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A CERTIFICAÇÃO COMO FORMA DE AGREGAR VALOR AO PRODUTO

Rosilene Ferreira SoutoCoordenação de Produção Integrada da Cadeia Agrícola

SDC/DEPROS/MAPA

ABRIL de 2010

SEGURANÇA COMO FATOR DE QUALIDADE

SEGURANCA

SEGURANÇA

QUALIDADE

corsaborconsistência

tamanhoaspecto

nutrição

Controle de riscosbiológicos,

químicos e físicos

PRODUPRODUÇÇÃO INTEGRADAÃO INTEGRADA

É um sistema de produção baseado na SUSTENTABILIDADE , aplicação de recursos naturais e regulação de mecanismos para a substituição de insumos poluentes, utilizando instrumentos adequados de MONITORAMENTO dos procedimentos e a RASTREABILIDADE de todo o processo, tornando-o economicamente viável, ambientalmente correto e socialmente justo.

B AL ANÇ A C OME R C IAL D E F R UT AS

(inc luindo noz es e c as tanhas )

-200

200

400

600

800

1000

1200

97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09

(jan a

jul)

$ m

ilh

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Exportaç ãoIm portaç ãoS aldo

Fonte: SRI/MAPA/SDC/DEPROS -SECEX/MDIC

EXPORTAÇÕES E PREÇOS DE UVA DE MESA

Pirâmide da Qualidade de Alimentos OILB

Limite InferiorLimite Inferior

Alimento de Baixo Preço

Alimento CertificadoAlimento Certificado

Alimento PremiumCertificação Oficial – Governo

Produção IntegradaProdução Integrada Produção OrgânicaProdução Orgânica

Certificação Não Oficial Certificação Não Oficial

Adaptado JRA / LCBN3rd Edition 2004

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS setembro 2006

• Produção de Alimentos Seguros

• Preservação do Meio Ambiente

• Higiene e Segurança no Trabalho

• Saúde e Bem-Estar Animal

• Rastreabilidade dos Procedimentos

• Viabilidade Técnico-Econômica

• Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores

• Organização da Base Produtiva

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

PRINCÍPIOS E FUNDAMENTOSPRODUÇÃO INTEGRADA

MAPA/SDC/DEPROS

ETAPAS PARA ESTRUTURAÇÃO DOS PROJETOS DE PRODUÇÃO INTEGRADA

- Identificação e seleção de áreas piloto nos pólos estratégicos;

- Constituição dos comitês técnico-operacionais;- Elaboração de protocolos referenciais específicos;- Levantamento cadastral dos interessados;- Registro dos processos para fins de rastreabilidade;- Elaboração de plano de capacitação;- Geração, validação e normalização de procedimentos

técnico-operacionais;- Geração, validação e regulamentação do sistema de

avaliação de conformidade.

Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS setembro 2006

O MARCO LEGAL DA PI:Diretrizes Gerais, Normas Técnicas Gerais,Regimento Interno da Comissão Técnica, Definições, Conceitos, Formulário de Cadastro Nacional -Produtores, Empacotad oresRegulamento de Avaliação da Conformidade – RAC.

