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RESTAURANTE JANGADA
Somos o Restaurante Jangada, o “Especialista em Peixes”, e um dos mais tradicionais da região de Campinas.
Nossa primeira unidade surgiu em 1964, na cidade de Mogi Guaçu. Desde então, trazemos conosco um legado de história que busca surpreender nossos clientes pela excelência na qualidade e no sabor de nossos pratos.
Trabalhamos para oferecer um exímio serviço, gastronomia requintada, cardápio impecável e diversifi cado para os mais variados e exigentes paladares.
Além de peixes, frutos do mar, carnes, massas, pratos fi t e sobremesas, também oferecemos o melhor da culinária oriental, e claro, não poderíamos nos esquecer das ótimas opções em drinks e vinhos.
Você está convidado a navegar nesse mar de sabores e tradição.
Seja bem-vindo e bom apetite!
Não aceitamos cheques como forma de pagamento.
Couvert artístico (opcional) R$ 8,00 por pessoa, quando houver música ao vivo ou qualquer tipo de manifestação artística. Ordem dos músicos do Brasil, Lei 3857 de 22 de setembro de 1960.
Acesso à cozinha: consumidor, o acesso às dependências onde são preparados e armazenados os alimentos é garantido por lei. Lei n° 8.431, de 17 de julho de 1995”.
Siga-nos no Instagram @restaurantejangada
ENTRADAS
CASQUINHA DE SIRI (unid)
CARPACCIO AO MAR (2 pessoas)Lâminas de salmão com molho especial e crispy de batata doce.
SALADA ITALIANA (1 pessoa)Mix de folhas, tomate seco, presunto cru, nozes e parmesão com molho italiano.
SALADA MARINHEIRO (1 pessoa)Rúcula, lulas grelhadas, maçã verde, tomate sweet grape, amêndoas laminadas e queijo grana padano, regada no azeite.
SALADA CAESAR COM TIRINHAS DE ABADEJO (2 pessoas)Alface americana com molho caesar da casa, croutons, parmesão e tiras de abadejo empanadas e fritas.
SALADA CAPRESE (2 pessoas)Fatias de tomate caqui, mussarela de búfala e manjericão com tapenade de azeitona preta.
PORÇÕESISCA DE PEIXES (2 pessoas)Tiras de peixe a sua escolha empanadas e fritas, acompanhadas de molho tártaro e maionese de alho caseira.
PINTADO
ABADEJO
TILÁPIA
CAMARÕES À DORÊ (2 pessoas)
CAMARÕES E LULA À PROVENÇAL (2 pessoas)Camarões rosa e lulas salteados em molho à base de vinho branco, manteiga e ervas de provença acompanhados de torrada de ciabata.
DADINHO DE TAPIOCA COM SALMÃO (2 pessoas)Crocantes dadinhos de tapioca com queijo coalho, salmão e geleia artesanal de pimenta.
LULA À DORÊ (2 pessoas)Anéis de lula marinados e fritos.
CROQUETA DE PEIXE (2 pessoas)8 croquetes de pintado fritos.
MIGNON AO MOLHO DE CATUPIRY (2 pessoas)Tiras de fi lé mignon ao molho de catupiry, acompanhadas de torradas.
FRITAS (2 pessoas)
A BATATA MAIS GOSTOSA QUE VOCÊ JÁ COMEU (2 pessoas)Batatas fritas artesanais com molho especial de queijo trufado e farofa de bacon.
SHIMEJI NA CHAPA (2 pessoas)Cogumelos shimeji com molho à base de shoyo, saquê e manteiga, grelhados na chapa de ferro.
2 | Santo André
COUVERTNA PROA (2 pessoas)Lâminas de ciabata crocantes, duo demanteiga (ervas e frutas vermelhas), patêde pintado e caponata de legumes (abobrinha, berinjela, tomate, cebola) servidos na tábua.
PINTADOESPETO À MODA DA CASA(2 pessoas)Lombo de pintado marinado em tempero especial,assado na churrasqueira acompanhado de arroz à grega e farofa.Opcional: batatas fritas caseiras, pirão ou legumes.
