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Ficha Técnica de Prato é um documento facilitador para chef's ou cozinheiros caseiros. Neste documento o cozinheiro poderá colocar informações do prato, para que quando outra pessoa for faze-lo, manter-se fiel a receita original.
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Ficha Tcnica de Prato
Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
OBS:
Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
OBS:
Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
OBS:
Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
OBS:
Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ficha Tcnica de PratoData: ____/____/____
Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Custo da Mo de Obra (10%)
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Custo Final do Prato
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
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Custo Final do Prato
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Custo Final do Prato
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
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Preo por pessoa (dividir pela quantidade de pores)
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Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
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Custo Final do Prato
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
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Nome do Prato:Tempo de Preparo:Volume da Poro:
Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
Custos Adicionais (eletricidade, gua, outros) (10%)
Custo Final do Prato
Preo de Venda (multiplicar por 3 o custo final ou equiparar com outros)
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Ingredientes:QuantidadeUnidadeCusto UnitrioCusto Total
Custo dos Alimentos
Custo da Mo de Obra (10%)
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Custo Final do Prato
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Custo dos Alimentos
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Custo Final do Prato
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