DOCUMENTOS QUE DÃO SUSTENTAÇÃO ÀPRODUÇÃO INTEGRADA NO BRASIL

16 NTE PUBLICADAS NO DOU.

PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS – NTE PUBLICADAS

Especificação Nº da Instrução Normativa Publicação no DOU Observação

Diretrizes Gerais e Normas Técnicas Gerais – PIF 20 15/10/2001 IN MAPA

NTE PI – Maçã

1ª 06 25/07/2002 IN SARC/MAPA

2ª 17 14/12/2003 IN SARC/MAPA

3ª 05 26/09/2005 IN SDC/MAPA

4ª 01 21/09/2006 IN SDC/MAPA

NTE PI – Manga1ª 02 24/02/2003 IN SARC/MAPA

2ª 12 25/09/2003 IN SARC/MAPA

NTE PI – Uva1ª 03 24/02/2003 IN SARC/MAPA

2ª 11 24/09/2003 IN SARC/MAPA

NTE PI – Mamão 1ª 04 18/03/2003 IN SARC/MAPA

2ª 02 09/01/2009 IN MAPA

NTE PI – Caju 10 01/09/2003 IN SARC/MAPA

NTE PI – Melão 1ª 13 03/10/2003 IN SARC/MAPA

2ª 36 19/06/2008 IN MAPA

NTE PI – Pêssego 1ª 16 04/12/2003 IN SARC/MAPA

2ª 37 19/0620/08 IN MAPA

NTE PI – Citros 1ª 06 10/09/2004 IN SARC/MAPA

2ª 42 07/07/2008 IN MAPA

NTE PI – Coco16 31/12/2004 IN SARC/MAPA

Retificação 10/01/2005 Subitens 4.1, 5.2 e 9.1

NTE PI – Banana 01 04/02/2005 IN SDC/MAPA

NTE PI – Figo 02 02/03/2005 IN SDC/MAPA

NTE PI – Maracujá 03 21/03/2005 IN SDC/MAPA

NTE PI – Caqui 04 21/07/2005 IN SDC/MAPA

NTE PI – Goiaba 07 09/12/2005 IN SDC/MAPA

NTE PI – Morango 14 03/04/2008 IN MAPA

NTE PI – Abacaxi 43 24/07/2008 IN MAPA

- NORMAS TÉCNICAS PARA A PRODUÇÃO INTEGRADA

PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS

Garantia oficial de alimento seguro e rastreabilida de

Fonte: MAPA/SDC/DEPROS

Certificação de frutas PIF e EUREPGAP

Fonte: Marcelo de Almeida Giesta

CUIDADOAGROTÓXICOS

ENTRADA RESTRITA USE EQUIPAMENTO DE

PROTEÇÃO

•••• ARMAZENAR AGROQUÍMICOS EM LOCAL ADEQUADO;

CONFORMIDADE NÃO CONFORMIDADE

CONTROLECONTROLE QUIMICO

CONTROLE BIOLOGICOCONTROLE BIOLOGICO

Bicho lixeiro Joaninha

Data/ Semana*

Horário (início/ término) Ovo Larva Adulto Larva Adulto

Ácaro predador

Aranha

Outros

Responsável

24/ 03/ 04-13° 15:40/ 16:10 1 0 2 0 0 1 1 Michel 02/ 04/ 04-14° 15:45/ 16:30 0 0 0 0 0 0 0 Michel 08/ 04/ 04-15° 10:30/ 11:00 2 0 1 1 0 1 0 Michel 14/ 04/ 04-16° 08:30/ 9:00 1 0 2 0 1 0 2 Michel

Cultura Produção Convencional Produção Integrada Redução Custos %BATATA 17,0 a 20,0– t/ha 34,0 a 40,0– t/ha 19,0 a 25,0CAFÉ 18,0 a 20,0 sc/ha 36,0 a 40,0 sc/ha 25,0 a 35,0MAÇÃ 24,0 a 27,0 t/ha 32,0 a 36,0 t/ha 14,0 a 16,0

•Tabela Comparativa: PC x PI (Produtividade e Redução de Custos)

•Indicadores de Racionalização do Uso de Agrotóxicos no SAPI% de redução de nº de aplicações

•Racionalização de Insumos: até 60%

CULTURA INSETICIDAS FUNGICIDAS HERBICIDAS ACARICIDAS

MAÇÃ 25 15 67 67

MANGA 70 31 95 72

UVA 89 42 100 100

MAMÃO 35,7 30 78 35,7

MELÃO 20 10 - 20

ABACAXI 37 20 50 -

CITROS 75 20 66,7 45

MORANGO 60 80 - -

BANANA - 40 100 -

ARROZ 100 100 - -

BATATA 50 50 100 -

CAFÉ 50 33 66 -

RESULTADOS• CONTROLE DA PRODUÇÃO E REDUÇÃO DE CUSTOS;• MAIS RENTABILIDADE AO PRODUTOR;• REDUÇÃO RESÍDUOS QUÍMICOS NAS FRUTAS;• MELHORIA NA QUALIDADE:

- PRODUTOS- SAÚDE DO TRABALHADOR RURAL- SAÚDE DO CONSUMIDOR;

• RASTREABILIDADE-CERTIFICAÇÀO-SELO;• AUMENTO DA COMPETITIVIDADE E CREDIBILIDADE;• CONQUISTA DE NOVOS MERCADOS;• AUMENTO DAS EXPORTAÇÕES;• CONSERVAÇÃO AMBIENTAL;• SUSTENTABILIDADE ECONÔMICA

RASTREABILIDADE NA PIRASTREABILIDADE NA PI- Permite resgatar a origem do produto e todas as etapas dos processos de produção adotados no campo e nas empacotadoras;- Determina todas as condições em que a fruta foi produzida, processada, embalada, armazenada e transportada – história do produto.

* “Pode ter sido produzido com antibióticos ou substâncias antimicrobianas como estimulador de performance.”

Cardápio de Restaurante em Genebra - Suíça

Fonte: Bitencourt, G. - CEAGESP

Caso de Sucesso – Melão – CE/RN

Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento

Promoção e divulgação da PIF/SAPI Salvador/BA – maio/2009

•• O conceito de ProduO conceito de Produ çção Integrada (PI) teve seus ão Integrada (PI) teve seus primprim óórdios nos anos 70 pela rdios nos anos 70 pela OrganizaOrganiza çção Internacional ão Internacional para a Luta Biolpara a Luta Biol óógica (OILB);gica (OILB);

•• Os precursores do sistema PI na Comunidade EuropOs precursores do sistema PI na Comunidade Europ ééia ia foram Alemanha, Suforam Alemanha, Su íçíça e Espanha.a e Espanha.

•• Na Espanha, o rei estabeleceu no ano de 2002 um Na Espanha, o rei estabeleceu no ano de 2002 um Decreto Real implantando definitivamente a PI de Decreto Real implantando definitivamente a PI de produtos agrprodutos agr íícolas em todo o pacolas em todo o pa íís.s.

RÁPIDO HISTÓRICO NO MUNDO

• Na América, ainda existem países em que o tema não foi tratado e, em outros, o grau de adoção é pouco significativo.

• Não existe uma norma única ao nível de União Européia;

• Existe ainda uma concorrência com os protocolos particulares;

• Desafio é unificar as normas ao nível Europeu;

• De uma forma geral existe uma produção de 95% em PI e 5% de produção orgânica em países como a Itália e Espanha;

• Em algumas regiões a produção convencional tem dificuldade de ser comercializada;

• A produção integrada é política de Estado;

• 32 PROJETOS EM ANDAMENTO:

25 da Área Vegetal :

Abacaxi (TO), Açúcar e Alcool (PR), Algodão (GO/MT), Anonáceas (SP), Banana (SC), Cana de Açúcar (SP), Citros (SP), Feijão (GO), Flores Tropicais (CE), Hortaliças Folhosas (DF), Frutas em Sistemas Agroflorestais (AM), Guaraná (AM), Lima Ácida Tahiti (MG), Mamão (BA), Mandioca (BA), Manga (PE/BA), Milho (MG), Módulo Ambiental (SP), Raízes (ES), Rosas (SP), Tabaco (RS), Tomate de Mesa (SC), Trigo (RS/PR), Uva de Mesa (PE/BA) e Morango (PR).

07 da Área Animal : Leite (PR), Suínos (PR), Apicultura (PI), Bovino de Corte (RS/SC), Caprinocultura Leiteira (CE), Ovinocultura de Corte (PR), Leite (MG).

• DEMANDA PARA 30 NOVOS PROJETOS

PROJETOS EM ANDAMENTO E DEMANDAS

Produção Integrada de Lima Ácida Tahiti no Norte de Minas Gerai s

Produção Integrada de Banana no Norte de MG

Obrigada pela atençãorosilene.souto@agricultura.gov.br

61 3218 2297/2390

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