BATATAS FRITAS CASEIRAS
PIRÃO
LEGUMES
À PARMEGIANA (2 pessoas)Filé de pintado empanado e frito, molho de tomate caseiro e parmesão, acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras.
*Devido a sazonalidade do Pintado em certas épocas, estaremos utilizando Dourada e Filhote.
Pratos para 2 pessoas podem ser feitos individual, com cobrança de 60% do valor.
ABADEJOABADEJO NERO (1 pessoa)Filé de abadejo grelhado na crosta de ervas acompanhado de risoto negro.
À BELLE MEUNIERE (2 pessoas)Filé de abadejo grelhado com molho à base de manteiga, vinho branco, camarões, alcaparras e champignons, acompanhado de arroz com brócolis.
MOQUECA DE ABADEJO 149,9(2 pessoas)Nossa deliciosa moqueca de abadejo e camarões grelhados com molho à base de tomate, pimentões, cebola e leite de coco, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.
ROBALOROBALO JANGADA (2 pessoas)Filé de robalo grelhado com molho béchamel trufado e camarões,acompanhado de arroz negro.
3 | Santo André
VÓ XICA (2 pessoas)Salmão grelhado na crosta de castanha de caju com molho de maracujá, acompanhado de arroz branco.
SICILIANO (2 pessoas)Salmão grelhado acompanhado de risoto de limão siciliano e chips de baroa.
À BELLE MEUNIERE (2 pessoas)Filé de tilápia grelhada com molho à base de manteiga, vinho branco, camarões, alcaparras e champignons, acompanhado de arroz com brócolis.
À PARMEGIANA (2 pessoas)Filé de tilápia empanado e frito com mussarela, molho de tomate caseiro e parmesão, acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras.
TAMBAQUI NA BRASA (2 pessoas)Banda de tambaqui assada na brasa, acompanhado de arroz branco, pirão e farofa de banana.
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4 | Santo André
CAMARÃOCAMARÃO À GREGA (2 pessoas)Oito camarões rosa (grandes) recheados com mussarela,empanados e fritos, acompanhados de risoto de limão siciliano e batatas fritas caseiras.
BOBÓ DE CAMARÃO (2 pessoas)Camarões rosa (médios) salteados no azeite de dendê, fi nalizados com creme de mandioca, leite de coco e caldo de camarão, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.
CAMARÃO AO MOLHO DE CATUPIRY (2 pessoas)Camarões rosa grelhados com molho especial de catupiry feito na panela de barro, acompanhados de arroz com brócolis e batatas fritas caseiras.
SPAGHETTI COM CAMARÕES (1 pessoa)Spaghetti (grano-duro) ao molho bechamel, com camarões rosa, cogumelos paris, um leve toque de pimenta dedo de moça e crumble crocante de pão.
POLVOPOLVO À PROVENÇAL (1 pessoa)Polvo cozido e grelhado, com molho à base de ervas, manteiga, vinho branco e tomate cereja, acompanhado de arroz negro ou batatas ao murro.
LAGOSTALAGOSTA À THERMIDOR (2 pessoas)4 lagostas grelhadas e gratinadas com molho branco, vinho brancoe champignons, acompanhadas de arroz negro e batata palha da casa.
PAELLA À MARINERA (3 pessoas)Prato tradicional da culinária espanhola com frutos do mar. Arroz com açafrão, cebola, pimentão, ervilha, fi lé de abadejo, lagosta, camarões, mexilhões, lulas e polvo.
5 | Santo André
FILÉ MIGNONMIGNON AO MOLHO ROTI (2 pessoas)Medalhões de fi lé mignon grelhados ao molho roti com azeite trufadoacompanhados de risoto de parmesão.
MIGNON À PARMEGIANA (2 pessoas)Filé mignon empanado e frito com mussarela, molho de tomate caseiro e parmesão acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras.
TAGLIATELLE TRUFADO (1 pessoa)Medalhões de fi lé mingon grelhados acompanhados de tagliatelle (grano-duro) com molho de shimeji trufado.
CHORIZOCHORIZO L’ANCIENNE (1 pessoa)300gr de corte de chorizo Angus com molho secreto de mostarda acompanhado de batatas fritas caseiras.
