tempo as sementes, podemos colocar-las entre
camadas de serragem curtida, ligeiramente umedecida,
ou de pó de carvão vegetal. Isto favorece o processo de
germinação, sendo comum o aparecimento da
radícula(6-8 dias), o que facilita a semeadura, por
permitir a correta colocação das sementes no substrato.
*Quantidade de sementes: O número de sementes pro
frutos varia de 15 z 45, o que influencia bastante no
seu tamanho e peso, têm-se verificado uma média de
200 sementes/Kg. Considerando-se uma concentração
de 156 plantas/há, de acordo com o espaçamento
recomendado, acrescidos 20% a mais de sementes no
caso de perda na germinação ou outros problemas,
serão necessários 188 sementes/há.
5.1 – PROPAGAÇÃO POR SEMENTES.
8. Tipos de Semeadura.
Dois sistemas de semeadura podem ser utilizados na
formação de mudas de cupuaçuzeiro.
O primeiro consiste na semeadura em sementeiras com
posterior repicagem para sacos plásticos. Nesse
sistema é imprescindível que o substrato seja leve e
friável, de tal forma a permitir que durante a operação
de repicagem as plântulas sejam facilmente retiradas
do substrato, sem sofrerem danos no sistema radicular
em formação. No segundo as sementes são semeadas
diretamente em casos plásticos.
# Fale sobre o tipo de substrato a ser utilizado na
sementeira:
______________________________________________
# Sementeira:
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9. Semeadura em sementeira com posterior
repicagem:
Semeio:
As sementes devem ser colocadas com a
parte mais largas sobre o substrato da
sementeira ou seja coloca-la deitada,
podendo ser semeado de 800 a 1000
sementes por metros quadrado.
# Repicagem
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_____________________________________
_____________________________________ j
# Semeio direto nos saquinhos:
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*Germinação:
O processo de germinação da sementes é rápido e
uniforme, iniciado 13 dias após a semeadura, atingindo
o patamar de germinação no 25° dia, ocasião em que a
porcentagem de sementes germinadas atinge valor
próximo a 100%. Quando as sementes têm o grau de
umidade reduzido para valores em torno de 40% o
processo germinação é ligeiramente retardado,
iniciando-se a partir do 15° dia prolongado-se até o
27%, sem afetar no entanto a porcentagem de
germinação.
Em decorrência do comportamento das sementes qual
é o melhor momento para fazer o semeio do cupuaçu:
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# Cuidados no viveiro:
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Obs: O viveiro nunca deve ser instalado próximo a
plantio de cupuaçuzeiro infestados com vassoura-de-
pruxa.
5.2 – PROPAGAÇÃO VEGETATIVA.
É a maneira de garantir a reprodução da plantas com
boas características, como produtividade, tamanho dos
frutos, resistência a pragas e doenças, além de induzir
precocidade de produção e porte baixo.
A enxertia (garfagem-gema ou escudo) é o único
método utilizado na produção de mudas de cupuaçu
sem sementes, utilizado também quando se deseja
propagar plantas que apresentam características
altamente valorizadas, como tamanho de frutos e
produtividade.
As mudas a serem enxertadas devem ter cerca 1 cm de
diâmetro, e os métodos mais usados são: escudo e
garfagem.
Enxertia da gema ou escudo:
As folhas dos galho de onde serão retiradas as gemas
(escudos) devem ser eliminadas 10 dias antes da
enxertia, o que permite que o escuro devem ser
eliminadas 10 dias antes da enxertia, o que permite
que o escuro seja retirado mais facilmente, além de
evitar que o pedaço da bainha da folha permaneça
aderido ao escuro, o que poderá ocasionar o
apodrecimento da gema antes do pagamento do
enxerto.
Uma vez feita a enxertia, o local deve ser amarrado
com fita plástica, sendo retirada 21-30 dias após a
realização da enxertia. Os brotos que surgiram no
porta-enxerto devem ser eliminados.
#Cite alguns cuidados que devem ser observados ao se
fazer a enxertia de gema ou
escudo:
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# Fale sobre o sombreamento posterior dessas mudas
enxertada e época da remação da fita:
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A quedra da dominância apical deve ser realizada 7
dias após a remoção da fita, pois escudos que embora
aparentemente vivos podem secar, caso a união
enxerto/porta enxerto, não tenha sido perfeita. Este
procedimento possibilita o reaproveitamento do cavalo
para nova enxertia.
* Enxertia por garfagem:
Utilizar ponteiros de ramos com crescimento vertical e
folhas completamente maduras. Deve-se retirar as
folhas do garfo (nova copa), excerto as 2 ultimas da
ponta do ramo, que são parcialmente cortadas, na
altura de 5cm, preservando parte da superfície foliar
(as folhas servirão como indicativo de pegamento do
enxerto). A câmara úmida, feita com saquinho de
plástico para envolver o garfo ou cavaleiro, só deve ser
retirada após a brotação das gemas.
