Patrícia Antunes 3 de fevereiro de 2015 patriciaantunes@fcna.up.pt

3º Workshop Anual de Inovação e Partilha Pedagógica da U.Porto

Patrícia Antunes

3 de fevereiro de 2015

Estimulo à participação e aprendizagem em Microbiologia: estudo laboratorial de bactérias das mãos dos estudantes

patriciaantunes@fcna.up.pt

1. Introdução

Interação dos Microrganismos com o Homem

1º cicloLicenciatura em

Ciências da

Nutrição

Microbiologia Alimentar2ºano/2S

1. Introdução

Doenças de origem alimentar

Temperaturas de

manutenção impróprias

Equipamento contaminado

Higiene pessoal

inadequada

Alimentos de fonte insegura

Confeção inadequada

1. Introdução

1. Introdução

Atividade “hands-on” análise das próprias mãos dos estudantes, para a presença e

identificação de bactérias

Esta atividade permite ajudar os estudantes:

• Compreender na prática a associação entre o Homem e os microrganismos

• Reconhecer a importância da higienização das mãos

• Reconhecer que as mãos podem ser veículo importante para a disseminação de microrganismos

Técnica AsséticaSegurança lab.

Microscopia

Sementeiras

Identificação & Tipagem

Suscetibilidade agentes antimicrobianos

2. Procedimento

P1 - colheita das amostras e sementeira em vários meios de cultura

P2 – Observação das placas e seleção da colónia a estudar (isolamento)

P3 – Observação microscópica + pesquisa e seleção dos fluxogramas de identificação adequados ao isolado em estudo (Relatório preliminar)

P4-P10 – Provas conducentes à identificação do Género e Espécie da bactéria em estudo

P12/P13 – Comunicação dos resultados (Relatório Final)

Estudantes – 4 grupos por turma laboratorial

2. Procedimento – Atividade e materiais

P1 - colheita das amostras e sementeira em vários meios de cultura

dedos unhas

Pontas dos

dedos

Palma da mão

3. Colocar a zaragatoa no tubo de soro fisiológico estéril, marcar com os dados da amostra e transportar para o laboratório (refrigerada).

2. Passar (friccionar) pelas 2 mãos, incluindo os espaços entre os dedos e unhas, rodando a zaragatoa;

1. Humedecer 1 zaragatoa em soro fisiológico estéril (1 tubo com 10 ml);

TÉCNICA

2. Procedimento – Atividade e materiais

P2 – Observação das placas e seleção da colónia a estudar (solamento)

2. Procedimento – Atividade e materiais

Typical Formula* gm/litreProteose peptone 15.0Liver digest 2.5Yeast extract 5.0Sodium chloride 5.0Agar 12.0Sheep blood 5%pH 7.4 ± 0.2 @ 25°C

Blood agar

2. Procedimento – Atividade e materiais

Plate Count Agar

Typical Formula* gm/litre

Tryptone 5.0

Yeast extract 2.5

Glucose 1.0

Agar 15.0

pH 7.0 ± 0.2 @ 25°C

2. Procedimento – Atividade e materiais

MacConkey agar

Typical Formula* gm/litre

Peptone 20.0

Lactose 10.0

Bile salts No.3 1.5

Sodium chloride 5.0

Neutral red 0.03

Crystal violet 0.001

Agar 15.0

pH 7.1 ± 0.2 @ 25°C

2. Procedimento – Atividade e materiais

Manitol Sal agar

Typical Formula* gm/litre

Beef extract 1.0

Peptone 10.0

Mannitol 10.0

Sodium chloride 75.0

Phenol red 0.025

Agar 15.0

pH 7.5 ± 0.2 @ 25°C

2. Procedimento – Atividade e materiais

Tryptone Soya agar (TSA)37ºC/48h

P2 – Observação das placas e seleção da colónia a estudar (reisolamento)

2. Procedimento – Atividade e materiais

P3 – Observação microscópica + pesquisa e seleção dos fluxogramas de identificação adequados ao isolado em estudo (Relatório preliminar)

2. Procedimento – Atividade e materiais

P4-P10 – Provas conducentes à identificação do Género e Espécie da bactéria em estudo

2. Procedimento – Atividade e materiais

P13 – Comunicação dos resultados (Relatório Final)

2. Procedimento – Atividade e materiais

3. Conclusões

Resultados de aprendizagem e competências

• Proporcionar a oportunidade de aplicar as diversas técnicas microbiológicas

ao longo do semestre num contexto real

• Estimular a autonomia e capacidade de planeamento

• Desenvolver a capacidade de comunicação e o trabalho em equipa

• Melhorar os resultados na avaliação distribuída e na avaliação final

• Aumentar a motivação e empenho dos estudantes nas aulas laboratoriais

3. Conclusões