INFANTIL
TILÁPINHA Tilápinha com spaghetti ao molho de queijo.
FILÉZINHO Filé mignon com arroz e fritas.
SPAGHETTINHO Spaghetti com fi lé mignon ao sugo.
ARROZ BRANCO
ARROZ À GREGA
ARROZ COM BRÓCOLIS
PIRÃO
LEGUMES
FAROFA DE BANANA
AC
OM
PA
NH
AM
EN
TOS
6 | Santo André
JANGADA FIT
SALMÃO COM ARROZ NEGRO (1 pessoa)
Salmão grelhado acompanhado de arroz negro, brócolis e aspargos salteados.
Valor Energético: 525kcal | Proteína: 63g | Carboidrato: 31g | Gordura: 16g
SALMÃO COM PUPUNHA (1 pessoa)
Salmão grelhado na cama de spaghetti de pupunha com tomate sweet grape.
Valor Energético: 655kcal | Proteína: 61g | Carboidrato: 30g | Gordura: 33g
MIGNON COM BATATA DOCE (1 pessoa)
Filé mignon grelhado com molho chimichurri e batata doce grelhada.
Valor Energético: 585kcal | Proteína: 45g | Carboidrato: 30g | Gordura: 31g
TILÁPIA COM BATATA ROXA (1 pessoa)
Tilápia grelhada na crosta de quinoa com purê de batata roxa.
Valor Energético: 548kcal | Proteína: 56g | Carboidrato: 45g | Gordura: 17g
MENU EXECUTIVOEXCLUSIVAMENTE NO ALMOÇO DE SEGUNDA À SEXTA, EXCETO FERIADOS.
EXECUTIVO 1 Salada de folhas + Prato Principal (1 pessoa)
EXECUTIVO 2 Casquinha de Siri + Prato Principal (1 pessoa)
*ACRESCENTE UMA SOBREMESA POR APENAS + 10,00(Mini Churros Jangada ou Pudim).
*Válido somente na compra de 01 opção executiva.
OPÇÕES DE PRATOS PRINCIPAIS:
TILÁPIA SOFTFilé de tilápia grelhada, acompanhado de arroz branco e legumes na manteiga.
TILÁPIA SICILIANAFilé de tilápia grelhada, acompanhado de risoto de limão siciliano e crispy de baroa.
TRUTA JANGADAFilé de truta grelhado ao molho bechamel com toque limão, acompanhado de batatas fritas caseiras e arroz branco.
PAILLARD DE MIGNONPaillard de mignon empanado e frito ao molho mostarda, acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras.
STROGONOFF DE PEIXE
batata palha caseira e arroz branco.
MIGNON À PARMEGIANAFilé mignon empanado e frito com mussarela, molho de tomate caseiro e parmesão, acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras.
7 | Santo André
JANGADA SUSHIORIENTAL À LA CARTESASHIMI DE SALMÃO (12 unidades)
SASHIMI DE SALMÃO (18 unidades)
SASHIMI DE ATUM (12 unidades)
SASHIMI DE ATUM (18 unidades)
SASHIMI DE POLVO (12 unidades)
SUNOMONO
NIGUIRI DE SALMÃO (8 unidades)
URAMAKI PHILADELFIA (8 unidades)
GUIOZA (6 unidades)
HARUMAKI (6 unidades)
HOT ROLL (8 unidades)
COMBINADOS INDIVIDUAIS
COMBINADO DO MARUJO (25 peças)
9 sashimi (3 salmão, 3 atum, 3 peixe branco); 4 niguiri de salmão; 4 baterá de salmão com crispy de tempurá e ovas (massago); 4 uramakis Philadelphia; 4 djow salmão
COMBINADO DO CAPITÃO (26 peças)
12 sashimi (3 salmão, 3 atum, 3 peixe branco, 3 polvo); 2 niguiri de salmão; 2 niguiri de salmão massaricado com toque de azeite trufado e alho frito; 2 niguiri de polvo; 2 niguiri de atum; 2 djow de salmão; 2 baterá com crispy de tempurá e ovas (massago); 2 gunkan de ovo de codorna com ovas
TEMAKI
TEMAKI DE SALMÃO CUBOS Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SALMÃO BATIDINHO Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SALMÃO SKIN Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SALMÃO GRELHADO Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE ATUM Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SHIMEJI Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE CAMARÃO Camarão empanado, arroz, cream cheese, alho frito e tarê.