# Escreva com se prepara as haste para enxertia de
garfagem:
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# Cite os cuidados a serem observado no momento de
se fazer a enxertia de garfagem e após a enxertia:
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* Condução da muda:
As brotações do cupuaçuzeiro são do tipo
plagiotrópicas e necessita portanto da ajuda de tutore
que irão direcionar o ramo que formará a planta,
demais brotações deverão ser eliminadas até a 1° ou
2°bifurcação da planta.
* As mudas recém-enxertadas devem ser mantidas
obrigatoriamente á sombra densa.
Muda pronta:
* As mudas são consideradas prontas para o plantio
quando atingirem 50cm de altura. A programação da
produção de muda deve ser feita de tal maneira que, a
ultima etapa coincida com a época de maior
intensidade de chuvas, considerada a mais adequada
para o plantio definitivo.
6 – PREPARO DA ÁREA.
O cupuaçuzeiro requer sombreamento quando novo,
mas quando adulto suporta sombreamento parcial, o
que possibilita o seu cultivo em áreas de sub-bosque
ou em consórcio com outras espécies.
6.1 – O CULTIVO EM SUB-BOSQUER.
Possibilita a barateamento no preparo de área, uma vez
que podem ser aproveitadas as áreas de capoeira ou
mata, neste caso na sua opinião como poderia ser
realizado o preparo para o plantio?
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6.2 – CONSORCIADA COM OUTRAS CULTURAS.
Os sistemas de consórcios visam o aproveitamento
racional do solos e estratos aéreos, utilizando o
cupuaçuzeiro com cultura principal e uma ou mais
espécie para sombreamento provisório ou definitivo.
Nesse caso, o espaçamento do cupuaçuzeiro é o
mesmo que o utilizado em cultivo solteiro.
Alternativamente a cultura pode ser estabelecida em
sistema de associação com outras espécies frutíferas
ou florestais. Nesse caso a densidade de plantio do
cupuaçuzeiro é alterada.
Os sistemas de consórcios devem visar não somente a
ocupação racionam do solo e dos extratos aéreos, mas
também a distribuição das safras do cupuaçuzeiro e da
espécie consorciada.
O consorcio cupuaçu x açaí, por exemplo, possibilita
retorno econômico por quase todo ano, uma vez que
quando a safra de açaí começará a diminuir a de
cupuaçu esta em ascensão, conforme gráfico abaixo:
-
Distribuição
percentual da
produção de
frutos de
cupuaçu e açaí
durante os
meses do ano.
# Observando o gráfico podemos concluir que:
______________________________________________
Os consórcios envolvendo cupuaçu x bananeira x
palmáceas (açaí, pupinha, coco) Possibilitam receitas
de um ano após o plantio, com a produção das
bananeiras. Essa produção a partir de então, distribui-
se durante todos os meses do ano, sendo conveniente o
manejo das bananeiras, até o 4° ano, quando então
deverão ser gradativamente eliminadas.
No caso do plantio em área novas, é necessário
realizar o plantio da cultura para sombreamento 1 ano
antes do plantio do cupuaçu.
# Quais as plantas que podem ser usadas como
sombreameno provisório do cupuaçu?
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# Quais as plantas que podem ser usadas como
sombreamento definitivo do cupuaçu?
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* Raleamento gradativo da sombra:
O cupuaçuzeiro necessita de sombreamento denso
apenas nos primeiros anos de plantio, devendo o
sombreamento provisório ser retirado gradativamente.
Porém a melhor época para se fazer essa prática é no
inverno,para que as mudas não sintam muita a ação
dos raios solares, o raleamento gradativo é iniciado
após o segundo ano de implantação, com a retirada das
plantas que ficam próximos as mudas, sem contudo
exagerar em sua eliminação, o relacionamento deve
ser continuo até o quarto ou quinto ano após o plantio,
quando ficarão apenas sombreadoras definidas.
# planeje um modelo de consórcio para plantar o
cupuaçu e o manejo da sombra:
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7 – ESPAÇAMENTO
Está condicionadas á fertilidade do solo, á adubação e
a forma de condução das plantas. Podem ser utilizados
os seguintes espaçamentos:
* 00m x 8,00m ou 7,00m x 7.00m:recomendado para
plantios de mudas não-enxertadas ou de pé franco
(sem poda de condução), em solos ricos ou com a
utilizaçãoe adubação pesada, alcançando as plantas um
maior volume de copa.
Quantas mudas serão plantadas em 1ha e quantos kg
de sementes serão necessários?
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* 00m x 6,00m: recomendado para plantio de mudas
enxertadas e também de pé franco, conduzidas durante
o desenvolvimento vegetativo com podas periódicas
nas brotações de crescimento vertical, em solos de
baixa fertilidade ou ainda nível de adubação.
# Quantas mudas serão plantadas em ilha e quantos kg
de sementes serão necessários?
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Obs. Plantio em consórcio com outras espécies
perenes alteram o número de plantas/há e requerem
ligeiras modificações no espaçamento.
8 – PREPRARO DAS COVAS E PLANTIO
As covas mais recomendadas são as que têm 40cm nas
3 dimensões: altura, largura e comprimento.
