Hidratos de Carbono - IQ USPHidratos de Carbono. Recordar o que é número de oxidação (Nox)....

Hidratos de Carbono

Recordar o que é número de oxidação (Nox).

Comparar Nox de H2CO3, com CH4, C6H12O6

HOCH2CH3 e CO2.Qual é o mais energético?? Pensa no C e qto menor mais elétrons disponíveis.Pensa no C e qto menor mais elétrons disponíveis.

Qual rende mais álcool ou gasolina por que?

6

1

234

5

-Açúcares não tem cromóforos de fácilAnálise!

-Derivatiza, Fenil-Hidrazina, Ácido Barbitúrico

-Refratômetro Diferencial-Refratômetro Diferencial

Hemiacetal – Redutor de Cu2+ azul (piscina), vai a Cu0 marron

Não - Redutor

Que são Acetais e Hemi-acetais?

Redutor ou não??

Redutor ou não??

In

R S, Prelog

pirano furano

β-D-glucopyranose,

α-D-glucopyranose

α-1,4

β-1,4

Sugar Doçura

fructose173%

sucrose100%

glucose74%

glucose

maltose33%

galactose33%

lactose16%

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Stevia

Stevia is a natural sweetener. It is extracted from a plant native to Brazil and Paraguay and has been used as a sweetener in other countries for centuries. Stevia is

roughly 300 times sweeter than sugar and is not metabolized by our bodies, so it has no calories.

While advocates of Stevia quote studies that show no While advocates of Stevia quote studies that show no adverse reactions or effects of the sweetener, other studies have shown that Stevia may lead to lower

production of sperm and fewer and smaller offspring. The FDA has not approved Stevia for use in food, but it

can be sold as a supplement.

Sacarinato de Sódio

Environmentally friendly synthesis of polymers in aqueous phase using cyclodextrins

Cyclodextrins are natural products, which can be obtained in technical scale from starch. They

cannot only trap odorous substances in their cavity, but also monomers such as styrene or

acrylates.

ATP: 1-adenylribosyl-4-triphosphate

Mentas, Gomas “diet” (sem açúcar) contém polióis que são não digeridos por humanos e bactérias da boca, assim são bons para os dentes e para emagrecer, mas consumo excessivo leva à diarréia devido ao efeito osmótico no cólon intestinal retirando água. Flatulência tb é comum pois bactérias intestinais podem fermentar os polióis!Frutose é uma boa alternativa, um pouco menos calórico que glicose e mas doce!

Ácido GlucônicoÀcido Glicurônico

Lactonas são as formas cíclicasdos ácidos

Cardiac glycosides like digitoxin stimulate heart beat (by affecting the K/Na pumps in the heart), and are used for dropsy and arrhythmia. A lethal dose is just three leaves. You can see the three sugars and the aglycone (digitoxigenin) in the diagram above.

Hialuronato

cartilagem

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