8 | Santo André
DUPLAS ESPECIAIS DE SUSHI
GUNKAN DE OVO DE CODORNA Com ovas de massago maçaricado
NIGUIRI DE BARRIGA SALMÃO MAÇARICADO Com alho frito e azeite trufado
NIGUIRI DE ATUM COM FOIE GRAS
NIGUIRI DE SALMÃO Com raspas de limão siciliano
DUPLAS ESPECIAIS DE SUSHI
GUNKAN DE OVO DE CODORNA 25 Com ovas de massago maçaricado
NIGUIRI DE BARRIGA SALMÃO MAÇARICADO 25Com alho frito e azeite trufado
NIGUIRI DE ATUM COM FOIE GRAS 28
NIGUIRI DE SALMÃO 20 Com raspas de limão siciliano
FESTIVAL ORIENTAL O melhor da culinária japonesa servido em sistema de rodízio com couvert, entradas frias e quentes, temakis e nossos deliciosos combinados, com seleções para surpreender seu paladar e repetir quantas vezes quiser!
COUVERT
SUNOMONO
ENTRADAS FRIAS E QUENTES
CARPACCIO DE SALMÃO | CEVICHE HOT ROLL | HARU HOLL COM MARACUJÁENROLADINHO DE SALMÃO COM CEBOLA ROXA
CASQUINHA DE SIRI | SHIMEJI | GUIOSA HARUMAKI DE QUEIJO | TEPPAN DE TILÁPIABOLINHO JAPONÊS ESPECIAL | LULA À DORÊ CAMARÃO À DORÊ | YAKISOBA
TEMAKI DE SALMÃO EM CUBOS Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SALMÃO BATIDINHO Cream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SALMÃO SKINCream Cheese e cebolinha
TEMAKI DE SHIMEJICream Cheese e cebolinha
COMBINADO
NIGUIRI DE SALMÃO
NIGUIRI DE SALMÃO SKIN
URAMAKI SKIN
URAMAKI FILADÉLFIA
DJO DE SALMÃO BATIDINHO
SASHIMI DE SALMÃO
SASHIMI DE PEIXE BRANCO
SASHIMI DE ATUM
SASHIMI DE POLVO
SUSHIS VARIADOS
9 | Santo André
BEBIDASREFRIGERANTES (LATA) Pepsi, Pepsi Zero, Guaraná,Guaraná Zero, Água Tônica.
H2OH! LIMÃO (500ML)
ÁGUA MINERAL COM OU SEM GÁS
SAN PELLEGRINO
FEVER-TREE
FEVER-TREE GINGER BEER
ENERGÉTICO RED BULL
SODAS ITALIANAS ESUCOS ESPECIAISSODA DE MAÇÃ VERDE
SODA DE CAPIM LIMÃO
SODA DE GENGIBRE
SUCO FIT DE COUVE
SUCO DE FRAMBOESA COM LIMÃO SICILIANO
LIMONADA SUÍÇA (350ML)Suco de limão, água com gás e leite condensado.
CHÁ GELADO DE HIBISCO
SUCOS NATURAISLARANJA | LIMÃO(350ML)
MELANCIA
SUCOS DE POLPA (350ML)Abacaxi, Abacaxi com hortelã,Acerola, Morango, Maracujá e Caju
10 | Santo André
DRINKSBLOODY MARY Vodka Absolut, suco de tomate, molho inglês, suco de limão, sal, Tabasco, salsão e limão siciliano.
DRY MARTINI Gin, vermouth dry e azeitona verde.
NEGRONI Gin importado, Campari, vermouth tinto e casca de laranja.
MARGARITA Tequila, Cointreau, suco de limão com borda de sal.
MOJITO Rum Bacardi superior, suco de limão, folhas de hortelã e água com gás.
MOSCOW MULE Vodka, suco de limão, xarope de gengibree espuma de gengibre.