Na abertura das covas deve-se separar a terra escura da
superfície (rica em matéria orgânica), da camada de
cor amarelo-avermelhada do fundo. A terra escura
deve ser bem misturada com 10litros de esterco de
curral ou 5 litros de aviário, bem curtidos.
# Cuidados no momento do plantio:
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9 – TRATOS CULTURAIS
Limpeza da área: deve ser realizadas com períodos
diferentes, tanto nas linhas como nas entrelinhas de
plantio. Nas linhas, limita-se ao coroamento, em torno
das plantas, a cada 3 meses. Nas entrelinhas, a
roçagem de 4-6 meses, dependendo do crescimento de
plantas invasoras na área.
# Cuidados importantes no coroamento:
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# Adubação orgânica.
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* Podas:
* Poda de formação e desbrota: tem o objetivo de
retirar os ramos baixos que dificultam os tratos
culturais, bem como toda brotação abaixo de 1,5m,
primeiro ano devem ser deixados apenas três ramos
saindo do tronco.
* Poda de limpeza: consiste na eliminação dos ramos
secos, dos afetados pela vassoura-de-bruxa, bem como
dos frutos mumificados da safra anterior. E feita no
período mais chuvoso e após a safra, todo material
podado deve ser queimado e enterrado.
10 – PRAGAS E DOENÇAS
10.1 – PRAGAS:
Quando as mudas estão pequenas podem ser atacadas
pelo besouro costalimaita ferruginea – de cor amarelo-
queimada, que perfura a folha, deixando grande
quantidade de furos na mesma. O controle pode ser
feito com aplicação periódicas de inseticida mais
espalhante adesivo, principalmente na época chuvosa.
Insetos mais freqüentes:
-
pulgão preto (Toxoptera citricidus)
-
piolho-farinheiro (pseudococcus sp)
-
moscas-brancas (Aleurodicus cocois
e aleurotrachelus socialis)
-
Largarta-verde (macrosoma lipulata)
-
Cigarrinha de cor preta
10.2 – Doenças
A principal doença do cupuaçuzeiro é a Vassoura-de-
bruxa (Crinipellis Perniciosa) cujo fungo causa o
superbrotamento dos ramos, causando sérios prejuízos
para a cultura. O controle é feito com a poda dos e
queima das vassouras florais e frutos atacados. A poda
dos ramos deve ser feita entre 15-20cm abaixo da área
infectada, pelo menos duas vezes ao ano.
11 – FLORAÇÃO E FRUTIFICAÇÃO
Podem ocorrer simultaneamente entre os meses de
novembro e março. O período de floração coincide
com o de menor incidência de chuvas (junho até o mês
de Março, com pico entre novembro e janeiro) A
frutificação ocorre entre novembro e junho, atingido o
maximo entre fevereiro e março, com a presença do
fruto temporão pode ocorrer até julho.
As plantas provenientes de sementes normalmente
florescem a partir do 4° ano, em casos excepcionais
aos dois anos. As enxertadas quase sempre florescem
aos dois anos, havendo casos de presença de flores
poucos meses após a brotação do enxerto, conforme o
material selecionado para enxertia. Recomenda-se
eliminar essas flores, a fim de não prejudicar o
desenvolvimento vegetativo da planta.
12 – COLHEITA
Os frutos atingem o ponto ótimo de colheita entre 4/
4,5 meses após o inicio da floração. A maturação é
detectada pelo cheiro que exala do fruto. A produção
de fruto/planta pode chegar a 40 unidades, a produção
média estimada é de 12 frutos/planta, em cultivos
implantados em solos de baixa fertilidade.
13 – BENEFICIAMENTO
O beneficiamento dos frutos consiste na extração da
polpa que envolve as sementes. Esse processo pode ser
feito manual ou mecanicamente.
# Despolpamento manual
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# Despolpamento mecanizado
______________________________________________
Os frutos são lavados e quebrados manualmente para a
remoção das sementes com a polpa, em seguida são
colocadas em maquinas despolpadeiras para a
separação desses dois componentes. Atualmente
existem vário tipos de despolpadeiras no mercado para
serem comercializadas, com diferentes tipos de
rendimentos por hora de polpa beneficiada.
14 – COMERCIALIZAÇÃO
Faça uma análise das perspectivas de mercado para o
cupuaçu em seu município, e quais as alternativas de
comercialização do mesmo que podem ser realizadas
na prática.
______________________________________________
Bibliografia Consultada.
Calzavara, Benito Bastista. Recomendações Básica –
Cupuaçuzeiro. EMBRAPA-CPATU. Belém. 1987.
Calzavara, Benito Bastista. et al. Fruticultura tropical;
o cupuaçuzeiro EMPRAPA – CPATU. Belém-pa,
1884.
Cavalcante, Paulo. Frutas Comestíveis da Amazônia. 2
Edição. Editado por HabibNet. Belém-Pa, 1976.
Gomes, Pimentel. Fruticultura Brasileira. Editora
Nobel. São Paulo. 1985.
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