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8/18/2019 Massa Salgados Assados
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Massa salgados assados
Ingredientes
•
500 ml de leite morno
• 1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
• 300 ml de óleo
• 3 ovos (clara e gema separadas)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) não muito cheia de sal
• 100 g de fermento fresco para pão (eu uso o ta!uara)
• "echeio#
• $ode ser de carne mo%da, frango ou !uei&o e presunto
• 's gemas restantes serviram para pincelar as esfihas
Modo de Preparo
• olocar o leite morno em uma acia e dissolver todo fermento
• *untar as claras, o açúcar , o sal e o óleo
• 'afar em e aguardar at+ !ue se forme uma espuma igual a de saão em pó
• epois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a
farinha aos poucos, at+ dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para nãosecar a massa, caso isso aconteça, ser- preciso por um pouco mais de óleo
• epois de sovada, descansar a massa corindo.a com um pl-stico e um pano
de prato por meia hora
• ortar pedaços de massa, e fa/er olinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas
olinhas
• 'rir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferncia
• ão + necess-rio dei2ar !ue os salgados fi!uem muito escuros, no forno asta dourar
de leve sore as gemas
• nformaçes 'dicionais
• ei2ar !ue tudo vire uma espuma na acia + o segredo para a macie/ da massa4
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