APEROL SPRITZ Aperol, espumante brut, água com gás e laranja.
CLERICOT Gin, Cointreau, espumante brut, pêssego em calda, limão siciliano, morango, maçã verde e uva itália verde.
CERVEJAS ESPECIAISCOLORADO APPIA (600ml)
COLORADO CAUIM (600ml)
FRANZISKANER (500ml)
11 | Santo André
CERVEJASCHOPP STELLA ARTOIS (300ml)
CORONA (long neck)
BUDWEISER (long neck)
STELLA ARTOIS (long neck)
G&TG&T LIMÃO Gin Tônica com limão siciliano e alecrim.
G&T ZIMBRO Gin Tônica com lâminas de pepino e zimbro.
G&T MORANGO Gin Tônica com morango e chá de hibisco.
OPCIONAL Trocar Tônica nacional por Fever Tree
CAIPIRINHASQUE SURPREENDEM
UVA ITÁLIA COM HORTELÃ
hortelã, açúcar e gelo.
COCONUT Ciroc Coconout, abacaxi,coco seco ralado, açúcar e gelo.
PEACH Ciroc Peach, morango,limão siciliano, açúcar e gelo.
CAIPIRINHASFaça sua combinação de caipirinha. Escolha a fruta e destilado que preferir.
FRUTASLimão, limão siciliano, lima da pérsia,morango, kiwi ou abacaxi.
DESTILADOS Cachaça Sagatiba, Bacardi,
Martini rosato ou Steinhaeger.
VODKA PREMIUM Absolut ou Ketel One
VODKA SUPER PREMIUM Ciroc, Belvedere ou Grey Goose
12 | Santo André
WHISKY
SUPER PREMIUM (DOSE)
JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
JOHNNIE WALKER GOLD
PREMIUM (DOSE)
JOHNNIE WALKER BLACK
CHIVAS 12 ANOS
STANDART (DOSE)
JOHNNIE WALKER RED LABEL
AMERICANOS/BOURBON (DOSE)
JACK DANIEL’S
VODKASUPER PREMIUM (DOSE)
CIROC
BELVEDERE
GREY GOOSE
PREMIUM (DOSE)
KETEL ONE
ABSOLUT
STANDART (DOSE)
SMIRNOFF
13 | Santo André
DIVERSOS(DOSE)
CAMPARI
STEINHAEGER
CACHAÇASESPECIAIS
YPIOCA 5 CHAVES
NEGA FULÔ CARVALHO
LEBLON
SELETA
SAKÊ(DOSE)
AZZUMA KIRIN
GEKKEINKAN SILVER
LICORES(DOSE)
43 DIEGO ZAMORA
COINTREAU
AMARULLA
CAFÉSRISTRETTO
ESPRESSO
LUNGO
14 | Santo André
15 | Santo André
SOBREMESASPUDIM DE LEITE Sobremesa brasileira com infl uência portuguesa, à base de leite condensado e ovos com calda de caramelo.
MOUSSE DE CARAMELO Moussse de chocolate caramelo belga com calda de morango.
CANNOLI ROMEU E JULIETA Massa doce frita recheada de ricota e limão siciliano com sorbet de goiaba e calda de goiabada cascão.
MINI CHURROS JANGADA Deliciosa massa de churros artesanal, passada em açúcar e canela acompanhada de doce de leite cremoso.
MACARON DE FRUTAS VERMELHAS Tipico biscoito francês feito com farinha de amendoas, brownie de chocolate branco, sorbet e caldas de frutas vernelhas.
LOUCOS POR CHOCOLATE 22Trilogia para os amantes de chocolates: brigadeiro de colher com calda de morango, brownie de chocolate belga e mousse de chocolate.
CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS A torta mais famosa do mundo, feita com base de bolacha Oreo, recheio cremoso de queijo e coberta com caldas de morango, mirtilo, framboesa e amora.
PETIT GATEAU Irresistível bolo de chocolate com recheio cremoso, sorvete de creme e calda.
LOUCOS POR CHOCOLATE LOUCOS POR CHOCOLATE Trilogia para os amantes de chocolates: brigadeiro de colher com calda de morango, brownie de chocolate belga e mousse de chocolate.
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